• Peut-on congeler du fromage ?
• Comment congeler le fromage
  • Congélation d'un bloc de fromage
  • Congélation du fromage en tranches
  • Congélation du fromage râpé
• Meilleure façon de conserver le fromage congelé
• Combien de temps le fromage se conserve-t-il au congélateur ?
• Congélation du fromage et congélation des plats à base de fromage
• Comment décongeler du fromage surgelé
• Les meilleurs et les pires fromages à congeler
• Recettes au fromage à préparer
• Purée de pommes de terre au fromage bleu et au romarin
• Pommes de terre au gratin chargées de brocoli et de fromage
• Pain plat grillé au bacon et au fromage bleu avec roquette
• Mac n Cheese au four avec gruyère et courge musquée
• Macaronis au fromage du sud-ouest
• Mac n Cheese au bacon et au jalapeño
• Macaronis au fromage aux asperges et au bacon
• Mac n Cheese au cheddar blanc cuit au four avec chou frisé et bacon
• Mac n Cheese à la courge musquée et au bacon
• Fromage grillé au bacon, aux pommes et au cheddar
• Quiche Lorraine Scones
• Courgettes farcies Tex-Mex avec salsa à l'avocat
• Salade de haricots noirs et tacos avec vinaigrette au citron vert
• Barre de soupe de pommes de terre au four facile et chargée
• Chou-fleur rôti, bacon, poireaux, champignons Pommes de terre au four en deux temps
• Soupe facile au brocoli, au chou frisé et aux carottes
• Pizza Caprese avec croûte de Focaccia à l'ail
• Quiche lorraine
• Pizza au poulet barbecue
• Quiche aux oignons caramélisés avec Dubliner
• Biscuits au babeurre au parmesan et à la ciboulette
• Quiche aux blettes, au bacon et au gouda
• Paillettes de fromage parmesan au romarin
• Purée de pommes de terre au beurre brun et au parmesan
• Pommes de terre écrasées avec gremolata au parmesan
• Calzone au jambon et au brocoli au fromage
• Chili Enchilada au poulet et au fromage
• Enchiladas au poulet avec sauce chili maison Sauce enchilada
• Enchiladas au poulet, haricots noirs et épinards avec sauce enchilada Tomatillo
• Ultimate Easy Nachos

Ce guide explique comment congeler le fromage, combien de temps le fromage congelé se conserve au congélateur et quels sont les fromages qui peuvent être congelés.

Peut-on congeler du fromage ?

La plupart des fromages se congèlent et se décongèlent bien, mais certains d'entre eux, notamment les fromages à pâte molle, ne doivent pas être congelés.

Que vous ayez acheté trop de fromage par accident ou que vous ayez délibérément fait le plein de vos fromages préférés pendant les soldes, il est important que vous sachiez comment congeler le fromage pour prolonger sa durée de conservation.

Dans cet article, je vous expliquerai comment congeler le fromage de différentes manières, en fonction de vos besoins.

Comment congeler le fromage

Pour congeler du fromage, plusieurs possibilités s'offrent à vous : en tranches, en bloc ou après avoir été râpé.

Voici un aperçu de chacune des trois méthodes de congélation du fromage.

Congélation d'un bloc de fromage

1. Si possible, congelez les blocs de fromage dans leur emballage d'origine à fermeture éclair.
2. Si vous avez perdu l'emballage ou si le fromage n'est pas livré dans un sac à glissière, placez le bloc de fromage dans un sac de congélation à glissière.
3. Pressez autant d'air que possible dans le sac.
4. Étiqueter le sac et le conserver jusqu'à 3 mois.

Congélation du fromage en tranches

1. Si nécessaire, placez des carrés de papier sulfurisé entre chaque tranche de fromage, afin d'éviter que les fromages ne collent entre eux une fois congelés.
2. Disposer soigneusement les tranches de fromage dans un sac de congélation à fermeture éclair.
3. Étiqueter le sac et le congeler jusqu'à 3 mois.

Congélation du fromage râpé

1. Si vous n'avez pas encore ouvert le sac de fromage râpé, vous pouvez le placer directement au congélateur.
2. Si vous avez ouvert le sac, transférez le fromage dans un sac de congélation à fermeture éclair, en pressant l'excès d'air.
3. Étiqueter le sac et le congeler jusqu'à 3 mois.

Vous pouvez également râper votre propre fromage pour le congeler en utilisant une râpe et en achetant un bloc de fromage. Les grands blocs de fromage sont souvent moins chers que le fromage râpé.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Meilleure façon de conserver le fromage congelé

La meilleure façon de conserver le fromage congelé est de le mettre dans un sac de congélation à fermeture éclair ou dans une boîte hermétique destinée à la conservation au congélateur.

Quel que soit le type de récipient que vous utilisez, expulsez autant d'air que possible afin d'éviter que le fromage ne développe des brûlures de congélation.

Conseil : Croyez-le ou non, l'achat de sacs de congélation de bonne qualité, comme ceux de marque Ziploc, prolonge la durée de conservation de vos aliments congelés. Cela vaut donc la peine de débourser un peu plus d'argent si vous savez que vous allez congeler du fromage !

Combien de temps le fromage se conserve-t-il au congélateur ?

S'il est conservé correctement, le fromage congelé se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur .

Utilisez des sacs ou des récipients spécialement conçus pour la conservation au congélateur et extrayez autant d'air que possible du récipient au préalable.

Congélation du fromage et congélation des plats à base de fromage

Si le fromage peut être congelé, ce n'est pas le cas de tous les plats contenant du fromage.

Les soupes au fromage, par exemple, peuvent techniquement être congelées Cependant, une fois décongelée, la soupe peut se fendre (c'est-à-dire devenir granuleuse). Elle peut toujours être consommée, mais sa texture peut être désagréable.

Les macaronis au fromage peuvent être congelés en toute sécurité. Préparez les macaronis au fromage selon les instructions de la recette, puis laissez-les refroidir à température ambiante. Enveloppez le moule dans plusieurs couches de film plastique, puis dans plusieurs couches de papier d'aluminium, et congelez. Les macaronis au fromage congelés peuvent être réchauffés au four à partir du moment où ils sont congelés.

Si vous souhaitez assembler et congeler des recettes pour les faire cuire plus tard (comme des enchiladas ou des lasagnes), vous pouvez le faire. Le seul problème que vous pouvez rencontrer est que les fromages à pâte molle, tels que la ricotta et le queso fresco, libèrent un excès d'humidité une fois congelés et décongelés.

Cependant, comme vous ferez cuire le plat de toute façon avant de le servir, l'humidité supplémentaire ne devrait pas poser de problème.

Comment décongeler du fromage surgelé

La meilleure façon de décongeler du fromage congelé est de le placer au réfrigérateur pendant la nuit. Ne placez PAS le fromage congelé sur le comptoir pour le décongeler, car cela pourrait favoriser la croissance bactérienne.

Il est préférable d'utiliser du fromage râpé congelé, car la décongélation d'un bloc entier de fromage congelé dans une marmite de soupe prendrait beaucoup de temps.

Les meilleurs et les pires fromages à congeler

En règle générale, les fromages à pâte dure se congèlent bien et les fromages à pâte molle ne se congèlent pas.

Les fromages à pâte molle comme le paneer et le queso fresco se conservent mieux au réfrigérateur. À l'inverse, les fromages plus consistants comme le cheddar, le parmesan et le pepper jack se congèlent bien. De même, les fromages destinés à fondre (par exemple la mozzarella pour une pizza) se congèlent bien.

Gardez à l'esprit que même si vous congelez correctement un fromage, il peut changer légèrement de texture une fois décongelé.

Peut-on congeler du fromage frais ? Oui, vous pouvez congeler le fromage frais dans son emballage d'origine, mais il est probable qu'il perdra son onctuosité et sera plus friable une fois décongelé.

Peut-on congeler le fromage ricotta ? Non, la ricotta est l'un des pires fromages à congeler : une grande partie du liquide s'échappe du fromage une fois décongelé et la ricotta elle-même prend une texture squidgy.

Peut-on congeler des tranches de fromage ? Oui, mais n'oubliez pas de placer des carrés de papier sulfurisé entre chaque tranche pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.

Peut-on congeler de la feta ? Oui, la feta peut être congelée.

Peut-on congeler du fromage en bloc ? Congelez le bloc de fromage non ouvert dans son emballage à fermeture éclair ou dans un sac de congélation dont l'air a été expulsé.

Peut-on congeler du fromage de Brie ? Non, le brie congelé change considérablement de texture une fois décongelé.

Peut-on congeler du fromage à effilocher ? Oui ! En fait, vous pouvez congeler le fromage à effilocher dans son emballage sous vide.

Peut-on congeler le parmesan ? Oui, le parmesan se congèle très bien. Il est préférable de congeler le parmesan en bloc, mais le parmesan râpé peut également être congelé.

Recettes au fromage à préparer

Maintenant que vous avez tout ce fromage congelé sous la main, vous devez l'utiliser ! Le fromage congelé doit être utilisé dans les 3 mois. Voici quelques-unes de mes recettes préférées à base de fromage surgelé décongelé.

Purée de pommes de terre au fromage bleu et au romarin

La purée de pommes de terre au fromage bleu et au romarin est une version unique de la purée de pommes de terre classique. Avec l'ajout de fromage gorgonzola et de romarin frais, vous passez de YUM à YUM !

Pommes de terre au gratin chargées de brocoli et de fromage

La prochaine fois que vous aurez envie d'un plat réconfortant, essayez ces pommes de terre au four deux fois chargées de brocoli et de fromage, avec beaucoup de brocoli, de fromage et, ce que tout le monde préfère, de bacon !

Pain plat grillé au bacon et au fromage bleu avec roquette

Ce que j'aime dans les recettes comme ce pain plat grillé au bacon et au fromage bleu avec de la roquette, c'est qu'il n'est pas nécessaire d'avoir une recette fixe, ce qui permet de sortir des sentiers battus.

Mac n Cheese au four avec gruyère et courge musquée

Maîtrisez une sauce au fromage de base et utilisez cette recette encore et encore, mais à chaque fois, vous pouvez expérimenter avec différents fromages, en ajustant les saveurs en fonction de votre humeur du moment.

Macaronis au fromage du sud-ouest

Mes enfants sont fous et n'aiment aucune forme de macaroni au fromage. Ce billet porte sur cette savoureuse recette de macaroni au fromage du sud-ouest que j'adore et que je mange toute seule.

Mac n Cheese au bacon et au jalapeño

Le Mac n Cheese Jalapeño Bacon est chargé de poivrons poblano, de jalapeños, de fromage pepper jack et, bien sûr, de beaucoup de bacon !

Macaronis au fromage aux asperges et au bacon

Les macaronis au fromage sont rehaussés d'asperges, de bacon et de fromages de qualité, dont le cheddar blanc affiné et le cheddar blanc pointu, ce qui en fait un plat réconfortant par excellence.

Mac n Cheese au cheddar blanc cuit au four avec chou frisé et bacon

Les pâtes sont chargées de fromage riche et velouté, de chou frisé, de beaucoup de bacon et d'une belle garniture croustillante.

Mac n Cheese à la courge musquée et au bacon

Le Mac n Cheese à la courge butternut et au bacon se compose de penne recouverts d'une sauce riche et crémeuse à base de purée de courge butternut, de parmesan et de cheddar blanc fort, avec du bacon et de la sauge fraîche.

Fromage grillé au bacon, aux pommes et au cheddar

Si nous avons envie de faire des folies, nous avons généralement quelque chose à ajouter entre les deux tranches de pain et le fromage pour que cela ressemble plus à un repas qu'à un simple sandwich. J'adore faire des sandwichs personnalisés comme celui-ci.

Quiche Lorraine Scones

Les scones font généralement partie de la catégorie "sucrée", j'ai donc voulu essayer quelque chose de différent et c'est ainsi que le scone quiche lorraine est né ! Qui n'aime pas les biscuits au cheddar - ceux-ci sont une bonne variante.

Courgettes farcies Tex-Mex avec salsa à l'avocat

Les courgettes sont farcies d'un mélange de salsa et de dinde hachée et recouvertes de fromage et de salsa à l'avocat pour un dîner rapide, facile et sain !

Salade de haricots noirs et tacos avec vinaigrette au citron vert

C'est une excellente recette de salade, fraîche, facile à préparer et saine. J'ai particulièrement aimé la vinaigrette et les chips de maïs bleus ont rendu la salade très colorée.

Barre de soupe de pommes de terre au four facile et chargée

Ce bar à soupe facile à base de pommes de terre au four garnies constitue un dîner familial super simple et amusant. Habillez votre bol de soupe avec toutes les délicieuses garnitures traditionnelles d'une pomme de terre au four garnie.

Chou-fleur rôti, bacon, poireaux, champignons Pommes de terre au four en deux temps

Ces pommes de terre rôties au chou-fleur, au bacon, aux poireaux et aux champignons sont une variante des pommes de terre traditionnelles cuites deux fois au four. Elles sont remplies de purée de chou-fleur rôti, de poireaux et de champignons crimini sautés, de miettes de bacon et de fromage cheddar fort.

Soupe facile au brocoli, au chou frisé et aux carottes

Cette recette de soupe facile au brocoli, au chou frisé et aux carottes est incroyablement simple à préparer pour un dîner lorsque l'on est pressé et constitue le moyen idéal de se réchauffer lors d'une froide soirée d'hiver.

Pizza Caprese avec croûte de Focaccia à l'ail

Le pain focaccia est un merveilleux accompagnement pour tout repas, mais ajoutez vos garnitures préférées à cette focaccia à l'ail et vous obtiendrez la meilleure pizza que j'aie jamais goûtée !

Quiche lorraine

La quiche lorraine est un plat à base d'œufs parfait pour le printemps.

Pizza au poulet barbecue

La croûte est enduite de sauce barbecue et garnie de tranches de poulet, d'oignon rouge, de coriandre et de fromage gouda.

Quiche aux oignons caramélisés avec Dubliner

J'aime particulièrement les saveurs de cette quiche aux oignons caramélisés pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial.

Biscuits au babeurre au parmesan et à la ciboulette

Plusieurs dimanches soirs de suite, ma sœur et moi avons préparé une fournée de biscuits au babeurre chauds et fumants pour accompagner le dîner. Ma dernière expérience - des biscuits au babeurre au parmesan et à la ciboulette !

Quiche aux blettes, au bacon et au gouda

La quiche est toujours une recette préférée au printemps. Cette recette comprend des blettes, du bacon et du gouda pour plus de saveur. Servez-la lors de votre prochain brunch de printemps et épatez vos invités !

Paillettes de fromage parmesan au romarin

Les pailles de fromage au romarin et au parmesan sont une excellente collation facile à ajouter à votre table d'amuse-gueule pour les fêtes.

Purée de pommes de terre au beurre brun et au parmesan

La purée classique de pommes de terre rousses au beurre est rehaussée par l'ajout d'une grande quantité de beurre brun et de parmesan fraîchement râpé dans cette purée de pommes de terre au beurre brun et au parmesan, parfaite pour la fête de Thanksgiving !

Pommes de terre écrasées avec gremolata au parmesan

Des pommes de terre bouillies transformées en quelque chose d'extrêmement savoureux grâce à la torréfaction et à une gremolata de parmesan et de persil.

Calzone au jambon et au brocoli au fromage

Utilisez vos restes de jambon de Pâques pour préparer ces calzones au jambon et au brocoli préférés de la famille. Le fromage est gluant à l'intérieur d'une croûte croustillante et est irrésistible.

Chili Enchilada au poulet et au fromage

Les tendres morceaux de poulet, les haricots noirs, les tomates en dés et le maïs mijotent dans une base de chili crémeux, au fromage et aromatisé à l'enchilada, pour une version créative d'un bol de chili.

Enchiladas au poulet avec sauce chili maison Sauce enchilada

Les tortillas de maïs sont farcies de poulet râpé et nappées d'une riche sauce au chili avant d'être cuites à la perfection avec une garniture de fromage gluant.

Enchiladas au poulet, haricots noirs et épinards avec sauce enchilada Tomatillo

Les tortillas de maïs sont remplies de poulet tendre et effiloché, de haricots noirs et d'épinards frais, puis nappées de deux sauces contrastées pour une incroyable recette d'Enchilada au poulet.

Ultimate Easy Nachos

Garnis de haricots frits épicés, de tomates, d'olives, d'oignons verts et, bien sûr, de beaucoup de fromage, ils sont à la fois savoureux et colorés.