• Създаване на този десерт Pavlova
• Какво е Павлова?
• Инструменти и консумативи за приготвяне на десерт Pavlova
• Какво има в Pavlova?
  • Съставки за меренге за десерта Павлова
  • Малини, мацерирани
  • Разбита сметана
  • Състав на десерта Pavlova Topping
• Как се прави Pavlova с лимонова извара
• Може ли този десерт Павлова да се приготви предварително?
• Как да съхраняваме остатъците от Pavlova
• Съвети за приготвяне на десерт Pavlova
• Идеи за замествания на Pavlova
  • Съвети при извършване на замени в тази рецепта за Pavlova
• Още десерти за специални случаи:
• Получаване на повече рецепти по имейл
• Лимонова извара Павлова с малини
  • Съставки
    • Берингови гнезда
    • За малините Chambord
    • За битата сметана
    • Топинги
  • Инструкции
    • Подготовка на рецептата
    • Приготвяне на дисковете меренге
    • Приготвяне на мацерираните малини
    • Приготвяне на битата сметана
    • Уверете се, че меренгетата и лимоновата извара са се охладили напълно.
  • Бележки
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Този десерт Pavlova с лимонова извара е гарниран с пресни малини. Можете да направите много мини павлови и да ги сервирате поотделно или да направите една голяма павлова като елегантен десерт в центъра. И в двата случая този десерт Pavlova със сигурност ще ви впечатли!

Създаване на този десерт Pavlova

Какво правите, когато сте направили домашна лимонова извара и ви е останал цял куп белтъци? Направете индивидуални павловки за десерт! Така поне направих аз.

Покрих моята павлова с лимонова извара и пресни малини, но хубавото на павловата е, че можете да я украсите с каквото пожелаете и каквото е в сезона в момента.

Напоследък много ми се хапват горски плодове. Особено малини. За закуска, закуски, десерти... почти винаги. Те са едни от най-любимите ми плодове.

Но те са толкова скъпи! Когато тази седмица видях разпродажба на тях, трябваше да грабна няколко контейнера. Наслаждавах се на яркия им плодов вкус с хрупкавия меренг и кремообразната лимонова извара.

Не мога да не си помисля за други възможности за приготвяне на павлова с настъпването на пролетта и лятото. Едно нещо, което особено ми харесва в този десерт с павлова, е, че не е необходима изключително гореща фурна, така че може да се приготви и в топъл ден.

Впрочем, по някаква причина Маделин имаше светлата идея да нарече това "десертна кесадия".Нямам представа какво означава това.

Съпругът ми казва, че това е така, защото били бели и плоски (като тортили), а отгоре имало жълтеникаво нещо (като сирене). Аз не виждам прилика, така че може би просто е сметнала, че "Павлова" е твърде трудно да се каже.

Какво е Павлова?

Павлова е десерт на основата на меренге. Той има хрупкава, хрупкава меренге обвивка, която отвътре е мека и влажна.

Чудите ли се откъде идва името Павлова? Твърди се, че името на този десерт произхожда от известната руска балерина Анна Павлова. Твърди се, че един готвач е цитирал нейната пачка като вдъхновение за този бухнал десерт и е създал този десерт в нейна чест след турнетата ѝ в Нова Зеландия и Австралия.

Като такъв, ще откриете, че Павлова е популярен десерт в Австралия и Нова Зеландия Павлова, но през последните години става все по-популярен в САЩ. Вероятно поради красивото си представяне.

Понякога десертите павлова са многослойни, с плодова извара и пресни плодове между слоевете меренг.

Макар да смятам, че по-сложните павлови са красиви за гледане, предпочитам да са прости. Тези индивидуални павлови с лимонова извара и малини се правят по-лесно, отколкото си мислите!

И вероятно имате всички съставки за приготвяне на основата, наподобяваща меренге. В този фантастично изглеждащ десерт няма нищо особено.

Тази публикация може да включва партньорски връзки. Като асоцииран партньор на Amazon и член на други партньорски програми, получавам малка комисиона от квалифицирани покупки.

Инструменти и консумативи за приготвяне на десерт Pavlova

Ето някои полезни предложения за инструменти и консумативи за приготвянето на тази рецепта за павлова с лимонова извара и малини:

• Стоящ миксер с приставка за бъркалка - за приготвяне на разбития меренг
• Гумена шпатула - за остъргване на стените в купата за смесване
• Пергаментна хартия - за облицовка на тигана
• Лист за печене - за приготвяне на меренге дисковете
• Молив - за начертаване на водачи на кръгове за меренг на Pavlova

Какво има в Pavlova?

Този десерт павлова се състои от по-прости съставки, отколкото вероятно си мислите! За приготвянето на тази красива пролетна павлова с лимонова извара и малини ще са ви необходими следните продукти:

Съставки за меренге за десерта Павлова

• Екстракт от ванилия
• Лимонов сок
• Крем от винен камък
• Царевично нишесте
• Суперфина захар
• Яйчни белтъци*
• Паста от ванилия или екстракт от ванилия

*Необходима ли ви е помощ при разделянето на белтъците от жълтъците? Вижте тези съвети за разделяне на яйцата.

Малини, мацерирани

• Пресни малини
• Ликьор Chambord
• Гранулирана захар

Разбита сметана

• Тежка сметана
• Захар на прах
• Паста от ванилия или екстракт от ванилия

Състав на десерта Pavlova Topping

• Лимонова извара (използвайте жълтъците, които не са необходими за меренг)
• Сметана с ванилия
• Малини, мацерирани
• Пресни малини

За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.

Как се прави Pavlova с лимонова извара

Постелете лист за печене с пергаментова хартия. След това очертайте кръгове, които да използвате като водачи върху пергаментовата хартия.

Отделете белтъците от жълтъците и ги оставете на стайна температура за около 30 минути. След това разбийте белтъците на стайна температура заедно с крема от винен камък, докато се образуват меки върхове.

Бавно добавете захарта и царевичното нишесте към разбитите белтъци, последвани от лимоновия сок и ванилията. Продължете да разбивате сместа, докато меренгът стане лъскав и се образуват твърди връхчета.

Разпределете сместа за меренге (внимателно!) върху очертаните кръгове върху застланата с пергаментова хартия тава за печене. След това прехвърлете подготвената тава за печене във фурната и печете до готовност. Времето за печене може да варира, но вашето меренге вероятно ще се пече 45-60 минути.

Докато се пече, пригответе рецептата за лимоновата извара, мацерираните малини и битата сметана. Съхранявайте ги в хладилника до етапа на сглобяване на Павлова.

Извадете домашно приготвения меренг от фурната и оставете хрупкавата меренгова обвивка да се охлади напълно върху решетка. Точно преди да сервирате, сложете лимонова извара върху меренга в центъра на кръга, като я оставите леко да изтече от страните на външната обвивка. Отгоре сложете приготвената бита сметана и пресни малини.

Вижте пълната рецепта в безплатната карта с рецепти за разпечатване в долната част на публикацията, където ще намерите всички подробни инструкции.

Може ли този десерт Павлова да се приготви предварително?

Препоръчвам ви да ги сглобите непосредствено преди сервиране. Можете обаче да приготвите компонентите предварително, най-много до един ден, и след това само да ги сглобите.

Не трябва да печете безето твърде рано, тъй като с течение на времето то има склонност да се раздува и да става дъвчащо.

Основата за меренг за тази рецепта за мини павлова може да се приготви 1-2 дни предварително. След като меренгът се охлади, прехвърлете диска с меренг в херметически затворен съд и го съхранявайте на хладно и сухо място.

За да постигнете най-добри резултати във влажна среда, пригответе въздушната основа за меренге в деня, в който планирате да сервирате павловата, ако искате да запазите хрупкавата ѝ текстура.

Павловите са деликатен десерт и не бива да ги сглобявате твърде скоро преди сервиране, тъй като лимоновата извара може да започне да разгражда меренгето, ако остане твърде дълго върху него!

Ако искате да приготвите сметаната предварително, стабилизираната сметана ще издържи по-дълго, без да се развали.

Как да съхраняваме остатъците от Pavlova

Остатъците от приготвената павлова могат да се съхраняват в хладилника до 24 часа.

Този десерт с меренге ще загуби хрупкавата си текстура, когато се съхранява като остатъци, но не е вредно да се консумират остатъци в рамките на един ден.

Съвети за приготвяне на десерт Pavlova

Ако търсите елегантен десерт за предстоящ празник или семейно събиране, тази павлова със сигурност ще се хареса.

Просто го украсете с каквито топинги ви харесват най-много (цитрусова извара, купчини прясна бита сметана или нещо друго леко и освежаващо, което ви хрумне). След това наредете сезонни плодове по избор.

Предпочитам да ги приготвям като отделни десерти, а не като по-голяма павлова. Има нещо очарователно и симпатично в мини версиите на десертите и индивидуалните малки копия на десерта в пълен размер.

Ако предпочитате по-голяма павлова, просто направете един голям кръг. вместо 6-8 малки гнезда. Трябва обаче да следите за времето за печене.

Също така имайте предвид, че е полезно да оформете малко кладенче в центъра на меренгето с обратната страна на лъжица, преди да го изпечете. Това ще помогне на лимоновата извара и малините да се задържат по-лесно върху павловата.

Идеи за замествания на Pavlova

Хубавото на рецептите за Павлова е, че дават добра възможност за творчество! Единственото, за което трябва да се притеснявате, е топингите, които добавяте върху гнездото за меренге, да се съчетават добре.

Най-добре е да имате нещо за овлажняване като извара, крем, сладкарска сметана или бита сметана, а след това да добавите плодове, които смятате, че ще се съчетаят най-добре.

Не искате да използвате лимонова извара в тази Павлова с лимонова извара? Опитайте с малинова извара, портокалова извара, кокосова лимонова извара, грейпфрутова извара, бадемов крем или дори само с бита сметана!

Ако не искате да приготвяте сами лимонова извара, можете да закупите бурканчета с лимонова извара от магазина.

I Ако искате да разнообразите плодовете, можете да опитате различни пресни летни плодове. : пресни ягоди, малини, къпини, боровинки (или този лимонов сос от боровинки), или микс от горски плодове ще бъдат чудесни в тази рецепта за павлова. За плодове, които не са боровинки, препоръчвам пресни праскови през лятото, съчетани с бадемов крем или бита сметана (или комбинация от двете!).

Съвети при извършване на замени в тази рецепта за Pavlova

Обикновено не препоръчвам да се правят множество замени, когато се приготвя нова рецепта. Когато правите замени, няма да знаете дали рецептата не ви харесва, дали не се е получила поради грешка при приготвянето, лош ефект от заместителя или нещо друго.

Ако все пак решите да замените някоя рецепта, препоръчвам да направите само един заместител, за да не се получи ефектът от множество лоши замени.

В тази рецепта за Павлова не бих препоръчала никакви замени в частта с меренга, освен ако не се замени екстрактът или не се добави лимонова кора.

Още десерти за специални случаи:

Ако търсите лесен десерт, който ще се хареса на цялото семейство, препоръчвам ви да приготвите партида от ягодов сладкиш. Това са основно ягоди и сметана и е идеално решение през топлите месеци!

Тези малиново-бадемови кексчета с ангелска храна изглеждат невероятно изискани, но тайно са толкова лесни за приготвяне. Това е чудесен десерт за приготвяне с деца!

Направих тази конкретна партида ледени ванилови захарни бисквитки за Деня на влюбените, но можете да ги нарежете във всякаква форма, която искате!

Друга проста рецепта за десерт с голям уау фактор са тези балсамови ягодови парфета. Повярвайте ми, балсамикото и пресните плодове се съчетават прекрасно!

Никой не може да устои на тези торти от разтопена лава с тъмен шоколад и бадеми. Поднесете ги топли с топка ванилов сладолед и се потопете в тях!

Яли ли сте павлова преди?

Получаване на повече рецепти по имейл

Хареса ли ви тази рецепта за десерт Лимонова павлова? Абонирайте се, за да получавате Актуализации по имейл на Good Life Eats и никога няма да пропуснете друга рецепта!

Лимонова извара Павлова с малини

Тази павлова с лимонова извара е гарнирана с пресни малини. Можете да направите много мини павлови и да ги поднесете поотделно или да направите една голяма павлова като централен десерт.

Съставки

Берингови гнезда

• 1 чаена лъжичка паста от ванилия или екстракт от чиста ванилия
• сок от половин лимон
• 1/2 чаена лъжичка крем от тартар
• 1 1/2 супени лъжици царевично нишесте
• 1 1/4 чаши суперфина захар
• 6 унции яйчни белтъци, около 5-6 големи яйца

За малините Chambord

• 1 1/2 чаши пресни малини
• 2-3 супени лъжици кристална захар, в зависимост от предпочитанията за сладост
• 1 супена лъжица Chambord Liquer

За битата сметана

• 1 чаша гъста сметана
• 1 чаена лъжичка паста от ванилия или екстракт от чиста ванилия
• 1 чаена лъжичка пудра захар

Топинги

• Лимонова извара - Вземете рецептата тук или използвайте закупена от магазина.
• Разбита сметана
• Малини Chambord
• Пресни малини
• Листа от мента, украса по желание

Инструкции

Подготовка на рецептата

1. Пригответе се, като предварително загреете фурната на 250 градуса по Целзий.
2. Постелете лист за печене с пергаментова хартия. След това очертайте кръгове, които да използвате като водачи върху пергаментовата хартия. Оставете настрана.

Приготвяне на дисковете меренге

1. Разделете белтъците от жълтъците. Запазете жълтъците за лимоновата извара или друга любима рецепта, която изисква жълтъци.
2. Оставете белтъците на стайна температура за 30 минути, преди да започнете изпълнението на рецептата.
3. Разбийте царевичното нишесте и захарта в малка купа. Оставете настрана.
4. Добавете белтъците и сметаната на тартара в купата на миксер. Използвайки приставката за разбиване, намалете скоростта на миксера на ниска. Разбърквайте в продължение на 1 минута, след което постепенно увеличете скоростта на средно ниска.
5. Продължете да разбивате на средна скорост за още една минута, след което увеличете скоростта на миксера на средна. Продължавайте, докато сместа получи малки мехурчета и започне да се образува мек връх, около 2 минути.
6. Бавно добавете захарната смес в купата, докато сместа продължава да се разбива. Увеличете скоростта на средно висока. Разбивайте в продължение на 2 минути.
7. Добавете ванилията и лимоновия сок. Увеличете скоростта на въртене до висока и разбивайте още 2-3 минути. Меренгът е готов, когато стане лъскав и придобие твърди връхчета.
8. За индивидуални павловци можете да поставите с лъжица малки гнезда (общо 6-8) от меренга върху подготвената тава за печене.* След това печете на 250 градуса по Целзий за 45-65 минути. По средата на печенето завъртете тавата(ите).
9. Готовият меренг трябва да е хрупкав и сух, но не и напукан. Вътрешността ще има консистенция, подобна на маршмелоу. Охладете изпечения меренг върху решетка.
10. Докато се пече, пригответе лимоновата извара и битата сметана. Съхранявайте ги в хладилника до етапа на сглобяване на павлова.

Приготвяне на мацерираните малини

1. В средна купа смесете 1 чаша малини, кристалната захар и шамборда.
2. Леко намачкайте сместа от плодове и разбъркайте добре, така че малините да се покрият равномерно с шамборда, соковете и захарта.
3. Оставете малиновата смес да престои 30 минути, като разбърквате на всеки 10 минути, докато захарта се разтвори напълно.
4. Ако не харесвате семките в малиновата смес, можете да я прецедите през цедка, за да отстраните семките и да ги изхвърлите.

Приготвяне на битата сметана

1. Смесете студената тежка сметана и ванилията или ваниловата паста в охладена купа, която не реагира.
2. Разбивайте на ръка или с електрическа бъркалка, докато кремът се превърне в мек връх. Мекият връх ще има ленива извивка, когато бъркалката или метличката се държи обърната надолу.
3. След това поръсете захарта върху разбитата сметана и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове.

Уверете се, че меренгетата и лимоновата извара са се охладили напълно.

1. Непосредствено преди поднасяне сложете лимонова извара върху меренгето, като я оставите леко да изтече от страните на външната обвивка.
2. Отгоре сложете готовата бита сметана, малко от мацерираните малини и няколко пресни малини.
3. Сервирайте веднага.

ЗАБЕЛЕЖКА : Ако сглобите десерта твърде скоро, лимоновата извара ще започне да разтваря меренга.

Бележки

ЗАБЕЛЕЖКА: скорошно допълнение към тази рецепта е мацерираната малинова смес. Чувствайте се свободни да я добавите като опция, но на мен ми харесва начинът, по който изглежда и има по-добър вкус от оригиналния вариант на рецептата.

Меренге Следващи съвети за приготвяне:

• Можете също така да добавите меренг в сладкарска торбичка с голям накрайник и да изпишете гнездата от меренг. Препоръчвам тези размери и форми на накрайниците.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Лист за печене
• Пергаментна хартия
• Стоящ миксер
• Бъркалка
• Торбички за сладкиши за еднократна употреба
• Големи накрайници за глазура

Информация за храненето

Количество на порция Калории 514 Общо мазнини 14g Наситени мазнини 7g Транс мазнини 0g Ненаситени мазнини 6g Холестерол 293mg Натрий 272mg Въглехидрати 84g Фибри 1g Захар 79g Протеини 14g

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!