Elsie Mitchell- Кога да си направите мътеница
- Заместител на мътеницата Видео
- Как да си направим мътеница 6 начина
- Бонус заместител на мътеницата
- Можете ли да замразите мътеница?
- Съвети за приготвяне на заместители на мътеницата
- Още рецепти с мътеница:
- Получаване на повече съвети за кухнята по имейл
- Домашна мътеница
Научете всичко за заместителите на мътеницата, както и как да си направите мътеница. По-лесно е, отколкото си мислите, да си направите мътеница! След като научите за обичайните заместители на мътеницата, разгледайте любимите ми рецепти с мътеница.
Кога да си направите мътеница
Обичам пикантния вкус, който мътеницата придава на рецепти за печене като палачинки с мътеница, кифлички и, разбира се, бисквити с мътеница. Понякога осъзнавам, че съм забравила да взема мътеница от магазина за хранителни стоки. Или пък тази, която съм имала, всъщност е с изтекъл срок на годност и бързо се нуждая от домашен заместител на мътеницата.
По средата на рецептата осъзнавате, че съставките изискват мътеница, а в хладилника няма такава. Налага се да търсите в Гугъл неща като как се прави мътеница, заместители на мътеницата или заместител на мътеницата.
И се надявате, че все още можете да спасите вече започналата си рецепта. Никой не иска да прави специално пътуване до магазина за хранителни стоки само за един продукт, затова от време на време трябва да се задоволите със заместител на мътеницата .
Лесната рецепта за заместител на мътеницата в ръкавите ви е чудесна и когато се нуждаете само от малко количество мътеница и не искате да купувате цял контейнер традиционна мътеница.
Заместител на мътеницата Видео
За ситуации на кухненски казуси е хубаво да имате в ръкава си този кухненски съвет как да направите мътеница. С обикновени съставки можете лесно да направите домашна мътеница, която да използвате в рецептите си. Ето кратък видео преглед на това как да направите някои от тези заместители на мътеницата.
Как да си направим мътеница 6 начина
За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.
Някои от тези заместители на мътеницата са по-лесни от други в краен случай. Най-често използваният от мен метод е да направя домашна мътеница с мляко и лимон или оцет, но и другите са полезни.
Повечето от методите за приготвяне на домашна мътеница, които съм описала по-долу, започват с обикновено мляко (най-добре пълномаслено), така че ще трябва да имате поне това под ръка.
Заместител на крем от тартар Buttermilk
Чудите се как да приготвите мътеница от мляко с помощта на винен крем? Няма как да е по-просто!
Измерете 1 3/4 чаена лъжичка крем тартар плюс 1 чаша мляко. Разбийте, за да се комбинира, и оставете да престои на стайна температура за 5-10 минути, докато се завие, след което разбъркайте.
Сега вече сте направили свой собствен заместител на мътеницата. Тази смес от мляко и сметана от винен камък се превръща във ваш заместител на мътеницата - можете да използвате същата мярка, която ви е необходима за дадената рецепта.
Заместител на мътеницата с лимонов сок
За да си приготвите мътеница с помощта на лимонов сок, трябва да добавите 1 супена лъжица пресен лимонов сок в мерителна чаша за течност. След това добавете обикновено мляко (най-добре пълномаслено), докато количеството достигне една чаша.
Оставете сместа от млякото и лимоновия сок да престои на стайна температура в продължение на 10 минути. След около 10 минути млякото трябва да изглежда съсирено. Разбъркайте и ще имате домашен заместител на мътеницата, който да използвате в рецептата си!
Ако не разполагате с прясно мляко, можете да комбинирате 1/3 чаша мляко на прах + 1 чаша вода. След това добавете 1 супена лъжица пресен лимонов сок. За най-добри резултати, когато приготвяте собствен заместител на мътеницата, оставете комбинацията от мляко и лимонов сок да престои 10 минути, преди да я използвате. Това позволява тя да достигне по-гъста консистенция.
Обикновено кисело мляко Заместител на мътеницата
Друг начин за приготвяне на мътеница в домашни условия е следният: 2 супени лъжици обикновено мляко плюс толкова обикновено кисело мляко, че да се равнява на една чаша. Разбийте добре, за да се комбинира, и ще получите заместител на мътеницата. След това използвайте, както е указано в рецептата.
Ако използвате обикновено гръцко кисело мляко, ще трябва да използвате 3-4 супени лъжици мляко, тъй като гръцкото кисело мляко обикновено е малко по-гъсто от обикновеното традиционно кисело мляко. И двата вида кисело мляко работят добре като заместител на мътеницата.
Заквасена сметана заместител на мътеницата
Може би сте се чудили дали можете да използвате заквасена сметана вместо мътеница. Е, отговорът е ДА - можете да замените заквасената сметана с мътеница.
Заквасената сметана може да се използва и като заместител на мътеницата. Методът е доста подобен на този за използване на обикновено кисело мляко. Аз обаче добавям малко повече мляко, тъй като заквасената сметана обикновено е по-гъста от обикновеното кисело мляко (освен ако не използвате гръцко кисело мляко).
За да приготвите заместител на мътеницата със заквасена сметана, комбинирайте 3-4 супени лъжици обикновено мляко и достатъчно заквасена сметана, за да се равнява на 1 чаша. Разбъркайте добре, за да се комбинира, и ще получите заместител на мътеницата. Разбъркайте, за да се комбинира, и след това използвайте като заместител на мътеницата в рецептата си.
Заместител на мътеницата с бял оцет
Този метод за приготвяне на заместител на мътеницата е идентичен с този за заместител на мътеницата с лимонов сок, само че вместо него ще използвате бял оцет.
1 чаша мътеница = 1 супена лъжица пресен лимонов сок + 1 малка чаша мляко
Какво представлява една малка чаша мляко? Според мен най-простият начин за измерване е първо да добавите 1 супена лъжица лимонов сок (или оцет) в стъклена мерителна чаша. След това напълнете стъклената мерителна чаша с достатъчно мляко, за да достигнете границата от 1 чаша.
По принцип една малка чаша мляко е с около 1 супена лъжица по-малко от 1 чаша обикновено мляко.
След като комбинирате млякото и оцета, оставете сместа да престои на стайна температура за 5-10 минути. Трябва да изглежда като накисната. Разбъркайте и ще имате домашна мътеница за вашия заместител на мътеницата!
Алтернативно, ако нямате прясно мляко, можете да комбинирате 1/3 чаша мляко на прах + 1 чаша вода. След това добавете 1 супена лъжица бял оцет. Оставете да престои 10 минути, преди да използвате.
Заместител на мътеницата на прах
Мътеницата на прах е пастьоризирана мътеница, която е концентрирана в изпарител и след това изсушена, за да се получи прах. Можете да закупите мътеница на прах в почти всеки магазин за хранителни стоки.
За да приготвите мътеница, като използвате мътеница на прах, следвайте инструкциите на опаковката на мътеницата на прах. Инструкциите на мътеницата на прах, която имам, гласят, че трябва да се комбинира 1 чаша вода с 1/4 чаша прах, за да се получи 1 чаша прясна мътеница.
Бонус заместител на мътеницата
В зависимост от рецептата, Използвах консервирано кокосово мляко като заместител на мътеницата .
Но трябва да използвате личната си преценка за това, защото вкусът със сигурност е различен, плюс някои рецепти се нуждаят от киселинността на мътеницата (или на някой от горепосочените заместители), за да реагират с набухвателя.
Можете ли да замразите мътеница?
ДА! Можете да замразявате мътеница! Ако купите голяма четвърт мътеница и не я използвате цялата, препоръчвам да замразите остатъците. Замразявайте на порции, които са подходящи за рецептите, които обикновено приготвяте.
За малки порции има смисъл от тава за лед - просто измервайте в супени лъжици, докато пълните тавата за лед. След като замръзнат, извадете замразените кубчета мътеница и ги поставете в торбичка за фризер. Не забравяйте да етикетирате торбичката с количеството на замразените порции.
За пълното ръководство с всички съвети за замразяване на мътеница и размразяване на мътеница, вижте тази публикация: Как да замразяваме мътеница.
Съвети за приготвяне на заместители на мътеницата
Ако се опитвате да приготвите мътеница от мляко (т.е. да добавите към него супена лъжица лимонов сок или оцет), най-добре е да използвате пълномаслено мляко. Обезмасленото мляко не съдържа достатъчно мазнини или аромати, за да може да се използва като заместител на мътеницата. В краен случай 2% мляко би трябвало да работи, но най-добре е пълномасленото.
Ако нямате под ръка бял оцет, не се опитвайте да го замените с друг оцет, който има силен аромат. Например, не можете да направите домашна мътеница с нещо като балсамов оцет. В краен случай може да опитате ябълков оцет, но аз най-много харесвам белия оцет.
И накрая, трябва да дадете време на всички заместители на мътеницата да се съсирят. Изчакайте около 10 минути, преди да добавите домашно приготвената мътеница в ястието. Ако не изчакате цели 10 минути, вашият заместител на мътеницата може да не работи.
Още рецепти с мътеница:
Сега, след като научихте как да приготвяте мътеница и знаете всичко за някои често срещани заместители на мътеницата, опитайте се да приготвите няколко вкусни рецепти с мътеница. Всички тези рецепти ще работят добре с някой от основните методи за приготвяне на домашна мътеница, които описах по-горе.
Тези препечени бадемови и кокосови кифлички са достатъчно сладки, за да могат да се приемат както за закуска, така и за междинна закуска. Поднесете ги с чаша кафе или чай и се насладете!
Друго вкусно лакомство за късна закуска са тези кокосови мъфини с лимоново маково семе. Кокосът придава на тези мъфини уникален вкус и текстура, на които е трудно да се устои!
Повишете нивото на бисквитите си с тези бисквити с пармезан и лук от мътеница. Идеални за късна закуска или закуска за вечеря!
Обичам да приготвям сладки картофени рула за вечеря през хладните месеци. Те са успокояваща гарнитура, която всъщност се приготвя доста лесно.
Ако предпочитате по-силни мъфини, направете партида от тези овесени мъфини с ябълки и червена боровинка. Те просто крещят есента и са изключително лесни за приготвяне.
Пилешкият пай с коричка от бисквити с мътеница е най-хубавата храна за комфорт! Кремообразният пилешки пълнеж е покрит с нежни бисквити с мътеница.
Знаете ли как се прави мътеница или за първи път научавате за домашно приготвена мътеница?
Получаване на повече съвети за кухнята по имейл
Продължи към съдържанието
Домашна мътеница
Добив: 1 чаша Време за подготовка: 10 минути Общо време: 10 минутиНямате мътеница? Не се притеснявайте! Научете всичко за най-често срещаните заместители на мътеницата, както и как да си приготвите лесно домашна мътеница.
Съставки
- 1 супена лъжица лимонов сок или бял оцет
- 1 малка чаша пълномаслено мляко
Инструкции
- Премерете 1 супена лъжица пресен лимонов сок или бял оцет в стъклена мерителна чаша от 2 чаши.
- След това добавете пълномасленото мляко, като наливате, докато общото количество течност (млякото плюс лимоновия сок или оцета) се изравни с една чаша. Количеството добавено мляко ще бъде малко по-малко от 1 чаша пълномаслено мляко или "малко" една чаша (по-точно ще бъде с 1 супена лъжица по-малко от 1 чаша).
- След това оставете сместа от лимонов сок или бял оцет и пълномаслено мляко да престои за 10 минути на стайна температура. Сместа трябва да изглежда като съсирена.
- Разбъркайте сместа и вече имате домашна мътеница за заместител на мътеницата! Използвайте я в съотношение 1:1 с всяка рецепта, която изисква мътеница.
- Ако не разполагате с прясно мляко, можете да комбинирате 1/3 чаша мляко на прах + 1 чаша вода.
- След това добавете 1 супена лъжица бял оцет.
- Оставете да престои 10 минути, преди да използвате.
Бележки
В публикацията са описани няколко други алтернативи за заместители на мътеницата, като например заквасена сметана, мътеница на прах, приготвяне на мътеница с помощта на тартар или обикновено кисело мляко. Моля, вижте оригиналната публикация за всички подробности относно тези заместители на мътеницата.
СЪВЕТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ЗАМЕСТИТЕЛИ НА МЪТЕНИЦАТА
Ако се опитвате да направите мътеница от мляко (т.е. да добавите лимонов сок или оцет към него), най-добре е пълномасленото мляко. Обезмасленото мляко не съдържа достатъчно мазнини или аромати, за да може да се използва като заместител на мътеницата. В краен случай 2% мляко би трябвало да върши работа, но пълномасленото е най-доброто.
И накрая, трябва да дадете време на домашната мътеница да се сгъсти. Изчакайте около 10 минути, преди да добавите домашната мътеница в ястието. Ако не изчакате пълните 10 минути, вашият заместител на мътеницата може да не се получи.
Можете ли да замразите мътеница?
ДА! Можете да замразявате мътеница! Ако купите голяма четвърт мътеница и не използвате цялата, препоръчвам да замразите остатъците. Замразявайте на порции, които са подходящи за рецептите, които обикновено приготвяте.
За пълното ръководство с всички съвети за замразяване на мътеница и размразяване на мътеница, вижте тази публикация: Как да замразяваме мътеница.
Препоръчани продукти
Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.
Бъркалка 
Бял оцет 
Мътеница на прах 
Сокоизстисквачка за цитруси 
Стъклена мерителна чаша 
Измервателни лъжици
Информация за храненето
Добив 4 Размер на порцията 1Количество на порция Калории 39 Общо мазнини 2g Наситени мазнини 1g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 1g Холестерол 6mg Натрий 27mg Въглехидрати 3g Фибри 0g Захар 3g Протеини 2g
GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.
Направихте ли тази рецепта?
Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!