• Приготвяне на сос от дрипи от пуйка
• Съставки за приготвяне на сос за пуйка от дрипи
• Как да си направим сос от дрипи от пуйка
• Как да претоплим соса
• Можете ли да замразите соса?
• Съвети за приготвяне на сос от пуйка с дрипи
  • Как да поправя хлътналия сос?
  • С какво можете да замените брашното в соса?
    • Турция сос с царевично нишесте
    • Сос от пуйка с прах от стрелички
• Още рецепти за Деня на благодарността:
• Билкова Турция Gravy
  • Съставки
  • Инструкции
  • Бележки
    • Съвети за безглутенови храни
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Създаване на Турция сос от Drippings Научете как да приготвите сос от пуйка в 5 прости стъпки, както и моите най-добри съвети за отстраняване на бучките в соса.

Приготвяне на сос от дрипи от пуйка

Лично аз обичам и двете, но често пропускам соса, за да си направя боровинков сос, защото знам, че мога лесно да го приготвя ден или два предварително.

Въпреки това нямам нищо против да приготвям сос, ако на масата ми за Деня на благодарността има и други хора, които биха искали да се насладят на печената пуйка с лъжица сос, приготвен от ароматните пуешки капки. Сосът е вкусен и върху купчина картофено пюре от печен чесън и карфиол.

Приготвянето на домашен сос за пуйка без бучки понякога може да се окаже трудна задача, особено когато сте уморени след целия ден, прекаран в приготвяне на храната за Деня на благодарността.

За да ви помогна, разделих задачата на 5 прости стъпки, за да можете всеки път да приготвяте перфектен сос от капки от пуйка.

Съставки за приготвяне на сос за пуйка от дрипи

За да приготвите сос от пуйка с капки, ето какво ви е необходимо:

• Запазена мазнина от капки
• Пуешки капки (без мазнина)
• Вода или пилешки бульон
• Универсално брашно
• Пресни розмарин, градински чай и мащерка
• Сол и черен пипер

За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.

Как да си направим сос от дрипи от пуйка

Приготвянето на сос от пуешки дрипи е много по-лесно, отколкото си мислите! Предлагаме ви преглед на начините за приготвяне на сос от пуешки дрипи:

Стъпка 1: Изсипете капките от пуйката в голяма стъклена мерителна чаша. Оставете да престои, докато мазнината се издигне нагоре. Изсипете мазнината от горната част на капките в отделен съд.

Стъпка 2: Добавете достатъчно бульон към останалите капки, за да се изравни с общото количество сос, което искате да получите като краен продукт.

• Пример: : Имате 2 чаши капки и искате 3 чаши сос. Ще добавите 1 чаша бульон към мерителната чаша с капки.

Стъпка 3: В тигана за печене на пуйка (ако е здрав, подходящ за печка, а не за еднократна употреба), чугунен тиган или тиган за соте добавете 1 супена лъжица от отстранената мазнина на 1 чаша течни капки, които планирате да използвате.

• Добавете в тигана 3 супени лъжици брашно на 4 супени лъжици мазнина, която използвате.

Стъпка 4: Пригответе сместа при непрекъснато разбиване - аз използвам плоска бъркалка - на средна температура за минута-две, за да се смеси добре и да се премахне суровия вкус на брашното. Много бавно изсипете запазената смес от капки, като разбивате непрекъснато, докато наливате. Оставете сместа да заври бавно на средна температура, като разбивате.

Стъпка 5: Ако желаете да усетите аромат на билки, добавете един или два стръка мащерка и/или градински чай, докато сместа заври. След това намалете температурата и я запазете топла до готовност за сервиране. Разбъркайте отново непосредствено преди сервиране. Изхвърлете билките, ако ги използвате.

Вижте пълната рецепта в безплатната карта с рецепти за разпечатване в долната част на публикацията, където ще намерите всички подробни инструкции.

Как да претоплим соса

За да затоплите соса, добавете го в тиган или тенджера и внимателно го загрейте на слаб огън, докато заври. Разбърквайте соса често, за да не загори на дъното или да не образува бучки.

Можете ли да замразите соса?

Да, много лесно! Ако имате остатъци от този сос с капки от пуйка, не ги изхвърляйте! Това са добри неща и не бих искала да се изхвърлят.

За да замразите домашно приготвен сос от пуйка, поставете го с лъжица в торбички или контейнери за замразяване. Когато сте готови да му се насладите, поставете го в хладилника за една нощ, за да се размрази.

Имайте предвид, че сосовете, приготвени с много мляко или сметана, са склонни да се отделят след замразяване. Все още ще могат да се консумират, но може да изглеждат по различен начин, отколкото когато сте ги направили за първи път!

Съвети за приготвяне на сос от пуйка с дрипи

Ако сте осолили пуйката си, е възможно капките да са по-солени, отколкото искате да бъде сосът ви. В този случай добавям вода, а не бульон към капките.

Ако следвате моите инструкции за саламура, по време на печенето добавяте вода на дъното на тигана и това помага да се разреди донякъде солеността.

За най-добър вкус препоръчвам да използвате пресни билки вместо сушени. Сушените билки са много по-силни и могат да придадат странна текстура на соса от пуйка.

Как да поправя хлътналия сос?

Ако в соса са останали бучки, има два лесни начина да ги отстраните: с цедка или с пасатор.

Поправяне на бухнал сос с цедка : Поставете цедка с фина мрежа върху купа или стъклена мерителна чаша. Изсипете соса в цедката върху купата и отцедете бучките брашно. След това прехвърлете соса без бучки в купата в избрания от вас съд за сервиране.

Поправяне на бухнал сос с миксер : Изсипете бучките сос в блендер, като внимавате да не напълните буркана на блендера повече от половината. Закрепете плътно капака и блендирайте, докато не останат повече бучки. Прехвърлете соса обратно в тигана и го загрейте отново, за да се сгъсти, като разбивате, докато придобие желаната гъстота.

Известно ми е, че понякога използвам и двата метода, когато не съм се справила добре с разбиването на соса, докато съм го приготвяла. Предпочитам метода с цедката, но ако цедката ми вече е мръсна, тогава методът с пасатора работи в краен случай.

С какво можете да замените брашното в соса?

Има няколко алтернативи за сгъстяване на домашен сос от пуешки капки без брашно или царевично нишесте: царевично нишесте или маруля на прах.

Турция сос с царевично нишесте

Можете също така да използвате царевично нишесте, за да сгъстите този сос от пуйка с капки, ако трябва да направите безглутенов сос от пуйка. Царевичното нишесте е добър алтернативен сгъстител, ако избягвате пшеница или глутен.

Ако приготвяте соса за пуйка с царевично нишесте, трябва да използвайте наполовина по-малко царевично нишесте, за да постигнете същите резултати, както при използването на брашно.

Сос от пуйка с прах от стрелички

Ако избягвате царевицата и глутена, можете да използвате прах от стрелички в домашния си сос за пуйка. Прахът от стрелички е по-силен от царевичното нишесте и дори по-силен от брашното, така че ще ви трябва много по-малко.

Започнете да използвате това правило, когато замествате брашното с прах от маруля: 1 чаена лъжичка маруля на прах = 1 супена лъжица брашно.

Прахът от стрелички е идеалният заместител при приготвянето на домашен сос за пуйка за безглутенови, беззърнести и палео диети.

Още рецепти за Деня на благодарността:

Тази саламура от ябълков сайдер с градински чай съдържа пресен ябълков сайдер, дафинови листа, плодове бахар, черен пипер и много пресен градински чай, за да се получи приятно ароматна саламура за пуйка.

Научете как да приготвите саламура от пресни билки и цитруси за звездна пуйка! Тази саламура от пресни билки и цитруси насища печената пуйка с толкова много аромат благодарение на тонове пресни билки и цитрусови кори. Саламурата наистина помага да се запази влажността на месото.

А ако някога сте имали проблеми с печенето на влажна пуйка, вижте моите съвети за печене на пуйка - печете влажна и ароматна пуйка. Няколко малки промени могат наистина да направят разликата, когато става въпрос за ароматна и влажна или суха и безвкусна пуйка. Определено ще бъдете щастливи да ядете тази пуйка заедно с домашния сос за пуйка!

Наистина ли беше Денят на благодарността, ако на масата нямаше картофено пюре? Няколко от любимите ми рецепти са тези картофено пюре с кафяво масло и пармезан, картофено пюре със синьо сирене и розмарин и картофено пюре от карфиол с печен чесън. Пуешки сос с капки + картофено пюре = рай!

Ако търсите рецепта за сос от червени боровинки, опитайте с моята добавка от червени боровинки с портокал и орехи или със соса от червени боровинки с червено вино и нар. Добавката предлага по-едър сос благодарение на целите червени боровинки и нарязаните орехи.

Все още търсите още идеи за рецепти за Деня на благодарността? Вижте моите Планиране на менюто за Деня на благодарността за тонове рецепти!

С какво предпочитате да гарнирате пуйката си?

Билкова Турция Gravy

Денят на благодарността е точно зад ъгъла. Сосът може да направи или да разруши празничната трапеза в зависимост от успеха на приготвянето ѝ. Научете как да приготвите вкусен сос от пуйка с билки без бучки!

Съставки

• 1/4 чаша запазена мазнина от капки
• 1 чаша пуешки дрипи (без мазнина)
• 2 чаши вода или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
• 3 супени лъжици брашно
• 1 стрък розмарин
• 1 стрък мащерка
• 1 стрък градински чай
• Сол на вкус (по желание)
• 1/4 - 1/2 чаена лъжичка черен пипер, на вкус

Инструкции

1. Изсипете капките от тигана за печене в стъклена мерителна чаша или в мерителна чаша за отделяне на мазнини. 1/4 чаша от мазнината запазете в друга мерителна чаша, а останалата изхвърлете.
2. Добавете достатъчно бульон към останалите капки, за да се равнява на общото количество сос, което искате да получите като краен продукт. Например, ако имате 2 чаши капки, а искате 3 чаши сос, ще добавите 1 чаша бульон (или вода, или комбинация от бульон и вода) към мерителната чаша с капки.
3. В тигана за печене на пуйка (ако е здрав, подходящ за печка, а не за еднократна употреба), в чугунен тиган или в тиган за готвене добавете запазената мазнина и брашното, като разбиете, за да се смесят.
4. Задушете сместа от брашно и мазнина за 2 минути на среден огън, за да се премахне суровият вкус на брашното. Бавно добавете сместа от капки, като разбивате непрекъснато, за да остане сместа гладка.
5. След като добавите цялата течност, разбъркайте розмарина, мащерката и градинския чай и оставете сместа да заври при непрекъснато разбъркване и варете в продължение на 1 минута. Отстранете и изхвърлете билките, подправете на вкус със сол и черен пипер (по желание). Сервирайте.

Бележки

Ако сте осолили пуйката си, е възможно течността да е по-солена, отколкото искате да бъде соса. В този случай може да добавите вода, а не бульон към течността.

Съвети за безглутенови храни

Можете да използвате и царевично нишесте за сгъстяване, ако искате да приготвите безглутенов/безплътен пуешки сос. Царевичното нишесте е по-мощно от брашното, така че ще използвайте наполовина по-малко царевично нишесте, за да постигнете същите резултати, както при използването на брашно.

Ако избягвате царевица и глутен, можете да използвате маруля на прах. Прахът от стрелички е по-силен от царевичното нишесте и дори по-силен от брашното, така че ще ви трябва много по-малко. Започнете да използвате това правило, когато замествате брашното с прах от стрелички: 1 чаена лъжичка маруля на прах = 1 супена лъжица брашно. Прахът от стрелички е идеалният заместител при приготвянето на сосове за безглутенови, беззърнести и палео диети.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Сепаратор за мазнини
• Измервателни чаши
• Измервателни лъжици
• Съдове за готвене от неръждаема стомана
• Плоска бъркалка
• Лодка за сос

Информация за храненето

Количество на порция Калории 99 Общо мазнини 7g Наситени мазнини 4g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 3g Холестерол 34mg Натрий 147mg Въглехидрати 3g Фибри 0g Захар 0g Протеини 6g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!