• Черна череша Гранат Cobbler
  • Съставки
    • За пълнежа от черешов нар
    • За топинга
  • Инструкции
    • За пълнежа от черешов нар
    • За топинга
    • За коблера
  • Бележки
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Този черно-черешов коблер с нар ще ви напомни за летния лагер с черешов пай без консервиран пай. В него има сладки черни череши с нотка нар и щедра порция хрупкав, златистокафяв, маслен топинг.

Тази рецепта е създадена в партньорство с Lodge Cast Iron cookware.

Миналия уикенд Кевин закара Кендъл на едноседмичен летен лагер с нощувка в планината. В седмиците преди да замине, си говорехме за това какъв ще бъде този летен лагер - това е първата й година, така че зад него се крие много мистерия.

Всъщност никога не съм посещавала лагер, подобен на този, в който отива тя. Нейният лагер е организиран с много каюти с по няколко легла във всяка каюта и трапезария с лагерна готвачка.

Няколко пъти бях на лагер, докато растях през лятото в гимназията и средното училище. Няколко пъти бяхме в стари колиби с предимно преградни стени и определено без климатик (израснах в Тексас, така че беше горещо и влажно). Спахме на легла със спални чували.

Други пътувания на палатка бяха за рафтинг, къмпинг на палатка със семейството ми и къмпинг на кемпер с леля ми и чичо ми в Уисконсин.

Там, където лагерувах, никога не е имало трапезария с лагерна готвачка. Обикновено приготвяхме цялата си храна на лагерни печки и на огъня. Правехме неща като буритос за закуска (бъркани яйца и наденички, приготвени в чугунени тигани на лагерни печки, и картофи от фолио, пълнени в тортили с лют сос) и вечери от фолио.

Без значение каква беше групата или къде се намираше лагерът, едно нещо винаги беше едно и също: правехме чугунен плодов коблер, обикновено черешов, и го пекохме във въглищата от огъня. Това беше една от любимите ми храни в летния лагер!

Използвам чугун постоянно у дома за всекидневни ястия и рецепти и обичам неговата универсалност. Мисля, че от него се получават най-добрите, хрупкави печени картофи (опитайте Печени сладки картофи с чесън и градински чай!) - или наистина всеки печен зеленчук (харесваме и Печено брюкселско зеле с балсамико и бекон) - защото чугуненият тиган задържа топлината много добре и хранитеда се сготви равномерно.

Харесва ми това, че е безопасен за печка, фурна, грил и огън. Често приготвям храни, които преминават от печка във фурна, като например всеки път, когато правя печен мак със сирене с бял чедър, кейл и бекон, или всяка друга рецепта за мак със сирене, която има хрупкав връх.

Ако не сте запознати с чугуна, може би ще искате да разгледате някои от моите съвети за грижа за чугунените съдове. Много хора имат различни методи, но това са някои от начините, по които аз обичам да се грижа за моите тигани.

Разговорът с Кендал за летните лагери ме накара да си хапна черешов коблер, така че експериментирах да направя домашна версия на класическата рецепта за десерт от черешов коблер в летния лагер - Black Cherry Pomegranate Cobbler.

Вместо да използвам пълнеж за пай от консерва и смес от кутии за трохите, направих бързи домашни варианти и на двете.

Ако искате да използвате пресни череши (и да отделяте време за почистването им от костилките), не се колебайте да го направите! Включила съм инструкции за това в рецептата. Но аз обичам простотата на използването на предварително почистени замразени сладки черни череши. Това направи приготвянето на пълнежа за пай с черни череши и нар много бързо и лесно.

Комбинирах голямо количество череши със захар, сок от нар, малко лимон за балансиране на сладостта, царевично нишесте и щипка сол. След това кипнете и оставете да къкри, докато се сгъсти. Можете да приготвите това предварително и да го съхранявате в буркан в хладилника или в безопасен контейнер в хладилника, ако искате да го вземете със себе си на къмпинг и да го приготвите във въглищата на огъня.

За заливката пресях брашното, кафявата и бялата захар, овесените ядки за бързо приготвяне, маслото и солта през кухненския робот, за да направя трошлива заливката. Отново може да се приготви предварително, за да се спести време или ако искате да я вземете на къмпинг. Просто я съхранявайте в торбичка с цип с размер на галон и я дръжте на хладно, за да остане маслото твърдо.

За тази рецепта обичам новия тиган с двойна дръжка на Lodge, защото той връща усещането за летния лагер чрез използването на чугун, както и лекотата и балансираната стабилност, предлагани от двете дръжки. Той дойде подправен и готов за употреба, без сложен процес за започване. 12-инчовият размер е идеален за тази рецепта, но се предлага и в 10,25 инча.

Винаги е чудесно да се намерят продукти, които са произведени и в САЩ. Lodge, семейна компания, произвежда чугунени съдове за готвене от 1896 г. Ако искате да опитате новите продукти с двойна дръжка, вижте този купон за чугунени съдове Lodge (изтича на 7 юли 2017 г.) - използвайте код DUAL25 за 25% отстъпка.

Когато сте готови да изпечете този коблер с черни череши и нар, просто изсипете пълнежа за пай с черни череши и нар в тавата и го покрийте с натрошените парченца от топинга. Печете го на 350 градуса, докато топингът стане златист и хрупкав, а пълнежът бълбука.

Тази рецепта е одобрена от Кейдън! Той беше единственият вкъщи, когато я тествах, защото Кендъл тъкмо беше заминал на летен лагер, децата ми бяха с баща си на почивка, а Кевин беше на работа. Заслужава да се отбележи, че тази рецепта включва сладки, черни или тъмни череши. Ако търсите тръпчив черешов пай, тази рецепта няма да ви донесе тези вкусове.

След това започнахме да обмисляме всички други рецепти за трохи от чугунен тиган, които бихме могли да направим, защото и двамата се съгласихме, че тази рецепта за гарнитура се оказа толкова перфектна! Искаме да я опитаме отново за коблер с праскови и за коблер с тройна смес от плодове.

Определено няма да сбъркате, ако поднесете черешовия коблер с много сладолед с ванилия или домашно приготвена бита сметана. Обичам коблерът да се сервира много топъл, почти току-що изваден от фурната, за да може сладоледът да се разтопи малко.

Кой е любимият ви начин за готвене с чугун?

Черна череша Гранат Cobbler

Този черешов коблер с нар ще ви напомни за лятна торта с черешов пай, без пълнеж от консервиран пай и смеси от кутии. В него има сладки черни череши с нотка нар и щедра порция хрупкав, златистокафяв, маслен коблер.

Съставки

За пълнежа от черешов нар

• 3/4 чаша сок от нар
• 4 супени лъжици царевично нишесте
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 36 унции замразени черни сладки череши*
• 1/3 чаша гранулирана захар
• Щипка сол

За топинга

• 1 1/4 чаша универсално брашно
• 1/4 чаша гранулирана захар
• 1/4 чаша кафява захар
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 12 супени лъжици (1 1/2 пръчки) студено солено масло, нарязано на парчета от 1/2 супена лъжица
• 1/2 чаша овес за бързо приготвяне

Инструкции

1. Загрейте фурната до 350 градуса F

За пълнежа от черешов нар

1. В стъклена мерителна чаша с обем 2 чаши смесете сока от нар, царевичното нишесте и лимоновия сок. Разбийте, докато се смесят и станат гладки.
2. В тенджера с вместимост 4 кварда смесете сока от нар, черешите, кристалната захар и щипка сол. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се смесят.
3. Оставете да заври на средно силен огън, като разбърквате често, за да не загори пълнежът на дъното на тенджерата. След като заври, намалете огъня до минимум и оставете да къкри за 2 минути или докато се сгъсти.

За топинга

1. В купата на кухненски робот добавете универсалното брашно, захарта на пясък, кафявата захар и солта. 5 пъти пулсирайте, за да смесите сместа. След това добавете маслото и овесените ядки за бързо приготвяне. 10 - 15 пулсации или докато маслото се разбие на много малки парченца.
2. Извадете острието от кухненския робот и оставете купата настрана за сглобяване.

За коблера

1. Изсипете пълнежа от черешов нар в чугунения тиган. Бръкнете в купата на кухненския робот и вземете една шепа от топинга. Оформете го на топка в ръцете си и след това го натрошете на парченца върху пълнежа. Повторете, докато използвате целия топинг и покриете пълнежа от черешов нар.
2. Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 30-40 минути или докато пълнежът започне да бълбука, а топингът стане златистокафяв.
3. Сервирайте топъл с прясна бита сметана или сладолед с ванилия.

Бележки

Пълнежът и топингът могат да се приготвят предварително. Пригответе пълнежа и го съхранявайте в хладилник в затворен съд, например буркан. Топингът е най-добре да се приготви и съхранява в торбичка с цип в хладилника или фризера.

Ако използвате пресни череши без костилки, увеличете времето за варене на 10-12 минути.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Сокоизстисквачка за цитруси
• Стъклена мерителна чаша
• Бъркалка
• Дървена лъжица
• Чугунен тиган
• Хранителен процесор

Информация за храненето

Количество на порция Калории 572 Общо мазнини 24g Наситени мазнини 15g Трансмазнини 1g Ненаситени мазнини 7g Холестерол 61mg Натрий 300mg Въглехидрати 88g Фибри 5g Захар 53g Протеини 6g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!