Как да си направим лимоново усукване

Какво е лимонов туист?
Различни видове лимонови усуквания
Инструменти, необходими за направата на лимонов обрат
- Кои инструменти се използват за кой тип лимонов усукване?
Необходими съставки за лимонов туист
Как да си направим лимоново усукване 4 начина
Съвети за приготвяне на гарнитура от лимонови корички
Как да използваме лимонов суичър
Какви коктейли се гарнират с лимон?
Допълнителни често задавани въпроси
Рецепти, които могат да се гарнират с лимон
Опитайте се да направите лимоново усукване!
Получаване на повече рецепти по имейл
Как да си направим лимоново усукване

A Лимонов обрат Обикновено се използва за украса на коктейли като Космополитан, Мартини и Джин Фиц. Тази украса от лимонови кори обаче може да се използва и за украса на торти, кексове и други!

Какво е лимонов туист?

Терминът "лимонов туист" се отнася до семейство елегантни коктейлни украси, направени от кората на лимон.

Когато повечето хора мислят за лимонов туист, си представят тънък винт от лимонова кора, който е изкусно нанизан отстрани на коктейлна чаша или набучен на шишче за коктейли.

Има обаче няколко различни начина за отстраняване и оформяне на лимонова кора в зависимост от представянето, което искате да направите.

Но независимо какъв стил лимонов сладкиш приготвяте, Целта е винаги да използвате колкото се може повече жълта кора и колкото се може по-малко сърцевина (бялата част на кората, която се допира до месото). защото сърцевината е много горчива.

В тази статия ще обясня основните видове гарнитури с лимонов туист, как да ги приготвите и ще споделя най-важните съвети за успех.

Различни видове лимонови усуквания

Има четири основни вида коктейлни гарнитури, които попадат в категорията "лимонов туист": лимонов туист, пламтящ туист, конска шия и класически лимонов туист.

Ето кратък преглед на всеки вид лимонов туист:

1. Лимонова полоса

Лимоновата лента представлява широка ивица от кората на лимона, която е обелена и след това е усукана над напитката, за да се изразят маслата. След усукването лимоновата лента понякога се натрива по ръба на чашата за допълнителен аромат.

От моя опит знам, че след това се изхвърлят или се оставят в напитката като украса. Това зависи от вида на коктейла, който приготвяте, или от личните предпочитания на бармана.

Други наименования на лимоновия покров са: цитрусов покров или селски покров.

2. Flamed Twist / Flamed Zest

Завъртането с пламък е подобно на завъртането с лимон, но между напитката и парчето лимонова кора се държи запалена кибрит (или запалка), така че при завъртането на кората маслото да се възпламени за кратко.

3. Конски врат

Конският врат е дълга, извита гарнитура от лимонови листа, която се увива около вътрешната страна на чашата на приготвената напитка и се оставя да виси над ръба на чашата - оттам и името "конски врат".

Съвет: Коктейлът "Конска шия" също е коктейл! Името му идва от лимоновото завъртане на конска шия, което се използва за гарнитура.

4. Лимонов туист

Вероятно "класическият" лимонов туист, който всички разпознават, е туистът с форма на тапа.

Това е тънка коркова извивка от лимонова кора, която може да се нарече и лимонова извивка, лимонова спирала или изящна спирала. Тя е елегантна, но се прави много лесно!

Тази публикация може да включва партньорски връзки. Като асоцииран партньор на Amazon и член на други партньорски програми, получавам малка комисиона от квалифицирани покупки.

Инструменти, необходими за направата на лимонов обрат

В раздела по-долу съм обяснил какво представлява всеки инструмент и какво прави. След това ще намерите списък на инструментите, които трябва да се използват, за да се направи определен вид лимонов туист.

Белачка за зеленчуци - С обикновена белачка за зеленчуци можете да отстраните големи парчета кора от лимона.
Y за белене - Полезна е и за отстраняване на големи парчета кора от лимон.
Мачове - Идеален за кратко запалване на маслата, отделени от лимонова кора.
Нож за рязане - Може да се използва за направата на по-дебел лимонов винт с формата на коркова тапа.
Нож за канали - Идеален за приготвяне на тънки лимонови извивки.
Пръчка за хранене, сламка или коктейлна клечка - Всички те могат да се използват за оформяне на тънко парче лимонова кора във формата на коркова тапа.

Кои инструменти се използват за кой тип лимонов усукване?

Приготвяне на основен цитрусов туист: белачка за зеленчуци или белачка Y
За да направите пламтящо усукване: белачка за зеленчуци или белачка Y и мачове
Изработване на конска шия: нож за рязане на парчета или нож за рязане на канали
Направете лимонов туист с винт: нож за рязане на парчета или нож за рязане на коктейли, както и нещо, с което да навиете лимоновата кора, за да я усучете (например клечка за хранене, сламка или клечка за коктейли).

Необходими съставки за лимонов туист

Единствената съставка, от която се нуждаете, за да приготвите лимонов туист, е лимон.

Задължително използвайте органични лимони, които са измити с топла чешмяна вода.

Тъй като ще добавяте лимоновата кора към напитката, искате лимонът да не съдържа пестициди и да отстраните восъка от кората на цитрусовия плод.

Как да си направим лимоново усукване 4 начина

Приготвянето на гарнитура от кората на лимона е много лесно, но изисква известна практика! Ето как да приготвите лимонов туист по четири начина:

1. Как се прави лимонова настилка

Прокарайте белачка за зеленчуци или белачка за Y по цялата дължина на лимона (от върха до върха), за да отделите дълго и широко парче кора.
Завъртете кората над напитката, за да се освободят маслата.
По желание: обходете ръба на чашата с лимонов лист за допълнителен аромат.
Или изхвърлете лимоновата кора, или я поставете в напитката.

2. Как да си направим пламтящ завой

Прокарайте белачка за зеленчуци или белачка за Y по цялата дължина на лимона (от върха до върха), за да отделите дълго и широко парче кора.
Запалете кибрит и го дръжте на няколко сантиметра над коктейла.
Дръжте лимоновата кора с жълтата страна надолу и я поставете на около 2 инча над запалената запалка. Внимателно завъртете и изстискайте лимоновата кора над запалената запалка. Тя трябва да се запали за кратко.
Разрушете мача.
По желание: обходете ръба на чашата с лимонов лист за допълнителен аромат.
Или изхвърлете лимоновата кора, или я поставете в напитката.

3. Как се прави шия на кон

Поставете ножа за рязане на костилки или ножа за рязане на пръсти близо до единия връх на лимона.
Бавно, но сигурно движете ножа по обиколката на лимона, като го обръщате, така че кората да се отдели на едно дълго и тънко въже. Целта е да обелите целия лимон от върха до върха, без да счупите кората.

4. Как да направите шперцвинт с лимон

С помощта на нож за рязане на лимони или на ножче за рязане (ако сте опитен производител на лимонови извивки!) внимателно изрежете тънка спирала от лимоновата кора на плода. Ще трябва да обиколите лимона само веднъж или два пъти, за да се получи достатъчно дълга извивка.
Внимателно увийте тънкото парче лимонова кора около клечка за хранене, сламка или клечка за коктейли.
Издърпайте лимоновата кора около избрания предмет.
Внимателно освободете лимоновата кора и я отстранете от клечката за хранене или сламката. Кората трябва да остане във формата на коркова тапа!

Съвети за приготвяне на гарнитура от лимонови корички

Премахнете само някои на сърцевината: Отстранете част от излишните костилки от задната страна на кората, преди да я усучете. Това придава на лимоновото усукване по-чист вид, така че вътрешността му да е хубава и гладка. Въпреки това не искате да отстранявате твърде много от костилките, тъй като те са много твърди и помагат на лимоновата кора да запази формата си!
Използвайте органични лимони: Тъй като лимоновата кора ще бъде добавена за украса на коктейла, не искате да рискувате остатъчните пестициди да попаднат в напитката.
Измийте и подсушете лимоните, преди да ги обелите: Понякога цитрусовите плодове са покрити с восък, затова е важно да прекарате лимоните под топла чешмяна вода, за да отстраните восъка или замърсяванията.
Ако желаете, сменете лимоните: Можете да използвате този урок, за да направите всякаква цитрусова гарнитура за коктейл, не е задължително да е с лимони!
Използвайте лимони със стайна температура: Те се обелват по-лесно от лимоните, които са били съхранявани в хладилника.

Как да използваме лимонов суичър

Лимоновото завъртане не е просто красива украса за коктейл - то може да промени и вкуса на коктейла!

Рустикална просека: Добавя деликатен, но ярък лимонов вкус към всеки коктейл. Разтриването на лимоновата кора по ръба на чашата насища коктейла с още по-ароматен лимонов вкус.
Пламнал усукване: Придава на коктейла сярна нотка, както и лек лимонов аромат.
Шия на коня: Добавя по-силен лимонов вкус към коктейла, тъй като в чашата се поставя кората на целия лимон.
Лимонов туист: Добавя лимонова нотка към всеки коктейл, както и лека горчивина благодарение на сърцевината, която остава върху корковата част на лимоновата кора.

Какви коктейли се гарнират с лимон?

Можете да гарнирате всеки коктейл с лимоново клонче, но традиционно следните коктейли винаги са с украса от лимонови кори:

Мартини
Лимонова капка
Джин и тоник
Джин Fizz
Сода с водка
Cosmopolitan
Шия на коня
Vesper
Americano
Boulevardier
New York Sour

Съвет : Ако някой от коктейлите, които току-що споменах, ви е непознат или искате да видите какви други коктейли трябва да се гарнират с лимонов обрат, препоръчвам ви да разгледате Уебсайт на Международната асоциация на барманите за повече информация.

Допълнителни често задавани въпроси

Трябва ли първо да измиете лимона?

Да! Искате да отстраните всички замърсявания или бактерии от кората, преди да я оставите да докосне напитките или храната.

Какъв нож е най-подходящ за приготвяне на лимонови извивки?

Най-лесно е да се използва нож за рязане на пръсти, но традиционният избор за правене на красиви винтовки е ножът с канали.

Добавя ли се лимонов завой към вкуса?

Да! Лимоновата кора е пълна с ароматни масла, които се освобождават при завъртане над коктейла (оттук и името "лимонов туист!")

Колко извивки можете да направите от един лимон?

В зависимост от големината и ширината на усукванията, от един лимон можете да направите от 4 до 8 усуквания.

Можете ли да приготвите лимонов обрат предварително?

Да, можете да приготвите лимоновите сладки и след това да ги съхранявате в херметически затворен съд в хладилника.

Как да съхранявате гарнитурите от лимонови извивки?

Запечатайте ги в херметически затворен съд и ги съхранявайте в хладилника.

Колко дълго издържат лимоновите извивки?

До 4 дни в хладилника.

Рецепти, които могат да се гарнират с лимон

Не запазвайте уменията си за гарниране с лимон само за напитките и коктейлите! Можете да гарнирате с лимон всяко от следните ястия.

Коктейли Малинов джин сприц и лимончело сприц
Безалкохолни напитки: Пенлива малинова лимонада, ягодова лимонада, лимонада от диня и лимонада с подправки
Торти и кексчета: Кексчета с лимон и къпини с ягоди и вар
Други десерти: Ягодов чийзкейк с лимон, крем брюле от Sous Vide и малинова Павлова
Замразени лакомства: Гранита от ягоди и портокали и сладолед с лимон и босилек
Сладкиши: Сладкиши с боровинки и лимонови сладкиши с ягоди

Опитайте се да направите лимоново усукване!

Следващият път, когато търсите гарнитура за цитрусов коктейл, опитайте този урок за лимонов обрат!

Смятате ли, че този урок е лесен за следване? Оставете коментар по-долу и дайте оценка, за да видят другите какво мислите.

В Instagram? Споделете снимката си и ме тагнете с @goodlifeeats и #goodlifeeatsrecipes. Ще се радвам да видя снимка на вашите гарнитури с лимонов обрат!

Получаване на повече рецепти по имейл

Хареса ли ви тази рецепта? Регистрирайте се, за да получавате Добър живот яде актуализации по имейл и никога няма да пропуснете друга рецепта!

Продължи към съдържанието

Как да си направим лимоново усукване

Добив: 1 Време за подготовка: 2 минути Общо време: 2 минути

Обикновено се използва за украса на коктейли като Космополитан, Мартини и Джин Фиц. Тази украса от лимонови кори обаче може да се използва и за украса на торти, кексове и други!

Съставки

Органичен(и) лимон(и)