Elsie Mitchell- Можете ли да замразявате яйца?
- Преди замразяване на яйцата...
- Как да замразяваме яйца 5 начина
- Как да размразяваме замразени яйца
- Колко дълго траят замразените яйца?
- Можете ли да замразявате яйца с черупката?
- Често задавани въпроси относно замразяването на яйца
- Рецепти със замразени яйца
Не искате пресните яйца да се развалят, преди да ги използвате? Замразете ги! Замразяването на кокоши яйца е чудесен начин да запазите срока им на годност и да си гарантирате, че никога няма да ви стигнат яйцата за печени изделия. В тази публикация ще обясним как да замразяваме яйца, включително сурови и варени!
Можете ли да замразявате яйца?
Ако досега не сте се замисляли да замразявате яйца, не сте сами! Малко хора осъзнават, че можете да замразявате цели яйца, жълтъци и белтъци, както и варени или сурови яйца!
Знам, че яйцата изглеждат странна храна за замразяване, но това е напълно възможно! При условие че съхранявате яйцата правилно.
Трябва да внимавате при замразяването на яйца, защото в противен случай след размразяването им текстурата им ще бъде неприятна за консумация.
Замразяването на пресни яйца е чудесен начин да ги съхраните, преди да са се развалили. А ако сте човек, който рядко яде яйца самостоятелно (т.е. твърдо сварени или бъркани), да имате под ръка замразени яйца е добра идея, за да не се налага да тичате до магазина всеки път, когато искате да направите партида бисквити.
В тази статия ще ви запознаем с различните начини за замразяване на яйцеклетки, както и с най-добрите съвети за успех при всеки метод.
Преди замразяване на яйцата...
Преди да замразите пресни кокоши яйца, трябва да се уверите, че те все още са добри. Ако яйцата са се развалили, трябва да ги изхвърлите. Замразяването на яйцата няма да ги направи по магически начин безопасни за консумация отново!
Яйцата издържат от 3 до 5 седмици в хладилника. След това трябва да ги проверите дали не са се развалили. (Обърнете внимание, че срокът на годност, посочен върху картонената опаковка на яйцата, НЕ е същият като срока на годност.)
За да проверите дали едно цяло яйце с черупка е все още добро:
- Напълнете купа със студена чешмяна вода.
- Пуснете целите яйца едно по едно в купата.
- Ако яйцето остане на дъното на купата или се издигне съвсем леко, то все още е добро и може да се замрази.
- Ако яйцето изплува в горната част на водата, то е развалено и трябва да се изхвърли.
Съвет: Друг начин да разберете дали яйцето е гранясало, е да го счупите в купа. Подушете яйцето; ако миризмата или цветът му са различни, яйцето трябва да се изхвърли.
Как да замразяваме яйца 5 начина
Някои методи за замразяване на кокоши яйца са по-добри от други, но в раздела по-долу ще ви запозная с предимствата и недостатъците на всеки от тях.
Всички тези начини за замразяване на яйца са напълно безопасни, но трябва да внимавате как замразявате яйцата, за да запазят първоначалната си текстура.
1. Замразяване на цели сурови яйца
Можете ли да замразявате сурови яйца? Да!
Съществуват няколко начина за замразяване на цели сурови яйца.
- Първо трябва да добавите желания брой яйца в купа.
- След това разбийте яйцата с вилица, докато станат еднородни на цвят и не се появят ивици.
- Оттук можете да прехвърлите суровите яйца в избрания от вас съд. Силиконовите формички за лед са подходящи за малки порции, а силиконовите формички за мъфини - за по-големи.
- Покрийте тавата за ледени кубчета или формата за мъфини с найлоново фолио (това предпазва яйцата от изсъхване).
- Замразете до втвърдяване (около 2 часа).
- Поставете замразените яйца в торбичка за замразяване или в контейнер за замразяване. Етикетирайте и замразете.
Имайте предвид, че 3 супени лъжици от сместа от сурови яйца се равняват приблизително на 1 цяло сурово яйце.
Ако искате да сте изключително прецизни, можете да разбиете яйцата в отделни силиконови формички за мъфини. След това разбийте всяко яйце с вилица във формата за мъфини. Така ще сте 100% сигурни, че размразявате по едно яйце.
2. Замразяване на яйчни жълтъци
Можете ли да замразите яйчни жълтъци? Да! Яйчните жълтъци могат да се замразяват сурови или сготвени.
Ако замразявате сварени жълтъци, просто ги запечатайте в торбичка за замразяване или в контейнер за замразяване, поставете етикет и ги замразете.
Ако замразявате сурови яйчни жълтъци, ще ги замразите, както бихте замразили цяло сурово яйце (вж. инструкциите по-горе).
Суровите жълтъци обаче не се замразяват толкова добре, колкото целите сурови яйца. Трябва да добавите гранулирана захар или готварска сол към жълтъците, за да предотвратите желирането им след замразяване. На всеки 4 жълтъка добавете ⅛ ч.л. сол ИЛИ 1,5 ч.л. гранулирана захар.
Предпочитам да замразявам сурови жълтъци в тавички за лед, за да мога по-късно да размразявам по един жълтък.
Имайте предвид, че 1 супена лъжица разбити сурови жълтъци се равнява на 1 обикновен жълтък.
3. Замразяване на яйчни белтъци
Можете ли да замразявате белтъци? Понякога!
За разлика от жълтъците, не можете да замразявате както сварени, така и сурови белтъци.
Сварените белтъци изобщо не се замразяват добре. След замразяване те отделят много влага и стават твърди и гумени.
Въпреки това можете да замразявате сурови белтъци.
За замразяване на сурови яйчни белтъци, Разбийте белтъците в купа. След това прехвърлете разбитите белтъци в силиконова тава за лед или форма за мъфини. След като замръзнат, прехвърлете ги в торбичка за фризер или в контейнер, който може да се замрази.
Имайте предвид, че 2 супени лъжици разбити сурови белтъци се равняват на 1 цял белтък.
4. Замразяване на твърдо сварени яйца
Можете ли да замразявате твърдо сварени яйца? Да! Можете да замразявате твърдо сварени яйца с черупки.
Въпреки това белтъците ще станат твърди и гумени. След замразяване те отделят вода и нямат добър вкус след размразяване.
Твърдо свареното яйце все още ще бъде безопасно за консумация, но текстурата му може да е неприятна.
5. Замразяване на бъркани яйца
Можете ли да замразите бъркани яйца? Да!
Сгответе бърканите яйца само докато омекнат. Това помага да се запази влагата им след замразяване. Оставете яйцата да се охладят напълно от котлона, след което ги затворете в торбичка за замразяване или в контейнер, подходящ за замразяване, поставете етикет и ги замразете.
Вижте пълната рецепта в безплатната карта с рецепти за разпечатване в долната част на публикацията, където ще намерите всички подробни инструкции.
Как да размразяваме замразени яйца
След като вече знаете как да замразявате яйца, трябва да научите как да ги размразявате правилно, така че да запазят първоначалната си текстура.
- Размразяване на сурови яйца, жълтъци и белтъци: Прехвърлете необходимия брой замразени яйца в херметически затворен съд и ги оставете в хладилника за една нощ, за да се размразят. След това използвайте рецептата според указанията.
- Размразяване на твърдо сварени яйца: Прехвърлете желания брой замразени яйца в херметически затворен контейнер. Оставете в хладилника за една нощ, за да се размразят. ИЛИ затоплете отново замразените твърдо сварени яйца в микровълновата фурна на 10 секунди.
- Размразяване на бъркани яйца: Прехвърлете необходимия брой замразени яйца в херметически затворен съд и ги оставете в хладилника за една нощ, за да се размразят. Загрейте отново в намазан с масло тиган на слаб огън.
Никога не размразявайте замразени сурови яйца в микровълнова фурна. Вероятно ще ги сготвите частично по невнимание.
Съвет: Можете също така да размразите замразени сурови яйца под течаща студена вода от чешмата. Първо поставете яйцата в торбичка с цип, за да не се намокрят.
Колко дълго траят замразените яйца?
Ако се съхраняват правилно, замразените яйца могат да издържат до 1 година във фризера.
Можете ли да замразявате яйца с черупката?
Не! Водното съдържание в белтъка ще доведе до разширяване на суровото яйце и до напукване на черупката. Никога не замразявайте яйца - варени или сурови - с черупката.
Често задавани въпроси относно замразяването на яйца
Различен ли е вкусът на замразените яйца?
След замразяване и размразяване твърдо сварените яйца имат много по-различна текстура.
Въпреки това суровите яйца, жълтъците и белтъците имат един и същ вкус след замразяване. Омесените яйца обикновено се съхраняват добре и във фризера.
Могат ли замразените сурови яйца да се използват нормално?
Да! Можете да ги използвате в омлети, фритати и дори в печени изделия. Като правило можете да използвате замразени сурови яйца за всяка рецепта, в която те ще се разбиват заедно (самостоятелно или с други съставки).
Не препоръчвам да готвите със сурови яйца, ако те трябва да запазят формата си, например при поширане на яйца или пържени яйца.
Може ли да се бъркат замразени сурови яйца?
Да, това е напълно подходящо. Само не забравяйте да размразите напълно суровите яйца, преди да ги разбъркате.
Как да разпределям замразените яйца?
Препоръчвам замразените яйца да се порционират в силиконова тавичка за лед или форма за мъфини. Порционирайте ги на отделни порции, за да улесните готвенето с тях по-късно.
Ето какви са размерите на порциите, които трябва да запомните:
- 1 супена лъжица разбити яйчни жълтъци = 1 пресен яйчен жълтък
- 2 супени лъжици разбити белтъци = 1 пресен яйчен белтък
- 3 супени лъжици разбито сурово яйце = 1 прясно цяло яйце
Рецепти със замразени яйца
Замразените яйца се използват добре в рецепти като торти и бисквити - всичко, което изисква яйцата да се разбият заедно! Ето някои рецепти, които можете да приготвите, използвайки замразени яйца.
Торта за кафе с бадеми и боровинки с лимонова извара
Обичам да се наслаждавам на всички вкусни предложения, които идват с пролетната смяна на сезона, и да приготвям храни с по-леки и ярки вкусове (и цветове), като тази бадемова торта с боровинки и лимонова извара.
Вземете рецептата
Тиквена торта за кафе с ирис Streusal
Лесна тиквена кафе торта с ирис Streusel се пече бързо за забавна есенна закуска!
Вземете рецептата
Най-добрите домашно приготвени вафли
Тези най-добри домашно приготвени гофрети ще бъдат хит за семейството ви за съботната сутрешна закуска!
Вземете рецептата
Яйца с чоризо и спанак
Тази бъркана закуска със спанак с чоризо е забавен начин за разнообразяване на закуската. Традиционните бъркани яйца се комбинират с пресен спанак, кориандър и пикантен колбас с чоризо.
Вземете рецептата
Кексчета от тъмен шоколад със солен карамелен крем и карамелена глазура
Декоративните кексчета от тъмен шоколад се заливат с маслен крем от солен карамел и се заливат с домашно приготвен карамелен сос с ванилия и бърбън за вкусен сладко-солен десерт.
Вземете рецептата
Многозърнест бананов хляб
Този многозърнест бананов хляб е много вкусно решение на проблема с презрелите банани. Дори и да не обичате банани. Бих знаела. Защото аз определено не обичам банани. Вероятно затова имахме толкова много излишни на първо място.
Вземете рецептата
Бисквитки с бял шоколад и лимон и препечен кокос
Препичането на кокоса може да изглежда като допълнителна стъпка, но си заслужава да се добави към вкуса на тези бисквити! Препеченият кокос допълва лимона много добре.
Вземете рецептата
Брауни с портокалов шоколад
Тези шоколадови браунита с портокал, пълни с портокалов аромат и глазура от крема сирене, са уникален вариант на класическия десерт. Идеални за партита и потлуци!
Вземете рецептата
Карамелизиран лук Quiche
Този киш наистина ми хареса, въпреки че отне малко време. Имаше толкова много вкус. Един от аспектите, които толкова много обичам в киша, е, че той се съчетава чудесно със закуска, късна закуска, обяд или вечеря. Просто сменете това, което сервирате с него, и той ще бъде напълно ново ястие.
Вземете рецептата
Тройни бисквитки с шоколад Chunk
Тези бисквитки с тройни шоколадови парченца са ароматизирани с шоколад по три начина. Те са дъвчащи по краищата и меки в средата, точно както трябва да бъде една бисквитка!
Вземете рецептата
Буритос с черен боб
Това е чудесна рецепта за лесно хранене с черни бобени зърна. Тези черни бобени зърна за закуска са пълни с бъркани яйца, черни бобени зърна, кориандър, сирене и много салса.
Вземете рецептата