Elsie Mitchell- Какво е Supreming?
- Оборудване за Supreme Orange
- Какви видове портокали има?
- Как да превъзхождаме един портокал
- Как да използвате сегменти от портокал
- Какви други плодове могат да се използват за супремиране?
- Как да съхранявате портокалови сегменти
- Съвети за сегментиране на портокал
- Рецепти с използване на портокалови сегменти
Научете се как да разрежете портокал с този прост урок! В тази публикация споделям най-добрия начин за разделяне на портокал и как да отстраните бялата сърцевина и кожата! Освен това усвояването на прости умения с нож, като например високите разрези, ще подобри външния вид на вашите цитрусови ястия. Това е най-добрият начин за рязане на портокали!
Какво е Supreming?
"Супремиране" е красив начин да се каже, че ще обелите и нарежете портокала на сегменти.
Освен че изглежда красиво, супремирането е лесен начин за много бързо отстраняване на кората и горчивата сърцевина. Сърцевината е бялата тъкан между месестата част и кората. Може би сте виждали портокали, сервирани по този начин в изискани ресторанти, но това е чудесно умение и за домашния готвач.
Костилката на портокала е безопасна за консумация. Понякога обаче тя може да има горчив вкус или да се забива в зъбите. Затова, ако я отстраните от външната страна на портокала, преди да го разделите на сегменти, ще получите по-хубава презентация при приготвянето на плодови салати или други ястия. Ще останат ефектни, перфектни клиновидни резени портокал.
Знанието за сегментиране на портокал е полезно за толкова много рецепти!
В тази статия ще ви запозная с основите на супремирането на портокал и ще споделя някои от любимите ми рецепти с портокалови сегменти!
Оборудване за Supreme Orange
За супремирането на портокали е необходимо минимално оборудване, но за да постигнете най-добри резултати, препоръчвам да имате под ръка следното:
- Нож за готвачи: Искате наточен готварски нож. НЕ използвайте назъбен нож, защото няма да получите същите, чисти резултати.
- Нож за рязане: Това улеснява много разделянето на портокала, тъй като готварският нож е твърде голям за това.
- Дъска за рязане: Използвайте такава, която не е била замърсена с лук или чесън, защото не искате тези аромати да се пренесат. Обикновено имам една дъска за рязане, предназначена само за рязане на плодове, тъй като миризмата на чесън може да остане в дъските за рязане в продължение на седмици.
Съвет: Ако не държите точило за ножове в кухнята си, сега е моментът да инвестирате в него! То е евтино, но е от решаващо значение за поддържане на остротата на ножовете при подобни задачи.
Какви видове портокали има?
Има много различни видове портокали, които можете да използвате при упражняването на това умение, и много от тях са лесни за намиране в обикновените магазини за хранителни стоки.
За да получите разнообразие от цветове и размери, може да изберете комбинация от различни сортове портокали, които да използвате при подхранване на цитрусови плодове.
Съществуват: кръвни портокали, портокали кара кара, портокали на пъпа, мандарини, тангело, валенсия и мандарини, за да назовем само някои от тях.
Как да превъзхождаме един портокал
Дори и никога преди да не сте чували термина "supreme", уверявам ви, че е много лесно да се научите да режете портокалови резени с малко практика.
Ето как обичам да поднасям портокал:
- Първата стъпка към превъзходните цитрусови плодове е да отрежете горната и долната част на портокала с помощта на остър нож. Когато отрежете краищата на плода, ще отстраните повече кожа, отколкото месо.
- Поставете долната част на портокала изправена върху един от отрязаните краища.
- Поставете готварския си нож в горната част на портокала, между месестата част и кората.
- Работете с ножа надолу към основата, като заобикаляте контура на плода, за да отстраните останалата част от кората. Целта е да отстраните бялата сърцевина и външната обвивка, без да обръщате част от месестата част на портокала.
- Всеки сегмент ще бъде разделен от малка част от мембраната. С помощта на нож за рязане (или друг гладък, малък нож) разрежете вътрешната мембрана на портокала и изрежете сегментите.
- Изхвърлете дъвчащата мембрана.
Горепосоченото е просто кратко резюме на този урок. Вижте безплатната карта за разпечатване в долната част на тази публикация за всички подробни инструкции.
Как да използвате сегменти от портокал
Тези красиво нарязани портокалови клинове могат да се използват по различни начини:
- Обичам да добавям портокали, когато добавям към плодова салата .
- Те правят страхотна закуска в състоянието, в което се намира.
- Тези красиви оранжеви сегменти изглеждат чудесно върху зелени салати .
- Оранжевите супреми също са чудесни гарнитури за десерти или напитки.
Какви други плодове могат да се използват за супремиране?
Тази техника може да се използва за всички цитрусови плодове. Лимони, лайм, грейпфрут, мандарини и други... всички те могат да се издълбаят или да се нарежат на парчета.
Как да съхранявате портокалови сегменти
Можете да се насладите на портокаловите сегменти веднага като закуска или в салата или да ги съхранявате в херметически затворен съд в хладилника. Цитрусовите сегменти издържат до четири дни в хладилника, когато ги съхранявате правилно.
Можете ли да замразявате сегментирани портокали?
Технически, можете да замразите портокал, който е бил разделен на сегменти, но не го препоръчвам. Портокалите и другите цитрусови плодове имат високо съдържание на вода. Когато замразите портокали, текстурата им ще се промени драстично, след като се размразят.
Единственият случай, в който препоръчвам замразяване на портокали, е когато сте ги нарязали за използване в рецепти като смутита. Тогава текстурата няма да има значение, защото плодовете ще бъдат смесени.
Съвети за сегментиране на портокал
- Не дръжте портокала в дланта си, докато го белите: В някои уроци се казва, че трябва да отстраните кората на портокала, докато го държите в ръка. Не ви съветвам да правите това, тъй като острият нож може бързо и неочаквано да пререже портокала и да нарани ръката ви!
- Ако остане някаква сърцевина: Ако след отстраняването на кората на портокала са останали костилки, просто прекарайте ножа обратно по бялата част, за да ги отстраните.
- Не отстранявайте месото: Необходима е практика, но при разрязването на портокала трябва да се губи минимално количество сок и месеста част. Ако случайно сте отстранили твърде много от самия портокал, опитайте отново!
- Запазете кожата на портокала: След като нарежете цитрусовите плодове, ако желаете, запазете портокаловата кожа, за да я изсушите и да я превърнете в потпури. Изсушената портокалова кора ухае невероятно. Или пък предварително я почистете от кората, за да я добавите към някоя рецепта.
Рецепти с използване на портокалови сегменти
След като вече знаете как да откъснете портокала и да го разделите на сегменти, можете да започнете да похапвате! Или опитайте да добавите сегментите на портокала към някоя от следните рецепти.
Зимна салата с портокали, копър и нар
Тази салата с нар, портокал и копър е една от новите ми любими. Вкусът ѝ е толкова ярък и незимен през това време на годината. Тя се възползва от предимствата на свежите зимни продукти.
Вземете рецептата
Салата от спанак и клементина с бадеми с ванилова захар
Приготвянето на бърз дресинг и покриването с бадеми наистина прави салатите красиви.
Вземете рецептата
Цитрусова салата с дресинг от маково семе
Дресингът от маково семе допълва пикантната сладост на плодовете, а ядките добавят протеини и хрупкавост, което прави това ястие наистина ароматно и го добавя към всяко здравословно меню тази година.
Вземете рецептата