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• Panquecas de laranja e ricota
  • Ingredientes
    • Para a massa de panqueca de ricota
    • Para servir
  • Instruções
    • • • Informação nutricional
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Pequeno-almoço para o jantar com panquecas de ricota

Esta noite tomámos o pequeno-almoço ao jantar.

Estava num dilema porque precisava de fazer dois recados hoje, o Target e as compras de supermercado, mas só tinha tempo para um. Escolhi o Target porque normalmente é mais divertido para os miúdos.

Felizmente, acabei por ter o que precisava para um pequeno-almoço improvisado para o jantar de hoje.

Comemos ovos mexidos com pimentão vermelho, bacon, batatas de pequeno-almoço e esta nova e deliciosa receita de panquecas.

Preparar estas Panquecas de Ricota e Laranja

Fi-los com pepitas de chocolate porque adoro a combinação de laranja e chocolate, mas seriam igualmente excelentes sem elas.

Também já pensei em inventar um xarope de arando para pôr por cima, se os fizesse só de laranja. Arando e laranja é outra das minhas combinações de sabores preferidas.

Aqueça a marmelada num recipiente próprio para micro-ondas durante 25 segundos. Mexa e aqueça mais 25 segundos ou até ficar morna e derretida. Sirva as panquecas cobertas com marmelada.

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Panquecas de laranja e ricota

Ingredientes

Para a massa de panqueca de ricota

• 4 ovos grandes, separados
• 1 1/3 chávenas de queijo ricotta
• 1 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado
• Raspa de uma laranja ralada na hora
• 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1/3 chávena de Chocolate em Pedaços, opcional

Para servir

• Manteiga amolecida
• Marmelada de laranja

Instruções

Numa tigela, bata as gemas de ovo, o requeijão, o açúcar e a raspa, adicione a farinha e mexa a mistura até ficar homogénea.

Numa tigela com uma batedeira eléctrica, bata as claras com uma pitada de sal até obterem picos firmes.

Bata cerca de um quarto das claras na mistura de ricota e envolva as restantes claras, delicadamente, mas com cuidado. Junte as pepitas de chocolate, se utilizar.

Aqueça uma chapa em lume médio e unte-a com manteiga.

Trabalhando em lotes, deite a massa na chapa em medidas de 1/4 de chávena e cozinhe as panquecas durante 1 a 2 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas, pincelando a chapa com mais manteiga, se necessário.

Aqueça a marmelada num recipiente próprio para micro-ondas durante 25 segundos.

Mexa e aqueça mais 25 segundos ou até ficar quente e derretido. Sirva as panquecas cobertas com marmelada.

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 384 Gorduras totais 19g Gorduras saturadas 10g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 7g Colesterol 219mg Sódio 180mg Hidratos de carbono 38g Fibra 2g Açúcar 19g Proteína 18g

GoodLifeEats.com oferece informações nutricionais de receitas como cortesia. Estas informações fornecidas são apenas uma estimativa. Estas informações provêm de calculadoras online. Embora GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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