• Porque é que eu adoro milho grelhado
• Ferramentas necessárias para grelhar milho
• Como grelhar milho na espiga de 3 maneiras
  • 1. como grelhar milho com casca (recomendado)
    • Quanto tempo se deve grelhar o milho com casca
  • 2. como grelhar milho sem casca
    • Quanto tempo se deve grelhar o milho sem casca
  • 3. como grelhar milho em papel alumínio
    • Durante quanto tempo se deve grelhar milho em papel de alumínio
• Deve cozer o milho antes de o grelhar?
• Pode-se grelhar grãos de milho que foram cortados da espiga?
• É possível grelhar milho congelado?
• É possível grelhar milho sem um grelhador de exterior?
• É possível congelar milho grelhado na espiga?
• Coberturas para milho grelhado na espiga
• O que servir com milho grelhado na espiga
• Receitas de milho grelhado
  • Sopa de batata e milho com couve e bacon
  • Molho de Queso Blanco com Milho Assado, Couve e Tomate
  • Salsa de manga com milho grelhado e pimentos vermelhos em bolhas
  • Tacos de frango com salsa de tomate e milho grelhado

Aprenda a grelhar milho na espiga com casca, sem casca e em papel de alumínio! Grelhar milho doce é tão fácil e a grelha dá tanto sabor a fumo. Desfrute como está ou adicione as suas coberturas favoritas!

Porque é que eu adoro milho grelhado

Na minha opinião, o milho doce grelhado é muito superior ao milho cozido. Grelhar o milho dá-lhe uma profundidade de sabor incrível, e não há hipótese de o milho ficar mole - um problema que afecta o milho cozido.

O milho doce é um acompanhamento farto, saboroso e barato que combina bem com tudo, desde frango grelhado a costeletas de porco e espetadas vegetarianas.

O melhor de tudo é que qualquer resto de milho doce grelhado pode ser cortado da espiga e adicionado a saladas, molhos e wraps no dia seguinte!

Este post explica as três melhores formas de grelhar milho fresco: com casca, sem casca e embrulhado em papel de alumínio. Também responderei a algumas perguntas frequentes sobre grelhar milho na espiga!

Ferramentas necessárias para grelhar milho

Ao grelhar milho doce, há alguns utensílios específicos que recomendo ter à mão. Uma vez que vai trabalhar sobre um grelhador quente, é muito importante que tenha o equipamento certo para se proteger e cuidar do seu grelhador.

• Grelha - Não importa o tipo de grelhador que tem; os grelhadores a gás, eléctricos, a pellets e a carvão funcionam perfeitamente bem para grelhar milho.
• Escova para grelhar - Certifique-se de que limpa o grelhador antes de o pré-aquecer. Quaisquer restos de comida deixados nas grelhas queimam e podem colar-se ao milho enquanto o grelha.
• Pincel de pastelaria - Torna muito mais fácil e seguro pincelar o milho com azeite ou manteiga.
• Faca de cozinha - Pode ser necessário ter à mão uma faca de cozinha afiada se pretender cortar os grãos de milho grelhados da espiga.
• Folha de alumínio - Recomendo que invista em folha de alumínio resistente se tenciona grelhar o milho nela.
• Pinças para grelhar - Essencial para virar as espigas de milho a meio da cozedura. NÃO utilizar as mãos para virar o milho enquanto está a grelhar!
• Panela para grelhar - Sei que nem toda a gente tem um grelhador ao ar livre, por isso considere comprar uma frigideira como alternativa. Grelhar milho doce num grelhador adequado terá sempre o melhor sabor, mas forneci instruções mais à frente neste post sobre como grelhar milho numa frigideira para lhe dar opções.

Como grelhar milho na espiga de 3 maneiras

Os três métodos para grelhar o milho na espiga são: com casca, sem casca (diretamente na grelha) ou sem casca e embrulhado em papel de alumínio. Na secção seguinte, apresento as instruções para cada método, bem como os vários tempos de grelha para o milho, com base no método escolhido.

1. como grelhar milho com casca (recomendado)

Na minha experiência, o A melhor forma de grelhar o milho é com casca. Grelhar o milho com a casca retém o vapor, o que ajuda a manter os grãos super suculentos, ao mesmo tempo que dá aquele sabor a grelhado.

A casca também ajuda a proteger o milho de se queimar. Não vai ficar com aquelas lindas marcas de grelha se grelhar o milho com a casca, mas pelo menos há muito poucas probabilidades de ficar demasiado cozido!

No entanto, o milho grelhado com casca requer algum planeamento prévio. Pode não ser necessário descascar todas as espigas de milho, mas é preciso demolhar as espigas de milho - com casca e tudo - em água antes de pré-aquecer o grelhador.

Eis como grelhar milho com a casca:

1. Retire a casca do milho, mas não se esqueça de a manter presa à base do milho.
2. Retire cuidadosamente a seda do milho. A seda do milho é difícil de retirar depois de o milho ter sido grelhado e fica facilmente presa nos dentes. Além disso, a seda do milho é suscetível de se queimar, mesmo que a espiga de milho tenha sido mergulhada em água.
3. Uma vez retiradas as espigas de milho, volte a colocar as cascas e mergulhe-as em água, no lava-loiça ou numa tigela grande.
4. Deixe o milho de molho na água durante pelo menos 30 minutos ou até 8 horas.
5. Quando o milho estiver demolhado a seu gosto, pré-aqueça o grelhador em lume médio-alto.
6. Retirar o milho da água e sacudir o excesso.
7. Coloque o milho (com casca e tudo!) no grelhador e cozinhe durante 15 a 20 minutos, virando-o de 5 em 5 minutos.
8. Depois de pronto, retire as cascas e cubra como desejar.

Quanto tempo se deve grelhar o milho com casca

O tempo de grelha para o milho com casca é de cerca de 15 a 20 minutos em lume médio-alto. É necessário virar as espigas de milho de 5 em 5 minutos para garantir uma cozedura uniforme.

2. como grelhar milho sem casca

Se quiser que o seu milho grelhado fique com marcas de grelha fantásticas, deve grelhá-lo sem as cascas. No entanto, se grelhar o milho na espiga diretamente no grelhador, é mais provável que se queime. Fique de olho no seu milho!

No entanto, essas marcas de grelha acrescentam muito mais sabor, tornando este método de grelhar ideal se planear utilizar o milho em saladas, molhos ou sopas, em vez de o comer diretamente da espiga.

Além disso, não é necessário demolhar o milho em água antes de o grelhar sem a casca.

Eis como grelhar milho na espiga sem casca:

1. Pré-aqueça o grelhador em lume médio. É preferível utilizar uma temperatura mais baixa, uma vez que não há cascas para proteger os grãos de milho do grelhador quente.
2. Retirar a casca e a seda de cada espiga de milho.
3. Se desejar, pincele cada espiga de milho com azeite, para evitar que as espigas se colem à grelha e para que fiquem com as belas marcas da grelha.
4. Coloque o milho na grelha e cozinhe durante 10 a 15 minutos, virando-o de dois em dois minutos.

Quanto tempo se deve grelhar o milho sem casca

O tempo de grelha para o milho em espiga sem casca é 10 a 15 minutos em lume médio. Mais uma vez, certifique-se de que vira o milho de poucos em poucos minutos para garantir que cada espiga cozinha uniformemente.

3. como grelhar milho em papel alumínio

Cozinhar o milho no grelhador em papel de alumínio é um bom compromisso se quiser que os grãos fiquem muito carnudos e suculentos, mas não quiser servi-lo fora das cascas.

Grelhar o milho em papel de alumínio requer menos cuidados do que cozinhar o milho diretamente no grelhador e, apesar de haver poucas ou nenhumas marcas de grelha, há também muito poucas hipóteses de o milho se queimar.

Grelhar milho na espiga em papel de alumínio é uma boa ideia se for novato na grelha de milho e quiser jogar pelo seguro.

Além disso, o milho grelhado em papel de alumínio é ideal para preparar festas e para acampar! Pode preparar as espigas de milho embrulhadas em papel de alumínio com um dia de antecedência e depois deitar fora o papel de alumínio quando acabar de grelhar.

Eis como fazer espiga de milho grelhada em papel de alumínio:

1. Retirar a casca e a seda do milho.
2. Pincele com azeite.
3. Embrulhe em papel de alumínio, certificando-se de que as extremidades estão bem fechadas mas o papel de alumínio não está enrolado também bem apertado à volta da espiga de milho.
4. Faça alguns furos na folha de alumínio para deixar sair o vapor.
5. Pré-aqueça o grelhador a uma temperatura média-alta.
6. Coloque o milho embrulhado em papel de alumínio no grelhador e cozinhe durante 15 a 20 minutos, virando-o de vez em quando. Saberá que está pronto quando estiver tenro e amarelo vivo

Durante quanto tempo se deve grelhar milho em papel de alumínio

O tempo de grelha para o milho em papel de alumínio é 15 a 20 minutos em lume médio-alto. Vire o milho de poucos em poucos minutos para garantir uma cozedura uniforme.

Deve cozer o milho antes de o grelhar?

Não é necessário cozer o milho antes de o grelhar, não.

Algumas pessoas gostam de cozer o milho durante cerca de 3 a 4 minutos numa panela com água a ferver no fogão para encurtar o tempo de grelhar, mas assegurando que o milho cozinhe completamente.

O milho doce fresco pode, por vezes, ficar duro se for grelhado durante muito tempo, e cozer o milho antes de o grelhar ajuda a evitar que isso aconteça.

Eis como cozer o milho para grelhar:

1. Aquecer uma panela de água até ferver.
2. Adicione o milho (sem casca) e cozinhe durante apenas 3 a 4 minutos. NÃO adicione sal à água, pois isso pode endurecer os grãos.
3. Seque com um pano de cozinha limpo e grelhe conforme as instruções.

Pode-se grelhar grãos de milho que foram cortados da espiga?

Com certeza! Saber como grelhar grãos de milho em vez de espigas de milho inteiras é útil se já tiver cortado os grãos de milho da espiga, se uma receita pedir grãos de milho grelhados, se planear congelar o milho para mais tarde ou se lhe for difícil comer milho na espiga porque tem próteses dentárias ou aparelho dentário.

Para grelhar grãos de milho que foram cortados da espiga:

1. Corte os grãos de milho da espiga com uma faca de cozinha afiada e coloque-os numa frigideira de ferro fundido.
2. Cozinhe os grãos de milho em lume médio durante cerca de 10 minutos (não mais de 15 minutos no total). Poderá ouvir alguns ruídos de estalos, o que indica que estão cozinhados.
3. Retirar a frigideira do lume e comer à vontade.

Sugestão: Se utilizar uma frigideira de ferro fundido devidamente temperada, não deverá ter de adicionar qualquer óleo aos grãos de milho antes de os grelhar.

É possível grelhar milho congelado?

Se tiver milho congelado na espiga para utilizar, grelhá-lo é uma óptima opção! Para grelhar espigas de milho congeladas:

1. Deixe a espiga de milho congelada descongelar durante a noite no frigorífico.
2. Pré-aqueça o grelhador em lume médio.
3. Pincele com azeite e depois embrulhe em papel de alumínio, certificando-se de que faz alguns furos no papel de alumínio para deixar escapar o vapor.
4. Grelhe o milho durante cerca de 10 minutos. O milho congelado demora menos tempo a grelhar porque foi escaldado antes de ser congelado.

É possível grelhar milho sem um grelhador de exterior?

Sim, também é possível grelhar o milho com uma grelha de interior Os tempos de grelha e a preparação serão os mesmos que se estivesse a utilizar um grelhador ao ar livre. Se grelhar milho com casca, certifique-se de que a frigideira é suficientemente grande para acomodar as cascas.

É possível congelar milho grelhado na espiga?

Sim, é possível congelar milho grelhado na espiga. Recomendo que deixe o milho arrefecer completamente e depois corte os grãos da espiga antes de os congelar. Desta forma, poupa espaço no congelador e pode adicionar o milho grelhado congelado diretamente a sopas e molhos no futuro.

Coberturas para milho grelhado na espiga

O milho doce com manteiga é delicioso, mas há muitas outras coberturas para o milho grelhado que pode experimentar! Algumas das minhas coberturas favoritas para o milho grelhado incluem:

• Sal de alho
• Tempero para tacos
• Tempero para carne de porco
• Manteiga de lima e coentros
• Manteiga composta
• Maionese, coentros, sumo de lima, queijo Cotija e malagueta em pó (tipo Elote)
• Manteiga e sal

O que servir com milho grelhado na espiga

O milho grelhado na espiga combina bem com quase todas as entradas ou acompanhamentos de verão. Experimente servir milho doce grelhado com uma ou mais das seguintes receitas:

• Proteínas grelhadas: Frango grelhado com mostarda e mel, espetadas de porco à grega, costeletas de porco ao pesto, espetadas de frango grelhado, coxinhas de frango com manga picante, tacos de frango grelhado, hambúrgueres de queijo Gouda e hambúrgueres de peru com queijo azul.
• Acompanhamentos de verão: Crostini de tomate assado, salada de batata, salada de tomate com abobrinha, salada de repolho com jalapeño e batatas fritas de batata doce grelhadas.
• Sobremesas: Cheesecake de manga e lima não cozinhado, galette de morango, gelados de limonada de morango e sandes de gelado de tarte de lima.

Receitas de milho grelhado

Agora que já sabe como grelhar milho na espiga, está na altura de começar a comer! É claro que pode comer o seu milho diretamente da espiga, mas também é ótimo usado em sopas, saladas, wraps e muito mais.

Sopa de batata e milho com couve e bacon

O milho fresco de verão faz a melhor sopa de milho. Eu mantive as coisas um pouco mais leves, utilizando leite gordo em vez de natas ou metade e metade, embora lhe garanta que esta sopa continua a ter um sabor muito rico.

Molho de Queso Blanco com Milho Assado, Couve e Tomate

Queso Blanco com Milho Assado, Couve e Tomate com tortilhas é um aperitivo perfeito para desfrutar enquanto assiste à Super Bowl, ou a qualquer um dos seus desportos favoritos no dia do jogo.

Salsa de manga com milho grelhado e pimentos vermelhos em bolhas

Nesta receita de Salsa de Manga com Milho Grelhado e Pimentos Vermelhos em Bolha, a manga sumarenta combina bem com milho grelhado e pimentos vermelhos em bolha para uma salsa de verão doce e saborosa.

Tacos de frango com salsa de tomate e milho grelhado

Experimente uma versão divertida de verão dos tacos com esta receita de Tacos de frango com salsa de tomate e milho grelhado. O frango é temperado com uma saborosa marinada de lima Chipotle e depois grelhado. Em vez da salsa tradicional, o milho fresco e doce de verão é grelhado até ficar carbonizado e combinado com tomate, jalapeño, cebola e coentros.