Elsie Mitchell- Porquê amolecer a manteiga?
- Como amolecer a manteiga na bancada
- Como amolecer a manteiga rapidamente (8 métodos!)
- A manteiga pode ser deixada de um dia para o outro para amolecer?
- Quanto tempo é que a manteiga demora a amolecer?
- Como saber se a manteiga é suficientemente macia
- Dicas para amolecer a manteiga
- Receitas com manteiga amolecida
Se se esqueceu de pôr a manteiga a amolecer antes de fazer uma receita, não entre em pânico! Pode amolecer a manteiga rapidamente com ou sem micro-ondas. Neste post, partilho Como amolecer a manteiga rapidamente oito formas diferentes, além de responder a perguntas frequentes sobre o amolecimento da manteiga e as suas utilizações.
Porquê amolecer a manteiga?
Quer esteja a fazer bolachas, cupcakes ou um bolo de camadas, posso garantir que a manteiga amolecida é o primeiro ingrediente listado no cartão da receita.
Mas porquê dar-se ao trabalho de amolecer a manteiga se o produto vai cozer no forno de qualquer maneira?
A resposta curta é: é a ciência! A manteiga amolecida à temperatura ambiente é mais fácil de misturar com outros ingredientes, quer esteja a bater com açúcar e ovos ou a combiná-la com todos os ingredientes húmidos de uma só vez.
Quando a manteiga está bem amolecida, retém o ar quando é batida com açúcar ou misturada numa massa. Esse ar retido é libertado no forno, resultando em bolos e cupcakes fofos, bem como em biscoitos com uma bela cúpula.
Se não dedicar algum tempo a amolecer a manteiga antes de a utilizar numa receita, o produto cozinhado não ficará como é suposto.
Neste post, partilho as melhores formas de amolecer a manteiga sem Estou também a responder a algumas perguntas frequentes sobre manteiga amolecida, bem como às minhas receitas favoritas que requerem manteiga amolecida.
Como amolecer a manteiga na bancada
Amolecer a manteiga no balcão é a forma mais fácil de a deixar à temperatura ambiente, mas este método também é o mais demorado.
Para amolecer a manteiga no balcão, basta retirá-la do frigorífico, colocá-la à temperatura ambiente e deixá-la repousar durante cerca de 1 hora.
Deixar a manteiga no balcão é completamente seguro, desde que não fique fora por mais de 1 a 2 dias. No entanto, é possível amolecer a manteiga também muito, o que pode resultar em bolos densos e biscoitos achatados.
Confuso, eu sei! Não te preocupes, Mais adiante neste artigo, explicarei como saber se a manteiga está perfeitamente amolecida e o que fazer se estiver demasiado mole.
Como amolecer a manteiga rapidamente (8 métodos!)
Num mundo perfeito, todos nós nos lembraríamos de preparar a manteiga 1 hora antes de planearmos fazer uma receita. No entanto, eu não sou certamente perfeita e esqueço-me muitas vezes ou simplesmente não tenho tempo para esperar que a manteiga amoleça no balcão.
Se precisar de amolecer a manteiga rapidamente, existem algumas formas de o fazer.
1. cortar em cubos
Ao cortar a manteiga em cubos, está a aumentar a sua área de superfície. Quanto mais sítios a manteiga estiver exposta ao ar, mais rapidamente amolecerá!
Para amolecer a manteiga, cortando-a em cubos: Corte uma barra de manteiga em fatias ou cubos. Coloque os cubos num prato, certificando-se de que não se sobrepõem. Deixe repousar 5 a 10 minutos, ou até amolecer.
2) Cobrir com uma tigela quente
Outra forma fácil de amolecer a manteiga é cobri-la com um objeto quente. Normalmente, aqueço um copo ou uma tigela no micro-ondas para este método, mas também pode aquecer uma panela pequena no fogão.
Para amolecer a manteiga com um copo ou uma tigela: Corte a manteiga em cubos e coloque-a num prato. Encha um copo ou uma tigela própria para micro-ondas com água e aqueça durante 2 a 3 minutos, ou até a água ferver.
Deite fora a água com cuidado e inverta-a imediatamente sobre o prato de manteiga, certificando-se de que a manteiga não toca diretamente no rebordo do copo ou da tigela. Aguarde 5 minutos ou até a manteiga amolecer.
1. ralar a manteiga
Esta forma rápida de amolecer a manteiga utiliza uma lógica semelhante à do método dos cubos: ao aumentar a área de superfície da manteiga, acelera o processo de amolecimento.
Para amolecer rapidamente a manteiga com um ralador de caixa: Rale-a no lado mais grosso do ralador de caixa. Deixe a manteiga ralada num prato à temperatura ambiente. Deve amolecer dentro de 5 a 10 minutos.
4. utilizar uma caldeira dupla
Utilizar um banho-maria é uma forma rápida e fácil de amolecer rapidamente a manteiga.
Para amolecer a manteiga em banho-maria: Adicione 2 chávenas de água quente (NÃO a ferver) a uma panela. A panela deve estar no balcão, não no fogão.
Coloque uma tigela de metal dentro da panela, certificando-se de que o fundo da tigela não entra em contacto direto com a água quente. Coloque a manteiga em cubos na tigela e deixe repousar durante 5 a 10 minutos.
5. utilizar um banho de água
Para este método, é necessário colocar a manteiga num recipiente hermético ou num saco. A manteiga não deve entrar em contacto direto com a água!
Para amolecer a manteiga utilizando um banho de água: Encha uma tigela com água morna (não a ferver). Feche a manteiga num saco com fecho de correr e esprema o excesso de ar. Coloque o saco de manteiga na tigela de água morna. Deixe-a repousar durante cerca de 5 minutos ou até ficar macia.
6) Enrolar ou bater em pedaços finos
Outra forma simples de aumentar a área de superfície da manteiga e acelerar o processo de amolecimento é enrolá-la finamente entre dois pedaços de papel vegetal ou batê-la com um martelo de carne.
Para amolecer a manteiga, enrolando-a numa camada fina: Coloque a quantidade desejada de manteiga entre dois pedaços grandes de papel vegetal (utilize papel extra para que a manteiga tenha espaço para ser enrolada).
Utilizando um rolo da massa ou outro objeto redondo, como uma garrafa de vinho, estenda a manteiga até obter uma espessura de cerca de 1,5 cm.
Em alternativa, pode bater a manteiga finamente com um martelo de carne. Deixe a manteiga repousar 5 a 10 minutos para amolecer.
7) Colocar no micro-ondas quente e vaporizado
Já se interrogou sobre como amolecer a manteiga no micro-ondas sem Este método é a sua melhor opção para o fazer.
Para amolecer a manteiga num micro-ondas quente: Encha uma tigela segura para micro-ondas com água. Aqueça no micro-ondas durante 2 a 3 minutos, apenas até a água começar a ferver. Depois, retire cuidadosamente a tigela de água e reserve.
Coloque a manteiga (cortada em pedaços pequenos) no micro-ondas, agora quente e a vapor, e deixe repousar durante cerca de 10 minutos.
Note que este método NÃO implica aquecer diretamente a manteiga no micro-ondas! O calor que sobra da tigela de água a ferver amolece a manteiga por si só.
8. micro-ondas em potência parcial
Tento evitar a todo o custo amolecer a manteiga no micro-ondas. É demasiado fácil derreter a manteiga em vez de a amolecer quando se aquece em potência parcial.
No entanto, muitas pessoas utilizam este método para amolecer a manteiga rapidamente, pelo que quis abordar esta questão.
Para amolecer a manteiga no micro-ondas em potência parcial: Coloque uma barra de manteiga no micro-ondas. Aqueça durante intervalos de 4 segundos na potência parcial. Vire a manteiga de 4 em 4 segundos para garantir que amolece uniformemente.
A manteiga pode ser deixada de um dia para o outro para amolecer?
Tecnicamente, é seguro deixar a manteiga no balcão durante a noite para amolecer. O USDA diz que a manteiga pode ser deixada à temperatura ambiente durante 1 a 2 dias antes de ficar rançosa.
No entanto, deixar a manteiga de fora durante mais de 1 hora pode fazer com que amoleça também muito para utilizar em produtos de pastelaria. Como tal, não recomendo deixar a manteiga de um dia para o outro se tenciona cozinhar com ela de manhã.
Quanto tempo é que a manteiga demora a amolecer?
O tempo que demora a amolecer a manteiga varia consoante a forma como a amolece. Abaixo está uma visão geral do tempo que demora a amolecer a manteiga utilizando os métodos que discuti acima.
- Menos de 1 minuto: No micro-ondas em potência parcial.
- 5 a 10 minutos: Ralar, cortar em cubos, cobrir com uma tigela quente, método de banho-maria, banho-maria, enrolar finamente e colocar num micro-ondas quente (desligado).
- 1 hora: Colocar no balcão.
Como saber se a manteiga é suficientemente macia
Como já referi, é possível amolecer demasiado a manteiga. Quando digo que a manteiga pode estar demasiado mole, não me refiro apenas à manteiga derretida.
A manteiga devidamente amolecida deve estar a cerca de 65ºF, o que é mais frio do que pensa!
Para saber se a manteiga está bem amolecida: Se o seu dedo fizer uma marca, mas não se afundar na manteiga nem deslizar, a manteiga está bem amolecida.
Dicas para amolecer a manteiga
- Como salvar a manteiga que amoleceu demasiado: Preencher um Coloque a manteiga numa tigela mais pequena e introduza a tigela com a manteiga na tigela com os cubos de gelo. Controle cuidadosamente a manteiga e retire-a da tigela fria quando estiver amolecida a seu gosto.
- Se possível, evite utilizar o micro-ondas: É muito fácil derreter manteiga por engano no micro-ondas, e a manteiga derretida não é um substituto aceitável para a manteiga amolecida.
- Nunca utilizar água a ferver: Vários dos truques para amolecer a manteiga mencionados neste post requerem água morna ou quente em alguma capacidade. Note que a água fervente nunca deve ser usada, pois isso derreterá a manteiga.
Receitas com manteiga amolecida
Quase todas as receitas de bolos, cupcakes, muffins e biscoitos pedem manteiga amolecida. Aqui estão alguns dos meus produtos de pastelaria favoritos que utilizam manteiga amolecida!
Bolachas com pepitas de chocolate e abóbora Smores
Os biscoitos Smores com pepitas de chocolate e abóbora combinam dois dos favoritos de outono da nossa família - biscoitos de abóbora e marshmallows assados para um saboroso deleite de Halloween!
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Cupcakes de chocolate com Nutella, manteiga de amêndoa e cobertura de queijo creme de baunilha
Cupcakes de chocolate com Nutella feitos com três sabores de cobertura de queijo creme! Não se preocupe, é uma receita fácil com apenas alguns passos extra necessários!
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Cupcakes de baunilha com creme de manteiga de chocolate e molho de framboesa fresco
Cupcakes de baunilha com creme de manteiga de chocolate e molho de framboesa fresco são a combinação perfeita de um cupcake de baunilha leve e fofo, creme de manteiga de chocolate rico e um molho de framboesa fresco doce e picante.
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Cupcakes de lima e coco com cobertura de queijo creme de lima e coco
Para esta receita, substituí a manteiga por óleo de coco e adicionei coco ralado, raspa de lima e sumo de lima à massa. A cobertura também utiliza óleo de coco com um pouco de sumo de lima.
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Bolachas fáceis de cortar de baunilha
As bolachas fáceis de cortar de baunilha para o Dia dos Namorados são um projeto divertido para as crianças fazerem para celebrar o Dia dos Namorados.
Eles vão adorar ajudar a cortar a massa e a decorar as bolachas acabadas.
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Bolo de café com cardamomo e citrinos
O Bolo de Café com Citrinos e Cardamomo é a receita de bolo de café de outono perfeita e acolhedora. A sua casa vai cheirar maravilhosamente enquanto o cozinha!
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Muffins de arando e pão de gengibre
Estes muffins são muito fáceis de preparar numa manhã de fim de semana ou para um pequeno-almoço preguiçoso nas férias. A doçura do pão de gengibre combina muito bem com a acidez dos arandos.
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Bolachas de chocolate branco e framboesa com cheesecake
As clássicas bolachas com pepitas de chocolate ganham uma nova roupagem.
Estas bolachas de chocolate branco e framboesa têm queijo creme na massa, pedaços de compota de framboesa e pedaços de chocolate branco derretido. São a bolacha de primavera perfeita!
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Cupcakes de chocolate com creme de manteiga de framboesa
Estes Cupcakes de Chocolate e Framboesa têm uma base de cupcake de chocolate com creme azedo e uma cobertura de creme de manteiga de framboesa brilhante.
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Cupcakes de abóbora com cobertura de queijo creme e cobertura de noz-pecã com caramelo
Os Cupcakes de Abóbora já estavam incrivelmente húmidos e com o equilíbrio perfeito entre o doce, a abóbora e as especiarias de outono. O Glacê de Caramelo e Pecan levou-os ao topo.
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