Elsie Mitchell- Criação deste requeijão de framboesa
- O que contém o Requeijão de Framboesa
- Utensílios necessários para preparar esta receita de requeijão de framboesa
- Como fazer um requeijão de framboesa
- Posso utilizar framboesas congeladas nesta receita?
- Como servir o requeijão de framboesa
- Como guardar as sobras de requeijão de framboesa
- O que é que os leitores pensam sobre este Requeijão de framboesa
- Experimente esta receita caseira de requeijão de framboesa!
- Mais Receitas de coalhada de frutas
- Coalhada de limão
- Caramelo de limão e coco
- Coalhada de laranja
- Requeijão de toranja
O Requeijão de Framboesa é uma receita simples com muitas utilizações e a forma perfeita de utilizar as gemas de ovo extra e as framboesas frescas ou congeladas.
Criação deste requeijão de framboesa
Confesso que não pensei que este requeijão fosse espetacular, mas com a primeira dentada num muffin inglês amanteigado barrado com este requeijão vermelho, fiquei convencida.
A gordura da manteiga e das gemas de ovo suaviza o azedume das framboesas sem adicionar montes de açúcar, mas não o disfarça completamente - o agradável sabor picante ainda se mantém.
Pode comer-se isto com uma colher (o que o meu marido faz).
Consigo imaginar muitas utilizações para este belo condimento: barrado em tostas, scones ou biscoitos, ou como cobertura de gelado. Ou, o meu favorito, com uma chávena de chá e um muffin inglês.
Agora já sei o que devo fazer com todas as framboesas que temos no congelador.
O que contém o Requeijão de Framboesa
Felizmente, os ingredientes desta receita são poucos e são todos muito simples, o que os torna fáceis de encontrar em qualquer mercearia local!
- framboesas frescas ou framboesas congeladas descongeladas
- manteiga sem sal
- sumo de cana evaporado (ou açúcar granulado)
- sumo de toranja fresco (ou sumo de limão fresco)
- gemas de ovos
- sal
Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.
Como separar os ovos para o requeijão de framboesa
Uma vez que só vai precisar de gemas de ovo para fazer esta receita de requeijão de framboesa, vai querer ver o vídeo rápido anexado a este post para aprender a separar as gemas das claras, se ainda não souber como o fazer.
Se já fez uma receita que utiliza apenas claras de ovo, o requeijão de framboesa é uma óptima razão para guardar as gemas de ovo.
Pode guardá-las num recipiente hermético no frigorífico durante alguns dias até poder fazer esta receita de coalhada de framboesa.
Utensílios necessários para preparar esta receita de requeijão de framboesa
Para preparar esta receita, é necessário ter à mão alguns utensílios de cozinha, embora a maior parte deles sejam bastante comuns e, esperemos, já existam na sua cozinha.
- Caçarola de fundo grosso - Para que o requeijão de framboesa não queime no fundo da panela, é preferível utilizar uma panela média para uma distribuição uniforme do calor e uma panela não reactiva.
- Espremedor de citrinos - Os espremedores de citrinos são a melhor forma de espremer facilmente os citrinos.
- Filtro de malha fina - o coador de malha fina permite-lhe retirar as sementes do puré de framboesa.
- Batedor - Gosto de utilizar um batedor de arame para mexer o requeijão de framboesa enquanto está a cozer no fogão.
- Frasco de vidro - Os frascos de vidro são óptimos para guardar as sobras de coalhada de framboesa no frigorífico, mas qualquer recipiente hermético com tampa serve.
Como fazer um requeijão de framboesa
O requeijão de framboesa pode parecer sofisticado, mas o que é realmente perigoso nesta receita é que é super fácil de fazer .
Basicamente, vai colocar todos os ingredientes numa panela, cozinhar até engrossar e depois juntar um pouco de manteiga à temperatura ambiente.
O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.
Como saber se este requeijão de fruta está pronto a cozinhar
Esta coalhada de framboesa deve ser suficientemente espessa para cobrir as costas de uma colher quando terminar de cozinhar.
Uma forma rápida de o testar é mergulhar uma colher no requeijão e, em seguida, passar o dedo pelo requeijão na parte de trás da colher. Se a linha se mantiver, então o seu requeijão de framboesa terminou de cozinhar!
Posso utilizar framboesas congeladas nesta receita?
Pode utilizar bagas frescas ou congeladas descongeladas para fazer este requeijão de framboesa.
A razão para "descongeladas" quando se utilizam bagas congeladas é para garantir que não é adicionado líquido extra devido a quaisquer cristais de gelo que se tenham acumulado nas bagas.
Como servir o requeijão de framboesa
O requeijão de framboesa é um ótimo condimento para ter à mão para os desejos de doces ou para a necessidade de uma sobremesa simples de última hora, ou apenas para dar um pouco de brilho ao marasmo do inverno.
Há tantas formas divertidas de saborear o requeijão de framboesa que tenho a certeza de que o vai fazer com frequência, especialmente porque é tão fácil.
Aqui estão algumas das minhas formas favoritas de a saborear, além de alguns links para inspiração de receitas. Pode deixar que o sabor (e a cor!) brilhante da framboesa seja o centro das atenções, ou esconder-se no fundo para dar apenas um toque de sabor.
Como utilizar o requeijão de framboesa ao pequeno-almoço
Há uma série de formas divertidas de utilizar esta receita de requeijão de framboesa como condimento para o seu pequeno-almoço. Basicamente, utilize-o como uma compota ou um molho. Aqui estão algumas das minhas ideias favoritas:
- Sobre farinha de aveia cortada em aço
- Cobertura para panquecas ou waffles
- Misturado com iogurte
- Barrar em tostas
- Em cima de Scones
- Dentro de donuts como recheio
Como servir o requeijão de framboesa na sobremesa
Se quiser utilizar este requeijão de framboesa numa receita de sobremesa, pode experimentar muitas formas divertidas, desde um delicioso recheio, a uma cobertura e muito mais!
- Regado com fruta e natas batidas
- Como recheio de macarons nos Macarons franceses
- Entre camadas de bolo num bolo de camadas
- Dentro dos crepes
- Numa tarte
- Em camadas em parfaits de brownie
- Como recheio de cupcakes
- Envolvido em gelado sem churn ou em gelado de baunilha
- Marmorizado com Cheesecake
- Sobre a Pavlova
Como guardar as sobras de requeijão de framboesa
Este requeijão de framboesa deve ser conservado no frigorífico, num recipiente hermético, e dura até uma semana.
Gosto de pressionar um pedaço de película aderente sobre a superfície da coalhada antes de colocar a tampa no recipiente, o que ajuda a evitar a formação de uma pele na superfície da coalhada de framboesa.
Pode congelar esta receita?
Recebi algumas perguntas sobre se esta receita de coalhada de framboesa pode ser congelada. A resposta é: Sim!
O requeijão de framboesa dura cerca de 3 meses quando congelado, veja como congelá-lo:
- Em primeiro lugar, arrefecer completamente o requeijão de framboesa cozido.
- Depois de arrefecer à temperatura ambiente, coloque o requeijão de framboesa num recipiente que possa ir ao congelador.
- Colocar um pedaço de película aderente sobre a superfície da coalhada.
- Em seguida, fechar o recipiente com a tampa.
- Certifique-se de que rotula o recipiente com o conteúdo e a data antes de o transferir para o congelador.
Para descongelar o requeijão de framboesa congelado:
Coloque o recipiente com o requeijão de framboesa congelado no frigorífico para descongelar. Recomendo que o faça no dia anterior àquele em que pretende utilizá-lo.
O que é que os leitores pensam sobre este Requeijão de framboesa
"Assim que li a sua receita, fui diretamente para a cozinha e preparei-a! E já era quase meia-noite, por isso é seguro dizer que a achei muito motivadora!!! Ficou deliciosa e agora estou enfiada na cama, ansiosa por comer requeijão de framboesa com torradas ao pequeno-almoço." -Karen
"Fiz esta receita para misturar com chantilly em cima de uma pavlova de chocolate e ficou fantástica! A combinação perfeita porque a pavlova usava 6 claras de ovo. Foi a primeira vez que fiz requeijão e a receita funcionou na perfeição.
Experimente esta receita caseira de requeijão de framboesa!
Da próxima vez que estiver à procura de uma receita fácil de fazer com framboesas maduras, experimente este Requeijão de Framboesa!
Deixe um comentário abaixo e dê uma opinião para que outros vejam o que achou do delicioso curd de frutas.
No Instagram, partilhe a sua fotografia e marque-me com @goodlifeeats e #goodlifeeatsrecipes. Adoraria ver como decidiu utilizar este requeijão de framboesa!
Mais Receitas de coalhada de frutas
Aqui estão as minhas receitas de coalhada de limão, coalhada de limão com coco, coalhada de laranja e coalhada de toranja!
Coalhada de limão
O equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo, o lemon curd caseiro é uma pasta cremosa que é fácil de fazer no fogão ou no micro-ondas.
Obter a receita
Caramelo de limão e coco
Há qualquer coisa na Páscoa que significa sobremesas frutadas e com sabores brilhantes e doces para o pequeno-almoço. Este Curd de Limão com Coco é perfeito para a primavera.
Obter a receita
Coalhada de laranja
Esta receita de requeijão de laranja caseiro é uma das minhas receitas favoritas e uma receita obrigatória durante a época dos citrinos ou sempre que tiver laranjas a mais nas suas mãos. Aprenda como é fácil fazer esta receita de requeijão de laranja, como guardá-la e como utilizá-la. Vai adorar o seu sabor maravilhoso, a sua textura suave e sedosa, os seus ingredientes simples e as suas muitas utilizações.
Obter a receita
Requeijão de toranja
O requeijão de toranja é outro sabor de requeijão de citrinos que é uma deliciosa pasta de fruta com sabor doce e ácido. Esta receita caseira de requeijão de toranja pode ser preparada no fogão ou no micro-ondas e pode ser enlatada para uma maior duração.
Obter a receita