• • Podstawowa formuła podpłomyka
  • Elastyczne składniki
  • Pozostałe składniki
    • Powiązane posty:
• Więcej przepisów przez e-mail
• Podpłomyki maślano-makowe z cytrusami
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Myślę, że to już dość oczywiste, że mam słabość do słodkich przepisów śniadaniowych. Scones są zdecydowanie na szczycie tej listy dla mnie i te Podpłomyki maślano-makowe z cytrusami może być moim ulubionym.

Ludzie często pytają mnie, skąd biorą się moje przepisy, czy po prostu je wymyślam? Cóż, tak! Wielokrotnie wspominałem, że często lubię gotować (lub piec) według receptur, a nie przepisów.

Z biegiem czasu nauczyłem się, co można zmienić, a czego nie. Jestem prawie pewien, że wszystkie przepisy na podpłomyki na GoodLife Eats pochodzą z pierwszego podpłomyka, jaki kiedykolwiek zrobiłem: Cranberry Orange Scones, który jest (moim zdaniem oczywiście) jednym z najlepszych przepisów na podpłomyki.

Ta metoda daje mi możliwość wprowadzania zmian, które nie miałyby miejsca, gdybym postrzegał przepis jako zwykłą recepturę. Otwiera to gotowanie i opracowywanie przepisów na proces twórczy, a nie czysto naukowy.

Po przeanalizowaniu przepisu do gołej kości i podstawowym zrozumieniu racji żywnościowych, masz dość podstawową formułę scone, którą można zmienić w wiele różnych przepisów. Jeśli masz dobrą bazę, niebo jest granicą!

Podstawowa formuła podpłomyka

Składniki są bardzo elastyczne. Na przykład, użyj 3/4 szklanki mleka jako środka nawilżającego lub użyj kombinacji mleka i soku. Użyj całego granulowanego cukru lub części granulowanego i brązowego cukru. Efekt końcowy zależy od Ciebie!

Elastyczne składniki

Mąka - 4 filiżanki

• Można eksperymentować z różnymi rodzajami mąki lub trzymać się mąki uniwersalnej. Czasami używam połowy mąki uniwersalnej i połowy świeżo zmielonej białej pszenicy twardej.

Środek nawilżający - 3/4 szklanki

• Nabiał: Mleko, maślanka, pół na pół lub śmietana.
• Owoce: przecier owocowy (dyniowy, jabłkowy itp.), sok
• Alternatywa dla nabiału: mleko kokosowe, mleko migdałowe, mleko sojowe

Słodzik - 1/3 - 2/3 filiżanki

W zależności od rodzaju używanego słodzika, może być konieczne zróżnicowanie jego ilości. Słodziki w płynie są o wiele słodsze w smaku niż tradycyjne cukry, więc nie trzeba ich używać tak dużo. Tutaj w grę wchodzi eksperymentowanie i ocena sytuacji. Znajdź to, co działa dla Ciebie i trzymaj się tego.

• Cukry: granulowany, trzcinowy lub brązowy
• Płynne substancje słodzące: agawa, miód, syrop klonowy, melasa

Pozostałe składniki

• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 duże jajka
• 1 szklanka zimnego masła

W przypadku tego przepisu wiedziałam, że chcę maślany podpłomyk z makiem. W zależności od tego, w jakim jesteś nastroju lub jakie cytrusy masz pod ręką, możesz zmienić smak podpłomyka Lemon Buttermilk Scone, Orange Buttermilk Scone, a nawet Grapefruit Buttermilk Scone.

Uwielbiam cytrynę i mak razem, ale Tym razem postanowiłam spróbować czegoś nieco innego: maślano-makowego podpłomyka z grejpfrutem. Grejpfrut jest subtelny, więc zwiększ ilość skórki, jeśli chcesz uzyskać więcej smaku.

Zwykle lubię polewać scones prostą polewą, ale zamiast tego przygotowałam prosty grejpfrutowy curd (podzielę się tym przepisem innego dnia), aby udekorować ten idealny wiosenny przysmak.

W związku ze zbliżającymi się świętami wielkanocnymi, muszę przyznać, że te maślane ciasteczka z makiem i grejpfrutem będą wspaniałym dodatkiem do specjalnego wielkanocnego brunchu.

Powiązane posty:

• Porada kuchenna: Domowy substytut maślanki
• Porada kuchenna: Sztuczka z krojeniem masła na mąkę
• Porada kuchenna: Wiele zastosowań zestera

Więcej przepisów przez e-mail

Podobał Ci się ten przepis? Zarejestruj się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mailowe Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!

Podpłomyki maślano-makowe z cytrusami

Maślane ciasteczka z makiem i cytrusami to pyszne wiosenne wypieki.

Składniki

• 2/3 szklanki cukru
• 1-2 łyżki skórki grejpfruta
• 4 szklanki mąki
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 1/2 łyżki stołowej maku
• 1 szklanka zimnego masła
• 2 duże jajka plus dodatkowe jajko do rozbełtania
• 1/2 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki świeżego soku grejpfrutowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj cukier i skórkę. Rozetrzyj skórkę i cukier palcami, aby uwolnić olejki.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, skórkę i mak. Dodaj masło do mąki i odstaw na bok.
3. W mniejszej misce wymieszaj 2 jajka, maślankę, sok z cytrusów i wanilię. Ubijaj, aż dobrze się połączą. Zrób zagłębienie na środku mieszanki mąki, wlej mieszankę jajek i mieszaj, aż się połączą. Ubij dodatkowe jajko w małej misce w połączeniu z 1 łyżką wody. Odstaw na bok.
4. Rozłóż na lekko posypanym mąką blacie i ugniataj kilka razy, aż ciasto zachowa swój kształt. Podziel na dwie równe porcje (przyda się waga kuchenna) i rozwałkuj na okrąg o średnicy 8 lub 9 cali. Posyp spód koła mąką.
5. Pokrój każdy okrąg na 8 trójkątów. Umieść trójkąty na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Lekko posmaruj roztrzepanym jajkiem, a następnie piecz przez 15-25 minut w temperaturze 350 stopni F lub do uzyskania złotego koloru.
6. Ostudzić na drucianej podstawce, aż ostygnie na tyle, by można było ją chwycić. Podawać.

Uwagi

• W tym przepisie można użyć dowolnego soku i skórki z cytrusów. Cytryna lub limonka również dobrze się sprawdzą.
• Zamrażanie: całkowicie ostudzić, a następnie umieścić w woreczku Ziploc o pojemności galona. Zamrażać do 1 miesiąca.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Miski do mieszania
• Mikser do ciasta
• Regulowany wałek do ciasta z wyjmowanymi pierścieniami
• Antypoślizgowa silikonowa mata do ciasta
• Papier pergaminowy
• Blacha do pieczenia

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 272 Tłuszcz ogółem 13g Tłuszcz nasycony 8g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 4g Cholesterol 66mg Sód 374mg Węglowodany 34g Błonnik 1g Cukier 9g Białko 5g

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!