Najlepszy przepis na wołowinę peklowaną (z polewą musztardowo-miodową)

Najlepszy przepis na domową wołowinę peklowaną
Składniki glazurowanej wołowiny peklowanej
- Glazura miodowo-musztardowa do wołowiny peklowanej
Jak ugotować wołowinę peklowaną w piekarniku?
Jak ugotować wołowinę peklowaną, aby była delikatna?
- Jak długo gotować wołowinę peklowaną?
- Jaki jest właściwy sposób krojenia peklowanej wołowiny?
Gdzie mogę kupić wołowinę peklowaną?
Wskazówki dotyczące przygotowywania glazurowanej wołowiny peklowanej
Jak długo trwa wołowina peklowana?
Dlaczego jest to najlepszy przepis na wołowinę peklowaną:
Co podawać z wołowiną peklowaną?
Wypróbuj ten przepis na glazurowaną wołowinę w domu!
Więcej pomysłów na Dzień Świętego Patryka
Więcej przepisów przez e-mail
Wołowina kukurydziana glazurowana musztardą z miodem i marmoladą

Ta pieczona w piekarniku wołowina peklowana to zabawne podejście do tradycyjnego posiłku z okazji Dnia Świętego Patryka. Zamiast dusić w garnku przez cały dzień, domowa wołowina peklowana jest duszona z dużą ilością przypraw, a następnie pieczona w piekarniku z pyszną miodowo-marmoladową glazurą musztardową.

Pokochasz ten przepis na wołowinę z rożna glazurowaną musztardą z miodem i marmoladą! Zawiera wiele wskazówek, jak przygotować najlepszą domową wołowinę z rożna, a także kilka sugestii dotyczących tego, co podać do posiłku z wołowiny z rożna.

Najlepszy przepis na domową wołowinę peklowaną

Ten przepis na pieczoną wołowinę z rożna, pierwotnie opublikowany w 2011 roku, z pewnością doczekał się kilku rund posiłków z okazji Dnia Świętego Patryka w naszym domu w ciągu ostatnich 10 lat. W tym roku planujemy zrobić go ponownie.

Domowa wołowina peklowana jest znacznie łatwiejsza do przygotowania niż można sobie wyobrazić, a jej resztki są idealne do przygotowania kanapek. W tym poście podzielę się moją ulubioną glazurą do wołowiny peklowanej, a także wszystkimi moimi wskazówkami i sztuczkami dotyczącymi pieczenia wołowiny peklowanej w piekarniku.

Składniki glazurowanej wołowiny peklowanej

Będziesz dusić domową wołowinę peklowaną z mnóstwem wspaniałych smaków:

cebula
czosnek
marchew
seler
liście laurowe
tymianek
czarny pieprz
całe goździki

Gdy mięso będzie się dusić przez kilka godzin i będzie już miękkie, rozgrzej piekarnik i przygotuj naprawdę smaczną glazurę z musztardy miodowej.

To ta sama glazura, której używam do mojej szynki z wolnowaru, którą wszyscy uwielbiają!

Glazura miodowo-musztardowa do wołowiny peklowanej

Glazura z peklowanej wołowiny składa się z następujących składników:

marmolada
miód
brązowy cukier
musztarda dijon
musztarda ziarnista (polecam tę musztardę ziarnistą!)

Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami, przewiń na dół tego posta, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.

Jak ugotować wołowinę peklowaną w piekarniku?

Ta pieczona wołowina peklowana z musztardą i brązowym cukrem jest łatwa w przygotowaniu i polega na obsmażeniu mięsa, a następnie duszeniu go w piekarniku. Oto jak robię glazurowaną wołowinę peklowaną:

Odetnij nadmiar tłuszczu z peklowanej wołowiny, a następnie opłucz i osusz.
W naoliwionym naczyniu żaroodpornym obsmażyć wołowinę ze wszystkich stron.
Dodaj pozostałe składniki wołowiny peklowanej do naczynia żaroodpornego, doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie przenieś do piekarnika.
Piec wołowinę do miękkości.
Wyjąć peklowaną wołowinę z piekarnika, a następnie przełożyć mięso na patelnię do brojlerów.
Posmarować glazurą z peklowanej wołowiny i piec przez 10 minut.
Po kilku minutach pieczenia glazury, wyjąć ją z piekarnika i odstawić na chwilę przed pokrojeniem mięsa.

Powyżej znajduje się tylko krótkie podsumowanie tego przepisu. Sprawdź pełny przepis w bezpłatnej karcie z przepisami do wydrukowania na dole tego postu, aby uzyskać wszystkie szczegółowe instrukcje.

Jak ugotować wołowinę peklowaną, aby była delikatna?

Masz pytania dotyczące przepisu na pieczoną wołowinę peklowaną? Oto odpowiedzi na kilka najczęściej zadawanych pytań. Zachęcam do pozostawienia innych pytań w komentarzach do tego wpisu, a ja odpowiem na nie.

Jak długo gotować wołowinę peklowaną?

Na szczęście, jeśli będziesz postępować zgodnie z tym przepisem na Corned Beef, nie powinieneś mieć żadnych problemów z uzyskaniem delikatnego mięsa. Kluczem jest gotowanie na wolnym ogniu i wystarczająco długo, aby mięso było miękkie. Dlatego wolę dusić mięso w tym przepisie.

W przypadku tego przepisu na glazurowaną wołowinę peklowaną należy gotować 5-funtową wołowinę peklowaną przez 3 do 4 godzin lub aż będzie bardzo miękki.

Jednak im większa wołowina, tym dłużej będzie się gotować. Po upływie 4 godzin można sprawdzić widelcem, czy jest wystarczająco miękka, aby ją pokroić.

Po duszeniu peklowanej wołowiny należy ją piec przez kolejne 10 minut, gdy zostanie już posmarowana glazurą.

Niestety, nie osiągniesz takich samych rezultatów, zwiększając temperaturę i skracając czas.

Corned Beef jest wytwarzany z peklowanego mostka, a mostek najlepiej gotować w niższych temperaturach. Zbyt długie gotowanie na wysokim ogniu może sprawić, że będzie twardy i ciągnący się.

Jaki jest właściwy sposób krojenia peklowanej wołowiny?

Kolejnym kluczem do uzyskania delikatnej wołowiny peklowanej jest upewnienie się, że jest ona odpowiednio pokrojona - wołowina peklowana musi być cięcie pod prąd a nie z nim.

Oprócz twardej wołowiny peklowanej, krojenie z ziarnami może również powodować, że mięso będzie żylaste.

Ziarno to linia widocznych mięśni. Cięcia powinny być prostopadłe do tych linii.

Kiedy przecinasz włókna mięśniowe, skracasz je, co sprawia, że mięso jest łatwiejsze do przeżucia.

Gdzie mogę kupić wołowinę peklowaną?

Zwykle kupowałem peklowaną wołowinę w Costco, ale jest ona zwykle sprzedawana w praktycznie każdym sklepie spożywczym w USA.

Często można je zobaczyć przez cały rok, ale zdecydowanie nie powinno być problemów z ich znalezieniem w okolicach Dnia Świętego Patryka.

Jeśli nie możesz znaleźć peklowanej wołowiny w lokalnym supermarkecie, Cook's Illustrated: The New Best Recipe zawiera świetne instrukcje dotyczące peklowania własnej peklowanej wołowiny. Będziesz potrzebować mostka, jeśli chcesz go samodzielnie peklować.

Wskazówki dotyczące przygotowywania glazurowanej wołowiny peklowanej

Nigdy wcześniej nie robiłeś wołowiny kukurydzianej na Dzień Świętego Patryka? Oto kilka moich ulubionych dodatkowych wskazówek, które można wykorzystać wraz z tym przepisem na wołowinę kukurydzianą glazurowaną musztardą miodową.

Czy wołowinę peklowaną trzeba płukać?

Nie, nie trzeba płukać peklowanej wołowiny przed gotowaniem, ale ja zawsze zaczynam od opłukania peklowanej wołowiny.

Corned Beef może być dość słona, więc płukanie usunie nadmiar soli z zewnętrznej części wołowiny. Nie martw się o wypłukanie wszystkich przypraw, mięso będzie nasycone dużą ich ilością dzięki procesowi peklowania.

Jak usmażyć wołowinę kukurydzianą?

Po dokładnym opłukaniu peklowanej wołowiny, osuszam ją papierowym ręcznikiem. Osuszenie pozwoli na uzyskanie ładnego przypalenia z każdej strony przed rozpoczęciem duszenia.

Można również pozostawić go bez przykrycia na blasze do pieczenia w lodówce, aby nadmiar wilgoci wysechł.

Przygotowanie glazury do wołowiny peklowanej

Uwielbiam robić glazurę, taką jak ta Honey Marmalade Mustard Glaze, do mojej wołowiny kukurydzianej. Smak świetnie komponuje się z mięsem, a także poprawia wygląd przepisu, który poza tym jest dość nijaki.

Do glazury do peklowanej wołowiny można użyć dowolnej słodkiej marmolady owocowej, ale ja lubię używać marmolady pomarańczowej.

Pieczenie ugotowanej wołowiny peklowanej z glazurą na wierzchu sprawi, że będzie ona gęsta i super błyszcząca. Pamiętaj, aby zarezerwować dodatkową glazurę do wołowiny peklowanej do podania razem z mięsem!

W jakiej temperaturze należy gotować wołowinę peklowaną?

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, należy upewnić się, że temperatura wewnętrzna peklowanej wołowiny wynosi co najmniej 145 stopni F. Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy mięso jest odpowiednio ugotowane, jest użycie termometru do mięsa z natychmiastowym odczytem.

Jak długo trwa wołowina peklowana?

Przygotowaną wołowinę Corned Beef należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Zwykle nie mamy zbyt wielu resztek po nakarmieniu naszej załogi, ale jeśli masz więcej niż możesz zjeść w ciągu kilku dni, będziesz chciał przechowywać resztki w zamrażarce.

Zamrażając resztki mięsa, należy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku oznaczonym datą i zawartością.

Dlaczego jest to najlepszy przepis na wołowinę peklowaną:

Sprawdź te 5-gwiazdkowe recenzje czytelników, którzy przygotowali ten przepis na wołowinę kukurydzianą glazurowaną musztardą z miodem:

" Przestań czytać i idź to zrobić!!! Uwielbiam peklowaną wołowinę i kapustę i zawsze jadłem ją z moją rodziną. Cóż, to jest jedyny sposób, w jaki będę ją przygotowywać od teraz!!! Nie mogę się doczekać, aby zrobić to dla moich rodziców / dziadków, aby pokazać im, co tracą, gotując to. Ciesz się!!! " - Karla

" Moja mama robiła tak peklowaną wołowinę lata temu i od tamtej pory szukam przepisu. Pięknie to prezentujesz i mogę potwierdzić jak pyszne to jest. " - Donna

" Zrobiłem to pewnego dnia, och, to było do umarcia! Smak był niesamowity! Dziękuję bardzo za fantastyczny przepis, będę to często robił! " - Cheri

" Dodałem glazurę do produktu końcowego mojej wolno gotowanej wołowiny peklowanej i była fantastyczna! " - Erin

Co podawać z wołowiną peklowaną?

Zastanawiasz się, co przygotować na kolację z okazji Dnia Świętego Patryka? Spróbuj świętować Dzień Świętego Patryka w domu, korzystając z tych irlandzkich i zielonych pomysłów na kolację.

Jeśli szukasz nowego przepisu na przystawkę, którą mógłbyś dodać do swojego menu na Dzień Świętego Patryka, powinieneś wypróbować ten Colcannon z porem i jarmużem.

Zwykle gotowana kapusta jest tradycyjnie podawana z Corned Beef na Dzień Świętego Patryka. Jednak moim ulubionym przepisem jest ta pieczona kapusta z cytryną.

Jeśli chcesz odmienić tradycyjne danie, spróbuj podać ten zapiekany biały ser cheddar Mac and Cheese z jarmużem i boczkiem zamiast ziemniaków (lub obok nich!).

Kolejnym świetnym zielonym dodatkiem do wołowiny z rożna z okazji Dnia Świętego Patryka jest przepis na pieczoną brukselkę z boczkiem i octem balsamicznym. Przepis ten jest pełen pysznego smaku - karmelizowanej, pieczonej brukselki, pikantnego boczku i pikantnego octu balsamicznego.

Klasyczne maślane puree ziemniaczane z russet ziemniaków jest ulepszone dzięki dodatkowi dużej ilości zrumienionego masła i świeżego startego parmezanu w tych puree ziemniaczanym z brązowym masłem i parmezanem. Idealny do jedzenia razem z glazurowaną wołowiną!

Marchewki to kolejny typowy dodatek do wołowiny z rożna na Dzień Świętego Patryka. Uwielbiamy te marchewki pieczone w miodzie, które są nieco smaczniejsze. Jednak zawsze możesz dodać marchewki podczas ostatnich 45 minut duszenia i podawać je w ten sposób.

Wypróbuj ten przepis na glazurowaną wołowinę w domu!

Następnym razem, gdy będziesz szukał przepisu na wołowinę peklowaną, który zachwyci wszystkich przy stole, wypróbuj tę wołowinę peklowaną w glazurze musztardowej!

Czy ten przepis powalił Cię na kolana? Zostaw komentarz poniżej i udostępnij go, aby inni mogli zobaczyć, co myślisz o tym klasycznym przepisie na Dzień Świętego Patryka.

Podziel się zdjęciem na Instagramie i oznacz mnie @goodlifeeats i #goodlifeeatsrecipes. Chętnie zobaczę zdjęcie Twojego dania!

Więcej pomysłów na Dzień Świętego Patryka

Dzieci pokochają te 30 książek do czytania na głos z okazji Dnia Świętego Patryka! Nic tak nie mówi o irlandzkim szczęściu, jak czytanie tych książek z okazji Dnia Świętego Patryka, a potem cieszenie się małym poczęstunkiem!

Dzień Świętego Patryka nie musi składać się wyłącznie z Guinnessa, zielonego piwa i wołowiny kukurydzianej. Z dziećmi w domu to irlandzkie święto może być dniem skupionym na rodzinnej zabawie i nawiązywaniu kontaktów. Te tęczowe ciasteczka do krojenia i pieczenia są świetną zabawą dla dzieci (i cieszenia się nimi podczas opowiadania historii!).

Masz resztki peklowanej wołowiny? Cienko pokrojone resztki peklowanej wołowiny i pieczonej kapusty tworzą smaczny przepis na panini Reuben. Mięso i kapusta są umieszczone między chlebem pumpernikiel z musztardą, sosem tysiąca wysp i serem gruyere.

Jeśli nie widzisz tutaj tego, czego szukasz, zawsze możesz przejść do indeksu przepisów, aby znaleźć więcej przepisów.

Więcej przepisów przez e-mail

Podobał Ci się ten przepis na wołowinę w sosie kukurydzianym? Zapisz się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mail Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!

Jaka jest Twoja ulubiona tradycja związana z Dniem Świętego Patryka?

Przejdź do treści

Wołowina kukurydziana glazurowana musztardą z miodem i marmoladą

Wydajność: służy 10 Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 4 godziny Całkowity czas: 4 godziny 20 minut

Ta wołowina kukurydziana glazurowana musztardą miodową to zabawne podejście do tradycyjnego posiłku z okazji Dnia Świętego Patryka.

Zamiast dusić wołowinę w garnku przez cały dzień, jest ona duszona z dużą ilością przypraw, a następnie pieczona w piekarniku z pyszną polewą miodowo-musztardową.

Składniki

Wołowina:

5 funtów peklowanej wołowiny
1 średnia żółta cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, rozgniecione
2 marchewki pokrojone w ćwiartki
2 żeberka selera, pokrojone w ćwiartki
3 liście laurowe
1 łyżeczka suszonego tymianku lub 2 gałązki świeżego tymianku
2 łyżeczki czarnego pieprzu
3 całe goździki
3-4 szklanki wody

Glazura:

1/3 szklanki marmolady
2 łyżki miodu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka musztardy dijon
2 łyżki musztardy ziarnistej

Instrukcje

Wołowina:

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F.
Połącz marmoladę, miód, brązowy cukier, dijion i ziarnistą musztardę. Odstaw na bok.
Obetnij peklowaną wołowinę z nadmiaru tłuszczu.
Opłucz i osusz wołowinę.
W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzać 2 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego na średnim ogniu.
Dodaj wołowinę na patelnię i smaż do zrumienienia, 2-4 minuty.
Obróć na drugą stronę.
Dodaj cebulę i czosnek wokół wołowiny. Gotuj jeszcze przez 2-4 minuty, aż druga strona się zrumieni.
Dodaj marchewkę, seler, liście laurowe, tymianek, ziarna pieprzu i goździki.
Wlej 3-4 szklanki wody do garnka (woda powinna sięgać do połowy wołowiny).
Doprowadzić do wrzenia, przykryć i wstawić do piekarnika na 3-4 godziny lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie.
Wyjąć mięso z naczynia żaroodpornego.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Wyłóż patelnię do brojlerów folią, a następnie umieść na niej wołowinę.
Posmarować polewą (rezerwując nadmiar do podania) i piec w temperaturze 375 stopni F przez 10 minut.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 minut przed pokrojeniem.
Podawać polane dodatkową polewą.
Podawać z pieczoną kapustą z cytryną i gotowanymi czerwonymi ziemniakami (z masłem i natką pietruszki) oraz marchewką (można też upiec warzywa).

Uwagi

Wskazówki dotyczące przygotowywania glazurowanej wołowiny peklowanej

Zawsze zaczynam od opłukania wołowiny peklowanej, a następnie osuszenia jej. Wołowina peklowana może być dość słona, więc opłukanie jej usunie nadmiar soli na zewnątrz wołowiny. Osuszenie jej pozwoli ci uzyskać ładne przypalenie po obu stronach przed rozpoczęciem duszenia.

Do glazury do peklowanej wołowiny można użyć dowolnej słodkiej marmolady owocowej, ale ja zazwyczaj używam marmolady pomarańczowej.

Jaki jest właściwy sposób krojenia peklowanej wołowiny?

Kolejnym kluczem do uzyskania delikatnej wołowiny peklowanej jest upewnienie się, że jest ona odpowiednio pokrojona - wołowina peklowana musi być cięcie pod prąd Oprócz twardej wołowiny kukurydzianej, krojenie z ziarnami może również spowodować, że mięso będzie żylaste.

Ziarno to linia widocznych mięśni. Cięcia powinny być prostopadłe do tych linii. Dlaczego? Kiedy przecinasz włókna mięśniowe, skracasz je, co sprawia, że mięso jest łatwiejsze do przeżucia.