• Tworzenie deseru Pavlova
• Co to jest Pavlova?
• Narzędzia i materiały do przygotowania deseru Pavlova
• Co wchodzi w skład Pavlovej?
  • Składniki na bezę do deseru Pavlova
  • Macerowane maliny
  • Bita śmietana
  • Składniki polewy do deseru Pavlova
• Jak zrobić Pavlovą z twarogiem cytrynowym?
• Czy ten deser Pavlova można przygotować wcześniej?
• Jak przechowywać resztki Pavlovej?
• Wskazówki dotyczące przygotowywania deseru Pavlova
• Pomysły na zastąpienie Pavlovej
  • Porady dotyczące zastępowania składników w przepisie na Pavlovą
• Więcej deserów na specjalne okazje:
• Więcej przepisów przez e-mail
• Lemon Curd Pavlova z malinami
  • Składniki
    • Gniazda bezowe
    • Maliny Chambord
    • Bita śmietana
    • Dodatki
  • Instrukcje
    • Przygotowanie przepisu
    • Przygotowanie krążków bezowych
    • Przygotowanie macerowanych malin
    • Przygotowanie bitej śmietany
    • Upewnij się, że bezy i lemon curd całkowicie ostygły.
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Ta Pavlova z twarogiem cytrynowym jest zwieńczona świeżymi malinami. Możesz zrobić wiele mini pavlov i podawać je pojedynczo lub zrobić jedną dużą pavlovę jako elegancki deser. Tak czy inaczej, ten deser pavlova z pewnością zrobi wrażenie!

Tworzenie deseru Pavlova

Co zrobić, gdy po zrobieniu domowego twarogu cytrynowego zostanie cała masa białek? Zrobić indywidualne pavlovy na deser! Przynajmniej ja tak zrobiłam.

Moją pavlovą udekorowałam lemon curd i świeżymi malinami, ale fajną rzeczą w pavlovej jest to, że można ją udekorować czym tylko chcesz i co jest w danym momencie w sezonie.

Ostatnio mam ochotę na owoce jagodowe, zwłaszcza maliny. Na śniadanie, przekąski, desery... właściwie zawsze. To jedne z moich ulubionych owoców.

Ale są takie drogie! Kiedy zobaczyłam wyprzedaż w tym tygodniu, musiałam kupić kilka pojemników. Podobał mi się ich jasny owocowy smak w połączeniu z chrupiącą bezą i kremowym lemon curd.

Nie mogę przestać myśleć o innych możliwościach pavlova, gdy wiosna przechodzi w lato. Jedną z rzeczy, którą szczególnie uwielbiam w tym deserze pavlova, jest to, że nie potrzebujesz niesamowicie gorącego piekarnika, więc nadal można go zrobić w ciepły dzień.

Na marginesie, z jakiegoś powodu Madeline wpadła na genialny pomysł, aby nazwać to "deserową quesadillą". Nie mam pojęcia, co to znaczy.

Mój mąż mówi, że to dlatego, że były białe i płaskie (jak tortille), a na wierzchu były żółtawe rzeczy (jak ser). Nie widzę podobieństwa, więc może po prostu myślała, że "Pavlova" jest zbyt trudna do wymówienia.

Co to jest Pavlova?

Pavlova to deser na bazie bezy, który ma chrupiącą skorupkę przypominającą bezę, a w środku jest miękki i wilgotny.

Zastanawiasz się, skąd do cholery wzięła się nazwa pavlova? Nazwa tego deseru rzekomo powstała na cześć słynnej rosyjskiej baletnicy Anny Pavlovej. Mówi się, że szef kuchni cytował jej tutu jako inspirację dla tego falistego deseru i stworzył ten deser na jej cześć po jej trasach koncertowych w Nowej Zelandii i Australii.

W związku z tym pavlova jest popularnym deserem w Australii i Nowej Zelandii, ale w ostatnich latach staje się coraz bardziej popularna w Stanach Zjednoczonych. Prawdopodobnie ze względu na ładną prezentację.

Pavlova może być tak prosta lub skomplikowana, jak tylko chcesz. Czasami można zobaczyć warstwowe desery pavlova z twarogiem owocowym i świeżymi owocami pomiędzy warstwami bezy.

Chociaż uważam, że bardziej wyszukane pavlovy są piękne, wolę zachować prostotę. Te pojedyncze pavlovy z lemon curd i malinami są łatwiejsze do zrobienia niż myślisz!

I prawdopodobnie masz wszystkie składniki do przygotowania bazy przypominającej bezę. Tak naprawdę nie ma nic zbyt wyszukanego w tym fantazyjnie wyglądającym deserze.

Ten post może zawierać linki partnerskie. Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam niewielką prowizję od kwalifikujących się zakupów.

Narzędzia i materiały do przygotowania deseru Pavlova

Oto kilka pomocnych narzędzi i wskazówek dotyczących przygotowania tego przepisu na pavlovą z lemon curd i malinami:

• Mikser stojący z trzepaczką - do przygotowania bitej bezy
• Gumowa szpatułka - do zgarniania boków w dół w misce miksującej
• Papier pergaminowy - do wyłożenia patelni
• Blacha do pieczenia - do gotowania krążków bezowych
• Ołówek - do rysowania okręgów dla bezy pavlova

Co wchodzi w skład Pavlovej?

Ten deser pavlova ma prostsze składniki niż myślisz! Do przygotowania tej pięknej wiosennej pavlova z lemon curd i malinami będziesz potrzebować następujących produktów:

Składniki na bezę do deseru Pavlova

• Ekstrakt waniliowy
• Sok z cytryny
• Krem winny
• Skrobia kukurydziana
• Cukier bardzo drobny
• Białka jaj*
• Pasta z ziaren wanilii lub ekstrakt waniliowy

*Potrzebujesz pomocy w oddzieleniu białek od żółtek? Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami dotyczącymi oddzielania jajek.

Macerowane maliny

• Świeże maliny
• Chambord Liquer
• Cukier granulowany

Bita śmietana

• Ciężka śmietana
• Cukier puder
• Pasta z ziaren wanilii lub ekstrakt waniliowy

Składniki polewy do deseru Pavlova

• Lemon Curd (użyj żółtek, które nie są potrzebne do bezy)
• Waniliowa bita śmietana
• Macerowane maliny
• Świeże maliny

Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami, przewiń na dół tego posta, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.

Jak zrobić Pavlovą z twarogiem cytrynowym?

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, a następnie odrysuj okręgi na papierze do pieczenia.

Oddziel białka od żółtek i pozwól im dojść do temperatury pokojowej przez około 30 minut. Następnie ubij białka o temperaturze pokojowej razem z kremem z kamienia nazębnego, aż zaczną tworzyć się miękkie szczyty.

Powoli dodawaj cukier i skrobię kukurydzianą do ubitych białek, a następnie sok z cytryny i wanilię. Kontynuuj ubijanie, aż beza będzie błyszcząca i utworzy się sztywna pianka.

Porcjuj masę bezową (ostrożnie!) na narysowane okręgi na wyłożonej papierem pergaminowym blasze do pieczenia. Następnie przenieś przygotowaną blachę do piekarnika i piecz, aż zastygnie. Czas pieczenia może się różnić, ale beza prawdopodobnie będzie piec się od 45 do 60 minut.

Podczas pieczenia przygotuj przepis na lemon curd, macerowane maliny i bitą śmietanę. Przechowuj je w lodówce do momentu montażu pavlovej.

Wyjąć domową bezę z piekarnika i pozostawić chrupiącą bezę do całkowitego ostygnięcia na drucianej kratce. Tuż przed podaniem nałożyć lemon curd na bezę w środku koła, pozwalając mu lekko wyciekać z boków zewnętrznej skorupy. Na wierzchu ułożyć przygotowaną bitą śmietanę i świeże maliny.

Powyżej znajduje się tylko krótkie podsumowanie tego przepisu. Sprawdź pełny przepis w bezpłatnej karcie z przepisami do wydrukowania na dole tego postu, aby uzyskać wszystkie szczegółowe instrukcje.

Czy ten deser Pavlova można przygotować wcześniej?

Zalecam złożenie ich tuż przed podaniem. Można jednak przygotować składniki z wyprzedzeniem, maksymalnie do jednego dnia, a następnie wystarczy je tylko złożyć.

Nie należy piec bezy ze zbyt dużym wyprzedzeniem, ponieważ ma ona tendencję do opadania i z czasem staje się ciągliwa.

Bazę bezową do tego przepisu na mini pavlovą można przygotować 1-2 dni wcześniej. Po ostygnięciu bezy, przenieś krążek bezowy do szczelnego pojemnika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Bezy mogą szybko stać się miękkie w wilgotnym środowisku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty w wilgotnych miejscach, przygotuj przewiewną bazę bezową w dniu, w którym planujesz podać pavlovą, jeśli chcesz zachować chrupiącą teksturę.

Pavlovy to delikatny deser i nie należy składać go zbyt wcześnie przed podaniem, ponieważ lemon curd może zacząć rozpadać się na bezę, jeśli pozostanie na wierzchu zbyt długo!

Jeśli chcesz przygotować bitą śmietanę z wyprzedzeniem, ta stabilizowana bita śmietana wytrzyma dłużej bez spulchniania.

Jak przechowywać resztki Pavlovej?

Resztki przygotowanej pavlovej można przechowywać w lodówce do 24 godzin.

Ten deser bezowy straci swoją chrupiącą teksturę, gdy będzie przechowywany jako resztki, ale nie zaszkodzi zjeść resztki w ciągu jednego dnia.

Wskazówki dotyczące przygotowywania deseru Pavlova

Jeśli szukasz eleganckiego deseru na nadchodzące święta lub rodzinne spotkanie, ta pavlova z pewnością będzie hitem.

Po prostu ubierz go w dowolne dodatki, które lubisz najbardziej (twaróg cytrusowy, kopce świeżej bitej śmietany lub cokolwiek innego lekkiego i orzeźwiającego, co przychodzi na myśl). Następnie ułóż wybrane owoce sezonowe.

Wolę przygotowywać je jako pojedyncze desery niż większe pavlova. Jest po prostu coś uroczego i sympatycznego w mini wersjach deserów i pojedynczych małych replikach pełnowymiarowego deseru.

Jeśli wolisz większą pavlovą, po prostu zrób jedno duże koło Należy jednak uważać na czas pieczenia.

Należy również pamiętać, że przydatne jest Przed upieczeniem bezy należy uformować małą studzienkę na środku bezy grzbietem łyżki. Dzięki temu lemon curd i maliny łatwiej ułożą się na wierzchu pavlovej.

Pomysły na zastąpienie Pavlovej

Wspaniałą rzeczą w przepisach na Pavlovą jest to, że zapewniają one dobrą okazję do wykazania się kreatywnością! Wszystko, o co naprawdę musisz się martwić, to to, aby polewy, które dodajesz do gniazda bezowego, dobrze do siebie pasowały.

Najlepiej jest mieć coś wilgotnego, jak twaróg, krem budyniowy, krem do ciasta lub bitą śmietanę, a następnie nałożyć na to owoce, które uważasz za najlepsze.

Nie chcesz używać twarogu cytrynowego w tej Pavlovej z twarogiem cytrynowym? Wypróbuj twaróg malinowy, twaróg pomarańczowy, twaróg kokosowo-cytrynowy, twaróg grejpfrutowy, krem migdałowy, a nawet bitą śmietanę!

Jeśli nie chcesz robić własnego lemon curd, możesz również kupić słoiki z lemon curd kupionym w sklepie.

I Jeśli chcesz wymieszać owoce, możesz spróbować różnych świeżych letnich jagód Świeże truskawki, maliny, jeżyny, jagody (lub ten sos cytrynowo-jagodowy) lub mieszanka jagód świetnie sprawdzą się w tym przepisie na pavlovą. W przypadku owoców innych niż jagody polecam latem świeże brzoskwinie w połączeniu z kremem migdałowym lub bitą śmietaną (lub kombinacją obu!).

Porady dotyczące zastępowania składników w przepisie na Pavlovą

Zazwyczaj nie zalecam stosowania wielu zamienników podczas przygotowywania nowego przepisu. Stosując zamienniki, nie będziesz wiedzieć, czy przepis ci nie smakuje, czy też nie wyszedł z powodu błędu w przygotowaniu, złego efektu zamiennika lub czegoś innego.

Jeśli jednak zdecydujesz się na zamiany w przepisie, zalecam stosowanie tylko jednego zamiennika na raz, aby nie uzyskać efektu budowania wielu złych zamienników.

W tym przepisie na Pavlovą nie zalecałbym żadnych zamienników w części bezowej przepisu, chyba że chodzi o zamianę ekstraktu lub dodanie skórki z cytryny.

Więcej deserów na specjalne okazje:

Jeśli szukasz łatwego deseru, który pokocha cała rodzina, gorąco polecam zrobienie porcji Strawberry Fool. To w zasadzie truskawki i śmietana, idealne w cieplejszych miesiącach!

Te malinowo-migdałowe parfaity z anielskiego ciasta wyglądają niesamowicie fantazyjnie, ale w rzeczywistości są tak łatwe do zrobienia. To świetny deser do zrobienia z dziećmi!

Przygotowałam tę partię mrożonych waniliowych ciasteczek z cukrem na Walentynki, ale możesz je pokroić w dowolny kształt!

Kolejnym prostym przepisem na deser z dużym efektem wow są balsamiczne parfaity z truskawkami. Zaufaj mi, balsamiczne i świeże jagody pięknie do siebie pasują!

Nikt nie oprze się tym ciasteczkom Molten Lava Cakes z ciemnej czekolady i migdałów. Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych i zanurz się w nich!

Czy kiedykolwiek jadłeś pavlovą?

Więcej przepisów przez e-mail

Czy podobał Ci się ten przepis na deser Lemon Curd Pavlova? Zapisz się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mail Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!

Lemon Curd Pavlova z malinami

Ta cytrynowa pavlova jest zwieńczona świeżymi malinami. Możesz zrobić wiele mini pavlov i podawać je pojedynczo lub zrobić jedną dużą pavlovę jako centralny element deseru.

Składniki

Gniazda bezowe

• 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii lub czystego ekstraktu waniliowego
• sok z połowy cytryny
• 1/2 łyżeczki Cream of Tartar
• 1 1/2 łyżki stołowej skrobi kukurydzianej
• 1 1/4 szklanki drobnego cukru
• 6 uncji białek jaj, około 5-6 dużych jaj

Maliny Chambord

• 1 1/2 szklanki świeżych malin
• 2-3 łyżki cukru granulowanego, w zależności od preferencji słodkości
• 1 łyżka stołowa likieru Chambord

Bita śmietana

• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii lub czystego ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cukru pudru

Dodatki

• Lemon Curd - pobierz przepis tutaj lub użyj kupionego w sklepie.
• Bita śmietana
• Maliny Chambord
• Świeże maliny
• Liście mięty, opcjonalnie do dekoracji

Instrukcje

Przygotowanie przepisu

1. Przygotuj się, rozgrzewając piekarnik do 250 stopni F.
2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, a następnie odrysuj okręgi na papierze do pieczenia. Odłóż na bok.

Przygotowanie krążków bezowych

1. Oddziel białka od żółtek. Zachowaj żółtka na lemon curd lub inny ulubiony przepis wymagający żółtek.
2. Doprowadź białka jaj do temperatury pokojowej na 30 minut przed rozpoczęciem przepisu.
3. W małej misce wymieszać skrobię kukurydzianą z cukrem i odstawić na bok.
4. Do misy miksera stojącego dodać białka i proszek do pieczenia. Używając nasadki do ubijania, zmniejszyć prędkość do niskiej. Miksować przez 1 minutę, a następnie stopniowo zwiększać prędkość do średnio-niskiej.
5. Kontynuuj ubijanie na średnio-niskim poziomie przez kolejną minutę, a następnie zwiększ prędkość miksera do średniej. Kontynuuj ubijanie do momentu, aż na masie pojawią się małe pęcherzyki powietrza i miękkie szczyty (około 2 minuty).
6. Powoli dodawać cukier do miski, cały czas ubijając. Zwiększyć prędkość do średnio-wysokiej i ubijać przez 2 minuty.
7. Dodaj wanilię i sok z cytryny. Zwiększ prędkość do wysokiej i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Beza jest gotowa, gdy jest błyszcząca i ma sztywne wierzchołki.
8. W przypadku pojedynczych pavlovas, można nałożyć łyżką małe gniazda (łącznie 6-8) bezy na przygotowaną blachę do pieczenia.* Następnie piec w temperaturze 250 stopni F przez 45-65 minut. Obrócić blachę (blachy) w połowie pieczenia.
9. Gotowa beza powinna być chrupiąca i sucha, ale nie popękana. Jej wnętrze będzie miało konsystencję pianki marshmallow. Ostudź upieczoną bezę na kratce.
10. Podczas pieczenia przygotuj lemon curd i bitą śmietanę. Przechowuj je w lodówce do momentu montażu pavlovej.

Przygotowanie macerowanych malin

1. W średniej misce wymieszać 1 szklankę malin, cukier granulowany i chambord.
2. Lekko rozgnieć mieszankę jagód i dobrze wymieszaj, aby maliny były równomiernie pokryte chambordem, sokami i cukrem.
3. Pozostawić mieszaninę malin na 30 minut, mieszając co około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Jeśli nie lubisz pestek w mieszance malinowej, możesz przecisnąć ją przez sitko, aby usunąć pestki i wyrzucić je.

Przygotowanie bitej śmietany

1. Połącz zimną śmietanę i wanilię lub pastę waniliową w schłodzonej, niereaktywnej misce.
2. Ubijaj ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego, aż śmietana osiągnie luźny szczyt. Miękki szczyt będzie miał leniwą krzywiznę, gdy trzepaczka będzie trzymana do góry nogami.
3. Następnie posyp cukier na wierzch bitej śmietany i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się miękkie szczyty.

Upewnij się, że bezy i lemon curd całkowicie ostygły.

1. Tuż przed podaniem, na wierzchu bezy ułożyć lemon curd, pozwalając mu lekko spłynąć z boków zewnętrznej skorupki.
2. Na wierzchu ułożyć przygotowaną bitą śmietanę, część zmacerowanych malin i kilka świeżych malin.
3. Podawać natychmiast.

UWAGA Jeśli deser zostanie złożony zbyt wcześnie, lemon curd zacznie rozpuszczać bezę.

Uwagi

UWAGA: Ostatnim dodatkiem do tego przepisu jest macerowana mieszanka malinowa. Można ją dodać opcjonalnie, ale podoba mi się sposób, w jaki wygląda i smakuje lepiej niż oryginalna wersja przepisu.

Beza Następne wskazówki dotyczące przygotowania:

• Alternatywnie, można dodać bezę do rękawa cukierniczego z dużą końcówką do wyciskania i uformować bezowe gniazda. Polecam te rozmiary i kształty końcówek do wyciskania.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Blacha do pieczenia
• Papier pergaminowy
• Mikser stojący
• Trzepaczka
• Jednorazowe torebki na ciasto
• Duże końcówki do lukru

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 514 Tłuszcz ogółem 14g Tłuszcz nasycony 7g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 6g Cholesterol 293mg Sód 272mg Węglowodany 84g Błonnik 1g Cukier 79g Białko 14g

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!