Twaróg grejpfrutowy to kolejny smak twarogu cytrusowego, który jest pyszną owocową pastą do smarowania, która jest słodka i cierpka. Ten domowy przepis na twaróg grejpfrutowy można przygotować na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i można go przechowywać w puszce, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Dowiedz się wszystkiego o przygotowywaniu twarogu grejpfrutowego, typowych technikach rozwiązywania problemów, sposobach puszkowania i podawania tego prostego przepisu.

Tworzenie tego przepisu na twaróg grejpfrutowy

Wspomniałam o grejpfrutowym twarogu w zeszłym tygodniu, kiedy opublikowałam przepis na grejpfrutowy makowiec. Zgodnie z obietnicą, w końcu dzielę się przepisem.

Podpłomyki są wspaniałe same w sobie, ale mmmmmm wspaniałe z odrobiną twarogu na wierzchu, plus są ładniejsze w ten sposób!

W tej chwili Madeline jest całkowicie zauroczona każdym rodzajem twarogu. Dla niej smakuje on nawet lepiej niż lukier! Uwielbia jeść go z miską świeżych lub mrożonych jagód na przekąskę lub posmarować nim tostowaną angielską muffinkę na śniadanie.

Co to jest twaróg grejpfrutowy?

Twaróg grejpfrutowy to pyszne owocowe smarowidło o konsystencji kremu. Jest gładki i kremowy, a nie galaretowaty jak dżem, i składa się z soku owocowego, żółtek jaj, masła i cukru.

Dżemy są często nieco półprzezroczyste, ale twaróg grejpfrutowy jest gęsty i nieprzezroczysty ze względu na dodatek żółtek jaj i masła.

Dodanie żółtek i masła drastycznie skraca okres przydatności twarogu do spożycia w porównaniu do słoika dżemu lub galaretki.

Dobra wiadomość jest taka, że Twaróg grejpfrutowy można przechowywać w puszce, aby zapewnić mu dłuższy okres przydatności do spożycia. i dołączam te instrukcje do tego postu!

Ten przepis na grejpfrutowy twaróg jest przepyszny i można go wykorzystać na wiele sposobów. - Domowy twaróg grejpfrutowy można rozsmarować na podpłomykach lub babeczkach, nałożyć na miskę jogurtu lub płatków owsianych, a nawet użyć jako nadzienia do babeczek lub ciast.

Dlaczego warto zrobić twaróg grejpfrutowy?

Twaróg cytrusowy jest idealny do przygotowania w sezonie cytrusowym lub gdy trzeba wykorzystać resztki żółtek jaj.

Szybkie wyszukiwanie przepisów pokaże, że Lemon Curd jest oczywiście najpopularniejszym z cytrusowych twarogów, ale to nie znaczy, że nie możesz cieszyć się innymi smakami, takimi jak ten Grapefruit Curd!

Pokażę ci również, jak łatwo jest go zrobić i na wiele sposobów możesz wykorzystać tę kremową, cytrusową pyszność.

Ten post może zawierać linki partnerskie. Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam niewielką prowizję od kwalifikujących się zakupów.

Przydatne narzędzia do przygotowania tego przepisu

Przygotowanie twarogu grejpfrutowego nie wymaga specjalnego sprzętu. Oto kilka narzędzi kuchennych, które polecam:

  • Tarka Microplane - Mikroplanes sprawiają, że skórka z grejpfruta jest bardzo łatwa.
  • Łyżki miarowe i kubki - Będziesz potrzebował dokładnych pomiarów cukru, soków owocowych i skórki z owoców cytrusowych.
  • Średnia miska żaroodporna - połączyć żółtka z sokami, skórką i cukrem
  • Trzepaczka druciana - druciana trzepaczka sprawia, że ubijanie jajek jest bardzo łatwe. Nie chcesz skończyć z grudkami ugotowanego jajka!
  • Rondel lub podwójny bojler - ciężki rondel lub podwójny bojler będą odpowiednie do gotowania twarogu grejpfrutowego.
  • Drewniana łyżka - Ostatnim krokiem w tym przepisie jest wymieszanie masła. Drewniana łyżka działa dobrze!
  • Słoik - Lubię przechowywać mój twaróg grejpfrutowy w słoiku. Uwielbiam słoiki Weck, ponieważ są takie urocze!

Składniki do przygotowania twarogu grejpfrutowego

Do przygotowania tego przepisu na grejpfrutowy twaróg od podstaw potrzebne będą następujące składniki:

  • Sok grejpfrutowy
  • Sok z cytryny
  • Cukier granulowany
  • Duże żółtka jaj
  • Masło niesolone
  • Skórka grejpfruta

Nie polecam zastępowania składników w tym przepisie. Najlepsze jest prawdziwe masło, a żółtka są niezbędne, aby przepis wyszedł prawidłowo.

Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami, przewiń na dół tego posta, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.

Jaki jest najlepszy rodzaj grejpfruta do przygotowania twarogu grejpfrutowego?

Zalecam użycie rubinowego czerwonego grejpfruta do uzyskania świeżego soku grejpfrutowego do tego przepisu. Ma słodki i pikantny smak i wytwarza różowy sok grejpfrutowy.

Przepis będzie działał równie dobrze z białym grejpfrutem, ale stracisz jego piękny kolor. Uważam, że biały grejpfrut ma również nieco gorzki smak w porównaniu do czerwonego grejpfruta.

Możesz użyć soku grejpfrutowego z półki z sokami w sklepie spożywczym, ale i tak musisz obrać grejpfruta ze skórki (daje to dodatkowe uderzenie grejpfrutowego smaku!), więc naprawdę najlepiej jest kupić cały, świeży grejpfrut.

Ale wszystko zależy od osobistych preferencji i tego, jaki smak grejpfruta lubisz najbardziej.

2 sposoby na twaróg grejpfrutowy

Twaróg grejpfrutowy można przygotować przy użyciu kuchenki lub kuchenki mikrofalowej.

Metoda mikrofalowa jest świetna, jeśli chcesz szybko przygotować partię. Pamiętaj tylko, aby gotować twaróg w 45-sekundowych odstępach i często mieszać, w przeciwnym razie jajka mogą się rozgotować.

Wolę przygotowywać mój twaróg grejpfrutowy gotując go na płycie kuchennej. Chociaż nie jest to tak szybkie, uważam, że twaróg grejpfrutowy gotowany na płycie kuchennej jest nieco bardziej kremowy niż twaróg grejpfrutowy gotowany w kuchence mikrofalowej.

1) Jak zrobić twaróg grejpfrutowy na płycie kuchennej?

  • Najpierw połącz sok grejpfrutowy, sok z cytryny, skórkę grejpfrutową i cukier w średnim rondlu.
  • Następnie podgrzać mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, po czym zmniejszyć ogień do niskiego.
  • Podczas gdy mieszanka soku i cukru gotuje się, ubij żółtka w średniej wielkości misce na gładką masę.
  • Następnie powoli wlej połowę soku i cukru do żółtek, energicznie ubijając.
  • Przenieś ilość w misce do rondla.
  • Gotować jeszcze przez 5 - 10 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje i będzie przylegać do grzbietu łyżki, na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką.
  • Zdjąć patelnię z ognia i dodawać po 1 łyżce masła.
  • Ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez około tydzień.

Wskazówka: Jeśli masz cieńsze rondle lub obawiasz się, że przez pomyłkę przypalisz twaróg, napełnij średni rondel wodą i podgrzej do wrzenia. Następnie umieść na wierzchu żaroodporną miskę (NIE dotykając wody!) i przygotuj twaróg w misce. Używanie podwójnego bojlera do gotowania twarogu grejpfrutowego zapewni, że się nie przypali.

2. jak zrobić twaróg grejpfrutowy w kuchence mikrofalowej

  • W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki (miska powinna być wystarczająco duża, aby była wypełniona tylko do połowy, aby zmniejszyć ryzyko przypadkowego bulgotania twarogu).
  • Mikrofale na HIGH w 45-sekundowych interwałach, a następnie mieszaj grejpfrutowy twaróg pomiędzy interwałami.
  • Twaróg grejpfrutowy będzie gotowy, gdy pokryje grzbiet łyżki, około 4 do 6 minut całkowitego czasu gotowania.

Skąd wiadomo, kiedy twaróg grejpfrutowy jest gotowy?

Gotowy twaróg powinien pokrywać grzbiet łyżki. Pomyśl: konsystencja ciepłego budyniu. Jeśli szybko przesuniesz palcem po grzbiecie łyżki i pozostanie czysta linia, twaróg jest gotowy!

Jeśli posiadasz termometr cukierniczy z natychmiastowym odczytem, możesz również sprawdzić temperaturę. Custardy, takie jak lemon curd, są zwykle uważane za "gotowe" w temperaturze 170-180 stopni F.

Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego twarogu

  • Przeciskanie twarogu grejpfrutowego przez sito o drobnych oczkach usunie ewentualne grudki.
  • Do przygotowania twarogu zalecam użycie rondla z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu dna.
  • Jeśli nie posiadasz rondla z grubym dnem, możesz użyć podwójnego bojlera. Jeśli go nie masz, możesz przygotować prowizoryczny podwójny bojler z żaroodporną miską nad rondlem z wodą.
  • Jeśli wolisz, aby Twój twaróg był słodszy, spróbuj dodać więcej cukru. Podobnie, aby twaróg był bardziej cierpki, zmniejsz ilość cukru.
  • Aby zapobiec zsiadaniu się lub powstawaniu grudek, należy stale mieszać masę jajeczną.
  • Potrzebujesz pomocy przy oddzielaniu jajek? Oto jak oddzielić całe jajka.
  • Użyj białek w innym przepisie, np. na ciasto anielskie lub pavlovę, lub zamroź je na później.

Domowy twaróg - najczęściej zadawane pytania

Twaróg grejpfrutowy jest dość łatwy do przygotowania przy użyciu jednej z metod opisanych w tym poście, ale na wszelki wypadek, oto kilka wskazówek dotyczących rozwiązywania typowych pytań:

Dlaczego w moim twarogu grejpfrutowym pojawiły się grudki?

Zbrylony twaróg oznacza, że partia twarogu grejpfrutowego jest zsiadła. (Trochę ironiczne, że nazywamy go grejpfrutem twaróg ale nie chcę, żeby się zsiadło!).

Zsiadłe mleko zazwyczaj powstaje, gdy twaróg grejpfrutowy nie jest wystarczająco często mieszany lub gdy jest gotowany w zbyt wysokiej temperaturze. Zsiadłe lub grudkowate mleko grejpfrutowe nie wygląda zbyt atrakcyjnie, ale jest bezpieczne do spożycia!

  • Jeśli twaróg grejpfrutowy ma grudki: przecisnąć przez sito o drobnych oczkach.
  • Aby zapobiec tworzeniu się grudek skrzepu grejpfrutowego Nieustannie mieszaj jajka, cukier i sok cytrusowy podczas gotowania na średnim ogniu. I cokolwiek robisz, NIE zwiększaj temperatury, aby przyspieszyć proces gotowania. Wysoka temperatura również powoduje zsiadanie.

Dlaczego mój twaróg grejpfrutowy jest rzadki?

Istnieją trzy możliwe powody, dla których twaróg grejpfrutowy okazał się rzadki:

  1. Cieknący twaróg grejpfrutowy może oznaczać, że zbyt szybko zdjąłeś go z ognia, zakładając, że zgęstnieje po ostygnięciu. Zwykle twaróg grejpfrutowy gęstnieje po ostygnięciu, ale wystarczająco długie gotowanie pomoże mu później odpowiednio zgęstnieć.
  2. Zrobiłeś podwójną lub potrójną partię, ale gotowałeś ją przez taki sam czas jak pojedynczą partię. Większe partie będą wymagały dłuższego czasu gotowania, aby osiągnąć odpowiedni stan. W razie wątpliwości sprawdź temperaturę termometrem cukierniczym. Temperatura powinna wynosić 170-180 stopni F.
  3. Twój twaróg może być również rzadki, ponieważ nie odmierzyłeś prawidłowo soku grejpfrutowego i dodałeś go zbyt dużo. Najlepiej jest polegać na pomiarze soku, a nie na liczbie użytych grejpfrutów, ponieważ każdy grejpfrut zawiera inną ilość soku.

Jak naprawić cieknący twaróg

Jeśli twaróg grejpfrutowy jest rzadki, nie panikuj! Nadal możesz go uratować.

Po prostu umieść rondel z powrotem na kuchence i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania twarogu grejpfrutowego?

W przypadku krótkotrwałego przechowywania, twaróg grejpfrutowy powinien być przechowywany w lodówce. W przypadku dłuższego przechowywania, można go zamrozić. Wszystkie te metody są całkowicie bezpieczne i pozwolą zachować jedwabistą konsystencję twarogu grejpfrutowego.

Przechowywanie twarogu grejpfrutowego w lodówce

Domowy twaróg grejpfrutowy wytrzyma w lodówce do tygodnia, jeśli będzie odpowiednio przechowywany. Zamknij go w szczelnym pojemniku z kawałkiem folii przyciśniętym do powierzchni twarogu, aby zapobiec tworzeniu się skórki.

Jak zamrozić twaróg grejpfrutowy?

Czy wiesz, że twaróg grejpfrutowy można zamrozić? Można go bezpiecznie przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Oto jak to zrobić:

  • Najpierw upewnij się, że twaróg grejpfrutowy całkowicie ostygł.
  • Następnie przenieś do pojemnika nadającego się do zamrażania.
  • Przyciśnij kawałek plastikowej folii do górnej części twarogu, aby utworzyć barierę i zapobiec tworzeniu się filmu.
  • Odpowiednio oznaczyć i opatrzyć datą.
  • Gdy będą gotowe do rozmrożenia, włóż je na noc do lodówki.

Wskazówka: Preferuję zamrażanie twarogu grejpfrutowego w małych słoiczkach, dzięki czemu mogę rozmrozić niewielką ilość na raz. Jest to świetne rozwiązanie, jeśli planujesz użyć go jako smarowidła lub łyżki na jogurt, zamiast używać go w dużych partiach do takich rzeczy jak nadzienia do ciast. Upewnij się, że pozostawiłeś 1/2 cala wolnej przestrzeni, aby uwzględnić rozszerzanie się w zamrażarce.

Jak konserwować twaróg grejpfrutowy

Twaróg grejpfrutowy przechowywany w puszce zachowuje świeżość przez okres do czterech miesięcy. To niewiele dłużej niż w przypadku mrożenia, ale bardziej nadaje się do prezentów. Należy pamiętać, że jeśli dojdzie do zbrązowienia lub oddzielenia, należy wyrzucić twaróg grejpfrutowy.

Puszka twarogu grejpfrutowego:

  • Umyj słoiki w ciepłej wodzie z mydłem, dobrze wypłucz, a następnie trzymaj w cieple, aż będą gotowe do puszkowania twarogu.
  • Przygotuj pokrywki do konserw zgodnie z instrukcjami producenta.
  • Napełnij pojemnik z wrzącą wodą wystarczającą ilością wody, aby przykryć słoiki na około 1 cal. Woda będzie musiała zostać podgrzana do 180F.
  • Po przygotowaniu twarogu grejpfrutowego, natychmiast napełnij wysterylizowane słoiki. Pozostaw ½ cala wolnej przestrzeni.
  • Wytrzyj brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem papierowym, a następnie zamknij dwuczęściową pokrywką.
  • Przetwarzać w puszce z wrzącą wodą, a następnie pozostawić do ostygnięcia na 12 do 24 godzin przed sprawdzeniem szczelności.

Czasy przetwarzania dla słoików półlitrowych:

  • Od 0 do 1000 stóp: 15 minut
  • 1,001 do 6,00 stóp: 20 minut
  • Powyżej 6000 stóp: 25 minut

15 sposobów na ten pyszny przepis

Zastanawiasz się, co zrobić z twarogiem grejpfrutowym?

Grejpfrutowy twaróg to świetna podstawowa przyprawa, którą można mieć pod ręką na słodkie zachcianki lub potrzebę przygotowania prostego deseru w ostatniej chwili. Możesz pozwolić, aby cytrusowa dobroć zajęła centralne miejsce lub była tłem dla zaledwie odrobiny smaku.

Możliwości są nieograniczone, ale oto kilka pysznych zastosowań twarogu grejpfrutowego.

  1. Wypełnij foremkę do tarty grejpfrutem i przykryj bitą śmietaną, aby uzyskać tartę grejpfrutową.
  2. Podawaj w środku muszli Pavlova z bitą śmietaną (bonus: do przygotowania tego deseru użyjesz zarówno żółtek, jak i białek jaj).
  3. Rozsmaruj na bułeczkach lub herbatnikach (wypróbuj te cytrusowe bułeczki z makiem).
  4. Ułóż jogurt grecki, odrobinę twarogu i granolę na śniadanie.
  5. Świeży cytrusowy aromat będzie pysznym nadzieniem do tych idealnych białych babeczek lub na warstwowym torcie.
  6. Podawać z ciastem anielskim i świeżymi owocami.
  7. Wewnątrz lub na wierzchu deseru Dessert Crepes.
  8. W przypadku prostego deseru można podawać go na wierzchu lodów waniliowych.
  9. Podawać twaróg z naleśnikami i goframi zamiast syropu.
  10. Zrób ciasteczka typu thumbprint i użyj twarogu zamiast dżemu.
  11. Marmurkowy na wierzchu domowego sernika.
  12. W misce z bitą śmietaną i świeżymi owocami.
  13. Jako nadzienie między warstwami francuskich makaroników.
  14. Ułóż go w szklance z ciastem francuskim, bitą śmietaną i świeżymi jagodami, aby uzyskać prosty letni deser.
  15. Domowe pączki z galaretką z twarogiem grejpfrutowym zamiast dżemu.

Więcej przepisów na twaróg owocowy do wypróbowania!

Orange Curd to zabawne podejście do klasycznego przepisu na lemon curd. Ten curd ma ładny pomarańczowy kolor i ma przyjemny słodko-cierpki smak.

Idealna równowaga słodyczy i cierpkości, domowy lemon curd jest łatwy do zrobienia na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej. W tym poście dowiesz się również, jak konserwować domowy lemon curd!

Domowy twaróg malinowy to pyszne, cierpkie nadzienie malinowe. Pokochasz również jego piękny kolor. Jest idealny do przygotowania latem, kiedy maliny są w sezonie i ma tak wiele zastosowań!

Uwielbiam połączenie cytryny i kokosa, a ten cierpki, ale słodki kokosowo-cytrynowy twarożek po prostu rozpływa się w ustach.

Jeśli nie widzisz tutaj tego, czego szukasz, zawsze możesz przejść do indeksu przepisów, aby znaleźć więcej przepisów.

Jakie są Twoje ulubione sposoby lub przepisy na twaróg cytrusowy?

Więcej przepisów przez e-mail

Podobał Ci się ten przepis? Zarejestruj się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mail Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!

Przejdź do treści

Twaróg grejpfrutowy

Wydajność: 1 litr Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15 minut Całkowity czas: 25 minut

Twaróg grejpfrutowy to kolejny smak twarogu cytrusowego, który jest pyszną owocową pastą do smarowania, która jest słodka i cierpka. Ten domowy przepis na twaróg grejpfrutowy można przygotować na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i można go przechowywać w puszce, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Składniki

  • 1/2 szklanki soku grejpfrutowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka skórki grejpfruta
  • 1 - 1 1/2 szklanki cukru
  • 8 żółtek
  • 10 łyżek masła, pokrojonych w łyżki stołowe

Instrukcje

Twaróg grejpfrutowy z pieca

  1. W średnim rondlu wymieszać sok grejpfrutowy, sok z cytryny, skórkę grejpfrutową i cukier.
  2. Podgrzewać na średnim ogniu aż do zagotowania, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego.
  3. W międzyczasie ubij żółtka w średniej wielkości misce na gładką masę.
  4. Powoli wlej połowę mieszanki soku cytrusowego do żółtek, energicznie ubijając.
  5. Przenieś zawartość miski z powrotem do rondla.
  6. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, mieszając trzepaczką, aż mieszanina zgęstnieje i pokryje grzbiet łyżki. Zajmie to około 5-10 minut, a temperatura powinna wynosić 170-180 stopni.
  7. Zdjąć patelnię z ognia i dodawać po 1 łyżce masła.
  8. Ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez około tydzień.

Wskazówka: Jeśli masz cieńsze rondle lub obawiasz się, że przez pomyłkę przypalisz twaróg, napełnij średni rondel wodą i podgrzewaj, aż zacznie wrzeć. Następnie umieść na wierzchu żaroodporną miskę (NIE dotykając wody!) i przygotuj w niej twaróg grejpfrutowy. Użycie podwójnego bojlera do gotowania twarogu zapewni, że się nie przypali.

2) Twaróg grejpfrutowy w kuchence mikrofalowej

  1. Połącz wszystkie składniki w dużej misce (powinna być wypełniona tylko do połowy, nie chcesz, aby twaróg bulgotał przez pomyłkę!).
  2. Mikrofale na HIGH przez 45 sekund, mieszaj twaróg między każdą przerwą.
  3. Twaróg grejpfrutowy będzie gotowy, gdy pokryje grzbiet łyżki, a jego temperatura wyniesie 170-180 stopni F. Może to zająć od 4 do 6 minut.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

  • Kubki pomiarowe
  • Weck Tulip Jelly Jar, zestaw 6 sztuk
  • Trzepaczka
  • Microplane Zester
  • Wyciskarka do cytrusów
  • Sitko o drobnych oczkach
Informacje o wartościach odżywczych
Wydajność 40 Wielkość porcji 1

Ilość na porcję Kalorie 66 Tłuszcz ogółem 4g Tłuszcz nasycony 2g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 1g Cholesterol 45mg Sód 25mg Węglowodany 8g Błonnik 0g Cukier 8g Białko 1g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych w ramach uprzejmości. Podane informacje są jedynie szacunkowe. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!