• Czy można zamrozić świeże wiśnie?
• Kiedy jest sezon na czereśnie?
  • Jakie są najpopularniejsze rodzaje wiśni?
• Narzędzia potrzebne do zamrażania wiśni
• Jakich pojemników należy używać do zamrażania świeżych wiśni?
  • Opcja 1: Plastikowe torby do zamrażania
  • Opcja 2: Torby silikonowe
  • Opcja 3: Worki do zgrzewania próżniowego
  • Opcja 4: Pojemniki do przechowywania
• Jak przygotować wiśnie do zamrożenia
  • Krok 1: Oczyść wiśnie
  • Krok 2: Suszenie wiśni
  • Krok 3: Wydrylowanie wiśni (opcjonalnie)
• Jak zamrozić wiśnie (z pestką lub bez!)
  • Czy można zamrażać wiśnie z pestkami?
• Jak długo można przechowywać mrożone wiśnie w zamrażarce?
  • Czy mrożone wiśnie się psują?
• Jak rozmrażać mrożone wiśnie
  • Opcja 1: Rozmrażanie wiśni na blacie kuchennym
  • Opcja 2: Rozmrażanie wiśni w kuchence mikrofalowej
  • Opcja 3: Rozmrażanie wiśni w lodówce
• Czy należy rozmrażać mrożone wiśnie przed ich użyciem?
• Przepisy z wykorzystaniem mrożonych wiśni
  • Wiśniowe batoniki sernikowe bez pieczenia
  • Cherry Limemade Slushies
  • Smoothie żurawinowo-wiśniowe z mango
  • Koktajl z czarnej wiśni i granatu
  • Wiśniowo-waniliowe babeczki
  • Muffinki z cukinii i wiśni z polewą Streusel
  • Cherry Chocolate Chip Granola Bars
  • Muffinki wiśniowo-czekoladowo-migdałowe
  • Babeczki z wiśniową lemoniadą
  • Owsianka mandarynkowo-wiśniowa

Mrożenie świeżych czereśni to doskonały sposób na skorzystanie z wyprzedażowych cen i cieszenie się smakiem lata przez cały rok. Jak zamrażać wiśnie , a także moje najlepsze wskazówki dotyczące rozmrażania mrożonych wiśni i wiele sposobów ich wykorzystania w przepisach.

Czy można zamrozić świeże wiśnie?

Jeśli jesteś zapalonym smakoszem smoothie lub uwielbiasz piec ciasta z wiśniami, istnieje duże prawdopodobieństwo, że zauważyłeś już wiśnie w dziale z mrożonymi owocami w lokalnym sklepie spożywczym.

Czy wiesz, że latem możesz z łatwością samodzielnie zamrozić świeże wiśnie? Kupione w sklepie mrożone wiśnie po prostu nie smakują tak intensywnie jak świeże wiśnie, które samemu się zamrozi, cóż mogę powiedzieć!

Ponadto zakup i zamrożenie wiśni luzem w sezonie jest tańsze niż zakup poza sezonem wegetacyjnym.

Mrożone wiśnie mogą być używane w koktajlach, kompotach i dżemach, ale można je również dodawać bezpośrednio do chipsów, cobblerów, ciast i nie tylko - pod warunkiem, że najpierw wydrążysz z nich pestki (więcej o mrożeniu wiśni z pestkami i bez w dalszej części tego wpisu).

W tym poście wyjaśnię, jak zamrażać wiśnie, kiedy należy rozmrażać zamrożone wiśnie i jak to zrobić, a także podzielę się moimi najważniejszymi wskazówkami, jak uniknąć poparzenia zamrażarką.

Kiedy jest sezon na czereśnie?

Wiśnie i czereśnie to jedne z niewielu owoców dostępnych w supermarketach, które nie są dostępne przez cały rok, więc ważne jest, aby zaopatrzyć się w nie, dopóki są dostępne! Różne odmiany wiśni i czereśni mają nieco inne sezony wegetacyjne, więc zaznacz swój kalendarz, aby nie zapomnieć o zakupach hurtowych.

• Czereśnie Podobnie jak Bing i Rainier, są one dostępne od maja do sierpnia, przy czym szczyt sezonu przypada na czerwiec i lipiec.
• Cierpkie wiśnie Podobnie jak Montmorency i Morello, mają krótszy okres wegetacji; są dostępne tylko przez kilka tygodni pod koniec czerwca.

Jakie są najpopularniejsze rodzaje wiśni?

Istnieje o wiele więcej odmian wiśni niż te, które wymieniłem poniżej, ale najczęściej spotykane w USA są następujące:

• Wiśnie Bing - Najczęściej spotykane w Stanach Zjednoczonych, słodkie, ciemne wiśnie, które świetnie nadają się na przekąskę.
• Wiśnie Rainier - Kolejne słodkie wiśnie, które świetnie nadają się na przekąskę. Łatwo je zidentyfikować dzięki jasnożółtej i czerwonej barwie.
• Wiśnie Montmorency - Najpopularniejsza odmiana wiśni w Stanach Zjednoczonych. Świetnie nadają się do pieczenia i najlepiej smakują w ciastach.
• Wiśnie morello - Odmiana ta jest niezwykle cierpka i ma ciemnoczerwony kolor. Bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz je na targu rolnym niż w sklepie spożywczym.

Narzędzia potrzebne do zamrażania wiśni

Do zamrożenia świeżych wiśni będziesz potrzebować tylko kilku narzędzi kuchennych. Polecam mieć pod ręką następujące:

• Duża blacha do pieczenia - Zalecam użycie blachy do pieczenia z rantem, aby wiśnie przypadkowo się nie zsunęły.
• Papier pergaminowy - Blachę do pieczenia należy wyłożyć folią, aby zapobiec przywieraniu wiśni.
• Pojemnik lub torba do zamrażania - Wyjaśniam najlepsze pojemniki do zamrażania w sekcji poniżej.
• Nóż do obierania - Moje preferowane narzędzie do drylowania wiśni przed zamrożeniem. Można również użyć drylownicy do wiśni.
• Marker permanentny - Do etykietowania torebki lub pojemnika do zamrażania.
• Opcjonalnie: zgrzewarka próżniowa i worki próżniowe - Moja preferowana metoda zamrażania w celu uniknięcia przypalenia.

Jakich pojemników należy używać do zamrażania świeżych wiśni?

Istnieje kilka różnych pojemników, które nadają się do przechowywania mrożonych wiśni - np. plastikowe torebki do zamrażania, torebki silikonowe, torebki próżniowe i pojemniki do przechowywania w zamrażarce.

Poniżej omówię zalety i wady każdego pojemnika, ale dokonując wyboru, należy wziąć pod uwagę ilość dostępnego miejsca w zamrażarce, czas przechowywania wiśni w zamrażarce oraz rodzaj pojemników do zamrażania i materiał preferowany do przechowywania żywności.

Opcja 1: Plastikowe torby do zamrażania

Jeśli chodzi o przechowywanie mrożonych owoców, zazwyczaj wybieram plastikowe torebki do zamrażania. Są łatwe, szybkie i zazwyczaj mam je pod ręką.

• PLUSY: Łatwe do ponownego zamknięcia, jeśli regularnie zagłębiasz się w zapas wiśni lub zużywasz trochę na raz. Do przechowywania mniejszych ilości użyj torebek do zamrażania wielkości ćwiartki.
• KONS: Można je myć, suszyć i używać ponownie, ale w końcu ulegają uszkodzeniu i lądują w koszu. Worki Ziploc nie usuwają również tyle powietrza, co zgrzewarki próżniowe.

Opcja 2: Torby silikonowe

Dostępne w szerokiej gamie rozmiarów (i kolorów) do 104 uncji. Lubię torby Stasher, ale na rynku dostępnych jest wiele różnych marek.

• PLUSY: Wygoda i łatwość użytkowania plastikowych torebek do zamrażania. Przyjazne dla środowiska. Silikonowe torebki nie ulegają mikrorozdarciom ani uszkodzeniom tak łatwo, jak plastikowe torebki do zamrażania. Łatwe ponowne zamykanie w przypadku używania niewielkich ilości mrożonych wiśni na raz.
• KONS: Są one droższe, ale koszt ten jest potencjalnie równoważony przez ich trwałość i możliwość wielokrotnego użytku.

Opcja 3: Worki do zgrzewania próżniowego

Mamy zgrzewarkę próżniową i uwielbiam ją! Do długotrwałego przechowywania, zgrzewanie próżniowe daje najlepsze rezultaty. Idealne, gdy wiesz, że zużyjesz całą torbę na raz.

• PLUSY Jest to najlepszy sposób mrożenia wiśni, jeśli chcesz, aby przetrwały przez długi czas, ponieważ całe powietrze jest usuwane z torby. Zmaksymalizujesz również przestrzeń do przechowywania. Rozmiar torby można dostosować.
• KONS Jeśli planujesz często używać mrożonych wiśni, ta metoda przechowywania nie jest idealna, ponieważ nie można ich szybko ponownie zamknąć. Musisz także kupić zgrzewarkę próżniową, jeśli jej nie posiadasz.

Opcja 4: Pojemniki do przechowywania

Lubię Snapware, który jest dostępny w wersji szklanej lub plastikowej, jeśli planuję użyć pojemnika nadającego się do zamrażania. Nieczęsto używam ich do zamrażania owoców ze względu na wady. Ale ten rodzaj pojemnika do przechowywania żywności świetnie nadaje się do zamrażania zupy.

• PLUSY Wielokrotnego użytku i dostępne w różnych kształtach i rozmiarach. Możesz ponownie użyć szklanych słoików, które już masz, o ile szkło nadaje się do zamrażania.
• KONS Zajmuje najwięcej miejsca w zamrażarce. Jeśli używasz szkła, zawsze istnieje ryzyko jego pęknięcia.

Jak przygotować wiśnie do zamrożenia

Przed zamrożeniem świeżych wiśni należy usunąć nadmiar brudu, a także usunąć te, które są zbyt miękkie lub spleśniałe do zamrożenia.

Możesz również wydrylować wiśnie, jeśli chcesz (co polecam zrobić, aby późniejsze użycie mrożonych wiśni było znacznie łatwiejsze!).

Krok 1: Oczyść wiśnie

Świeże czereśnie przed zamrożeniem wymagają co najmniej dobrego przepłukania wodą z kranu. Jeśli chcesz dokładniejszego czyszczenia, oto moje dwie ulubione metody:

1. Branch Basics to mój ulubiony nietoksyczny środek czyszczący do mycia produktów (użyj kodu KATIEGLE, aby uzyskać 15% zniżki na produkty Branch Basics). Spryskaj owoce uniwersalnym środkiem czyszczącym, pozostaw na 2-3 minuty, a następnie dokładnie spłucz zimną wodą.
2. DIY roztwór czyszczący do wiśni przy użyciu 1/2 szklanki octu na 3 szklanki wody. Pozwól jagodom moczyć się w dużej misce z roztworem przez 2 do 3 minut. Następnie dobrze je spłucz.

Krok 2: Suszenie wiśni

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, po oczyszczeniu wiśnie należy całkowicie osuszyć, ponieważ w przeciwnym razie może dojść do poparzenia. Po odsączeniu wiśni kładę je na suchym, czystym ręczniku do naczyń i pozwalam im wyschnąć na powietrzu.

Krok 3: Wydrylowanie wiśni (opcjonalnie)

Pestkowanie wiśni przed ich zamrożeniem jest opcjonalne, ale zdecydowanie zalecam usunięcie pestek! Pestkując wiśnie przed ich zamrożeniem, będziesz mógł użyć ich w przyszłych przepisach bez konieczności ich wcześniejszego rozmrażania i pestkowania.

Jeśli zamrozisz wiśnie z pestkami, będziesz musiał je rozmrozić i wydrylować pojedynczo w przyszłości.

Oto jak wydrylować wiśnie za pomocą noża do obierania:

1. Ostrożnie obróć nóż do obierania wokół miąższu wiśni, tak jak przy krojeniu brzoskwini na pół.
2. Rozkręć dwie połówki wiśni.
3. Wydłub palcami pestkę z wiśni.

Wskazówka Nóż do obierania to tylko jedna z metod drylowania czereśni. Oto wiele innych sposobów. sposoby na wiśnie - użyj metody, która jest dla Ciebie najłatwiejsza!

Jak zamrozić wiśnie (z pestką lub bez!)

Uwielbiam mrozić wiśnie do przyszłych wypieków, smoothies i slushies. Aby zamrozić świeże wiśnie, wykonaj następujące czynności:

1. Dokładnie opłucz i osusz wiśnie, zgodnie z instrukcjami podanymi w powyższej sekcji.
2. Wydryluj czereśnie przy użyciu najłatwiejszej dla Ciebie metody. Ten krok jest opcjonalny, ale wysoce zalecany. Jeśli nie wydrylujesz czereśni, pomiń ten krok i pozostaw je w całości.
3. Ułóż wiśnie w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia (wskazówka: Jak wyłożyć patelnię papierem pergaminowym). Wiśnie powinny być ułożone w jednej warstwie, aby nie zamarzły w dużej grudce.
4. Zamrozić do stwardnienia, około 1 godziny.
5. Przełóż wiśnie do preferowanej torebki lub pojemnika do zamrażania.
6. Oznaczyć, opatrzyć datą i zamrozić na okres do 1 roku.

Czy można zamrażać wiśnie z pestkami?

Tak, można zamrażać świeże wiśnie z pestkami w środku! Zamrażanie wiśni z pestkami nie ma żadnego wpływu na proces zamrażania lub teksturę owoców.

Jednak wiśnie, które zostały zamrożone z pestkami w środku, MUSZĄ zostać rozmrożone przed ich użyciem. Mrożone czereśnie muszą mieć usunięte pestki przed spożyciem.

Teoretycznie jestem pewien, że istnieje sposób na usunięcie pestek wiśni z mrożonych wiśni, ale wyobrażam sobie, że proces ten byłby żmudny. W związku z tym będziesz musiał rozmrozić, wydrążyć i usunąć pestki. wtedy użyj mrożonych wiśni.

Jak długo można przechowywać mrożone wiśnie w zamrażarce?

Mrożone świeże wiśnie mogą przetrwać w zamrażarce do 1 roku. Jeśli planujesz zamrozić wiśnie na tak długo, zalecam użycie próżniowych torebek do zamrażania, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Czy mrożone wiśnie się psują?

Mrożone czereśnie nie psują się same w sobie. Dłuższe przechowywanie zwiększa jedynie ryzyko poparzenia mrożonek. Z czasem stają się one mniej świeże i można zaobserwować częstsze tworzenie się kryształków lodu.

Jeśli wiśnie uległy przypaleniu w zamrażarce, nadal można je bezpiecznie spożywać, ale ich konsystencja może ulec pogorszeniu. W takim przypadku wrzuć je do koktajlu lub ugotuj, aby zrobić kompot, aby się nie zmarnowały!

Jak rozmrażać mrożone wiśnie

Masz kilka opcji rozmrażania mrożonych wiśni. Wybierz metodę, która będzie dla Ciebie najlepsza, w zależności od tego, ile masz czasu.

Opcja 1: Rozmrażanie wiśni na blacie kuchennym

1. Odmierz odpowiednią ilość mrożonych wiśni.
2. Umieść je w misce lub naczyniu do pieczenia.
3. Wlej zimną wodę z kranu do miski, aż wiśnie zostaną przykryte.
4. Pozostaw wiśnie na blacie w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia, około 10 minut.
5. Jeśli wiśnie nie rozmrożą się po 10 minutach, spuść wodę i zastąp ją świeżą wodą z kranu. Dokładny czas potrzebny do rozmrożenia mrożonych wiśni w ten sposób zależy od ich ilości w misce.
6. Po rozmrożeniu osusz wiśnie czystym ręcznikiem kuchennym i postępuj zgodnie z przepisem.

Opcja 2: Rozmrażanie wiśni w kuchence mikrofalowej

1. Umieść żądaną ilość mrożonych wiśni w misce nadającej się do mikrofalówki, która została wyłożona ręcznikami papierowymi (pomaga to wchłonąć nadmiar wilgoci z wiśni).
2. Używając ustawienia "Rozmrażanie" w kuchence mikrofalowej, podgrzewaj wiśnie przez 30 sekund.
3. Jeśli do tego czasu nie będą w pełni rozmrożone, kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej na ustawieniu rozmrażania w 10-sekundowych odstępach.

Opcja 3: Rozmrażanie wiśni w lodówce

1. Odmierz odpowiednią ilość mrożonych świeżych wiśni do miski lub zamykanego pojemnika.
2. Umieść wiśnie w lodówce na noc lub na około 6 godzin.
3. Rano wiśnie będą rozmrożone i gotowe do użycia!

Czy należy rozmrażać mrożone wiśnie przed ich użyciem?

Nierozmrożone mrożone wiśnie często nie gotują się w pełni, jeśli są używane w przepisach o krótkim czasie gotowania, takich jak naleśniki lub gofry. W takich przypadkach rozmrożenie jest zawsze dobrym pomysłem! W przeciwnym razie możesz skończyć z zimnymi wiśniami lub surowymi partiami ciasta w gotowym przepisie.

Jeśli przygotowujesz przepis, który będzie pieczony przez dłuższy czas (na przykład: szewc wiśniowy, ciasto wiśniowe, ciasto, szybkie wypieki lub babeczki), Zazwyczaj nie trzeba rozmrażać mrożonych wiśni przed ich użyciem.

Mając to na uwadze, dobrym pomysłem jest wrzucić mrożone wiśnie do łyżki mąki lub skrobi kukurydzianej Mrożone wiśnie mogą uwalniać dużo płynu podczas gotowania, co może czasami powodować rozmiękanie wypieków!

Ponadto, podczas pieczenia z mrożonymi wiśniami może być konieczne dodać kilka dodatkowych minut do całkowitego czasu pieczenia Temperatura ciasta jest niższa w przypadku dodania mrożonych wiśni niż w przypadku użycia świeżych wiśni - oznacza to, że będą one potrzebowały więcej czasu w piekarniku.

Przepisy z wykorzystaniem mrożonych wiśni

Teraz, gdy już wiesz, jak zamrozić wiśnie, nadszedł czas, aby rozpocząć trudne zadanie pochłonięcia ich wszystkich! Jeśli nie masz pewności, co zrobić z mrożonymi wiśniami, skorzystaj z poniższych przepisów jako inspiracji.

Pamiętaj, że przepisy na szybkie gotowanie (takie jak naleśniki) wymagają rozmrożonych wiśni, podczas gdy większość wypieków (babeczki, ciasta, chipsy) będzie w porządku, jeśli użyjesz mrożonych wiśni.

Wiśniowe batoniki sernikowe bez pieczenia

Wiśniowy sernik bez pieczenia składa się z maślanego ciasta z krakersów graham, kremowego nadzienia sernikowego i wiśniowej polewy! To szybki i łatwy deser bez pieczenia, który można przygotować poprzedniego dnia.

Cherry Limemade Slushies

Domowe slushies, takie jak ten przepis na Cherry Limeade Slushie, są idealne na lato i są bardzo łatwe do zrobienia!

Smoothie żurawinowo-wiśniowe z mango

Niedawno zrobiłam ten koktajl żurawinowo-wiśniowy z mango, używając nowego soku żurawinowo-wiśniowego Ocean Spray. Był tak smaczny, że musiałam się nim podzielić!

Koktajl z czarnej wiśni i granatu

Ciasto Black Cherry Pomegranate Cobbler przywodzi na myśl letni obóz z ciastem wiśniowym bez nadzienia z puszki i mieszanek w pudełkach. Zawiera słodkie czarne wiśnie z nutą granatu i obfitą porcją chrupiącej, złotobrązowej, maślanej polewy.

Wiśniowo-waniliowe babeczki

Te słodkie Babeczki Wiśniowo-Waniliowe mają kawałki prawdziwej wiśni maraschino w jasnoróżowym Wiśniowo-Waniliowym Kremie Maślanym. Są idealnym przysmakiem na Walentynki

Muffinki z cukinii i wiśni z polewą Streusel

Nawet z posypką można je uznać za zdrowe muffiny. Wiśnia naprawdę rozjaśnia cukinię.

Cherry Chocolate Chip Granola Bars

Proste, pyszne batoniki granola SOFT bez żadnych dziwnych składników.

Muffinki wiśniowo-czekoladowo-migdałowe

Wiśnia i czekolada to idealne połączenie! Chrupiące orzechy sprawiają, że są naprawdę interesujące i wiem, że Twoje dzieci będą zachwycone jedząc je na śniadanie!

Babeczki z wiśniową lemoniadą

Jeśli uwielbiasz pić limoniadę wiśniową na stacji benzynowej lub podczas happy hour, pokochasz połączenie smakowe tych babeczek!

Owsianka mandarynkowo-wiśniowa

Ten przepis na owsiankę wiśniową jest aromatyzowany cynamonem i wanilią, zawiera cierpkie suszone wiśnie i migdały, a jego przygotowanie jest niezwykle proste dzięki moczeniu płatków owsianych na noc! Dzięki kilku minutom przygotowań poprzedniego wieczoru, możesz mieć pyszną miskę płatków owsianych na noc w mniej niż 10 minut na poranne śniadanie.