• Tworzenie tych ciasteczek cynamonowych
• Składniki na ciasteczka cynamonowe
  • Czy ten przepis można przygotować z mąki uniwersalnej?
• Jak zrobić ciasteczka cynamonowe
• Jak przechowywać ciasteczka cynamonowe
• Wskazówki dotyczące przygotowywania ciasteczek cynamonowych
• Więcej bezglutenowych ciasteczek świątecznych:
• Więcej przepisów przez e-mail
• Bezglutenowe ciasteczka cynamonowe
  • Składniki
    • Dla plików cookie:
    • Dla Drizzle:
  • Instrukcje
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Miękki Ciasteczka cynamonowe które są zawijane z nadzieniem z brązowego cukru, cynamonu, rodzynek i orzechów pekan i skropione polewą waniliową. Co najlepsze, można je łatwo zrobić bezglutenowo!

Tworzenie tych ciasteczek cynamonowych

O ile udało mi się podbić zasady bezglutenowego pieczenia, jedną rzeczą, której nie potrafię idealnie odtworzyć, jest chleb. Myślę, że moim problemem jest to, że chcę, aby smakował dokładnie tak, jak zwykły chleb glutenowy, a to po prostu nigdy się nie udaje.

Zamiast wyrywać sobie włosy z głowy, próbując wymyślić kolejny nieudany eksperyment z bezglutenowym pieczywem, znalazłam inny sposób na zaspokojenie mojego głodu na cynamonowe bułeczki.

Po niewielkich zmianach w przepisie na ciasto bazowe moich ciasteczek czekoladowych z płatkami owsianymi Craisin, otrzymałam idealny początek tych bezglutenowych ciasteczek cynamonowych.

Ciasteczka te nie tylko mają smak świeżo upieczonej bułeczki cynamonowej, ale są również miękkie i delikatne z brązową nutą cukru. Ich słodycz jest doskonale zrównoważona przez mielony cynamon w ciasteczku i odrobinę waniliowej polewy.

Składniki na ciasteczka cynamonowe

Przygotowałam ten przepis w wersji bezglutenowej, ale ciasteczka cynamonowe można również przygotować ze zwykłej mąki uniwersalnej (więcej na ten temat w następnej sekcji).

Jeśli jednak przygotowujesz je jako bezglutenowe ciasteczka cynamonowe, oto czego będziesz potrzebować:

• Mąka z brązowego ryżu
• Mąka owsiana
• Skrobia ziemniaczana
• Mąka ze słodkiego białego ryżu
• Mielone siemię lniane
• Cynamon
• Sól
• Ekstrakt waniliowy
• Guma ksantanowa
• Jajka
• Cukier granulowany
• Brązowy cukier
• Solone masło
• Skracanie
• Posiekane orzechy pekan (opcjonalnie)
• Rodzynki (opcjonalnie)
• Cukier puder
• Mleko

Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami, przewiń na dół tego posta, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.

Czy ten przepis można przygotować z mąki uniwersalnej?

Tak! Możesz zrobić klasyczne ciasteczka cynamonowe (tj. nie bezglutenowe), jeśli chcesz.

Jeśli nie jesteś bezglutenowy, Pomiń gumę ksantanową i zastąp kombinację mąk 3 szklankami mąki uniwersalnej. Siemię lniane również nie jest całkowicie konieczne. Pomaga tylko nadać produktom bezglutenowym dodatkowe wiązanie.

Jak zrobić ciasteczka cynamonowe

Podałam instrukcje krok po kroku w poniższej karcie z przepisem, a także umieściłam kolaż zdjęć powyżej, aby pokazać, jak robię cynamonowe ciasteczka. Obiecuję, że te cynamonowe ciasteczka pinwheel są łatwe do zrobienia!

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Przesiej suche składniki do małej miski.
3. W dużej misce wymieszaj jajka, cukier granulowany, brązowy cukier, tłuszcz i masło. Dodaj wanilię.
4. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż dobrze się połączą.
5. Podzielić ciasto na dwie równe kulki.
6. Oderwij około 16-calowy odcinek folii plastikowej i połóż płasko na blacie. Umieść jedną kulkę na środku folii plastikowej i spłaszcz ją do prostokąta o wymiarach 14 x 6 cali i grubości nieco mniejszej niż 1/4 cala.
7. Użyj połowy pozostałego cynamonu i brązowego cukru do posypania wierzchu ciasta. Dodaj rodzynki i posiekane orzechy pekan, jeśli używasz.
8. Zaczynając od dłuższego boku z polewą, zwinąć do dłuższego końca bez polewy.
9. Używając ostrego noża, wyciąć nieco grubsze niż 1/4 cala krążki.
10. Piec do lekkiego zrumienienia na brzegach.
11. Powtórz powyższe kroki dla drugiej kulki ciasta.
12. Gdy ciasteczka ostygną, skrop je polewą.

Powyżej znajduje się tylko krótkie podsumowanie tego przepisu. Sprawdź pełny przepis w bezpłatnej karcie z przepisami do wydrukowania na dole tego postu, aby uzyskać wszystkie szczegółowe instrukcje.

Jak przechowywać ciasteczka cynamonowe

Przechowuj cynamonowe ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie cztery dni. Staraj się nie układać ciasteczek jeden na drugim, w przeciwnym razie polewa zostanie starta.

Wskazówki dotyczące przygotowywania ciasteczek cynamonowych

• W zależności od upodobań możesz wybrać, co włożyć do środka cynamonowych ciasteczek. Ja wybrałam rodzynki i posiekane orzechy pekan, ale jestem pewna, że cynamonowe chipsy, wiórki mascarpone lub zwykły cynamon i cukier również smakowałyby świetnie.
• Po wycięciu krążków warto schłodzić je na papierze woskowanym w lodówce przez 30 minut przed pieczeniem. Pomaga to nieco w smarowaniu, ale można je również upiec od razu z dobrym rezultatem.
• Ciasteczka cynamonowe można przygotować zgodnie z przepisem lub użyć zwykłej mąki uniwersalnej, jeśli nie stosujesz diety bezglutenowej.

Więcej bezglutenowych ciasteczek świątecznych:

Te tostowane ciasteczka kokosowe smakują jak ciasteczka z cukrem, ale mają duże kawałki prażonego kokosa przy każdym kęsie. Dodatkowo są bezglutenowe!

Bezglutenowe ciasteczka cytrynowe z mieszanką budyniową, serkiem śmietankowym i kawałkami białej czekolady. Miękkie, ciągnące się i pyszne!

Te miękkie i chrupiące bezglutenowe ciasteczka owsiane z rodzynkami są wykonane z mieszanki staromodnych płatków owsianych, pulchnych rodzynek i posiekanych orzechów pekan.

Jeśli nie widzisz tutaj tego, czego szukasz, zawsze możesz przejść do indeksu przepisów, aby znaleźć więcej przepisów.

Więcej przepisów przez e-mail

Podobał Ci się ten przepis? Zarejestruj się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mail Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!

Bezglutenowe ciasteczka cynamonowe

Miękkie ciasteczka cynamonowe z nadzieniem z brązowego cukru, cynamonu, rodzynek i orzechów pekan, polane polewą waniliową. Co najlepsze, można je łatwo przygotować bez glutenu!

Składniki

Dla plików cookie:

• 3/4 szklanki mąki z brązowego ryżu
• 3/4 szklanki plus 2 łyżki stołowe bezglutenowej mąki owsianej
• 3/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 3/4 szklanki słodkiej białej mąki ryżowej
• 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
• 2 1/2 łyżeczki cynamonu, podzielone
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka gumy ksantanowej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 1 1/4 szklanki brązowego cukru, podzielone
• 1/2 szklanki (1 laska) solonego masła o temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki tłuszczu
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan
• 1/4 szklanki rodzynek

Dla Drizzle:

• 1 filiżanka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki wanilii
• 1-2 łyżki mleka
• szczypta soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub silpat.
2. W małej misce wymieszaj mąkę z brązowego ryżu, mąkę owsianą, skrobię ziemniaczaną, mąkę z białego ryżu, siemię lniane, 1 1/2 łyżeczki cynamonu, sól, wanilię, proszek do pieczenia i gumę ksantanową.
3. W dużej misce miksera lub w mikserze stojącym zmiksuj jajka, cukier granulowany, 1 szklankę brązowego cukru, tłuszcz i masło. Dodaj wanilię i miksuj na niskich obrotach, aż masa stanie się jasna i gładka.
4. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj, aż dobrze się połączą.
5. Podziel ciasto na 2 równe kulki. Oderwij około 16-calowy odcinek folii i połóż płasko na blacie. Umieść jedną kulkę na środku folii i spłaszcz ją do prostokąta o wymiarach 14 x 6 cali i grubości nieco mniejszej niż 1/4 cala.
6. Połową pozostałego cynamonu i brązowego cukru posypać wierzch ciasta z wyjątkiem 1/2" jednego z dłuższych boków. Dodać rodzynki i posiekane orzechy pekan.
7. Zaczynając od dłuższego boku z polewą, zwinąć ciasto tak, aby stykało się z dłuższym końcem bez polewy. Użyć folii do zwijania, pociągając za końce i odrywając ją. Lekko docisnąć koniec ciasta do kłody, aby zabezpieczyć zwinięcie.
8. Używając ostrego noża, wyciąć nieco grubsze niż 1/4" krążki.
9. Umieść 2 cale od siebie na blachach do ciastek i piecz przez 9-11 minut w temperaturze 375 stopni lub do lekkiego zarumienienia na brzegach.* Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce do studzenia.
10. Powtórz czynności dla drugiej kulki ciasta.
11. Aby przygotować polewę, wymieszaj cukier puder, wanilię, 1 łyżkę mleka i szczyptę soli. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać rzadszą konsystencję. Posmaruj ciasteczka łyżką. W razie potrzeby posyp posiekanymi orzechami pekan.

Uwagi

*Po wycięciu krążków, warto schłodzić je na papierze woskowanym w lodówce przez 30 minut przed pieczeniem. Pomaga to nieco w smarowaniu, ale można je również upiec od razu z dobrym rezultatem.

Jeśli nie jesteś bezglutenowy: Pomiń gumę ksantanową i zastąp kombinację mąk 3 szklankami mąki uniwersalnej. Siemię lniane również nie jest całkowicie konieczne. Pomaga tylko nadać produktom bezglutenowym dodatkowe wiązanie.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Ekstrakt z wanilii
• Zestaw noży
• Papier pergaminowy
• Blacha do pieczenia
• Sitko o drobnych oczkach
• Mikser stojący

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 141 Tłuszcz ogółem 4g Tłuszcz nasycony 2g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 3g Cholesterol 13mg Sód 91mg Węglowodany 24g Błonnik 1g Cukier 14g Białko 2g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!