• チーズは冷凍できるか？
• チーズの冷凍方法
  • ブロックチーズの冷凍
  • スライスチーズの冷凍
  • シュレッドチーズの冷凍保存
• 冷凍チーズの最適な保存方法
• チーズは冷凍庫でどのくらいもちますか？
• チーズの冷凍保存 vs. チーズを使った料理の冷凍保存
• 冷凍チーズの解凍方法
• 冷凍保存に最適なチーズと不向きなチーズ
• チーズ料理レシピ
• ブルーチーズ・ローズマリー・マッシュポテト
• ブロッコリー・チーズ入り2度焼きポテト
• ベーコン・ブルーチーズ・グリルド・フラットブレッド、ルッコラ添え
• グリュイエールとバターナッツ・スクワッシュのベイクド・マック＆チーズ
• サウスウェスタン・マック＆チーズ
• ハラペーニョ・ベーコン・マックン・チーズ
• アスパラガスとベーコンのマカロニ・アンド・チーズ
• ケールとベーコンのベイクド・ホワイト・チェダー・マック＆チーズ
• バターナッツ・スクワッシュ・セージ・ベーコン・マックン・チーズ
• ベーコン、アップル、チェダーグリルチーズ
• キッシュ・ロレーヌ・スコーン
• ズッキーニのテクスメクス詰め、アボカド・サルサ添え
• 黒豆のタコスサラダ ライムドレッシング
• 簡単ローデッド・ベイクド・ポテト・スープ・バー
• カリフラワー、ベーコン、ネギ、マッシュルームのロースト2度焼きポテト
• ブロッコリー、ケール、ニンジンの簡単チーズスープ
• ピッツァ・カプレーゼ、ガーリック・フォカッチャ・クラスト添え
• キッシュ・ロレーヌ
• バーベキュー・チキン・ピザ
• キャラメリゼ・オニオン・キッシュ、ダブリナー添え
• パルメザン・チャイブ・バターミルク・ビスケット
• チャード、ベーコン、ゴーダのキッシュ
• ローズマリー・パルメザンチーズ・ストロー
• ブラウン・バター・パルメザン・マッシュポテト
• マッシュポテト、パルメザン・グレモラータ添え
• ハムとブロッコリーのカルツォーネ
• チーズ・チキン・エンチラーダ・チリ
• チキン・エンチラーダ、自家製チリ・グレービー・エンチラーダ・ソース添え
• チキンと黒豆とほうれん草のエンチラーダ、トマティージョ・エンチラーダ・ソース添え
• 究極の簡単ナチョス

このガイドでは、チーズを冷凍する方法、冷凍したチーズの冷凍庫での保存期間、実際に冷凍できるチーズについて説明します。

チーズは冷凍できるか？

チーズを冷凍保存するのは、いいアイデアだ......たいていの場合は。 ほとんどのチーズはよく凍り、よく解凍されるが、一部のチーズ（主にソフトチーズ）は冷凍保存すべきではない。

チーズの冷凍保存は、食品廃棄を減らすのに最適な方法です。 チーズをつい買いすぎてしまった人も、お気に入りのチーズをセール中にわざと買いだめしてしまった人も、チーズの賞味期限を延ばす冷凍保存の方法を知っておくことが大切です。

この記事では、チーズを冷凍保存する方法を、用途に合わせていくつかご紹介しよう。

チーズの冷凍方法

チーズの冷凍保存には、スライスチーズ、ブロックチーズ、シュレッドチーズがある。

ここでは、3つのチーズ冷凍方法それぞれの概要を説明する。

ブロックチーズの冷凍

1. 可能であれば、ブロックチーズをジッパー付きパッケージのまま冷凍する。
2. パッケージを紛失したり、ジッパー付きの袋に入っていなかったりした場合は、ブロックチーズをジッパー付きのフリーザーバッグに入れてください。
3. 袋の中の余分な空気をできるだけ絞る。
4. 袋にラベルを貼り、3ヶ月間保存する。

スライスチーズの冷凍

1. 必要であれば、各スライスチーズの間に四角いパーチメントペーパーを挟む。 こうすることで、冷凍後にチーズ同士がくっつくのを防ぐことができる。
2. ジッパー付きフリーザーバッグにスライスチーズを丁寧に並べる。
3. 袋にラベルを貼り、3ヶ月間冷凍保存する。

シュレッドチーズの冷凍保存

1. シュレッドチーズの袋をまだ開けていない場合は、そのまま冷凍庫に入れて凍らせることができる。
2. 袋を開けたら、ジッパー付きフリーザーバッグにチーズを移し、余分な空気を抜く。
3. 袋にラベルを貼り、3ヶ月間冷凍保存する。

箱入りのおろし金を使い、チーズのブロックを買えば、冷凍用に自分でチーズを細切りにすることもできる。 多くの場合、大きなチーズのブロックは、あらかじめ細切りにされたチーズよりも安価である。

上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

冷凍チーズの最適な保存方法

冷凍チーズを保存する最善の方法は、ジッパー付きのフリーザーバッグか、冷凍保存用の密閉容器に入れることだ。

どのような保存容器を使う場合でも、チーズの冷凍焼けを防ぐために、できるだけ余分な空気を抜いてください。

ヒント 信じられないかもしれないが、ジップロックのような質の良いフリーザーバッグを買えば、冷凍食品の賞味期限を延ばすことができる。 チーズを冷凍するとわかっているなら、余分にお金を払う価値がある！

チーズは冷凍庫でどのくらいもちますか？

適切に保存すれば、冷凍チーズは最長で3年もつ。 冷凍庫で3ヶ月 .

冷凍保存専用の袋や容器を使い、あらかじめ容器内の空気をできるだけ抜いておく。

チーズの冷凍保存 vs. チーズを使った料理の冷凍保存

チーズは冷凍できるが、チーズを使った料理はすべて冷凍できるわけではない。

例えばチーズスープは、技術的には冷凍保存が可能である。 ただし、解凍するとスープが割れる（粒状になる）ことがあり、食べるには問題ないが、食感が悪くなることがある。

マカロニ・アンド・チーズは冷凍しても大丈夫だが。 レシピ通りにマカロニ・アンド・チーズを作り、室温まで冷ましてから、フライパンをラップで数重に包み、さらにホイルで数重に包んで冷凍する。 冷凍マカロニ・アンド・チーズは、凍ったままオーブンで温め直すことができる。

エンチラーダやラザニアなど、後で焼き上げるレシピを組み立てて冷凍しておきたい場合は、そうしても構わない。 唯一の問題は、リコッタやケソ・フレスコのような柔らかいチーズは、冷凍して解凍すると余分な水分が出てしまうことだ。

とはいえ、どうせ焼いてから出すのだから、余分な水分は問題にならないだろう。

冷凍チーズの解凍方法

凍ったチーズを解凍するには、冷蔵庫で一晩置くのが一番です。 凍ったチーズをカウンターの上に置いて解凍すると、細菌の繁殖を促進する恐れがあります。

冷凍チーズをそのままスープに入れることもできるが、冷凍チーズのブロックごとスープに入れると解凍に時間がかかるので、冷凍シュレッドチーズを使うのがベストだ。

冷凍保存に最適なチーズと不向きなチーズ

経験則では、ハードチーズはよく凍り、ソフトチーズは凍らない。

パニールやケソ・フレスコのような柔らかいチーズは冷蔵庫で保存するのがベスト。 逆に、チェダー、パルメザン、ペッパー・ジャックのようなボリュームのあるチーズはよく凍る。 また、溶かすことを目的としたチーズ（ピザ用のモッツァレラなど）もよく凍る。

ただ、チーズを正しく冷凍しても、解凍すると食感が微妙に変わることがあることを覚えておいてほしい。

クリームチーズは冷凍できますか？ 解凍するとクリームチーズのクリーミーさが失われ、パサパサになるので注意。

リコッタチーズは冷凍できますか？ いいえ、リコッタは冷凍保存に向かないチーズのひとつです。 解凍するとチーズから水分が溶け出し、リコッタ自体がイカのような食感になってしまいます。

スライスチーズは冷凍できますか？ そう！ただ、スライス同士がくっつかないように、それぞれのスライスの間に四角いパーチメントペーパーを挟むのを忘れずに。

フェタチーズは冷凍できますか？ そう、フェタは冷凍できる。

ブロックチーズは冷凍できますか？ 間違いない！未開封のブロックチーズをジッパー付きパッケージのまま冷凍するか、空気を抜いたフリーザーバッグの中に密封して冷凍する。

ブリーチーズは冷凍できますか？ 冷凍ブリーは解凍するとかなり食感が変わる。

ストリングチーズは冷凍できますか？ そうです！実は、ストリングチーズは真空パックに入ったまま冷凍できるんです。

パルメザンチーズは冷凍できますか？ パルメザンチーズをブロックのまま冷凍するのがベストですが、あらかじめ千切りにして冷凍することもできます。

チーズ料理レシピ

せっかく冷凍チーズを手に入れたのだから、使い切らなければ！冷凍チーズは3ヶ月以内に使うのが望ましい。 以下に、解凍した冷凍チーズを使った私のお気に入りのチーズ料理レシピをいくつか紹介しよう。

ブルーチーズ・ローズマリー・マッシュポテト

ブルーチーズ・ローズマリー・マッシュポテトは、伝統的なマッシュポテトをユニークにアレンジしたもの。 ゴルゴンゾーラチーズと新鮮なローズマリーを加えることで、おいしさが倍増する！

ブロッコリー・チーズ入り2度焼きポテト

今度コンフォート・フードが食べたくなったら、このブロッコリー・チーズ入り2度焼きポテトを試してみよう。 たっぷりのブロッコリー、チーズ、そしてみんなが大好きなベーコンが入っている！

ベーコン・ブルーチーズ・グリルド・フラットブレッド、ルッコラ添え

このベーコンブルーチーズグリルフラットブレッド、ルッコラ添えのようなレシピで私が好きなことのひとつは、決まったレシピがなくてもいいということだ。 既成概念にとらわれない発想が楽しい。

グリュイエールとバターナッツ・スクワッシュのベイクド・マック＆チーズ

基本的なチーズソースをマスターし、そのレシピを何度も何度も活用する。 その時の気分に合わせて味を調整し、微調整する。

サウスウェスタン・マック＆チーズ

私の子供たちはクレイジーで、どんな形のマック・アンド・チーズも好まない。 この記事では、私が大好きで、一人で食べている美味しいサウスウェスタン風マック・アンド・チーズのレシピを紹介する。

ハラペーニョ・ベーコン・マックン・チーズ

ハラペーニョ・ベーコン・マックン・チーズは、ポブラノ・ペッパー、ハラペーニョ、ペッパー・ジャック・チーズ、そしてもちろんベーコンがたっぷり！

アスパラガスとベーコンのマカロニ・アンド・チーズ

マカロニ・アンド・チーズは、アスパラガス、ベーコン、熟成チーズやシャープなホワイト・チェダー・チーズを含む高級チーズでワンランク上の味に。 究極のコンフォート・フードだ。

ケールとベーコンのベイクド・ホワイト・チェダー・マック＆チーズ

ケールとベーコンのベイクド・ホワイト・チェダー・マック＆チーズは、ちょっと罪深い味。 パスタの上に、濃厚でベルベットのようなチーズ、ケール、たっぷりのベーコン、そしてカリカリのトッピングがのっている。

バターナッツ・スクワッシュ・セージ・ベーコン・マックン・チーズ

バターナッツ・スクワッシュとセージ・ベーコンのマック・アンド・チーズは、バターナッツ・スクワッシュ、パルメザンチーズ、シャープ・ホワイト・チェダー、ベーコン、フレッシュ・セージをピューレ状にしたクリーミーでリッチなソースがペンネにたっぷりかかっている。

ベーコン、アップル、チェダーグリルチーズ

気が向いたら、2枚のパンの間にチーズを挟んで、サンドイッチというより食事のようにすることもある。 こういうカスタムサンドイッチを作るのが大好きなんだ。

キッシュ・ロレーヌ・スコーン

スコーンは一般的に「甘い」部類に入るので、何か違うものを試してみたくなり、キッシュ・ロレーヌ・スコーンが誕生した！ チェダー・ビスケットが嫌いな人はいないだろうが、これはいいアレンジだ。

ズッキーニのテクスメクス詰め、アボカド・サルサ添え

ズッキーニにサルサと七面鳥のひき肉を混ぜたものを詰め、チーズとアボカド・サルサをトッピングした、簡単でヘルシーな夕食！

黒豆のタコスサラダ ライムドレッシング

これは素晴らしいサラダレシピだ！新鮮な味で、簡単に作れて、ヘルシー。 特にドレッシングが気に入ったし、ブルーのコーンチップスに変えたらとてもカラフルになった！

簡単ローデッド・ベイクド・ポテト・スープ・バー

この簡単なベイクドポテトスープバーは、超簡単で楽しい家族の夕食になる。 スープボウルに、ベイクドポテトの伝統的なおいしいトッピングをすべて乗せてドレスアップしよう。

カリフラワー、ベーコン、ネギ、マッシュルームのロースト2度焼きポテト

このロースト・カリフラワー、ベーコン、ネギ、マッシュルームの2度焼きポテトは、伝統的な2度焼きポテトをアレンジしたもので、ピューレ状にしたロースト・カリフラワー、ソテーしたネギとクリミニ・マッシュルーム、ベーコンクランブル、シャープチェダーチーズがたっぷり入っている。

ブロッコリー、ケール、ニンジンの簡単チーズスープ

ブロッコリー、ケール、にんじんを使った簡単スープは、忙しい日の夕食にぴったりの簡単レシピ。

ピッツァ・カプレーゼ、ガーリック・フォカッチャ・クラスト添え

フォカッチャパンはどんな食事にも合う素晴らしいサイドメニューだが、このガーリック・フォカッチャに好みのトッピングを加えれば、私が味わった中で最高のピザの出来上がりだ！

キッシュ・ロレーヌ

キッシュ・ロレーヌは春にぴったりの卵料理だ。

バーベキュー・チキン・ピザ

バーベキュー・チキン・ピザで、金曜の夜のピザに変化をつけよう。 クラストにバーベキュー・ソースを塗り、スライスしたチキン、レッド・オニオン、コリアンダー、ゴーダチーズをトッピング。

キャラメリゼ・オニオン・キッシュ、ダブリナー添え

朝食の卵料理で私が一番好きなのは、キッシュやフリッタータだ。 このキャラメリゼ・オニオン・キッシュは、特別な朝食やブランチにぴったり。

パルメザン・チャイブ・バターミルク・ビスケット

何日か続けて日曜日の夕方、妹と私は夕食に添えるために、熱々の湯気の立つバターミルクビスケットを大量に作ってきた。 私の最新の試みは、パルメザン・チャイブ・バターミルク・ビスケットだ！

チャード、ベーコン、ゴーダのキッシュ

キッシュはいつも春の人気レシピ。 このレシピでは、チャード、ベーコン、ゴーダを加えて風味豊かに仕上げている。 次の春のブランチの集まりに出して、ゲストを驚かせよう！

ローズマリー・パルメザンチーズ・ストロー

ローズマリー・パルメザンチーズストローは、ホリデーシーズンの前菜にぴったりの簡単スナックだ。

ブラウン・バター・パルメザン・マッシュポテト

伝統的なバター風味のラセットポテトのマッシュポテトが、たっぷりのこんがりバターとすりおろしたパルメザンチーズでさらにおいしく。 感謝祭にぴったりだ！

マッシュポテト、パルメザン・グレモラータ添え

茹でたジャガイモをローストし、パルメザンチーズとパセリのグレモラータをかけると、非常に風味豊かなものに変身する。

ハムとブロッコリーのカルツォーネ

イースターで余ったハムを使って、家族で大好きなハムとブロッコリーのカルツォーネを作ろう。 パリッとした皮の中にチーズがグー、たまらないおいしさだ。

チーズ・チキン・エンチラーダ・チリ

チキンエンチラーダとチリという、最近夕食の定番になりつつある2つの食材を組み合わせて、チーシー・チキンエンチラーダ・チリを作りました。 柔らかく切ったチキン、黒豆、角切りトマト、コーンを、クリーミーでチーズ風味のエンチラーダ風味のチリベースで煮込み、チリを独創的にアレンジしました。

チキン・エンチラーダ、自家製チリ・グレービー・エンチラーダ・ソース添え

チキン・エンチラーダ、自家製チレ・グレイビー・エンチラーダ・ソース添えは、私が子供の頃から食べている定番のテクス・メクス料理だ。 コーントルティーヤに細切れのチキンを詰め、濃厚なチレ・グレイビー・ソースをからめて、チーズをトッピングして焼き上げる。

チキンと黒豆とほうれん草のエンチラーダ、トマティージョ・エンチラーダ・ソース添え

コーントルティーヤに細切りチキン、黒豆、新鮮なほうれん草を詰め、2種類の対照的なソースをかけたチキンエンチラーダのレシピ。

究極の簡単ナチョス

この究極の簡単ナチョスは、ピンチの時にさっと作れて、試合の日の前菜が超簡単になる（盛り付けも）。 スパイシーなリフライドビーンズ、トマト、オリーブ、ネギ、そしてもちろんたっぷりのチーズがトッピングされ、おいしくてカラフル。