• ステーキ、ポテト、ポートベロのケバブ
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トマトの収穫が遅々として進まないので、私はトマトを簡単に加えられるレシピを探している。 毎食、いや、少なくとも毎夕食トマトがあるような気がする。 幸いにも、トマトは美味しくて好きだ。 乾燥した、ミーハーなトマトは私は食べない。 味が濃くて、ふっくらジューシーなトマトがいい。 それがまさにあるんだ！ ほらね？

グレープトマトとイエローペアトマトを焼くと、まるでお菓子のようだ。 ローガンはその意見に反対するだろうが。 Ezra Pound Cakeでリブアイケバブのレシピを見たとき、トマトと一緒に食べたらヒットするだろうと思った。 NYストリップステーキは冷凍庫にあったので代用した。 ポートベロマッシュルームはカットして使わず、ベビーベラを使った。冷蔵庫にあったキノコを使った。

ジャガイモのグリルは大好きでよく作るが、いつもはホイル包みで、串に刺したことはない。 このレシピでは、ジャガイモをサイドディッシュの代わりに他のものと一緒に串に刺しているのが気に入った。 このレシピは信じられないほど早く夕食ができた（肉を解凍することさえ忘れなければ。はまだしっとりとしていて、風味が豊かだった。

ステーキ、ポテト、ポートベロのケバブ

このマリネはとても風味豊かなので、焼く前に30分漬けておくだけでいい。

原材料

• 赤ジャガイモ小4個
• ベビーベラ茸 8個
• 14オンスNYストリップステーキ
• 海塩 小さじ1と1/2
• 挽きたての黒胡椒 小さじ1/2
• エクストラバージンオリーブオイル1/4カップ
• バルサミコ酢 1/3カップ
• 新鮮なローズマリーのみじん切り 大さじ2
• ニンニクのみじん切り 大さじ2
• ぬるま湯に30分以上浸した12インチの竹串4本

使用方法

1. ジャガイモを1リットルの鍋に入れ、1センチほどかぶるくらいの水を加える。 鍋を強火にかけ、沸騰させる。 弱火にし、ジャガイモをフォークで切れるくらいまで10分ほど煮る。 水気を切り、ジャガイモを冷ます。 ジャガイモを半分に切り、大きい場合は4等分に切る。
2. ステーキを8等分に切り、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2で下味をつける。 中くらいのボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、ローズマリー、にんにくを入れ、マリネ液に肉を加え、ラップをして冷蔵庫で30分～2時間冷やす。
3. グリルを中火に熱し、鉄板に薄く油を引く。
4. 冷蔵庫からボウルを取り出し、ジャガイモ、ステーキ、マッシュルームの順に串に刺し、さらにジャガイモ、ステーキ、マッシュルームの順に串に刺す。 残りの串も同様に串に刺す。 残りのマリネ液は、串を焼くときの下味用に取っておく。
5. ケバブを焼きながら下味をつけ、3分ほど焼く。 裏返し、下味をつけながらさらに3分焼く。 裏返し、さらに2～3分焼く。 残りの塩で味付けし、すぐに皿に盛る。

備考

Ezra Pound Cakeで見た「Emeril at the Grill」を参考にした。

おすすめ商品

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栄養情報

一食あたりの量 カロリー 583 総脂肪 36g 飽和脂肪 11g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 22g コレステロール 78mg ナトリウム 882mg 炭水化物 34g 食物繊維 3g 砂糖 6g タンパク質 30g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

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