Elsie Mitchell- スモーク・ポーク・リブのレシピを作る
- スモーク・ポーク・リブを作るのに必要な道具
- マンゴー・ハバネロ・スモーク・ポーク・リブの材料
- BBQスモークリブ マンゴーハバネロソースの作り方
- ポークリブのスモークにかかる時間
- 最高のスモーク・ポーク・リブを作るコツ
- 残ったスモーク・ポーク・リブの保存方法
- スモークポークリブに合う料理
- マンゴ・ハバネロ・スモーク・ポーク・リブをお試しあれ！
- スモーカーのレシピをもっと見る
- メールでレシピを受け取る
- マンゴー・ハバネロ・ポークリブ
骨からほろほろ落ちる柔らかさのスモークポークリブが簡単に作れる！マンゴーハバネロポークリブは風味豊かで、次の夏のバーベキューにぴったり。
この記事は、2016年にKC Masterpieceが執筆し、スポンサーとなったものです。 意見および文章はすべて私のものです。 このスモーク・ポーク・リブのレシピで紹介された製品は現在販売されていません。 この記事は、入手可能な製品を使用した新しい手順を含むように編集・改善されています。
スモーク・ポーク・リブのレシピを作る
最近バーベキューをよく食べるようになったのは、グリルで焼くだけで、キッチンの後片付けが比較的簡単だからだ。
夏の間は特に、私は外で料理（と食事）をすることに惹かれる。 なぜなら、食事は私にとってとても社交的なものだからだ。 子供たちを、表で友達と遊んだり、日差しの下、道を駆け上がったり駆け下りたりして必要な運動量から引き離すのは嫌だ。
昨年の夏は、ほとんどすべての食事をグリルで調理した。 グリルもいいが、私は燻製肉が大好きだ。
スモーカーは、アウトドア料理のスロークッカーのようなもので、昼下がりにスモーカーにリブを乗せておけば、夕食のことを考え始める時間までそのことを忘れていられる。
燻製は、焼くのに比べて、リブのような肉に染み込む風味が大好きなんだ。
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スモーク・ポーク・リブを作るのに必要な道具
マンゴー・ハバネロ・ポーク・リブの調理には、以下のキッチンツールが役立つ：
- まな板 - ポークリブの下ごしらえをしている間、カウンターが汚れない。
- 鋭いナイフ - で銀皮を取り除き、余分な脂肪を取り除く。
- ペレットグリル、ペレットスモーカー、電気スモーカー - この素晴らしいリブは、燻製法で調理するのが一番だ。 私たちはトレーガーグリルを使うのが好きだ。
- 肉用温度計 - スモーク・リブの内部温度チェックに役立つ
- バースティングブラシ - バーベキューソースをリブの上に塗る。
マンゴー・ハバネロ・スモーク・ポーク・リブの材料
このスモーク・ポーク・リブのレシピを作るのに必要なものは以下の通り：
- ポークリブ
- リブ・ラブ
- バーベキューソース
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
燻製に最適なリブとは？
まだご存じなかったかもしれないが、ポークリブには複数の選択肢がある。
ポークリブの主な種類は、スペアリブ、カントリースタイルリブ、ベイビーバックリブです。 セントルイススタイルリブも見かけますが、これはすでに切り落とされたスペアリブです。
しかし、このレシピを作る際には、どのリブスタイルを使っても構わない、 このレシピには、ベイビーバック・リブを使用した場合の手順と調理時間が記載されています。
ベイビーバックリブは、バックリブやロースリブと呼ばれることもある。 スペアリブよりも短く、リブスタイルの中で最も柔らかく、赤身が多い。
スモーク・ポーク・リブ 材料メモ
新しいレシピ :
このレシピのために作られた製品はすでに販売されていません。 同様の製品でテストし、非常によく似た味を作り出すと思われる新しいリブ・ラブとバーベキューソースの組み合わせを使った手順を含むレシピを編集しました。
- ハニー・ハバネロ・ラブ
- マンゴー・ハバネロ・グレーズ
まだ試したことはないが、ハバネロ・バーベキュー・ソースとマンゴー・ジャムを混ぜて、オリジナルのマンゴー・ハバネロ・バーベキュー・ソースを作るというアイデアもある。
オリジナルレシピ
最近、お近くのウォルマートのBBQソース売り場に行かれた方は、新しいKC Masterpiece® BBQソース・ミックスとドライ・ラブをご覧になったかもしれない。
スパイシー・ハバネロ・バーベキュー・ソース・ミックスとドライ・ラブの味にすっかりインスパイアされた私は、まず、スモークしたポーク・リブの揉み込み用としてそのうちの1パックを使用した。 前日の夜、リブに下味をつけて冷蔵庫で寝かせ、ドライ・マリネのように味を染み込ませた。
そしてポークリブを燻製にした。 私は少しソースをかけるのが好きなので、最後の1時間は、もう1包のルブを使ったBBQソースで焼いた。 マンゴージュースを少し加えて、マンゴーハバネロBBQソースを作った。
このレシピの代替食材
このレシピを作る際には、好みのドライラブとバーベキューソースの組み合わせを自由に使ってほしい。 私が唯一提案したいのは、リブクラブとバーベキューソースは、味を引き立てるものを選ぶことだ。
作り方は同じだが、別の製品を使って簡単に味を変えることができる。 この自家製サウスウェスタン・ポーク・ラブも気に入っている。
BBQスモークリブ マンゴーハバネロソースの作り方
調理工程を簡単に紹介しよう：
- まず、余分な脂肪を取り除き、リブラックの背中の銀色の皮を取り除く。
- その後、リブの肉面にハバネロ・リブ・ラブをすり込み、予熱したスモーカーの鉄板にリブの骨側を下にして並べる。
- 燻製を始めて3～4時間後、スモーカーの温度を225度に上げ、リブをホイルで包んで調理を続ける。
- 合計5～6時間焼いたらホイルを外し、最後の1時間はBBQソースをかける。
- さらに1時間、または内部温度が200～205度になるまで加熱する。
上記は、このレシピの簡単な要約である。 詳しいレシピは、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードのステップ・バイ・ステップをチェックしてほしい。
ポークリブのスモークにかかる時間
このレシピのスモーク・ポーク・リブの調理時間は合計で約6～8時間。
火力をかなり強くすると調理時間は短くなるが、味や食感は同じにならない。 ポークリブは弱火でじっくり焼くのがベストだ。
最高のスモーク・ポーク・リブを作るコツ
スモーカーでリブを焼いたことがない人のために、いくつかのコツを紹介しよう：
肋骨の銀皮は必ず取り除く。
銀皮は肋骨の裏側にあり、骨を覆っている薄い膜で、骨との間にナイフを入れれば簡単に剥がすことができる。 その後、手で引っ張って剥がし、捨てる。
また、銀皮は噛み切りにくい皮状になる。
あらかじめリブ・ラブを塗っておく。
私は前の晩に揉み込んで、縁のある天板にリブを並べ、ラップで覆い、冷蔵庫に移すのが好きだ。
これは個人的な好みに過ぎないが、私はこれを絶対にお勧めする。
スモーク・リブの調理時間は天候によって変わることがある。
寒い日や風の強い日は、ペレットスモーカーの温度が低くなることがあります。 リブがきちんと焼けているかどうか、温度を見ながら調理してください。
温度計で豚バラ肉の内部温度を調べる。
リブは内部温度145度で安全に食べることができるが、この温度ではポークチョップのような硬さになる。
骨からこぼれ落ちるような柔らかい肉を作るには、ポークリブを内部温度200～205度Fまで加熱する必要がある。
スモーク・リブを休ませることも忘れずに。
他の肉と同じように、リブも燻製が終わったら（切り分ける前に）室温で休ませる。 休ませることで、肉汁が全体に行き渡る。
私は、縁のある大きなまな板の上か天板の上に置き、アルミホイルで包んでおくのが好きだ。
休ませた後、ホイル・ラップを取り除き、リブをカットする。
残ったスモーク・ポーク・リブの保存方法
残ったポークリブを保存するには、冷蔵庫に入れるのが一番だ。
完全に冷ましてから、お好みの保存容器に移し替える。 密閉容器か厚手のジッパー付き袋に入れれば、冷蔵庫で3～4日保存できる。
スモークポークリブに合う料理
マンゴ・ハバネロ・ポーク・リブは本当に美味しかった。
コリアンダーはマンゴーやハバネロと相性がよく、スモーキーな豚肉にフレッシュな風味を与えてくれる。
このリブには、スロークッカー・ベイクド・ビーン・トリオのベーコン添えとクリーミー・ハラペーニョ・バーベキュー・コールスローを添えた。
- スモーキーグリルしたサツマイモのウェッジ、クラシックポテトサラダ、マカロニサラダもサイドメニューとして最高だ！
- サラダ料理なら、ズッキーニ・トマト・バジル・サラダやスイカ・ミント・サラダは、どちらも夏の終わりの時期にぴったりの、軽くて爽やかなサラダだ。
- 大勢で食べるなら、マンゴー・ラズベリー・サングリア、ストロベリー・ライム・アグア・フレスカ、ストロベリー・レモネード、スイカ・レモネードなどのピッチャーを用意するとよいだろう。
お探しのレシピが見つからない場合は、レシピ索引をご覧ください。
マンゴ・ハバネロ・スモーク・ポーク・リブをお試しあれ！
今度、骨付きリブのレシピをお探しの方は、このマンゴー・ハバネロ・リブを試してみてください！最高のスモーク・ポーク・リブだと思いましたか？ このおいしいリブを食べた感想を他の人に見てもらうために、下にコメントを残してレビューしてください。
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コンテンツへ続く
マンゴー・ハバネロ・ポークリブ
収量： サーブ6 準備時間： 15分 調理時間 7時間 休息時間： 15分 合計時間： 7時間30分骨からほろほろ落ちる柔らかさのスモークポークリブが簡単に作れる！マンゴー・ハバネロ・ポークリブの風味がぎっしり詰まった、次の夏のバーベキューにぴったりの一品。
原材料
- 豚のベイビーバックリブ（銀皮を取り除く）6ポンド（約2本分
- ハニー・ハバネロ・ラブ 1/2カップ
- マンゴー・ハバネロ・グレーズ 3/4カップ
- みじん切りフレッシュコリアンダー 大さじ1
使用方法
リブの下処理
- リブを包装から取り出し、包装を捨てる。 ペーパータオルで両面の水気を拭き取る。
- 鋭利な包丁で、骨の下側を覆っている薄い膜（これが銀皮）の下に注意深く滑り込ませ、骨からほぐして引き離し、捨てる。
リブに下味をつける
- リブの両面にドライ・ラブ・ミックスを塗る。
- 大きめの天板に並べ、ラップをかける。
- 冷蔵庫に移し、少なくとも1時間から一晩、揉み風味を肉に染み込ませる。
調理のためのスモーカーの準備
スモーカーをメーカーの指示に従って150～160度に予熱する。
トレーガーを使う場合：
- 蓋を開け、ダイヤルを回して "スモーク "にする。
- 蓋を開けたまま5分間、またはスモーカーから煙が出始めるまで予熱する。
リブの燻製
- リブをスモーカーに乗せ、スモーク設定で3～4時間加熱する。
- 3～4時間後、スモーカーからリブを取り出し、ホイルでゆるく包む。
- その後、225度に火を上げ、調理を続ける。
リブを焼く
- リブが合計5～6時間スモークされたら、ホイルを外して捨てる。
- 次に、シリコンのバスターを使って、マンゴーハバネロBBQソースをリブの肉面に塗る。
- 225度でさらに60分、または内部温度が200～205度になるまで加熱を続ける。
リブのサービス
- 燻製が終わったら、スモーカーからリブを取り出し、まな板か縁を取った清潔な天板に移す。 ホイルをゆるくかぶせる。
- 15分ほど休ませてから、リブごとに切り分ける。
- 大きめのオーブンシートか皿に盛り、コリアンダーを添えて供する。
おすすめ商品
アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。
ペレットグリル 
トレーガーオークウッドペレット 
瞬間読み取り温度計 
ワイヤレス肉用温度計 
まな板 
ナイフブロックセット
栄養情報
収量 6 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 494 総脂肪 37g 飽和脂肪 17g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 25g コレステロール 194mg ナトリウム 798mg 炭水化物 30g 食物繊維 1g 砂糖 25g タンパク質 39g
GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。
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