• シナモン・クッキーを作る
• シナモンロール・クッキーの材料
  • このレシピは万能粉で作れますか？
• シナモンロール・クッキーの作り方
• シナモン・クッキーの保存方法
• シナモンロール・クッキーを作るコツ
• グルテンフリーのクリスマスクッキーをもっと
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• グルテンフリーのシナモンロールクッキー
  • 原材料
    • クッキー用：
    • 霧吹き用：
  • 使用方法
  • 備考
  • おすすめ商品
    • • • 栄養情報
  • このレシピを作ったの？

ソフト シナモンロール・クッキー 黒砂糖、シナモン、レーズン、ピーカンのフィリングが巻かれ、バニラ・グレーズがかかっている。 何より、グルテンフリーで簡単に作れるのがいい！

シナモン・クッキーを作る

グルテンフリーのパン作りのルールは克服したが、どうしても完璧に再現できないのがパンだ。 私の問題は、普通のグルテンパンとまったく同じ味を求めるのに、それができないことだと思う。

またもや失敗したグルテンフリーのパンを作ろうと髪を引っ張る代わりに、シナモンロールを食べたいという欲求を満たす別の方法を見つけた。

チョコレートチャンク・オートミールクレイズンクッキーのベース生地のレシピに少し手を加えたら、グルテンフリーのシナモンロールクッキーが完成した。

このクッキーは、まさに焼きたてのシナモンロールの味がするだけでなく、黒砂糖の風味が効いていて、ソフトで柔らかい。 その甘さは、クッキーに練り込まれたシナモンとバニラ・グレーズによって絶妙なバランスを保っている。

シナモンロール・クッキーの材料

このレシピはグルテンフリーで作ったが、シナモンバン・クッキーは普通の万能粉でも作れる！（詳しくは次のセクションで）。

ただし、グルテンフリーのシナモンロールクッキーとして作る場合は、以下のものが必要だ：

• 玄米粉
• オート麦粉
• 片栗粉
• 白玉粉
• 亜麻仁
• シナモン
• 塩
• バニラエッセンス
• キサンタンガム
• 卵
• グラニュー糖
• ブラウンシュガー
• 有塩バター
• ショートニング
• 刻んだピーカン（お好みで）
• レーズン（お好みで）
• 粉砂糖
• ミルク

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

このレシピは万能粉で作れますか？

はい！お望みなら、クラシックなシナモンバン・クッキー（つまりグルテンフリーではない）を作ることができます。

グルテンフリーでない場合 キサンタンガムを省き、小麦粉の組み合わせを3カップの万能粉に置き換える。 亜麻仁もまったく必要ない。 グルテンフリーの商品にさらなる結合力を与えるだけだ。

シナモンロール・クッキーの作り方

シナモン・クッキーの作り方は、下のレシピカードにステップ・バイ・ステップで説明し、上のコラージュ写真でも紹介している。 シナモン・ピンヒール・クッキーは簡単に作れるよ！

1. オーブンを375度に予熱し、ベーキングシートに羊皮紙を敷く。
2. 小さなボウルに乾燥材料をふるい入れる。
3. 大きめのボウルに卵、グラニュー糖、ブラウンシュガー、ショートニング、バターを入れ、クリーム状にする。 バニラを加える。
4. ドライの材料をウェットに加え、よく混ざるまで混ぜる。
5. 生地を2等分のボールに分ける。
6. ラップを約16インチの長さにちぎり、カウンターの上に平らに置き、1つのボールをラップの中央に置き、厚さ1/4インチ弱の14×6インチの長方形に平らにする。
7. 残りのシナモンとブラウンシュガーの半分を生地の上に振りかけ、レーズンと刻んだピーカンを加える。
8. トッピングのある長い方から巻き始め、トッピングのない長い方の端に合わせる。
9. 鋭利なナイフで、1/4インチより少し厚めの円盤状に切る。
10. 端に軽く焼き色がつくまで焼く。
11. 2つ目の生地も上記の手順を繰り返す。
12. クッキーが冷めたら、グレーズをかける。

上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

シナモン・クッキーの保存方法

クッキーを積み重ねないようにすると、釉薬がこぼれてしまう。

シナモンロール・クッキーを作るコツ

• 私はレーズンと刻んだピーカンを入れたが、シナモンチップやバタースコッチチップ、シナモンと砂糖だけでもおいしいだろう。
• 円盤状にカットした後、焼く前にワックスペーパーの上で30分ほど冷蔵庫で冷やすとよい。 広がるのを少し助けてくれるが、すぐに焼いてもよい結果が得られる。
• このシナモンバン・クッキーは、書いてあるとおりに作ってもいいし、グルテンフリーの食事療法に従わない場合は、普通の万能粉を使ってもいい。

グルテンフリーのクリスマスクッキーをもっと

このトースト・ココナッツ・シュガー・クッキーは、シュガー・クッキーのような味わいだが、一口ごとにトーストしたココナッツの大きな塊が楽しめる。 しかもグルテンフリー！

プディングミックス、クリームチーズ、ホワイトチョコレートを混ぜて作ったグルテンフリーのレモンクッキー。 ソフトで噛み応えがあり、とてもおいしい！

このソフトで噛み応えのあるグルテンフリーのオートミールレーズンクッキーバーは、オールドファッションのロールドオーツ、ふっくらとしたレーズン、刻んだピーカンを混ぜて作られている。

お探しのレシピが見つからない場合は、レシピ索引をご覧ください。

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グルテンフリーのシナモンロールクッキー

ブラウンシュガー、シナモン、レーズン、ピーカンのフィリングを巻き、バニラ・グレーズをかけたソフト・シナモン・ロール・クッキー。 なんといっても、グルテンフリーで簡単に作れるのが魅力！

原材料

クッキー用：

• 玄米粉3/4カップ
• グルテンフリーのオート麦粉 3/4カップ＋大さじ2
• 片栗粉 3/4カップ
• 白玉粉 3/4カップ
• すり潰した亜麻仁 小さじ1
• シナモン 小さじ2と1/2（分ける
• 塩 小さじ1
• バニラエッセンス 小さじ1
• ベーキングパウダー 小さじ1
• キサンタンガム 小さじ1
• 卵2個
• グラニュー糖 1/2カップ
• ブラウンシュガー 1/4カップ（分ける
• 有塩バター（室温） 1/2カップ（1スティック
• ショートニング 1/2カップ
• 刻んだピーカン1/4カップ
• レーズン1/4カップ

霧吹き用：

• 粉砂糖1カップ
• バニラ 小さじ1/2
• 牛乳 大さじ1～2
• 塩 少々

使用方法

1. オーブンを375度に予熱し、ベーキングシートにパーチメントペーパーかシルパットを敷く。
2. 小さなボウルに玄米粉、オート麦粉、片栗粉、白米粉、亜麻仁、シナモン小さじ1と1/2、塩、バニラ、ベーキングパウダー、キサンタンガムを入れてふるいにかける。
3. 大きめのボウルまたはスタンドミキサーに、卵、グラニュー糖、ブラウンシュガー1カップ、ショートニング、バターを入れ、バニラを加え、弱火で淡く滑らかになるまで混ぜる。
4. ドライの材料をウェットに加え、よく混ざるまで混ぜる。
5. 生地を2等分のボールに分け、ラップを約16インチの長さにちぎり、カウンターの上に平らに置く。 1つのボールをラップの真ん中に置き、14インチX6インチの長方形に平らにする。
6. 残りのシナモンとブラウンシュガーの半分を使って、生地の上に振りかける。 レーズンと刻んだピーカンを上にのせる。
7. トッピングのある長い方から巻き始め、トッピングのない長い方の端に合わせるように巻く。 ラップを使って巻き、端を引き上げてはがす。 生地の端を丸太に軽く押し付け、巻きを固定する。
8. 鋭利なナイフで、1/4インチより少し厚めの円盤状に切る。
9. クッキングシートの上に2インチ離して並べ、375度で9～11分、または端に軽く焼き色がつくまで焼く。
10. 2つ目の生地も同じ手順を繰り返す。
11. グレーズを作るには、粉砂糖、バニラ、牛乳大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。 薄くしたい場合は牛乳を足す。 クッキーにスプーンですくってかける。 お好みで刻んだピーカンをトッピングする。

備考

*円盤状にカットした後、焼く前にワックスペーパーに包んで冷蔵庫で30分冷やすとよい。 広がりやすくなるが、すぐに焼いてもおいしく焼ける。

グルテンフリーでなければ： キサンタンガムを省き、小麦粉の組み合わせを3カップの万能粉に置き換える。 亜麻仁もまったく必要ない。 グルテンフリーの商品にさらなる結合力を与えるだけだ。

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

• バニラエクストラクト
• ナイフブロックセット
• パーチメントペーパー
• ベーキングシート
• ファインメッシュストレーナー
• スタンドミキサー

栄養情報

一食あたりの量 カロリー 141 総脂肪 4g 飽和脂肪 2g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 3g コレステロール 13mg ナトリウム 91mg 炭水化物 24g 食物繊維 1g 砂糖 14g タンパク質 2g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

このレシピを作ったの？

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