牛肉とブロッコリー（とても簡単!）

中華風牛肉とブロッコリーの作り方
牛肉とブロッコリーを作るのに必要な道具
牛肉とブロッコリーは何でできているのか？
- ビーフ・マリネードの材料
- 牛肉とブロッコリーの炒めソース材料：
牛肉とブロッコリーの作り方
ブロッコリー・ビーフの下ごしらえの仕方
最高の牛肉とブロッコリーを作るコツ
牛肉とブロッコリーのレシピよくある質問
この中華風牛肉とブロッコリーをお試しあれ！
その他の炒め物レシピ
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牛肉とブロッコリー

牛肉とブロッコリー 中華風牛肉ブロッコリー炒めは、私の大好きなテイクアウト料理のひとつだ！柔らかな牛肉スライスと香ばしいソース、そして鮮やかでシャキシャキしたブロッコリーの花によって、豊かな風味がたっぷり味わえる。この中華風牛肉ブロッコリー炒めの家庭での作り方を紹介しよう。思っているより簡単だ！

中華風牛肉とブロッコリーの作り方

本当においしい中華料理屋で注文するお気に入りの料理のひとつが、牛肉とブロッコリーだ。柔らかい肉とシャキシャキのブロッコリー、そしてソースがたまらない。

ああ、ソースが！私は家でうまく作ることができなかった。レシピを試すたびに、ちょうどいいソースにならなかった。スチームキッチン・クックブックのレシピを試すまでは！

昨年秋、この本の著者であるジェイデンが一部スポンサーを務めたBlogHer Food '09のアフターパーティーでこのレシピを受け取って以来、私たちは何十回もこのレシピを楽しんでいる。

ブロッコリーが庭で育っているので、近い将来、この料理を何度も楽しむことになるだろう。

アジア料理が好きなら、この本は本当におすすめだ。今まで試したレシピはどれも私たちに好評だったし、どれも簡単ですぐに作れる。

牛肉とブロッコリーを作るのに必要な道具

牛肉とブロッコリーのレシピを作るには、いくつかのキッチンツールが必要だ。ここでは、始める前に用意しておくことをお勧めするものを紹介しよう：

まな板と鋭利なナイフ - をスライスし、ブロッコリーの小房を切る。
ミート・マレット - 牛肉を柔らかくする。
計量スプーン - 牛肉のマリネ液と炒め物のソースの材料を計る。
ガラス計量カップ - でソースを作る。
ワイヤー・ウィスク - ソースを泡立てる。
中華鍋 または大型ソテーパン - ブロッコリー、マリネした牛肉、香ばしいソースを煮込む。
中華鍋の蓋 - 中華鍋でブロッコリーを蒸すので、蓋があると便利。
炊飯器、インスタントポット、または蓋付き鍋 - 牛肉とブロッコリーの炒め物と一緒に白米を炊く。

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牛肉とブロッコリーは何でできているのか？

このレシピには、牛肉、ブロッコリー、ビーフマリネ、炒めソースなど、いくつかのパーツがある。

このレシピを作るのに必要なものを簡単に紹介しよう：

フランクステーキ
ブロッコリー
高熱食用油
フレッシュガーリック
ビーフ・マリネード
牛肉とブロッコリーの炒め物ソース

ビーフ・マリネードの材料

醤油
コーンスターチ
ゴマ油
ブラックペッパー

牛肉とブロッコリーの炒めソース材料：

オイスターソース
紹興酒
中国黒酢

このブロッコリー入り中華風ビーフの全材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

牛肉とブロッコリーの作り方

この中華風牛肉とブロッコリーのレシピを作るのは実に簡単だ！以下にその手順を簡単に紹介しよう。

ブロッコリーを洗って切る。 - ブロッコリーを洗い、花形に切る。茎は後で使うので取っておく。
フランクステーキを柔らかく切る - 私は肉を肉たたきで柔らかくし、30分ほど冷凍してから木目に逆らって切る。
マリネ液を用意する： 次に、牛肉のマリネ液を作る。牛肉の細切りを加え、15分以上置く。
牛肉とブロッコリーのソースを用意する。 - 牛肉をマリネしている間に、ソースの材料を合わせておく。
ブロッコリーを蒸す - ブロッコリーを蒸すのに同じ中華鍋やスキレットを使ってもよいし、お好みで蒸籠付きの鍋を使ってもよい。脇に置いておく。
牛肉を炒める - 熱した中華鍋かスキレットで牛肉を炒め、ニンニクとショウガを加える。
ソースを煮る - 牛肉に炒めソースを加え、考えるまで煮る。蒸したブロッコリーを混ぜる。

上記は、このレシピの簡単な要約です。詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

ブロッコリー・ビーフの下ごしらえの仕方

忙しい平日の夜、時間を節約するために前もって下ごしらえをしたい？このレシピの私のおすすめはこちら：

ブロッコリーはあらかじめ切っておく。 - 買い物をするとき、私はブロッコリーを先に洗って、乾かして、切っておくのが好きだ。そして、必要なときにすぐ使えるように、青果用の容器に入れて冷蔵庫で保存する。

牛肉を柔らかくし、スライスしてマリネにする。 - マリネ液に漬けた牛肉は、レシピを作るまで冷蔵庫で保存しておく。

炒め物のソースを前もって作っておく。 - 炒め物のソースは前日か2日前に作り、瓶などの密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのが簡単だ。

最高の牛肉とブロッコリーを作るコツ

最高の牛肉とブロッコリーの作り方を知りたいですか？成功するためのヒントがここにあります：

フランクステーキを叩く ステーキの筋繊維を柔らかくし、厚い部分を均等にすることで、均等に焼くことができる。
を確認してください。 ナイフが鋭い ...（ヒント：ナイフの研ぎ方）
ステーキをカットする前に30分間冷凍する。 スライスしやすくなる！
肉を薄く切る 木っ端みじんに .
中華鍋を予熱する 牛肉を炙るのにちょうどいい熱さだ。
肉を一枚に重ねて焼く (フライパンが混んでいると、肉にきれいな焼き色がつかない。
用途 新鮮なブロッコリーの花 冷凍ブロッコリーやブロッコリーピースは使わない。

牛肉とブロッコリーのレシピよくある質問

この中華風ビーフの作り方について質問がある？ よくある質問にお答えします。 他に質問があれば、この記事のコメント欄にどうぞ。

中華鍋を使わなければならないのか？

いいえ、このブロッコリー・ビーフのレシピを作るには、大きなスキレットで十分です！ただ、材料がすべて入る大きさにしてください。

ビーフ＆ブロッコリーに最適な牛肉の切り方とは？

私たちはこのレシピにフランクステーキを好んで使う。

フランクステーキの代わりに何が使える？

フランクステーキが見つからない場合は、スカートステーキもこのレシピによく使われる肉の切り方だ。

中国の紹興酒がないのですが、代用できますか？

中国の紹興酒の代用品としては、ドライ・シェリーが使えるだろう。

中国黒酢の代わりに何が使える？

ジェイデンは著書の中で、中国の黒酢の代わりにバルサミコ酢を使うことを勧めている。変に聞こえるかもしれないが、間違いなく効果がある！

牛肉なしでこのレシピを作ることはできますか？

個人的には肉なしバージョンは作ったことがないが、牛肉の代わりに角切りにした固めの豆腐でも代用できるに違いない。全面にきれいな焼き色がつくように焼くのがポイントだ。

あるいは、牛肉の代わりに椎茸を使ってみるのもいいかもしれない。

野菜を追加してもいいですか？

ブロッコリーのほかにマッシュルームを加えることもあります。お好きな野菜を入れてみてください！

他にもいくつかアイデアがある：

赤ピーマンの細切り
もやし
インゲン豆
菱の実
ネギ

牛肉とブロッコリーには何を添えるべきか？

インスタントポットでご飯を炊くのが好きなのですが、牛肉とブロッコリーに玄米、ラーメン、うどん、米麺を添えてもいいですね。

食べ残しはどのように保存すべきか？

残った牛肉とブロッコリーの炒め物は、室温まで冷ましてから密閉容器に移し、冷蔵庫か冷凍庫で保存する。

残り物の牛肉とブロッコリーの日持ちは？

食べ残しは冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で3カ月ほど保存できる。

この中華風牛肉とブロッコリーをお試しあれ！

次回は、夕食にブロッコリーを使った素晴らしい調理法をお探しなら、この「ブロッコリーと牛肉の中華料理」をお試しあれ！

柔らかな牛肉とシャキシャキのブロッコリーの組み合わせはいかがでしたか？このおいしいレシピの感想を他の人に見てもらうために、下にコメントを残してレビューしてください。

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