• Torta al cardamomo e arancia
• Che sapore ha il cardamomo?
  • Quali sapori si abbinano bene al cardamomo?
• Ingredienti per la torta al cardamomo
• Come preparare la torta al cardamomo
• Posso congelare la torta al cardamomo?
• Consigli per la preparazione della torta al cardamomo
• Cosa dicono i lettori
• Altre ricette con il cardamomo:
• Torta al caffè al cardamomo e agrumi
  • Ingredienti
    • Torta:
    • Ripieno:
  • Istruzioni
    • Preparazione
    • Per il ripieno
    • Per la pastella della torta
    • Montaggio
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questa torta agli agrumi e cardamomo è la ricetta perfetta per una torta al caffè fatta in casa, che avrà un profumo straordinario durante la cottura!

Torta al cardamomo e arancia

Logan mi ha parlato di recente della torta al caffè e mi sono resa conto che non la preparavo da un po' di tempo. Era il momento perfetto per prepararla ieri sera, quando Kevin era fuori città e io non avevo nessuno dei bambini a casa.

È stata una settimana fredda e uggiosa. Preparare qualcosa come questa torta al caffè fatta in casa riscalda immediatamente la casa e la fa profumare di buono e di accogliente. Così, ho passato la serata a preparare questa deliziosa torta al cardamomo e a guardare Grey's Anatomy in pigiama con Bailey, il nostro cane.

Se non l'avete ancora vista, vi presento Bailey: è così carina! Preparo questa ricetta della torta al caffè fatta in casa da più di 9 anni. La base della ricetta è stata imparata per la prima volta quando ho frequentato un corso di cucina all'università, anni e anni fa.

Nel corso degli anni l'ho modificata o adattata più volte, aggiungendo mirtilli rossi o blu, utilizzando la ricotta al posto della panna acida e, in questa versione, aggiungendo scorza d'arancia e cardamomo in abbondanza per ottenere un profumo e un sapore perfettamente autunnali.

Che sapore ha il cardamomo?

Ho imparato a conoscere il cardamomo quando ho preparato questa ricetta circa 9 anni fa. Prima di allora non ricordo di aver mai assaggiato o cucinato con il cardamomo. Non sapevo nemmeno quale profilo aromatico aspettarmi dal nome.

Il cardamomo è descritto come un gusto forte, unico e speziato-dolce, leggermente aromatico. È speziato, agrumato, erbaceo e un po' legnoso allo stesso tempo. È un sapore davvero complesso.

Se siete amanti del tè, forse conoscete il cardamomo perché è un ingrediente comune del tè Chai, un tè nero speziato. Il cardamomo è anche comune nella cucina indiana.

Quali sapori si abbinano bene al cardamomo?

Se non avete mai provato il cardamomo, dovreste assolutamente farlo. È uno dei miei preferiti! Si dice che si abbini bene al pollo, alla cannella, al caffè, al coriandolo, ai datteri, al curry, allo zenzero, alle arance, al riso e al tè.

Personalmente, adoro il modo in cui il cardamomo si abbina a tutti i sapori autunnali, quindi di solito non è difficile aggiungerlo a prodotti con zucca, mele, pere o cannella. Il profumo è così buono quando si cuoce!

Ingredienti per la torta al cardamomo

Questa torta al cardamomo ha due componenti: la torta al caffè fatta in casa e il ripieno di zucchero di canna speziato che attraversa il centro della torta. Ecco cosa vi serve per preparare questa facile ricetta della torta al caffè:

• Farina
• Polvere da forno e bicarbonato di sodio
• Il sale
• Cardamomo macinato
• Zucchero di canna
• Zucchero semolato
• Scorza d'arancia
• Burro
• Estratto di vaniglia
• Uova
• Panna acida
• Cannella

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare la torta al cardamomo

Non lasciatevi ingannare dal vortice di zucchero di canna al centro di questo bundt al caffè: in realtà è molto semplice!

1. Mescolare il ripieno e metterlo da parte.
2. In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi, tranne gli zuccheri e la scorza.
3. In un robot da cucina, tritare insieme gli zuccheri e la scorza d'arancia.
4. Con una frusta elettrica, sbattere insieme il composto di burro e zucchero.
5. Aggiungere le uova e la vaniglia al composto di burro.
6. Aggiungere gli ingredienti secchi e la panna acida al composto di burro.
7. Distribuire metà dell'impasto della torta al cardamomo in una tortiera unta, quindi cospargervi sopra il ripieno di zucchero di canna. Distribuire l'impasto rimanente sul ripieno.
8. Cuocere la torta al cardamomo e arancia fino a cottura ultimata.

Posso congelare la torta al cardamomo?

Sì, una volta completamente raffreddata, potete avvolgere l'intera torta al caffè fatta in casa nella pellicola trasparente e poi congelarla, oppure tagliarla a fette e congelarla singolarmente.

Consigli per la preparazione della torta al cardamomo

È importante che tutti gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente prima di aggiungerli all'impasto, compresi il burro, la panna acida e le uova.

Assicuratevi di lavare accuratamente l'arancia sotto l'acqua calda del rubinetto prima di tagliarne la scorza.

Questa bundt cake al caffè è un'ottima ricetta di base. Potete cambiare le spezie o aggiungere frutta all'impasto a vostro piacimento: mirtilli rossi o mirtilli vanno bene entrambi.

Cosa dicono i lettori

"Gnam!!! l'ho fatto stamattina per lo studio biblico delle mie signore e l'hanno ADORATO!!! è venuto proprio come nelle tue foto, grazie per l'ottima ricetta". - Sara

"Ho fatto questa torta - una torta così bella, grazie per la ricetta". - Lisa

Altre ricette con il cardamomo:

Cercate altre ricette da realizzare con il cardamomo? Date un'occhiata ad alcune di queste ricette preferite, oppure sfogliate gli archivi dell'indice degli ingredienti per trovare altre fantastiche idee di ricette al cardamomo:

Le barrette di zucchero alla zucca sono una rivisitazione divertente dei classici biscotti di zucchero, a cui ho aggiunto la purea di zucca e alcune deliziose spezie autunnali, come il cardamomo, per una versione stagionale.

Per un piatto salato, il cardamomo è un'eccellente aggiunta al garam masala e allo zenzero fresco nel pollo al burro indiano.

Se state cercando una scusa per mangiare un dolce a colazione, potreste provare questa ricetta per la colazione a base di farina d'avena: Apple Pie Steel Cut Oats Recipe. Contiene cardamomo, che secondo me si abbina molto bene alle mele!

Adoro queste pere speziate all'acero e al cardamomo con noci pecan, servite su una ciotola di yogurt greco alla vaniglia!

Adoro le pere con il cardamomo. Provate questa ricetta del burro di pere speziato alla vaniglia e imparate a preparare il burro di pere; è così buono su un pezzo di pane tostato!

Ecco un'altra ricetta a base di pere: Crostata di pere alla cannella con crosta di mandorle e avena - una crostata è come una torta a forma libera, e mi piace che abbiano un aspetto imperfetto e rustico!

Per cosa vi piace usare il cardamomo?

Torta al caffè al cardamomo e agrumi

La torta al caffè al cardamomo e agrumi è la ricetta perfetta per una torta al caffè autunnale e il profumo della vostra casa sarà fantastico mentre la preparate!

Ingredienti

Torta:

• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
• 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 3/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• Zest di 1/2 arancia grande
• 3/4 di tazza di burro, ammorbidito
• 1/2 baccello di vaniglia aperto e privato dei semi o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 3 uova a temperatura ambiente
• 1 1/2 c di panna acida

Ripieno:

• scorza di 1/2 arancia grande
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato

Istruzioni

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Ungere generosamente il fondo e i lati di una tortiera.

Per il ripieno

1. Preparare il ripieno unendo la scorza d'arancia, lo zucchero di canna, la cannella e il cardamomo; mettere da parte.

Per la pastella della torta

1. In una ciotola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il cardamomo; mettere da parte.
2. In un piccolo robot da cucina, unire gli zuccheri e la scorza d'arancia. Frullare più volte fino a quando la scorza è tritata finemente e lo zucchero è profumato.
3. In alternativa, potete mettere gli zuccheri in una ciotola con la scorza e strofinarli con le dita.
4. Con un frullatore elettrico, preferibilmente a colonna, sbattere gli zuccheri e il burro fino a renderli spumosi, raschiando i lati ogni pochi minuti.
5. Aggiungere il baccello di vaniglia o l'estratto e le uova al composto di burro e zucchero, sbattere a velocità media per 2 minuti, raschiando periodicamente la ciotola.
6. Sbattere alternativamente 1/4 della miscela di farina e panna acida nel composto di zucchero a bassa velocità fino a quando non si è amalgamato.

Montaggio

1. Distribuire metà della pastella nella teglia preparata. Cospargere la miscela di ripieno preparata.
2. Aggiungere la pastella rimanente e distribuirla con cura (può essere utile spruzzare una spatola con PAM).
3. Infornare per 50-60 minuti, o finché lo stuzzicadenti non esce pulito.
4. Raffreddare 30 minuti nella teglia su una griglia. Togliere la torta dalla teglia e farla raffreddare completamente.

Note

Questa è un'ottima ricetta di base, ma si possono cambiare le spezie o aggiungere della frutta all'impasto: mirtilli rossi o mirtilli vanno bene entrambi.

Prodotti consigliati

In qualità di Associato Amazon e di membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti qualificati.

• Set di cucchiai dosatori
• Zester Microplane
• Miscelatore a colonna
• Cardamomo
• Fagioli di vaniglia
• Padella Fleur De Lis

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 359 Grassi totali 16g Grassi saturi 9g Grassi trans 1g Grassi insaturi 5g Colesterolo 79mg Sodio 405mg Carboidrati 51g Fibre 1g Zucchero 29g Proteine 5g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

Hai fatto questa ricetta?

Scattate una foto e taggatemi su Instagram a @goodlifeeats con l'hashtag #goodlifeeatsrecipes, così potrò vedere cosa state preparando nella VOSTRA cucina!