• Creazione della ricetta degli involtini di patate dolci
• Ingredienti per gli involtini di patate dolci
  • Come cucinare le patate dolci per questa ricetta
    • Si possono sostituire le patate dolci?
• Come preparare gli involtini di patate dolci
  • Si può fare l'impasto per i panini con la macchina del pane?
• Consigli per la preparazione del pane lievitato alle patate dolci
  • Suggerimento n. 1: Avere sempre del lievito fresco
  • Suggerimento n. 2: Preparare l'impasto In anticipo
  • Suggerimento n. 3: Approntamento dell'impasto
  • Suggerimento n. 4: Se Lavorare con i bambini...
• Come fare gli involtini di patate dolci di forma diversa
• Si può congelare l'impasto per la cena fatto in casa?
• Come congelare gli involtini per la cena
• Come riscaldare gli involtini di patate dolci
• Come servire gli involtini di patate dolci
• Altri contorni facili per il Ringraziamento:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Involtini di patate dolci
  • Ingredienti
  • Istruzioni
    • Per preparare il pane lievitato alle patate dolci
    • Formare gli involtini di patate dolci
    • Cottura degli involtini di patate dolci
  • Note
    • Come preparare la purea di patate dolci
    • Suggerimenti per modellare le palline di pasta
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Mentre questi teneri Involtini di patate dolci sono un'ottima aggiunta a qualsiasi menu del Ringraziamento, ma sono anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di patate dolci al forno per un trattamento successivo al Ringraziamento. Utilizzate questi involtini di patate dolci anche come panini per i panini al tacchino!

Scoprite tutto quello che c'è da sapere su come preparare involtini di patate dolci di diverse forme, come congelare l'impasto degli involtini fatti in casa e come congelare e riscaldare gli involtini.

Creazione della ricetta degli involtini di patate dolci

Adoro cucinare con il lievito! Non c'è niente di più confortante di un forno che si scalda e del profumo del pane appena sfornato in una fredda giornata autunnale. Ora che finalmente siamo arrivati al caldo dell'estate, mi aspetto che questo sia un'attività che faremo regolarmente da queste parti.

Anni fa, ho sperimentato una versione di involtini di patate dolci dell'impasto che preparo per i nostri Pumpkin Cinnamon Rolls preferiti. Al posto della purea di zucca, questa ricetta prevede la purea di patate dolci, che conferisce agli involtini un bel colore dorato e arancione che rallegra la tavola.

Questi involtini di patate dolci sono diventati i preferiti della famiglia e un MUST HAVE per il Ringraziamento e per tutte le cene delle feste.

Anche gli involtini di patate dolci sono versatili. Non solo sono ottimi per la cena, ma i miei figli hanno anche apprezzato questi panini al posto del pane normale per toast con zucchero alla cannella per colazione.

Ingredienti per gli involtini di patate dolci

Questa pasta lievitata di patate dolci per gli involtini ha pochi e semplici ingredienti. Se non avete il latticello, date un'occhiata a questi 6 facili sostituti del latticello per preparare il vostro latticello.

• Lievito
• Latticello
• Uova
• Burro
• Purea di patate dolci
• Farina integrale
• Zucchero
• Il sale

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come cucinare le patate dolci per questa ricetta

Opzione fornello: Per preparare la purea di patate dolci fatta in casa per questi involtini di patate dolci, mi piace sbucciare e tagliare le patate dolci a cubetti di 5 cm e cuocerle a vapore in una pentola con un cestello per la cottura a vapore finché non diventano tenere.

Opzione pentola istantanea: È possibile cuocere a vapore le patate dolci tagliate a cubetti nella Instant Pot utilizzando un cestello per la cottura a vapore della Instant Pot. Aggiungere 1 tazza d'acqua al fondo della pentola, inserire il cestello e aggiungere le patate dolci nel cestello.

Quindi, seguendo tutti i protocolli di sicurezza della pentola istantanea, cuocetele a vapore ad alta pressione per 10 minuti. Poi, lasciate che la pressione si scarichi da sola (senza rilascio rapido) prima di aprire il coperchio. Dovrebbero essere molto tenere dopo questa operazione.

Una volta che le patate dolci sono state cotte al vapore, riducetele in purea in un robot da cucina. Se necessario, aggiungete una piccola quantità di acqua fino a ottenere un processo completamente omogeneo. Dovrà essere un po' più denso della purea di zucca in scatola, ma non dovrà essere acquoso.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Si possono sostituire le patate dolci?

Sì, in questa ricetta potete provare purea di zucca Se non vi piacciono le patate dolci, se le avete finite o se siete allergici alle patate dolci, potete sostituire le patate dolci con la purea di zucca: la ricetta risulterà comunque ottima, ma con un sapore leggermente diverso.

È meglio preparare la purea con lo stesso metodo, in modo che la consistenza sia simile a quella della purea di patate dolci. Se la purea è troppo acquosa, potrebbe non venire bene.

Come preparare gli involtini di patate dolci

Questa ricetta di involtini dolci morbidi è davvero semplice da preparare, senza tecniche complicate! Ecco una panoramica di come si preparano gli involtini dolci con la purea di patate dolci.

1. Per prima cosa, è necessario ammorbidire il lievito mescolandolo al latticello.
2. Successivamente, sbattete le uova, la purea di patate dolci, il burro, lo zucchero e il sale nella ciotola di un mixer.
3. Quindi, aggiungere la miscela di lievito e mescolare di nuovo.
4. Aggiungere lentamente la farina, circa 1 tazza alla volta, mescolando con l'accessorio a spatola fino a ottenere una consistenza densa.
5. Dopodiché, passare al gancio per impastare e continuare ad aggiungere la farina, 1 tazza alla volta, fino a quando l'impasto è abbastanza rigido da poter essere lavorato.
6. Continuare a impastare, aggiungendo farina se necessario, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. L'impasto non deve risultare duro o secco, ma piuttosto morbido e malleabile (ma non appiccicoso).
7. Lasciare lievitare l'impasto coperto in una ciotola unta sul bancone o all'interno del forno spento fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato.

Suggerimento: Poiché ogni tazza di farina misura in modo diverso, è importante concentrarsi sulla sensazione dell'impasto. Iniziare con 3 tazze di farina e aumentare se necessario. L'impasto non deve risultare duro o secco, ma piuttosto morbido e malleabile (ma non appiccicoso).

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Si può fare l'impasto per i panini con la macchina del pane?

Sì! I panini di patate dolci con la macchina del pane sono facilissimi da preparare. Lo facevo sempre quando avevo la macchina del pane: è ottimo quando si ha bisogno di fare più cose insieme e di non dover fare nulla per preparare l'impasto.

1. Seguirete le prime due fasi di questa ricetta, quindi aggiungerete la farina e i liquidi preparati alla vostra macchina del pane.
2. Successivamente, si esegue il ciclo di impasto, che mescola l'impasto e consente di completare la prima lievitazione.
3. Dopo la prima lievitazione, togliete l'impasto dalla macchina del pane e formate i panini.

Suggerimento: Quando aggiungete la farina, vi consiglio di iniziare con una quantità compresa tra quella più bassa e quella più alta indicata nella ricetta, perché potete sempre aggiungerne dell'altra quando maneggiate l'impasto dopo la prima lievitazione. Se ne aggiungete troppa, l'impasto potrebbe risultare secco.

Consigli per la preparazione del pane lievitato alle patate dolci

I miei figli adorano lavorare con me per preparare insieme gli involtini di patate dolci. Ecco alcuni consigli per preparare gli involtini con i bambini:

Suggerimento n. 1: Avere sempre del lievito fresco

L'utilizzo di lievito fresco è incredibilmente importante per la buona riuscita di una lievitazione. Il lievito vecchio impiegherà molto più tempo a lievitare, o potrebbe addirittura non lievitare del tutto. E in questo caso credo che tutti, adulti compresi, rimarranno molto delusi.

Suggerimento n. 2: Preparare l'impasto In anticipo

I bambini sono impazienti: preparate l'impasto in anticipo, in modo che non debbano aspettare ore per farlo lievitare prima di passare alla parte divertente del rotolamento. Oppure preparate un'altra attività per intrattenerli finché l'impasto non è pronto per essere modellato.

Suggerimento n. 3: Approntamento dell'impasto

La lievitazione richiederà molto più tempo se l'impasto si trova in un luogo freddo. Se, come me, avete un'impostazione "proof" sul vostro forno, vi consiglio di usarla quando fate lievitare l'impasto.

Per fare la prova dell'impasto in una casa fredda, un altro metodo che funziona è quello di mettere un tappetino riscaldante collegato all'impostazione più bassa in una ciotola di metallo, poi mettere un asciugamano da bagno sopra, e poi mettere la ciotola dell'impasto sopra di essa.

Suggerimento n. 4: Se Lavorare con i bambini...

Fare i rotoli è un'attività pomeridiana perfetta per i bambini, che amano fare le palline per i rotoli e sono quasi sempre molto bravi. Per ottenere rotoli di forma uniforme, prima di tutto dividete i rotoli in pezzi di dimensioni uguali.

Poi, lasciate che i bambini arrotolino da soli, altrimenti potreste ritrovarvi con tanti involtini di forma e dimensioni interessanti.

Le bilance da cucina digitali sono molto utili per assicurarsi che tutti i panini dolci siano della stessa dimensione: potete pesare ogni pallina di pasta per garantire porzioni uguali.

Dividendo l'impasto in palline da 3 once, si otterranno circa 18 involtini di patate dolci. 3 once è la dimensione mostrata nelle foto. Per involtini più piccoli, provate palline da 2 once. Questa dimensione produrrà poco più di 2 dozzine di involtini.

Come fare gli involtini di patate dolci di forma diversa

Non è necessario limitarsi agli involtini rotondi: sperimentate e divertitevi con involtini di patate dolci di forme diverse!

Si può fare involtini annodati arrotolare l'impasto a forma di serpente, quindi fare un nodo al centro, prendere le due estremità, ripiegarle su se stesse e rimboccarle al centro. Disporle su una teglia foderata di carta da forno, lasciare che completino l'ultima lievitazione, quindi infornare.

Si può fare involtini di cena a quadrifoglio dividere le palline di pasta da 3 grammi in tre palline da 1 grammo, quindi posizionare tutte e tre le palline insieme nei pirottini per muffin. Lasciarle lievitare per l'ultima volta, quindi cuocerle.

Fare Involtini a mezzaluna Per preparare il rotolo di patate dolci, dividete l'impasto in 3 porzioni uguali, quindi stendetelo in un cerchio di 12 pollici. Con un tagliapizza tagliate il cerchio a metà, quindi tagliate di nuovo ogni metà a metà, ottenendo così 4 quarti.

Tagliate ogni quarto in 2 spicchi, ottenendo 24 spicchi in totale. Arrotolate gli spicchi partendo dall'estremità larga e terminando con la punta, che dovrete posizionare in basso sotto il rotolo.

Trasferite le mezzelune formate su una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione a mettere abbastanza spazio tra un rotolo e l'altro in modo che non si attacchino tra loro durante la lievitazione e la cottura. Fate lievitare e poi infornate!

Si può congelare l'impasto per la cena fatto in casa?

Sì, si può congelare l'impasto con il lievito! Congelare l'impasto degli involtini fatti in casa è l'ideale quando si vuole lavorare in anticipo per togliere un po' di lavoro al giorno in cui si intende preparare gli involtini.

A mio parere, è molto meglio congelare l'impasto dei panini per la cena piuttosto che congelare i panini fatti in casa, e anche meglio che cuocerli in anticipo. In questo modo i vostri panini avranno un sapore molto più fresco!

Il modo migliore per congelare gli involtini fatti in casa è il seguente :

1. Preparate la ricetta di questi involtini di patate dolci fino al punto 8. Lasciate lievitare l'impasto prima di congelarlo, ma solo fino alla prima lievitazione che avviene prima di dare la forma.
2. Dopo questa lievitazione, dare la forma ai panini e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Mettere la teglia in freezer e congelare fino a quando i panini non saranno solidi.
4. Quindi, trasferire le palline di pasta congelate in un sacchetto a zip sicuro per il freezer, eliminando il più possibile l'aria.
5. Il giorno della cottura, togliere dal freezer l'impasto congelato degli involtini di patate dolci e disporli sulla teglia o sulla pirofila che preferite.
6. Lasciare scongelare per una notte in frigorifero.
7. Quindi, lasciate lievitare sul bancone per 45-90 minuti, a seconda del calore della vostra casa. Poiché l'impasto parte freddo dal frigorifero, il tempo di lievitazione sarà più lungo del normale.
8. Quindi, cuocere secondo le istruzioni.

Come congelare gli involtini per la cena

Se preferite cuocere completamente gli involtini e congelarli, potete farlo anche voi. Per prima cosa, dovete lasciare raffreddare completamente gli involtini. Questo è fondamentale perché non volete che il vapore o la condensa rimangano intrappolati durante il congelamento degli involtini, che potrebbero risultare mollicci quando li scongelerete.

Una volta raffreddati, togliete i panini dalla teglia e adagiateli su un foglio di carta stagnola. Avvolgeteli strettamente, senza però schiacciarli. Metteteli quindi in un sacchetto con chiusura a zip per il congelamento. Si congelano bene per circa un mese.

Come riscaldare gli involtini di patate dolci

Per riscaldarle, toglierle dal freezer e dall'imballaggio, quindi scongelarle completamente a temperatura ambiente sul banco di lavoro. Quindi, metterle in forno su una teglia leggermente coperta da un foglio di alluminio per evitare che si secchino. Cuocere a 300 gradi per 20-30 minuti, finché non sono belle calde.

Come servire gli involtini di patate dolci

Per quanto sia allettante mangiare gli involtini caldi, appena usciti dal forno, è meglio lasciarli riposare per circa 10 minuti prima di mangiarli, altrimenti potrebbero risultare gommosi all'interno. Quindi, spennellate gli involtini con burro fuso caldo dopo la cottura e cospargeteli con sale marino in fiocchi.

A noi piace mangiarli così, ma quando ci sentiamo un po' più eleganti questi panini sono fantastici se serviti con del burro montato ai mirtilli rossi. Sono anche ottimi panini con il tacchino avanzato del Ringraziamento!

Altri contorni facili per il Ringraziamento:

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Involtini di patate dolci

Sebbene questi teneri involtini di patate dolci siano un'eccellente aggiunta a qualsiasi menu del Ringraziamento, sono anche un ottimo modo per utilizzare le patate dolci al forno avanzate per un trattamento successivo al Ringraziamento. Usate questi involtini di patate dolci anche come panini per il tacchino!

Ingredienti

• 2 confezioni (4 cucchiaini e mezzo) di lievito secco attivo
• 1 tazza di latticello caldo (circa 110 gradi)
• 2 uova grandi a temperatura ambiente, sbattute
• 1 1/2 tazza di purea di patate dolci
• 6 cucchiai di burro fuso
• 6 - 7 tazze (circa) di farina integrale
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di sale

Istruzioni

Per preparare il pane lievitato alle patate dolci

1. In una ciotola capiente, mescolare il lievito al latticello per ammorbidirlo e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di mescolarlo.
2. Nella ciotola di un mixer, sbattere insieme le uova, la purea di patate dolci, il burro, lo zucchero e il sale. Aggiungere la miscela di lievito e sbattere fino ad amalgamare il tutto.
3. Utilizzando l'accessorio a paletta dell'impastatrice, aggiungere 3 tazze di farina (1 tazza alla volta) fino a formare un impasto denso. Quando l'impasto inizia ad addensarsi, è necessario passare all'accessorio a gancio per l'impasto.
4. Aggiungere lentamente il resto della farina, un po' alla volta, fino a quando l'impasto è abbastanza rigido da poter essere lavorato.
5. Poiché ogni tazza di farina misura in modo diverso, è importante concentrarsi sulla sensazione dell'impasto. Iniziare con 3 tazze di farina e aumentare se necessario.
6. Continuare a impastare, aggiungendo farina se necessario, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. L'impasto non deve risultare duro o secco, ma piuttosto morbido e malleabile (ma non appiccicoso).
7. Mettete l'impasto in una ciotola unta e girate l'impasto nella ciotola per ricoprire d'olio tutta la palla di pasta.
8. Coprire con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio, per 1 - 2 ore. Vedere i suggerimenti per capire quando l'impasto è raddoppiato.

Formare gli involtini di patate dolci

1. Dividete l'impasto in tre parti, poi dividete ogni terzo in 6-8 porzioni, a seconda di quanto volete che siano piccoli i vostri involtini.
2. Rotolare ogni pezzo di pasta per formare delle palline lisce, quindi dividere i rotoli tra le teglie e coprirli con la pellicola trasparente.
3. Lasciate lievitare i panini per 20-30 minuti, quindi eliminate la pellicola di plastica.

Cottura degli involtini di patate dolci

1. Preriscaldate il forno a 400 gradi F. Foderate 2-3 teglie da forno con carta da forno (nota: in alternativa, potete cuocere i rotoli in teglie rotonde unte invece che su teglie da forno).
2. Cuocete gli involtini nel forno preriscaldato a 400 gradi per 15-25 minuti, o finché non saranno cotti e dorati in superficie.
3. Ruotare le teglie a metà cottura se non è possibile cuocerle tutte sullo stesso ripiano.
4. Per quanto sia allettante mangiare i panini appena sfornati, è meglio lasciarli riposare per circa 10 minuti prima di mangiarli, altrimenti potrebbero risultare gommosi all'interno.
5. Quindi, spennellare le cime dei rotoli con burro fuso e aggiungere una spolverata di sale marino in fiocchi (se si desidera).

Note

Se non avete il latticello, date un'occhiata a questi 6 facili sostituti del latticello e imparate a fare il latticello in casa. È più facile di quanto si pensi fare il latticello in casa!

Come preparare la purea di patate dolci

Sbucciare le patate dolci e tagliarle a cubetti di 2 pollici e cuocerle a vapore in una pentola con un cestello per la cottura a vapore fino a quando non saranno tenere. OPPURE Cuocere le patate dolci tagliate a cubetti in una Instant Pot con un cestello per la cottura a vapore Instant Pot. Aggiungere 1 tazza d'acqua alla pentola, inserire il cestello, aggiungere le patate dolci nel cestello. Cuocere ad alta pressione per 10 minuti. Lasciare che la pressione si scarichi da sola (senza rilascio rapido) prima di aprire.il coperchio.

Riducete in purea le patate dolci cotte al vapore in un robot da cucina. Se necessario, aggiungete una piccola quantità di acqua fino a ottenere un processo completamente omogeneo. Dovrà essere un po' più denso della purea di zucca in scatola, non acquoso.

Suggerimenti per modellare le palline di pasta

Dividendo l'impasto in palline da 3 once, si otterranno circa 18 involtini di patate dolci. 3 once è la dimensione mostrata nelle foto. Per involtini più piccoli, provare palline da 2 once. Questa dimensione produrrà un po' più di 2 dozzine di involtini.

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 249 Grassi totali 5g Grassi saturi 3g Grassi trans 0g Grassi insaturi 2g Colesterolo 31mg Sodio 306mg Carboidrati 44g Fibre 2g Zucchero 4g Proteine 7g

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