Elsie Mitchell- BENEFICI DELLA QUINOA PER LA SALUTE
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- Insalata di tacos di quinoa
L'insalata di quinoa "taco" ha tutto il sapore e le proteine di una normale insalata di taco, ma è molto più sana.
Questa versione utilizza una miscela di spinaci e coriandolo in sostituzione della lattuga iceberg, un ingrediente comune dell'insalata di taco.
Al posto delle tortilla chips di mais, c'è il sapore di nocciola e la consistenza leggermente croccante della quinoa. Questo non significa che non si possano sbriciolare un paio di chips per guarnire e dare consistenza al piatto, ma probabilmente non si sentirà nemmeno la mancanza delle chips.
Uno dei miei obiettivi per quest'anno è stato quello di mangiare meglio a pranzo, invece di fare spuntini pomeridiani con cibi poco nutrienti. Questa insalata di taco è ricca di verdure, cereali e proteine ed è il pranzo perfetto per aiutarmi a superare il calo di energia pomeridiano.
Se non l'avete ancora fatto, vi consiglio di provare la quinoa, uno dei cereali più nutrienti che esistano. La quinoa ha una consistenza simile a quella del couscous, ma è un po' più croccante e ha un sapore leggermente nocciolato.
BENEFICI DELLA QUINOA PER LA SALUTE
La quinoa di questa ricetta per l'insalata di tacos di quinoa è un cereale con semi commestibili, è una proteina completa e contiene carboidrati a lento rilascio che aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue. La quinoa è un ottimo sostituto del riso se si vuole mangiare in modo più sano.
LA QUINOA È UN'OTTIMA PROTEINA
Una tazza di cereali ha 9 grammi di proteine e contiene tutti i 8 aminoacidi essenziali Una sola tazza di quinoa contiene infatti più proteine di un uovo! Questa ricetta dell'insalata di tacos Quiona prevede l'utilizzo di 1 tazza di quinoa!
LA QUINOA FA BENE AL GIROVITA
La quinoa è ricca di fibre e ha una basso indice glicemico Questo significa che non sarete bloccati da un picco di zuccheri nel sangue dopo aver mangiato questa deliziosa ricetta di pane alle zucchine. La sua consistenza ricca vi lascerà sazi più a lungo.
LA QUINOA È UN CEREALE DISINTOSSICANTE
Perché la quinoa è un carboidrati complessi L'aggiunta di quinoa alla vostra dieta vi permetterà di evitare stitichezza e gonfiore.
E' ad alto contenuto di vitamina B e folati Un altro vantaggio di questa insalata di tacos di quinoa è che può aiutare il fegato a eliminare le scorie dall'organismo!
LA QUINOA È UN RICOSTITUENTE PER LE OSSA
La quinoa è una fonte di calcio di origine vegetale Una sola tazza ne contiene circa 30 milligrammi, ma non solo, anche potassio, magnesio e zinco, minerali che aiutano le funzioni cardiache, nervose e muscolari a mantenersi forti.
LA QUINOA PROTEGGE DAL CERVELLO DELLA MAMMA
Una tazza di quinoa cotta offre 15 per cento della dose giornaliera raccomandata dagli Stati Uniti per il ferro che contribuisce a fornire ossigeno al sangue, aumentando l'energia e la potenza cerebrale.
Il contenuto di vitamina B della quinoa può aiutare mantenere la mente allenata , mantenere il volume cerebrale e stabilizzare l'umore. (FONTE)
Suggerimenti per l'insalata di tacos di quinoa
L'impasto di quinoa è preferibile prepararlo in anticipo per farlo raffreddare, ma è ottimo anche caldo.
Se volete aggiungere della carne a questa ricetta dell'insalata di quinoa, il pollo messicano in pentola è un'opzione facile e deliziosa: basta aggiungere il pollo nello stesso momento in cui si aggiungono i fagioli.
Se preferite la carne di manzo al pollo, fate rosolare un etto e mezzo di carne macinata con questo condimento per tacos piccante fatto in casa e aggiungetelo ai nachos caricati.
Per un'opzione a base di carne di maiale, provate questo maiale tirato sud-occidentale a cottura lenta.
Non ho provato a congelare questa ricetta, ma si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Conservare il composto di quinoa separato dalle verdure e assemblarlo poco prima di mangiarlo per ottenere risultati migliori.
Sapevate che potete cucinare velocemente la quinoa nella pentola istantanea mentre preparate questa ricetta dell'insalata di quinoa e tacos? Andate al mio post: Come fare la quinoa nella pentola istantanea per tutti i dettagli!
Avete mai preparato un'insalata di tacos di quinoa?
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Insalata di tacos di quinoa
Rendimento: serve 4 Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Tempo totale: 30 minutiL'insalata di quinoa "taco" ha tutto il sapore e le proteine di una normale insalata di taco, ma è molto più sana: ha un gusto pulito e ricco di sapore invece di essere carica di patatine fritte unte e troppo salate e di lattuga poco nutriente. Questa versione utilizza una miscela di spinaci e coriandolo in sostituzione della lattuga iceberg, un ingrediente comune delle insalate di taco.la consistenza leggermente croccante della quinoa.
Ingredienti
- 1 tazza di quinoa
- 1 cipolla rossa, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- mezzo peperone rosso, tagliato a pezzetti
- mezzo peperone verde, tagliato a pezzetti
- mezzo peperone giallo, tritato
- 1 cucchiaino e mezzo di cumino
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1-2 cucchiaini di peperoncino in polvere, a seconda delle preferenze di calore
- pizzico di pepe di Caienna
- 1 barattolo da 15 once di fagioli neri, scolati
- 3/4 di tazza di pomodori a cubetti (freschi o in scatola)
- 2 lime
- sale e pepe, a piacere
- 6-8 once di spinaci baby
- 1 mazzo di coriandolo
- 1/3 di tazza di formaggio cheddar o feta
- 1 avocado, tagliato a cubetti
Istruzioni
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni della confezione.
- Nel frattempo, versare un po' d'olio d'oliva in una padella e scaldare l'olio a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la cipolla e fatela saltare per 3-5 minuti, finché non sarà traslucida e tenera. Aggiungete l'aglio, il cumino, l'origano, il peperoncino in polvere, la cayenna e i peperoni e fate saltare per altri 2 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere i fagioli neri, i pomodori e il succo di 1 lime, mescolare la quinoa e condire a piacere con sale e pepe. Raffreddare.
- Tagliare grossolanamente gli spinaci baby a strisce come se si trattasse di lattuga iceberg per i tacos. Togliere circa 1 tazza di foglie di coriandolo dal mazzo, sciacquarle e asciugarle, quindi unirle agli spinaci.
- Dividere uniformemente il composto di spinaci e coriandolo in 4 piatti da insalata.
- Ricoprire ogni piatto con una porzione di insalata di quinoa.
- Ricoprire ogni insalata con il formaggio scelto e l'avocado tagliato a dadini. Tagliare il lime rimanente a fette per guarnire i piatti.
Note
Opzioni di carne
Se volete aggiungere della carne a questa ricetta dell'insalata di quinoa, il pollo messicano in pentola è un'opzione facile e deliziosa: basta aggiungere il pollo nello stesso momento in cui si aggiungono i fagioli.
Se preferite la carne di manzo al pollo, fate rosolare un etto e mezzo di carne macinata con questo condimento per tacos piccante fatto in casa e aggiungetelo ai nachos caricati.
Per un'opzione a base di carne di maiale, provate questo maiale tirato sud-occidentale a cottura lenta.
Suggerimenti per la conservazione
Non ho provato a congelare questa ricetta, ma si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Conservare il composto di quinoa separato dalle verdure e assemblarlo poco prima di mangiarlo per ottenere risultati migliori.
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Informazioni nutrizionali
Resa 4 Dosi 1Quantità per porzione Calorie 423 Grassi totali 16g Grassi saturi 5g Grassi trans 0g Grassi insaturi 9g Colesterolo 16mg Sodio 986mg Carboidrati 57g Fibre 23g Zucchero 8g Proteine 24g
GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.
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