Elsie Mitchell- Preparazione della ricetta Dip di cipolla caramellata e pancetta con formaggio blu
- Ingredienti per la salsa di cipolle caramellate
- Come preparare la salsa di cipolle caramellate
- Tuffo al formaggio blu con cipolla caramellata e bacon
Dip di cipolla caramellata e pancetta con formaggio blu Questa salsa è una versione rinnovata e fatta in casa della classica salsa di cipolle, molto saporita grazie all'aggiunta di formaggio blu e di abbondante pancetta sbriciolata.
È un antipasto perfetto da gustare mentre si guarda il calcio o qualsiasi altro sport preferito nel giorno della partita.
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Preparazione della ricetta Dip di cipolla caramellata e pancetta con formaggio blu
Avevo davanti a me un fantastico sacchetto di patatine kettle style. Sono ottime da sole, ma volevo abbinarle a una salsa.
Avevo in testa l'idea di abbinare i sapori del formaggio blu, della pancetta e delle cipolle caramellate per una salsa di pancetta caramellata con formaggio blu, ma ho subito scoperto che non solo non avevo la pancetta, ma avevo anche finito la panna acida e le cipolle rosse.
Entrate in una versione moderna di una "Zuppa di pietra" per adulti.
Sapendo che i miei vicini sono sempre felici di partecipare ai miei esperimenti di ricette, a patto di poterne testare i risultati, ho fatto il giro chiedendo a un paio di buoni amici se avessero gli ingredienti di cui avevo bisogno.
È stato divertente condividere i pezzetti di ricetta avanzati con i miei amici che mi hanno aiutato a trovare gli ingredienti mancanti.
Non vedo l'ora che arrivi la prossima occasione di incontro per portare una grande ciotola di questo piatto da condividere.
Ingredienti per la salsa di cipolle caramellate
Questa salsa è ricca di cipolle rosse caramellate, pezzetti di pancetta croccante, pezzetti di formaggio blu piccante e un pizzico di rosmarino fresco in una base di panna acida.
Come preparare la salsa di cipolle caramellate
Questa ricetta è relativamente semplice da preparare, richiede solo un po' di tempo per caramellare le cipolle (e non è una cosa su cui si vuole lesinare).
Per prima cosa, fate caramellare le cipolle in una padella pesante. Consiglio di usare la ghisa, che mi piace per la sua naturale capacità antiaderente (senza il teflon) e che, se ben stagionata, trattiene e conduce il calore in modo uniforme.
Se non avete mai caramellato le cipolle prima d'ora, potrebbe sembrare complicato. Non preoccupatevi, non lo è. Per caramellare le cipolle, dovrete iniziare a soffriggere le cipolle a fuoco medio.
Dopo 7-10 minuti di soffritto, abbassate il fuoco al minimo. Continuare a cuocere le cipolle a fuoco basso, mescolando solo ogni 5 minuti, per circa 30-45 minuti. Saprete che le cipolle sono pronte quando avranno un colore dorato intenso (non bruciato), saranno molto tenere e avranno un sapore leggermente dolce.
Mentre le cipolle cuociono, in una ciotola unite la panna acida, il formaggio blu, la pancetta (riservatene un po' per guarnire), il rosmarino, l'aglio, il sale e il pepe.
Quando le cipolle sono pronte, mescolare l'aceto balsamico per unirlo alle cipolle, quindi aggiungere il composto di cipolle al composto di panna acida.
Consigli per la migliore salsa di cipolle caramellate
Questa salsa di cipolle caramellate e pancetta con formaggio blu è così buona che vale la pena di prepararla e vi assicuro che non vorrete più tornare alla salsa di cipolle comprata in negozio! Seguite questi consigli per ottenere i migliori risultati:
Assicuratevi di aver caramellato molto bene le cipolle. Il processo di caramellizzazione aggiunge un sacco di sapore e di dolcezza naturale a questa ricetta. Le cipolle crude o soffritte non funzionerebbero allo stesso modo.
Non utilizzare pezzetti di pancetta preconfezionati. La pancetta appena cotta farà un'enorme differenza nella qualità del sapore e della consistenza. Non dimenticate di dare un'occhiata ai miei consigli su come preparare i vostri pezzetti di pancetta perfetti, perché li vorrete per questa ricetta.
Questa ricetta si conserva fino a 3 giorni in frigorifero. Assicuratevi di coprirlo bene o di conservarlo in un contenitore ermetico per una freschezza ottimale. Può essere preparato in anticipo, ma vi consiglio di riservare le guarnizioni per la presentazione migliore appena prima di servire.
Cosa servire con questa salsa di cipolle caramellate
Questa salsa di formaggio blu con pancetta e cipolla caramellata si accompagna perfettamente alle patatine fritte (le mie preferite!).
Adoro questo tipo di patatine perché sono croccanti e robuste, perfette da abbinare a una salsa ricca e densa.
Ma se volete aggiungere qualcosa di più salutare alla salsa, questa si sposa benissimo anche con un vassoio di verdure: carote, mini peperoni o fette di peperone, pisellini o cimette di broccoli sono perfetti!
Sostituzioni alla cipolla caramellata
Posso usare le cipolle gialle al posto di quelle viola? Mi piace il colore aggiunto delle cipolle viola, ma anche le cipolle gialle vanno bene in questa ricetta di salsa di cipolle caramellate.
Posso usare lo yogurt greco normale al posto della panna acida? Non ho ancora testato questa sostituzione, ma è sulla mia lista di cose da fare perché penso che sarebbe un ottimo sostituto per migliorare il contenuto proteico di questa ricetta. Consiglierei di iniziare con una sostituzione 50/50 usando metà panna acida e metà yogurt greco per testare.
Posso omettere la pancetta? Se non mangiate carne, potete tranquillamente omettere la pancetta; in alternativa, se evitate solo la carne di maiale, potete sostituire la pancetta di tacchino nella preparazione di questa ricetta della salsa di cipolle caramellate.
Devo usare il formaggio blu? Personalmente adoro il formaggio blu, ma se non ne siete amanti, potete provare a sostituirlo con altre varietà di formaggio (non l'ho testato), oppure potete omettere del tutto il formaggio quando preparate questa ricetta del Dip di cipolle caramellate e pancetta con formaggio blu.
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Adoro questa ricetta per la salsa di cipolle caramellate e pancetta con formaggio blu.
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Tuffo al formaggio blu con cipolla caramellata e bacon
Rendimento: serve 8 Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Tempo totale: 35 minutiLa salsa di cipolle caramellate con pancetta e formaggio blu è una versione rinnovata e fatta in casa della classica salsa di cipolle. Questa salsa è ricca di sapore grazie all'aggiunta di formaggio blu e di abbondante pancetta sbriciolata. È un antipasto perfetto da gustare durante il Super Bowl.
Ingredienti
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/2 cipolla rossa, affettata
- 1/2 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 tazza di panna acida intera
- 4 once di formaggio blu sbriciolato
- 1/2 tazza di pancetta sbriciolata e cotta, divisa per due
- 1/4 di cucchiaino di rosmarino fresco finemente tritato
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe nero, a piacere
- 1 cipolla verde, affettata
Istruzioni
- In una padella di ghisa dal fondo pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle, cospargendole di sale a piacere, e farle saltare per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Quindi, ridurre a medio-basso e continuare a cuocere per 10 minuti, o finché non saranno teneri e dorati, mescolando il composto ogni 5 minuti.
- Aggiungere l'aceto balsamico.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
- Nel frattempo, unire la panna acida, il formaggio blu, la pancetta (riservarne 1 cucchiaio per guarnire), il rosmarino e l'aglio in polvere.
- Aggiungere le cipolle caramellate raffreddate.
- Condire a piacere con sale e pepe.
- Trasferite la salsa nella ciotola che preferite.
- Guarnire la parte superiore con la cipolla verde affettata e la pancetta riservata.
- Servire con patatine fritte o con un vassoio di verdure.
Note
Assicuratevi di aver caramellato molto bene le cipolle. Il processo di caramellizzazione aggiunge un sacco di sapore e di dolcezza naturale a questa ricetta. Le cipolle crude o soffritte non funzionerebbero allo stesso modo.
Non utilizzare pezzetti di pancetta preconfezionati. La pancetta appena cotta farà un'enorme differenza nella qualità del sapore e della consistenza. Non dimenticate di dare un'occhiata ai miei consigli su come preparare i vostri pezzetti di pancetta perfetti, perché li vorrete per questa ricetta.
Questa ricetta si conserva fino a 3 giorni in frigorifero. Assicuratevi di coprirlo bene o di conservarlo in un contenitore ermetico per una freschezza ottimale. Può essere preparato in anticipo, ma vi consiglio di riservare le guarnizioni per la presentazione migliore appena prima di servire.
COSA SERVIRE CON QUESTA SALSA DI CIPOLLE CARAMELLATE
Questa salsa di formaggio blu con pancetta e cipolla caramellata si accompagna perfettamente alle patatine fritte (le mie preferite!).
Ma se volete aggiungere qualcosa di più salutare alla salsa, questa si sposa benissimo anche con un vassoio di verdure: carote, mini peperoni o fette di peperone, pisellini o cimette di broccoli sono perfetti!
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