• Création de ce saumon en papillote
• Ingrédients du saumon en papillote
• Comment préparer le saumon en papillote
  • Comment faire une pochette en papier parchemin ?
• Puis-je utiliser d'autres légumes ?
• Conseils pour préparer du saumon cuit au four dans du papier sulfurisé
• Plus de recettes faciles pour le dîner :
• Saumon en papillote avec asperges
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Le saumon est cuit dans du papier sulfurisé avec des asperges, des pommes de terre et des herbes - c'est si facile et si délicieux !

Création de ce saumon en papillote

Nous ne cuisinons pas beaucoup de fruits de mer à la maison, mais lorsque nous le faisons, il y a quelques points qui me tiennent à cœur : est-ce pratique ? est-ce à un prix raisonnable ? est-ce durable ?

Lorsque j'ai appris que Target s'était engagé à assurer la traçabilité des produits de la mer et à garantir la durabilité à 100 % de ses produits frais et surgelés d'ici la fin de 2015, j'ai été ravie de l'apprendre. Super Target est l'épicerie la plus proche de chez moi et c'est là que je fais la plupart de mes courses. J'aime leurs prix, leur sélection, leur commodité et l'ambiance qui règne dans le magasin.

Pour atteindre cet objectif, Target s'est associé à FishWise, une organisation à but non lucratif qui se consacre au rétablissement des écosystèmes océaniques.

Nous ne menons pas un mode de vie sans déchets, nous n'achetons jamais rien de neuf et nous ne cultivons pas tous nos produits, mais nous aimons aider l'environnement par de petits gestes, comme le recyclage, l'utilisation de notre bibliothèque et l'achat d'aliments dont l'impact sur l'environnement est le plus faible possible.

Lorsque je cuisine des fruits de mer, il est également important pour moi que la recette soit simple à préparer. Aujourd'hui, je suis adepte de la simplicité. J'aime la bonne cuisine, mais je ne pense pas qu'elle doive être compliquée pour être bonne.

L'une de mes méthodes préférées pour obtenir un repas très simple est la cuisson en papillote. La cuisson en papillote est assez simple, même si elle semble sophistiquée. En fait, vous faites cuire votre repas à l'intérieur d'un sachet fait de papier parchemin.

Cette méthode donne une saveur exceptionnelle car les ingrédients et les assaisonnements se mélangent et les aliments sont cuits dans cette vapeur savoureuse. La viande est toujours très tendre.

Et devinez quoi ? Il n'y a pratiquement pas de dégâts à nettoyer lorsque vous cuisinez avec cette méthode. Vous n'utilisez pas non plus des litres d'eau pour laver toutes les casseroles et poêles sales avec lesquelles vous avez cuisiné. En général, tout le monde est content parce que chacun peut personnaliser son propre paquet avec les ingrédients ou les assaisonnements qu'il aime le plus.

La prochaine fois que vous aurez envie de fruits de mer, mais que vous ne voudrez pas d'une préparation compliquée ou longue, essayez ce saumon en papillote avec des asperges, qui est en fait une version fantaisiste d'un dîner en papillote !

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Ingrédients du saumon en papillote

Pour ce saumon cuit au four dans du papier sulfurisé, vous aurez besoin de :

• Beurre
• Aneth frais
• Échalote
• Ail
• Vin blanc
• Assaisonnement au citron
• Petites pommes de terre
• Filet de saumon
• Asperges

Comment préparer le saumon en papillote

Pour préparer ce saumon et ces asperges cuits au four dans du papier sulfurisé, vous devez d'abord préparer une pochette en papier sulfurisé. Ensuite, mélangez le beurre ramolli, l'aneth, l'échalote et l'ail dans un petit bol.

Dans la pochette en papier sulfurisé, superposer les tranches de pommes de terre, le saumon et les asperges, saupoudrer d'assaisonnement au poivre de citron et arroser de vin blanc.

Replier le papier sulfurisé sur le saumon et cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le saumon bien cuit.

Comment faire une pochette en papier parchemin ?

Je vous conseille de suivre ce tutoriel de Bon Appétit, qui explique en détail comment fabriquer une pochette en papier parchemin.

Puis-je utiliser d'autres légumes ?

Si vous ne souhaitez pas faire cuire du saumon et des asperges au four, vous pouvez utiliser d'autres légumes, mais gardez à l'esprit que les temps de cuisson varient d'un légume à l'autre et que vous devez en tenir compte lorsque vous les associez au saumon cuit au four dans du papier sulfurisé.

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Conseils pour préparer du saumon cuit au four dans du papier sulfurisé

Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur du poisson. Vous saurez que le saumon a fini de cuire lorsqu'il se défait facilement à la fourchette.

Si vous utilisez un petit morceau de poisson qui n'aura pas besoin de cuire très longtemps, vous voudrez précuire légèrement les pommes de terre, soit au micro-ondes, soit en les faisant bouillir, afin qu'elles finissent de cuire dans le paquet pendant que le poisson cuit et qu'elles ne soient pas dures.

Le saumon en papillote se déguste de préférence immédiatement, car les fruits de mer ne se réchauffent pas bien. Si vous avez des restes, je vous conseille de les déguster froids, accompagnés d'une salade.

Plus de recettes faciles pour le dîner :

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Quelle est votre façon préférée de manger du saumon ?

J'adore cette recette de Saumon en papillote Inscrivez-vous pour recevoir les mises à jour par courriel de Good Life Eats et ne manquez plus jamais une recette !

Saumon en papillote avec asperges

Le saumon est cuit dans du papier sulfurisé avec des asperges, des pommes de terre et des herbes - c'est si facile et si délicieux !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 1 - 2 cuillères à café d'aneth frais, finement haché
• 1 - 2 cuillères à café d'échalotes finement émincées
• 1/2 cuillère à café d'ail haché
• 2 cuillères à café de vin blanc
• assaisonnement au poivre de citron, selon le goût
• 6 petites pommes de terre, blanches ou rouges, coupées en fines tranches
• 1 filet de saumon d'Alaska
• 8 asperges fraîches

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Préparer une pochette en papier sulfurisé pour cuire le saumon en papillote.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'aneth frais, les échalotes et l'ail.
3. Commencez par superposer les tranches de pommes de terre. Placez ensuite le saumon, arrosez-le de vin blanc et assaisonnez selon vos préférences avec du poivre au citron. Placez les asperges à côté du saumon et le mélange de beurre sur le dessus. Repliez le papier sulfurisé et sertissez les bords du papier pour fermer le paquet. Placez le paquet sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire au four sur la grille centrale à 350 degrés pendant environ 25 minutes.

Notes

Essayez cette technique avec d'autres assaisonnements et d'autres légumes en fonction de la saison ou de ce que vous avez à la maison.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du poisson. Le poisson doit se défaire à la fourchette lorsqu'il est cuit. Si vous utilisez un petit morceau de poisson qui n'aura pas besoin de cuire très longtemps, vous voudrez précuire légèrement les pommes de terre au micro-ondes ou à l'eau afin qu'elles finissent de cuire dans le sachet pendant que le poisson cuit et qu'elles ne soient pas dures.

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 427 Graisses totales 26g Graisses saturées 10g Graisses trans 0g Graisses insaturées 13g Cholestérol 102mg Sodium 284mg Glucides 19g Fibres 3g Sucre 2g Protéines 29g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

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