• Peut-on congeler le babeurre ?
• Pourquoi s'embêter à congeler du babeurre ?
• Comment congeler le babeurre en 3 façons
  • Option 1 : Congélation du babeurre dans des récipients de stockage
  • Option 2 : Congélation du babeurre dans des sacs en plastique
  • Option 3 : Congélation du babeurre dans des bacs à glaçons
• Matériel nécessaire à la congélation du babeurre
• Quelle est la durée de conservation du babeurre congelé ?
• Le babeurre peut-il être recongelé ?
• Comment décongeler le babeurre congelé
  • Faut-il toujours décongeler le babeurre congelé ?
• Conseils pour la congélation du babeurre
• Recettes utilisant le babeurre
  • Muffins au citron et à la noix de coco avec graines de pavot
  • Muffins au chocolat noir avec streusel à la cannelle
  • Cupcakes au chocolat noir avec crème au beurre au caramel salé et glaçage au caramel
  • Muffins aux cerises, au chocolat et aux amandes
  • Scones aux agrumes avec graines de pavot et babeurre
  • Tourte au poulet avec croûte de biscuits au babeurre
  • Cupcakes au chocolat et au babeurre avec glaçage à la vanille et aux amandes
  • Scones au gruyère, aux pommes et à la sauge
  • Rouleaux de patates douces
  • Biscuits au babeurre à la pomme de terre et au romarin
  • Biscuits au babeurre au parmesan et à la ciboulette
  • Scones aux amandes grillées et à la noix de coco
  • Muffins au chocolat et à l'orange
  • Biscuits au babeurre et au citron avec amandes
  • Muffins au babeurre et à l'huile d'olive, au citron et au miel

Que vous ayez fait des réserves de babeurre en prévision des fêtes ou que vous souhaitiez en garder sous la main pour vos pâtisseries préférées, la congélation du babeurre est le moyen idéal de ne jamais en manquer ! Dans cet article, je vous expliquerai comment congeler le babeurre, comment le décongeler et pourquoi il vaut la peine de le congeler !

Peut-on congeler le babeurre ?

Avant d'entrer dans le vif du sujet - apprendre à congeler le babeurre - j'aimerais d'abord savoir si le babeurre peut ou non être congelé.

Le babeurre peut être congelé en toute sécurité, et il se congèle même très bien.

De nombreux produits à base de lait ne se congèlent pas bien : ils ont tendance à se fendre une fois congelés et à prendre une texture granuleuse.

Bien qu'une certaine séparation puisse se produire après la congélation du babeurre, vous pouvez résoudre le problème en le remuant à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet en métal.

Pourquoi s'embêter à congeler du babeurre ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pouvez envisager de congeler le babeurre.

Si vous avez acheté de grandes quantités de babeurre, par exemple au moment des fêtes, vous risquez de ne pas pouvoir l'utiliser avant qu'il ne se détériore.

Si la recette dont vous avez besoin n'utilise qu'une petite quantité de babeurre, vous pouvez congeler le reste en petites portions pour l'utiliser dans d'autres recettes.

Quelle que soit la raison pour laquelle vous souhaitez apprendre à congeler le babeurre, il s'agit d'un bon truc de cuisine à connaître !

Comment congeler le babeurre en 3 façons

Vous avez le choix entre plusieurs options pour congeler le babeurre, en fonction de la quantité de babeurre que vous souhaitez congeler et de la façon dont vous organisez votre congélateur.

Et n'oubliez pas : vous pouvez congeler du babeurre frais acheté en magasin ainsi que du babeurre de qualité supérieure. substituts de babeurre maison .

Option 1 : Congélation du babeurre dans des récipients de stockage

La façon la plus simple de congeler le babeurre est de le transférer dans des récipients allant au congélateur et munis d'un couvercle hermétique.

Je recommande de congeler le babeurre dans plusieurs petits récipients plutôt que dans un grand. Vous pourrez ainsi décongeler la quantité exacte de babeurre dont vous aurez besoin ultérieurement.

Lorsque vous mesurez le babeurre dans les récipients de congélation, laissez un peu de place en haut du récipient. Le babeurre se dilate lorsqu'il est congelé et peut ruiner votre récipient de stockage si vous le remplissez jusqu'en haut !

Lorsque vous congelez du babeurre dans des récipients de stockage, veillez à les étiqueter et à les dater, ainsi qu'à noter la quantité de babeurre contenue dans le récipient. Vous pouvez étiqueter des récipients de stockage secs et exempts de graisse à l'aide de ruban adhésif et d'un marqueur. De cette façon, vous n'écrivez pas sur le récipient lui-même.

Vous pouvez utiliser des récipients en verre ou en plastique. Si vous utilisez du verre, faites attention à l'endroit du réfrigérateur où vous le rangez pour éviter qu'il ne se brise sous l'effet des chocs. La porte du congélateur est toujours un endroit sûr.

Option 2 : Congélation du babeurre dans des sacs en plastique

La congélation du babeurre dans des sacs en plastique individuels (à usage unique ou réutilisables) est un excellent moyen de gagner de la place.

Là encore, je recommande de mesurer de plus petites quantités de babeurre dans les sacs en plastique. La congélation du babeurre par ½ tasse ou 1 tasse fonctionne bien pour moi !

Après avoir versé la quantité prémesurée de babeurre dans le sac en plastique, plier soigneusement le haut du sac et presser pour éliminer l'excès d'air. Étiquetez ensuite le sac en indiquant la date, ce qu'il contient (babeurre) et la quantité de babeurre (½ tasse ou 1 tasse).

Une fois que tous les sacs ont été remplis de babeurre et que l'excès d'air a été retiré, posez-les à plat sur une plaque à biscuits (ou une autre surface plane). Placez la plaque à biscuits au congélateur et congelez jusqu'à ce qu'elle devienne solide.

Vous pouvez ensuite empiler les sacs de babeurre dans votre congélateur. Cela permet d'économiser beaucoup d'espace et d'avoir l'air bien organisé !

Option 3 : Congélation du babeurre dans des bacs à glaçons

La congélation du babeurre dans des bacs à glaçons est une excellente option si vous ne faites pas souvent de pâtisseries avec du babeurre et que vous n'êtes pas sûr de la quantité que vous devrez décongeler à l'avenir.

Les bacs à glaçons contiennent généralement une cuillère à soupe de babeurre par puits, ce qui permet de décongeler facilement la quantité exacte dont vous avez besoin pour n'importe quelle recette.

Pour congeler le babeurre dans un bac à glaçons, remplissez soigneusement le bac et transférez-le dans votre congélateur. Une fois congelés, mettez les cubes de babeurre dans un sac de congélation, étiquetez-le et congelez-le.

Matériel nécessaire à la congélation du babeurre

Que vous choisissiez de congeler le babeurre dans des contenants, des sacs ou des bacs à glaçons, vous devez vous assurer que votre équipement est adapté à la congélation. Vous ne voulez pas que le babeurre développe des brûlures de congélation, n'est-ce pas ?

Voici l'équipement que je recommande si vous envisagez de congeler du babeurre :

• Récipients de congélation en plastique : Je préfère congeler le babeurre dans plusieurs petits récipients plutôt que dans un grand.
• Sacs de congélation : Il est important d'utiliser de vrais sacs de congélation (plutôt que des sacs Ziploc ordinaires). Ils sont plus épais et préviennent plus efficacement les brûlures de congélation.
• Bacs à glaçons : Je préfère utiliser des bacs à glaçons en silicone. Ils sont flexibles, ce qui permet de faire sortir plus facilement les cubes de babeurre congelés. Comme pour les bacs à glaçons, j'aime aussi Cubes soupes Ils ne sont pas seulement parfaits pour congeler de la soupe ! Ils sont disponibles dans une variété de tailles afin que vous puissiez faire des "glaçons" de babeurre dans une variété de tailles (2 cuillères à soupe, 1/2 tasse, 1 tasse, etc.) selon la quantité que vous voulez conserver votre babeurre congelé. Ils sont également parfaits pour congeler du pesto et congeler du basilic.

Quelle est la durée de conservation du babeurre congelé ?

Une fois congelé, le babeurre frais ou fait maison se conserve jusqu'à trois mois.

Techniquement, vous utiliserez le babeurre après sa date de péremption, mais comme vous l'avez congelé, il a été conservé et peut donc être décongelé et utilisé en toute sécurité.

Au bout de trois mois, le babeurre congelé n'aura pas été altéré, mais il est plus probable qu'il développe des brûlures de congélation à mesure qu'il reste dans le congélateur. Le babeurre congelé qui a développé des brûlures de congélation aura probablement une texture désagréable après sa décongélation, c'est pourquoi je ne recommande pas de cuisiner ou de faire des pâtisseries avec ce babeurre.

Le babeurre peut-il être recongelé ?

Non, une fois que vous avez congelé du babeurre et que vous l'avez décongelé, vous ne pouvez pas le recongeler.

Comment décongeler le babeurre congelé

Il suffit de le placer au réfrigérateur pendant la nuit et de l'utiliser le lendemain comme vous le feriez normalement.

Si le babeurre décongelé s'est divisé, fouettez-le légèrement et il devrait retrouver sa consistance lisse habituelle.

Vous pouvez également décongeler le babeurre congelé dans un bol d'eau tiède (et non chaude). Placez le sac ou le récipient de babeurre congelé dans un grand bol d'eau tiède et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes.

L'eau se refroidit rapidement et vous devrez donc remplacer l'eau chaude toutes les 5 minutes environ.

Faut-il toujours décongeler le babeurre congelé ?

En règle générale, oui, je recommande de décongeler le babeurre congelé avant de l'utiliser. Vous devez décongeler le babeurre congelé si vous prévoyez de l'utiliser dans des produits de boulangerie.

Si vous avez congelé le babeurre dans des bacs à glaçons, vous pouvez ajouter les cubes de babeurre directement dans une casserole de soupe ou de crème chaude. Cependant, les cubes de babeurre congelés abaisseront la température de la soupe et il faudra plus de temps pour la faire mijoter ou bouillir.

Conseils pour la congélation du babeurre

• L'étiquette doit indiquer la date, le contenu et la quantité de babeurre que vous avez congelé.
• Si vous congelez le babeurre dans des récipients de stockage en plastique, laissez un peu d'espace en haut pour que le babeurre puisse se dilater lorsqu'il gèle.
• Le babeurre peut être décongelé pendant une nuit au réfrigérateur ou dans un bain d'eau tiède.
• Ne jamais recongeler le babeurre après l'avoir décongelé, car ce n'est pas sûr.

Recettes utilisant le babeurre

Maintenant que vous savez comment congeler le babeurre, il est temps de l'utiliser ! Le babeurre congelé peut être décongelé et ajouté aux muffins, aux gâteaux, aux petits gâteaux, aux chaudrées et à bien d'autres choses encore. Voici quelques suggestions sur la façon d'utiliser le babeurre qui a été congelé puis décongelé.

Muffins au citron et à la noix de coco avec graines de pavot

La douceur naturelle de la noix de coco associée au citron acidulé est l'une de mes combinaisons de saveurs préférées. J'ai vraiment apprécié la texture offerte par la noix de coco râpée associée aux graines de pavot.

Muffins au chocolat noir avec streusel à la cannelle

Avec du chocolat noir et de la poudre de cacao au chocolat noir, ces muffins sont riches sans être trop sucrés. Ils sont délicieux seuls, mais ils se marient aussi très bien avec une confiture de cerises.

Cupcakes au chocolat noir avec crème au beurre au caramel salé et glaçage au caramel

Des cupcakes décadents au chocolat noir sont recouverts d'une crème au beurre au caramel salé et arrosés d'une sauce au caramel maison à la vanille et au bourbon pour un délicieux dessert sucré-salé.

Muffins aux cerises, au chocolat et aux amandes

La cerise et le chocolat sont une combinaison parfaite ! Le croquant des noix rend ces produits vraiment intéressants et je sais que vos enfants vont adorer les manger au petit déjeuner !

Scones aux agrumes avec graines de pavot et babeurre

Les Buttermilk Poppy Seed Citrus Scones (scones au babeurre et aux graines de pavot) constituent un savoureux scone de printemps.

Tourte au poulet avec croûte de biscuits au babeurre

La garniture crémeuse au poulet est recouverte de biscuits au babeurre tendres. La tarte au poulet avec biscuits au babeurre est un plat réconfortant à son meilleur !

Cupcakes au chocolat et au babeurre avec glaçage à la vanille et aux amandes

Cupcakes au chocolat noir préparés avec du babeurre et recouverts d'un savoureux glaçage à la vanille et aux amandes !

Scones au gruyère, aux pommes et à la sauge

Ces scones salés sont aromatisés avec la quintessence des saveurs automnales de la pomme, de la sauge et du gruyère, et sont parfaits pour être trempés dans un bol de soupe chaud !

Rouleaux de patates douces

Ces tendres rouleaux de patates douces seront un excellent complément au menu de Thanksgiving, mais ils constituent également un excellent moyen d'utiliser les restes de patates douces cuites au four pour un régal d'après Thanksgiving.

Biscuits au babeurre à la pomme de terre et au romarin

Les biscuits au romarin et aux pommes de terre au babeurre pourraient faire une croûte parfaite pour une tarte au bœuf, mais ils sont aussi parfaits servis au dîner ou simplement conservés au congélateur pour le goûter. Je pense que j'ai mangé environ 4 de ces biscuits au romarin et aux pommes de terre au babeurre pendant que je les photographiais.

Biscuits au babeurre au parmesan et à la ciboulette

Plusieurs dimanches soirs de suite, ma sœur et moi avons préparé une fournée de biscuits au babeurre chauds et fumants pour accompagner le dîner. Ma dernière expérience - des biscuits au babeurre au parmesan et à la ciboulette !

Scones aux amandes grillées et à la noix de coco

La recette des scones en elle-même est assez simple, avec des touches de citron et de noix de coco, mais les amandes grillées et la noix de coco se combinent pour former une incroyable garniture pour ces scones.

Muffins au chocolat et à l'orange

Cette recette de muffins aux pépites de chocolat à l'orange est très simple à réaliser ! Ces muffins tirent leur saveur acidulée d'orange d'un zeste d'orange et d'un jus d'orange frais en abondance ! Ajoutez quelques mini pépites de chocolat noir pour une touche sucrée supplémentaire.

Biscuits au babeurre et au citron avec amandes

Ces biscuits sont moelleux et le citron et l'amande se complètent agréablement sans que l'un domine l'autre. Ils sont également très jolis sur la table !

Muffins au babeurre et à l'huile d'olive, au citron et au miel

Ces muffins offrent beaucoup de saveur, mais ils ne présentent pas de variance visible (comme les myrtilles), de sorte que mon mangeur difficile est plus enclin à les goûter !