• La MEILLEURE recette de salade de chou frisé
• Les bienfaits du chou frisé pour la santé
• Outils nécessaires à la préparation de la salade de chou frisé massée
• Ingrédients de la salade de chou frisé massée
  • Quel est le meilleur chou frisé pour la salade de chou frisé massée ?
• Comment préparer la salade de chou frisé massée
  • Pourquoi masser le chou frisé pour cette recette de salade ?
    • Comment masser le chou frisé
• Conseils pour préparer la meilleure salade de chou frisé
• Salade de chou frisé massée FAQs
  • Puis-je préparer cette salade de chou frisé à l'avance ?
  • Que peut-on substituer aux pepitas ?
  • Puis-je associer la salade de chou frisé massée à un autre fromage ?
• Comment conserver les restes de salade de chou frisé
• Essayez cette salade de chou frisé facile à masser !
• Plus de recettes de Thanksgiving :
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Salade de chou frisé massé avec courge rôtie, fromage de chèvre et pepitas
  • Ingrédients
  • Instructions
    • Pour la courge et les oignons :
    • Pour le chou frisé :
    • Pour la vinaigrette :
    • Assembler la salade :
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Dans cette recette de salade de chou frisé massée, le chou frisé est légèrement massé avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis il est mélangé à de la courge delicata rôtie, des oignons rouges rôtis, du fromage de chèvre aux herbes et des pepitas.

La MEILLEURE recette de salade de chou frisé

Cette recette de Salade de chou frisé massé avec courge rôtie, fromage de chèvre et pepitas a été initialement partagée le 25 janvier 2016. Elle a été mise à jour à partir des archives avec des informations complémentaires,

Lorsque j'ai organisé la fête de Thanksgiving il y a quelques années, j'ai décidé d'expérimenter la recette de salade de chou frisé massée de mon amie Becca, qui comprend généralement une vinaigrette citronnée, des mangues fraîches et des myrtilles séchées.

C'est assez simple, mais tout est dans la méthode.

J'ai remplacé le citron dans la vinaigrette par du vinaigre balsamique de grenade.

Au lieu de mangues fraîches et de myrtilles séchées, j'ai fait rôtir des courges delicata et des oignons rouges, puis j'ai garni le tout de fromage de chèvre aux herbes et de pepitas.

Et voilà : Salade de chou frisé massé avec courge rôtie, fromage de chèvre et pepitas.

Je sais que beaucoup de gens adorent le chou frisé ou le détestent (<- cliquez pour une petite blague de Jim Gaffigan), mais je suis heureuse de dire que tout le monde à notre réunion a vraiment apprécié cette salade !

Il est délicieux et plein d'éléments nutritifs, ce qui permet d'équilibrer les autres richesses des fêtes de fin d'année.

Les bienfaits du chou frisé pour la santé

Le chou frisé est une source d'énergie nutritionnelle et un excellent moyen d'ajouter des légumes verts foncés et feuillus à votre régime alimentaire.

En tant que membre de la famille Brassica, il se trouve en bonne compagnie avec d'autres légumes crucifères nutritifs tels que le chou, le chou vert, le brocoli et le chou de Bruxelles.

Cette salade de chou frisé massé à la courge rôtie, au fromage de chèvre et aux pépitas est donc riche en fer, en vitamines A, C et K, et en calcium.

Outils nécessaires à la préparation de la salade de chou frisé massée

Pour préparer cette salade de chou frisé facile, vous aurez besoin de quelques outils différents. Voici ce que je vous recommande d'avoir sous la main avant de commencer cette recette :

• planche à découper et couteau bien aiguisé - pour couper la courge avant de la rôtir.
• plaque de cuisson - pour rôtir la courge dans cette recette de salade saine.
• essoreuse à salade - pour sécher les feuilles de chou frisé après les avoir lavées.
• tasses et cuillères à mesurer - pour mesurer les ingrédients.
• grand bol à mélanger - pour masser les feuilles de chou frisé
• petit bol ou tasse à mesurer en verre et fouet - pour préparer la vinaigrette acidulée.
• assiette de service ou saladier - pour servir cette salade simple de chou frisé.

Ingrédients de la salade de chou frisé massée

Pour préparer la salade de chou frisé massée et la sauce pour salade de chou frisé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Huile d'olive
• Courge Delicata
• Oignon rouge
• Sel et poivre
• Vinaigre balsamique de grenade
• Agave
• Chou frisé
• Fromage de chèvre aux herbes
• Pepitas

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Quel est le meilleur chou frisé pour la salade de chou frisé massée ?

Il existe plusieurs types de choux frisés, dont le chou frisé, le chou russe rouge, le petit chou frisé et le chou dinosaure (également appelé chou lacinato ou chou toscan).

Je suis sûre qu'il existe d'autres variétés de chou frisé, mais ce sont celles que j'ai trouvées disponibles.

Je trouve généralement le curly dans les épiceries classiques. Parfois, je vois la variété dinosaure, mais j'ai constaté que si je cherche quelque chose d'autre que le curly, il vaut mieux se tourner vers les magasins de produits naturels.

J'aime le chou frisé pour les salades de chou cru, c'est donc ce que j'ai utilisé dans cette recette de salade de chou frisé massée.

Comment préparer la salade de chou frisé massée

Cette recette de salade de chou frisé massée est facile à réaliser, mais elle nécessite un peu de préparation. Voici comment j'aime préparer cette salade de chou frisé :

1. Mélanger les tranches de courge et l'oignon rouge avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Masser le chou frisé avec un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sel.
3. Préparer la vinaigrette.
4. Assembler la salade de chou frisé massé et la déguster tiède.

Pourquoi masser le chou frisé pour cette recette de salade ?

L'acte de Le fait de masser le chou frisé dans l'huile d'olive le rend plus tendre et plus facile à manger, exactement ce qu'il faut dans une salade à base de chou frisé. il ne faut surtout pas sauter l'étape du massage !

Comment masser le chou frisé

Si vous n'avez jamais massé de chou frisé, sachez que c'est très facile : il suffit d'ajouter les feuilles de chou frisé (sans les côtes), le sel, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un grand bol.

Massez ensuite le chou frisé avec vos mains jusqu'à ce qu'il commence à flétrir, ce qui prendra environ 3 minutes.

Conseils pour préparer la meilleure salade de chou frisé

Choisir le chou frisé en automne et au printemps pour une nutrition et une qualité optimales. .

Les feuilles de chou frisé doivent être de couleur foncée, de taille petite à moyenne et ne pas présenter de feuilles brunes ou jaunes. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Il n'est pas nécessaire d'éplucher la courge delicata au moment de la couper en tranches, car elle a un extérieur très délicat qui peut être consommé sans danger une fois rôti.

Salade de chou frisé massée FAQs

Vous avez des questions sur la préparation de cette salade de chou frisé massée ? Voici quelques questions fréquemment posées. N'hésitez pas à poser d'autres questions dans les commentaires de cet article et j'y répondrai.

Puis-je préparer cette salade de chou frisé à l'avance ?

Je ne recommande pas de préparer cette salade de chou frisé massé à l'avance, car elle est vraiment meilleure lorsqu'elle est fraîche. Mais vous pouvez faire quelques choses à l'avance pour que la salade soit très rapide à préparer juste avant de la servir :

• Préparez les feuilles de chou frisé jusqu'à 3 jours à l'avance. Lavez-les et séchez-les. Conservez-les dans un sac à fermeture éclair avec une serviette en papier pliée et le couvercle partiellement ouvert pour éviter trop de condensation.
• Vous pouvez également préparer la courge la veille. Il suffit de la mettre à température ambiante avant d'assembler la salade. Vous pouvez également la réchauffer légèrement dans un four chaud.
• Préparer la vinaigrette jusqu'à 3 jours à l'avance, la conserver au réfrigérateur et bien la mélanger avant de l'ajouter à la salade.
• Rôtir les oignons la veille est un autre moyen de gagner du temps lors de la préparation de cette salade de chou frisé. Conservez les oignons rôtis au réfrigérateur et mettez-les à température ambiante avant de préparer la salade.

Une fois que vous aurez réalisé les éléments de cette liste, vous serez en mode assemblage le jour où vous prévoyez de servir cette délicieuse salade de chou frisé, ce qui vous libérera du temps pour faire d'autres choses sur votre liste de choses à faire.

Que peut-on substituer aux pepitas ?

Les graines de tournesol peuvent remplacer les graines de courge dans cette recette de salade de chou frisé, mais vous pouvez également utiliser des noix, des amandes ou des noix de pécan.

Puis-je associer la salade de chou frisé massée à un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage si vous n'avez pas de fromage de chèvre sous la main.

Le chou frisé se marie particulièrement bien avec des fromages comme le parmesan et le cheddar, mais mon premier choix pour remplacer le fromage de chèvre dans cette simple salade de chou frisé serait la feta.

Comment conserver les restes de salade de chou frisé

Nous préférons manger cette salade de chou frisé massé lorsqu'elle est encore à température ambiante, car elle n'est jamais aussi bonne le lendemain.

Toutefois, les restes resteront bons dans une boîte hermétique pendant deux jours au maximum lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.

Essayez cette salade de chou frisé facile à masser !

La prochaine fois que vous chercherez une vinaigrette saine, essayez cette salade de chou frisé massé à la courge rôtie, au fromage de chèvre et aux pepitas !

Vous avez trouvé que l'association de feuilles de chou frisé tendres et de courges rôties était parfaite pour les fêtes de fin d'année ? Laissez un commentaire ci-dessous et donnez votre avis pour que d'autres puissent voir ce que vous avez pensé de cette recette.

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Avez-vous déjà préparé une salade de chou frisé massé ?

Salade de chou frisé massé avec courge rôtie, fromage de chèvre et pepitas

Dans cette salade de chou frisé massé avec courge rôtie, fromage de chèvre et pepitas, le chou frisé est légèrement massé avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, avant d'être mélangé à de la courge delicata rôtie, des oignons rouges rôtis, du fromage de chèvre aux herbes et des pepitas.

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• Courge Delicata, coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée et coupée en demi-lunes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
• 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers de 1 pouce
• Sel et poivre, selon le goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de grenade
• 1 cuillère à café d'agave
• 12 tasses de feuilles de chou frisé propres, déchirées en morceaux de la taille d'une bouchée (côtes et tiges enlevées)
• 1/2 tasse de fromage de chèvre aux herbes, émietté ou roulé en petites boules de la taille d'une bouchée
• 1/4 de tasse de Pepitas

Instructions

Pour la courge et les oignons :

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Mélanger l'oignon et la courge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les disposer sur une grande plaque à pâtisserie - en les étalant suffisamment pour qu'il n'y ait pas trop de monde.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Faire rôtir sur la grille centrale du four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge et les oignons soient tendres et légèrement dorés.
5. Retirer du four et réserver, en les gardant à température ambiante.

Pour le chou frisé :

1. Dans un grand saladier, ajouter le chou frisé, la moitié du vinaigre balsamique, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
2. Masser le chou frisé avec les mains jusqu'à ce qu'il commence à s'assouplir et à se flétrir, soit environ 3 minutes.
3. Réserver.

Pour la vinaigrette :

1. Mélanger le reste du vinaigre balsamique, l'agave, le sel et le poivre (selon le goût).
2. Verser lentement jusqu'à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ajouter l'huile en fonction de vos préférences personnelles, par exemple si vous aimez la vinaigrette plus ou moins acide) tout en fouettant.

Assembler la salade :

1. Verser la vinaigrette sur le chou frisé et mélanger.
2. Placer le chou frisé sur un grand plateau ou dans un grand bol peu profond.
3. Disposer l'oignon rôti et la courge sur le dessus.
4. Saupoudrer de fromage de chèvre et de pepitas.

Notes

La courge Delicata a un extérieur très tendre qu'il n'est pas nécessaire d'enlever avant de la manger.

La salade se consomme de préférence immédiatement, mais se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur.

Produits recommandés

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• Essoreuse à salade OXO Good Grips
• Vinaigre balsamique à la grenade
• Graines de citrouille
• Bols à mélanger
• Cuillères à mesurer
• Tasse à mesurer en verre

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 190 Graisses totales 14g Graisses saturées 2g Graisses trans 0g Graisses insaturées 10g Cholestérol 2mg Sodium 100mg Glucides 15g Fibres 5g Sucre 4g Protéines 6g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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