Elsie Mitchell- ¿Qué es un twist de limón?
- Los diferentes tipos de giros del limón
- Herramientas necesarias para hacer un twist de limón
- Ingredientes necesarios para un twist de limón
- Cómo hacer un twist de limón de 4 maneras
- Consejos para hacer cualquier guarnición de piel de limón
- Cómo utilizar un twist de limón
- ¿Qué cócteles se adornan con un toque de limón?
- Preguntas más frecuentes
- Recetas que pueden adornarse con un toque de limón
- Prueba a hacer un twist de limón
- Más recetas por correo electrónico
- Cómo hacer un twist de limón
A Limón Twist se suele utilizar para decorar cócteles como el Cosmopolitan, el Martini y el Gin Fizz, pero también se puede utilizar para decorar tartas, cupcakes y mucho más.
¿Qué es un twist de limón?
El término "lemon twist" hace referencia a una familia de elegantes aderezos para cócteles elaborados con la piel de un limón.
Cuando la mayoría de la gente piensa en un twist de limón, se imagina un fino sacacorchos de cáscara de limón colocado artísticamente en el lateral de una copa de cóctel o ensartado en un pincho.
Sin embargo, hay varias formas de quitar y dar forma a la cáscara de un limón, según la presentación que se desee.
Pero no importa qué estilo de twist de limón estés haciendo, el objetivo es utilizar siempre la mayor cantidad posible de cáscara amarilla y la menor cantidad posible de médula (la parte blanca de la cáscara que toca la pulpa) porque la médula es muy amarga.
En este post, explicaré los principales tipos de guarniciones de twist de limón, cómo hacer cada una y compartiré los mejores consejos para tener éxito.
Los diferentes tipos de giros del limón
Hay cuatro tipos principales de guarniciones de cóctel que entran en la categoría del twist de limón: la hilera de limón, el twist flameado, el cuello de caballo y el twist de limón clásico.
He aquí una breve descripción de cada tipo de limón:
1. Hilera de limones
La barrita de limón es una tira ancha de cáscara de limón pelada y retorcida sobre la bebida para exprimir los aceites. Una vez retorcida, la barrita de limón se frota a veces en el borde de la copa para darle más sabor.
En mi experiencia, la hilera se desecha después o se deja en la bebida como guarnición. Sólo depende del tipo de cóctel que se prepare o de la preferencia personal del barman.
Otros nombres para la hilera de limón son: hilera de cítricos o hilera rústica.
2. Twist Flameado / Cáscara Flameada
El twist flameado es similar a la hilera de limón, pero se coloca una cerilla encendida (o un mechero) entre la bebida y el trozo de piel de limón para que, al retorcer la piel, el aceite se encienda brevemente.
3. Cuello de caballo
El cuello de caballo es un adorno de limón largo y ondulado que se enrolla alrededor del interior del vaso de la bebida preparada y se deja colgar sobre el borde del vaso, de ahí el nombre de cuello de caballo.
Consejo: El Horse's Neck también es un cóctel que debe su nombre al twist de limón de cuello de caballo que se utiliza para adornarlo.
4. Twist de limón
Podría decirse que el "clásico" lemon twist que todo el mundo reconoce es el que tiene forma de sacacorchos.
Se trata de un fino sacacorchos de piel de limón que también puede llamarse rizo de limón, espiral de limón o espiral delicada. Es elegante pero muy fácil de hacer!
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Herramientas necesarias para hacer un twist de limón
En la sección siguiente, he explicado qué es y qué hace cada herramienta de la barra. A continuación, encontrarás una lista de las herramientas que se deben utilizar para hacer cada tipo de twist de limón
- Pelador de verduras - Se puede utilizar un pelador de verduras normal para extraer trozos grandes de cáscara de limón.
- Peladora Y - También es útil para extraer trozos grandes de cáscara de limón.
- Partidos - Perfecto para encender brevemente los aceites que desprende un toque de cáscara de limón.
- Cuchillo para pelar - Se puede utilizar para hacer un twist de limón más grueso en forma de sacacorchos.
- Cuchillo de canal - Ideal para hacer finos giros de limón.
- Palillo, pajita o palillo de cóctel - Todos ellos pueden utilizarse para dar forma de sacacorchos a un trozo fino de ralladura de limón.
¿Qué herramientas se utilizan para cada tipo de Lemon Twist?
- Para hacer un twist básico de cítricos: pelador de verduras o pelador en Y
- Para hacer un giro flameado: pelador de verduras o pelador en Y y cerillas
- Para hacer el cuello de un caballo: cuchillo de pelar o de canal
- Para hacer un twist de limón en sacacorchos: cuchillo de pelar o de canal, así como algo con lo que enrollar la piel del limón para retorcerla (como un palillo, una pajita o un palillo de cóctel)
Ingredientes necesarios para un twist de limón
El único ingrediente que necesitarás para preparar un twist de limón es un limón.
Asegúrese de utilizar limones ecológicos lavados con agua caliente del grifo.
Dado que vas a añadir la ralladura de limón a tu bebida, querrás que el limón no contenga pesticidas y también querrás eliminar cualquier resto de cera de la piel del cítrico.
Cómo hacer un twist de limón de 4 maneras
Hacer una guarnición con la ralladura de un limón es muy fácil, pero requiere algo de práctica. A continuación te explicamos cómo hacer un twist de limón de cuatro maneras:
1. Cómo hacer una hilera de limones
- Pase un pelador de verduras o un pelador en Y por toda la longitud del limón (de punta a punta) para extraer un trozo largo y ancho de cáscara.
- Gire la cáscara sobre la bebida para liberar sus aceites.
- Paso opcional: pase la hilera de limón por el borde del vaso para darle más sabor.
- Deseche la cáscara de limón o incorpórela a la bebida.
2. Cómo hacer un twist flameado
- Pase un pelador de verduras o un pelador en Y por toda la longitud del limón (de punta a punta) para extraer un trozo largo y ancho de cáscara.
- Enciende una cerilla y mantenla unos centímetros por encima del cóctel.
- Sujeta la cáscara de limón con la parte amarilla hacia abajo y colócala a unos 5 cm por encima de la cerilla encendida. Gira y aprieta suavemente la cáscara de limón sobre la cerilla encendida. Debería encenderse brevemente.
- Apaga el partido.
- Paso opcional: pase la hilera de limón por el borde del vaso para darle más sabor.
- Deseche la cáscara de limón o incorpórela a la bebida.
3. Cómo hacer el cuello de un caballo
- Coloque un cuchillo de canal o un cuchillo de pelar cerca de una punta del limón.
- Pase el cuchillo lenta pero constantemente alrededor de la circunferencia del limón, girando el limón a medida que avanza para que la cáscara se desprenda en una cuerda larga y fina. El objetivo es pelar todo el limón de punta a punta sin romper la cáscara.
4. Cómo hacer un sacacorchos Lemon Twist
- Utilizando un cuchillo de canal o un cuchillo de pelar (si tienes experiencia en la elaboración de twists de limón), corta con cuidado una fina espiral de cáscara de limón de la fruta. Sólo tendrás que rodear el limón una o dos veces para crear un twist lo suficientemente largo.
- Envuelva con cuidado el trozo fino de piel de limón alrededor de un palillo, una pajita o un palillo de cóctel.
- Tensa la cáscara de limón alrededor del objeto que hayas elegido.
- Suelta suavemente la piel del limón y retírala del palillo o la pajita. ¡La piel debe quedar en forma de sacacorchos!
Consejos para hacer cualquier guarnición de piel de limón
- Quitar sólo algunos de la médula: Antes de retorcer la cáscara de limón, quítele parte de la médula que le sobra. De este modo, el twist de limón tendrá un aspecto más limpio y el interior quedará más liso y bonito. Sin embargo, no debe quitarle demasiada médula, ya que ésta es muy rígida y ayuda a que la cáscara de limón mantenga su forma.
- Utilice limones ecológicos: Como la cáscara de limón se añadirá como guarnición del cóctel, no querrá arriesgarse a que los pesticidas se cuelen en la bebida.
- Lavar y secar los limones antes de pelarlos: Los cítricos a veces están cubiertos de cera, por lo que es importante pasar los limones por agua tibia del grifo para eliminar cualquier resto de cera o suciedad.
- Cambie los limones, si lo desea: Puedes utilizar este tutorial para hacer cualquier guarnición cítrica para cócteles, ¡no tienen por qué ser limones!
- Utilice limones a temperatura ambiente: Son más fáciles de pelar que los limones guardados en el frigorífico.
Cómo utilizar un twist de limón
Un twist de limón no es sólo un bonito adorno para un cóctel, ¡también puede cambiar su sabor!
- Hilera rústica: Al frotar el trozo de cáscara de limón alrededor del borde de la copa, el cóctel adquiere un sabor a limón aún más fragante.
- Giro flameado: Imparte una nota sulfurosa al cóctel, así como una ligera fragancia a limón.
- Cuello de caballo: Añade un sabor a limón más intenso al cóctel, ya que la cáscara del limón entero se coloca en el vaso.
- Giro de limón: Añade una nota de limón a cualquier cóctel, además de un sutil amargor gracias a la médula que queda en el sacacorchos de la piel de limón.
¿Qué cócteles se adornan con un toque de limón?
Puede adornar cualquier cóctel que desee con un toque de limón, pero tradicionalmente los siguientes cócteles siempre llevan una guarnición de piel de limón:
- Martini
- Gota de limón
- Gin Tonic
- Gin Fizz
- Vodka Soda
- Cosmopolitan
- Cuello de caballo
- Vesper
- Americano
- Boulevardier
- Nueva York Sour
Consejo Si alguno de los cócteles que acabo de mencionar no te resulta familiar o quieres ver qué otros cócteles se deben adornar con un twist de limón, te recomiendo que eches un vistazo a la página Sitio web de la Asociación Internacional de Cantineros para más información.
Preguntas más frecuentes
¿Hay que lavar primero el limón?
Sí, hay que eliminar la suciedad y las bacterias de la cáscara antes de dejarla en contacto con la bebida o la comida.
¿Qué tipo de cuchillo es mejor para hacer twists de limón?
Podría decirse que un cuchillo de pelar es el más fácil de usar, pero un cuchillo de canal es la opción tradicional para hacer bonitos giros de sacacorchos.
¿Añade sabor un toque de limón?
Sí, la cáscara de limón contiene aceites aromáticos que se liberan al retorcerla sobre el cóctel (de ahí el nombre de "twist de limón").
¿Cuántos giros puedes hacer con un limón?
Dependiendo del tamaño y la anchura de las vueltas, se pueden hacer de 4 a 8 vueltas con un limón.
¿Se puede hacer un twist de limón con antelación?
Sí, puedes hacer los giros de limón y luego guardarlos en un recipiente hermético en la nevera.
¿Cómo conservar las guarniciones de giros de limón?
Guárdalos en un recipiente hermético y refrigéralos.
¿Cuánto duran los giros de limón?
Hasta 4 días en el frigorífico.
Recetas que pueden adornarse con un toque de limón
No reserve sus habilidades para adornar con limón las bebidas y los cócteles. Puede adornar cualquiera de los siguientes platos con un twist de limón.
- Cócteles Gin Spritz de Frambuesa y Spritz de Limoncello
- Bebidas sin alcohol: Limonada espumosa de frambuesa, limonada de fresa, limonada de sandía y limonada especiada
- Pasteles y magdalenas: Magdalenas de limón y mora y Magdalenas de fresa y lima
- Otros postres: Mousse de tarta de queso con fresas y limón, Creme Brulee al vacío y Pavlova de frambuesa
- Golosinas congeladas: Granizado de fresa y naranja y helado de limón y albahaca
- Bollos: Scones de arándanos y limón y Scones de fresas y limón
Prueba a hacer un twist de limón
La próxima vez que busques una guarnición cítrica para un cóctel, prueba este tutorial de twist de limón.
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Cómo hacer un twist de limón
Rendimiento: 1 Tiempo de preparación: 2 minutos Tiempo total: 2 minutosEl Lemon Twist se suele utilizar para decorar cócteles como el Cosmopolitan, el Martini y el Gin Fizz, pero también se puede utilizar para decorar tartas, cupcakes y mucho más.
Ingredientes
- Limón(es) ecológico(s)
Instrucciones
1. Cómo hacer una hilera de limones
- Pase un pelador de verduras o un pelador en Y por toda la longitud del limón (de punta a punta) para extraer un trozo largo y ancho de cáscara.
- Gire la cáscara sobre la bebida para liberar sus aceites.
- Paso opcional: pase la hilera de limón por el borde del vaso para darle más sabor.
- Deseche la cáscara de limón o incorpórela a la bebida.
2. Cómo hacer un twist flameado
- Pase un pelador de verduras o un pelador en Y por toda la longitud del limón (de punta a punta) para extraer un trozo largo y ancho de cáscara.
- Enciende una cerilla y mantenla unos centímetros por encima del cóctel.
- Sujeta la cáscara de limón con la parte amarilla hacia abajo y colócala a unos 5 cm por encima de la cerilla encendida. Gira y aprieta suavemente la cáscara de limón sobre la cerilla encendida. Debería encenderse brevemente.
- Apaga el partido.
- Paso opcional: pase la hilera de limón por el borde del vaso para darle más sabor.
- Deseche la cáscara de limón o incorpórela a la bebida.
3. Cómo hacer el cuello de un caballo
- Coloque un cuchillo de canal o un cuchillo de pelar cerca de una punta del limón.
- Pase el cuchillo lenta pero constantemente alrededor de la circunferencia del limón, girando el limón a medida que avanza para que la cáscara se desprenda en una cuerda larga y fina. El objetivo es pelar todo el limón de punta a punta sin romper la cáscara.
4. Cómo hacer un sacacorchos Lemon Twist
- Utilizando un cuchillo de canal o un cuchillo de pelar (si tienes experiencia en la elaboración de twists de limón), corta con cuidado una fina espiral de cáscara de limón de la fruta. Sólo tendrás que rodear el limón una o dos veces para crear un twist lo suficientemente largo.
- Envuelva con cuidado el trozo fino de piel de limón alrededor de un palillo, una pajita o un palillo de cóctel.
- Tensa la cáscara de limón alrededor del objeto que hayas elegido.
- Suelta suavemente la piel del limón y retírala del palillo o la pajita. ¡La piel debe quedar en forma de sacacorchos!
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Limones ecológicos 
Y-Peeler 
Pelador de verduras 
Cuchillo clásico 
Cuchillo de canal 
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Información nutricional
Rendimiento 4 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 6 Grasas totales 0g Grasas saturadas 0g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 0g Colesterol 0mg Sodio 0mg Carbohidratos 2g Fibra 1g Azúcar 1g Proteínas 0g
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