• Създаване на този Kale Slaw
• Съставки за салата от зеле
• Как да си направим салата от зеле
• Мога ли да го направя предварително?
• Още мексикански рецепти:
• Цилантро вар Kale Slaw
  • Съставки
  • Инструкции
  • Бележки
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Кейл, лилаво зеле, моркови и червена чушка се забъркват с винегрет от лайм с халапеньо за здравословен мексикански салам от кейл, вдъхновен от килантро и лайм.

Създаване на този Kale Slaw

Винаги си мисля, че би било забавно да организираме вечеря или потлук на Cinco de Mayo. Дори и нещо обикновено, просто повод да направим голям бар с тако с приятели и съседи. Мога да покажа на всички лудите си умения за тако с тези 7 начина да подобрите играта си в Taco Tuesday.

И за момент миналата седмица започнах да казвам на Кевин: "...може би трябва да...Cinco de Mayo...о, чакай, ти ще си извън града..."

Винаги има следваща година!

Но в случай, че някой от вас всъщност има супер забавно Cinco de Mayo парти с всички такос и гуакамоле и вкусни мексикански напитки, реших да споделя тази рецепта за Cilantro Lime Kale Slaw.

Всъщност го направих преди няколко месеца за вечеря. Ядохме такос, както сме склонни да правим веднъж месечно или така. Защото такос за вечеря, особено когато правя това наистина вкусно мексиканско пиле в тенджера, е основно една от най-лесните вечери в съществуването и всички 4 деца са щастливи.

И съм щастлива, защото не прекарах целия период между края на учебната година и вечерята в готвене и разхвърляне на кухнята.

Така че направих пилешко. Но не ми се искаше да имам обичайните настъргана маруля, сирене и домати за гарнитура.

Имахме кейл, както често се случва, благодарение на седмичната ни закуска с кейл чипс, затова реших да направя кейл салата с кориандър и лайм. Бях малко скептична как ще реагират децата. Те ядат кейл постоянно, но не и в такос.

Изненадващо го изядоха. Не всички сложиха салатата от зеле с кориандър и лайм в техните такос.

Поне един от тях напълни тортилите си с настъргано пилешко месо и любимото си 5-минутно гуакамоле, а вместо това предпочете да хапне салата с кориандър и лайм отстрани.

Маделин използва хрупкава царевична тортила, намаза я с гуак, гарнира я с пилешко месо и зелеви салати, но вместо това избра тостада. В по-голямата си част обаче не ме интересува как ще подредят чинията си.

Особено когато става дума за нещо като тако. Не е ли това забавлението на тако? Всеки може да сложи каквото иска и да го направи свое.

Имаше момент, в който не бях сигурна как новите ми доведени деца ще се справят с това, че трябва да ядат постоянно различни храни, а в същото време едното или и двете ми деца често не искаха да ядат това, което приготвях.

Някак си, когато се събрахме шестимата, храненето и вечерята се превърнаха в нещо съвсем безпроблемно, освен бавното хранене и маниерите на масата, които вероятно очаквате от 4 деца на възраст между 13 и 9 години.

Но те ядат зеленчуци, и то различни видове. Дали са в тортила или не, няма никакво значение. Те се примиряват с начина, по който моята работа взаимодейства с това, което ядат за вечеря, и мисля, че се справят много добре с това.

Вероятно няма да имаме нищо специално за Cinco de Mayo този петък, но може би децата и аз ще имаме някои такос с този Cilantro Lime Kale Slaw.

Съставки за салата от зеле

За да приготвите тази салата с кориандър и лайм, ще ви трябват:

• Сок от лайм
• Зехтин
• Пресен кориандър
• Зеленчуци (кейл, нарязани моркови, лилаво зеле, халапеньо и др.)
• Смлян кимион
• Захар
• Сол и черен пипер

Как да си направим салата от зеле

За да приготвите тази салата от зеле, просто разбийте дресинга с кориандър и лайм и полейте нарязаните зеленчуци. Разбъркайте, за да се смесят, и оставете салатата да се охлади за 15-20 минути, преди да я сервирате.

Ако обичате по-мека салата, отстранете семената от чушката халапеньо, преди да я добавите към сместа.

Мога ли да го направя предварително?

Определено! Вероятно можете да го приготвите сутринта, когато искате да го сервирате. Тъй като в тази рецепта за салати се използват толкова здрави зеленчуци, те не би трябвало да станат прекалено мокри в хладилника.

Ако искате да приготвите салатата от зеле ден или повече предварително, препоръчвам да нарежете всички зеленчуци и да съхранявате дресинга отделно. Когато сте готови да сервирате, просто разбъркайте всичко заедно.

Още мексикански рецепти:

Тази салата от зеле ще има феноменален вкус на върха на тези Такос с лимонов пипер!

И дори не започвайте да разказвате колко вкусни са тези такос със сладки картофи и черен боб.

За по-здравословно ястие съчетайте тази салата с кориандър и лайм с тези пилешки енчилади със спанак. Те са гарнирани със сос от томатило и заквасена сметана - толкова вкусни!

Обзалагам се, че можете дори да сервирате този салам с кориандър и лайм като гарнитура към пилешкото чили "Енчилада". Кой е знаел, че саламът от зеле може да бъде толкова универсален?

Кой е любимият ви начин за консумация на салати?

Цилантро вар Kale Slaw

Кейл, лилаво зеле, моркови и червена чушка се забъркват с винегрет от лайм с халапеньо за здравословен мексикански салам от кейл, вдъхновен от килантро и лайм.

Съставки

• 1 1/2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
• 1 1/2 супени лъжици зехтин
• щипка захар
• щипка смлян кимион
• 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
• 1 супена лъжица фино смлени листа от кориандър
• 2,5 унции листа от зеле, нарязани
• 8 унции нарязано лилаво зеле
• 1 малка червена чушка, нарязана на тънки филийки
• 2 моркова, настъргани
• 4 зелени глави лук, нарязани на филийки
• 2 супени лъжици нарязан Cilantro
• 1 Халапеньо, нарязан на ситно
• Пипер, на вкус

Инструкции

1. В малка купа или стъклена мерителна чаша смесете сока от лайм, зехтина, захарта, смления кимион, морската сол и 1 супена лъжица ситно смлени листа от кориандър.
2. Разбийте и оставете настрана.
3. В голяма купа смесете кейла, лилавото зеле, червената чушка, морковите, зеления лук, 2 с.л. нарязан кориандър и халапеньо.
4. Разбъркайте, докато всички съставки се разпределят равномерно.
5. Разбъркайте отново дресинга, след това изсипете върху зеленчуците и разбъркайте, за да се покрият равномерно.
6. Опитайте за подправки и подправете с черен пипер на вкус.
7. Покрийте купата с фолио.
8. Прехвърлете я в хладилника и я оставете да се охлади за 15 - 20 минути.
9. Сервирайте.

Бележки

За по-мека топлина отстранете семената на халапеньо и ги изхвърлете, преди да ги смелите.

Следващия път, когато приготвяте такос или тостадас, опитайте тази салата от зеле с кориандър и лайм вместо стандартната настъргана маруля.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Въртележка за салата OXO Good Grips
• Дъски за рязане
• Комплект ножове Block
• Белачка за зеленчуци
• Сокоизстисквачка за цитруси
• Сервизи за салата

Информация за храненето

Количество на порция Калории 59 Общо мазнини 4g Наситени мазнини 1g Транс мазнини 0g Ненаситени мазнини 3g Холестерол 0mg Натрий 105mg Въглехидрати 7g Фибри 2g Захар 3g Протеин 1g

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!