• Защо да се занимавате с омекотяване на маслото?
• Как да омекотим маслото върху плота
• Как да омекотим маслото бързо (8 метода!)
  • 1. Нарежете на кубчета
  • 2. Покрийте с топла купа
  • 1. Настържете маслото
  • 4. Използвайте двоен бойлер
  • 5. Използване на водна баня
  • 6. Разточете го или го начукайте на тънко
  • 7. Поставете в топла микровълнова фурна на пара
  • 8. Микровълнова печка при частична мощност
• Можете ли да оставите маслото да омекне през нощта?
• Колко време е необходимо на маслото да омекне?
• Как да разберем дали маслото е достатъчно меко
• Съвети за омекотяване на маслото
• Рецепти, използващи омекотено масло
  • Тиквен шоколад чип бисквитки Smores
  • Шоколадови кексчета с Nutella, бадемово масло и глазура от крем сирене с ванилия
  • Ванилови кексчета с шоколадов маслен крем и пресен малинов сос
  • Кокосови кексчета с кокосова вар и глазура от крем сирене с кокосова вар
  • Лесни бисквитки с ванилия за изрязване
  • Цитрусова торта с кардамон
  • Мъфини с червена боровинка и джинджифил
  • Бисквитки с чийзкейк от бял шоколад и малини
  • Шоколадови кексчета с малинов маслен крем
  • Тиквени кексчета с глазура от крема сирене и карамелена глазура от пекан

Ако сте забравили да оставите маслото да омекне, преди да приготвите дадена рецепта, не се паникьосвайте! Можете да омекотите маслото бързо със или без микровълнова фурна. В тази публикация споделям Как да омекотим маслото бързо осем различни начина, както и отговори на често задавани въпроси относно омекотяването на маслото и неговите приложения.

Защо да се занимавате с омекотяване на маслото?

Независимо дали приготвяте бисквитки, кексчета или торта, мога да гарантирам, че омекотеното масло е първата съставка, посочена в рецептурника.

Но защо да омекотявате маслото, ако печеното изделие така или иначе ще се изпече във фурната?

Омекналото масло, което е достигнало стайна температура, се смесва по-лесно с други съставки, независимо дали го разбивате със захар и яйца, или го комбинирате с всички мокри съставки наведнъж.

Когато маслото е омекнало правилно, то задържа въздуха, когато се разбива със захар или се смесва в тесто. Задържаният въздух се освобождава във фурната, в резултат на което се получават пухкави торти и кексове, както и красиви куполчета.

Ако не отделите време да омекотите маслото, преди да го използвате в дадена рецепта, печеното изделие няма да се получи както трябва.

В тази публикация споделям най-добрите начини за омекотяване на маслото без Отговарям и на някои често задавани въпроси относно омекотяването на маслото, както и на любимите ми рецепти, в които се използва омекотено масло.

Как да омекотим маслото върху плота

Омекотяването на маслото на плота е най-лесният начин да го доведете до стайна температура, но този метод отнема и най-много време.

За да омекотите маслото на плота, просто го извадете от хладилника, поставете го на стайна температура и го оставете да престои около 1 час.

Оставянето на маслото на плота е напълно безопасно, при условие че престоява не повече от 1 до 2 дни. твърде много, което може да доведе до гъсти сладкиши и плоски бисквити.

Объркващо, знам! Не се притеснявайте, По-нататък в статията ще обясня как да разберете кога маслото ви е напълно омекнало и какво да правите, ако е прекалено меко.

Как да омекотим маслото бързо (8 метода!)

В един перфектен свят всички бихме запомнили да сложим маслото на масата 1 час преди да започнем да приготвяме дадена рецепта. Аз обаче със сигурност не съм перфектна и често забравям или просто нямам време да изчакам маслото да омекне на масата.

Ако трябва бързо да омекотите маслото, има няколко начина да го направите.

1. Нарежете на кубчета

Нарязвайки маслото на кубчета, увеличавате повърхността му. Колкото повече места са изложени на въздух, толкова по-бързо ще омекне!

Омекотете маслото, като го нарежете на кубчета: Нарежете на кубчета една клечка масло. Поставете кубчетата в чиния, като се уверите, че не се припокриват. Оставете да почиват 5 до 10 минути или докато омекнат.

2. Покрийте с топла купа

Друг лесен начин за омекотяване на маслото е да го покриете с топъл предмет. Обикновено загрявам чаша или купа в микровълновата фурна за този метод, но можете да загреете и малка тенджера на котлона.

За да омекотите маслото, използвайте чаша или купа: Нарежете маслото на кубчета и го поставете в чиния. Напълнете с вода чаша или купа, подходяща за микровълнова фурна. Загрявайте за 2-3 минути или докато водата заври.

Внимателно изхвърлете водата и веднага обърнете върху чинията с маслото, като внимавате маслото да не докосва директно ръба на чашата или купата. Изчакайте 5 минути или докато маслото омекне.

1. Настържете маслото

Този бърз начин за омекотяване на маслото използва подобна логика на метода с кубчетата. Увеличавайки повърхността на маслото, ще ускорите процеса на омекотяване.

Бързо омекотяване на маслото с помощта на ренде: Настържете го на най-грубата страна на рендето за кашони. Оставете настърганото масло върху чиния на стайна температура. То трябва да омекне в рамките на 5-10 минути.

4. Използвайте двоен бойлер

Използването на двоен котел е бърз и лесен начин за бързо омекотяване на маслото.

Омекотяване на маслото с помощта на двоен котел: Добавете 2 чаши гореща (НЕ вряща) вода в тенджера. Тенджерата трябва да е на плота, а не на котлона.

Поставете метална купа в тенджерата, като внимавате дъното на купата да не влиза в пряк контакт с горещата вода. Поставете нарязаното на кубчета масло в купата и оставете да почине за 5-10 минути.

5. Използване на водна баня

За този метод трябва да поставите маслото в херметически затворен контейнер или торбичка. Не искате маслото да влиза в пряк контакт с вода!

Омекотяване на маслото на водна баня: Напълнете купа с топла (не вряща) вода. Запечатайте маслото в торбичка с цип и изстискайте излишния въздух. Поставете торбичката с маслото в купата с топла вода. Оставете го да престои около 5 минути или докато омекне.

6. Разточете го или го начукайте на тънко

Друг прост начин да увеличите повърхността на маслото и да ускорите процеса на омекване е да го разточите тънко между две парчета пергаментова хартия или да го разбиете с чукче за месо.

За да омекотите маслото, го разточете на тънко: Поставете желаното количество масло между две големи парчета пергаментова хартия (използвайте допълнителна хартия, за да има място за разточване на маслото).

С помощта на точилка или друг кръгъл предмет, например бутилка от вино, разточете маслото до дебелина около ¼ инча.

Можете също така да разбиете маслото на тънко с помощта на чукче за месо. Оставете маслото да почине 5-10 минути, за да омекне.

7. Поставете в топла микровълнова фурна на пара

Чудили ли сте се как да омекотите маслото в микровълнова фурна? без Този метод е най-добрият вариант за това.

Омекотяване на маслото в топла микровълнова фурна: Напълнете с вода купа, подходяща за микровълнова фурна. Загрейте в микровълновата фурна за 2-3 минути, само докато водата започне да кипи. След това внимателно извадете купата с вода и я оставете настрана.

Поставете маслото (нарязано на малки парченца) в горещата микровълнова фурна. Оставете да престои около 10 минути.

Имайте предвид, че този метод НЕ включва директно загряване на маслото в микровълновата фурна! Остатъчната топлина от купата с вряща вода сама ще омекоти маслото.

8. Микровълнова печка при частична мощност

Опитвам се на всяка цена да избягвам омекотяването на маслото в микровълновата фурна. Твърде лесно е маслото да се разтопи, а не да се омекоти, когато се затопля на частична мощност.

Въпреки това много хора използват този метод за бързо омекотяване на маслото, затова исках да го разгледам.

Омекотяване на маслото в микровълнова фурна на частична мощност: Поставете клечка масло в микровълновата фурна. Загрявайте за интервали от 4 секунди на частична мощност. Обръщайте маслото на всеки 4 секунди, за да сте сигурни, че то омеква равномерно.

Можете ли да оставите маслото да омекне през нощта?

Технически е безопасно да оставите маслото на плота за една нощ, за да омекне. USDA твърди, че маслото може да се остави на стайна температура за 1 до 2 дни, преди да се развали.

Оставянето на маслото навън за повече от 1 час обаче може да доведе до омекването му. твърде много за използване в печени изделия. Поради това не препоръчвам да оставяте маслото за една нощ, ако планирате да печете с него на сутринта.

Колко време е необходимо на маслото да омекне?

Времето, необходимо за омекотяване на маслото, варира в зависимост от начина на омекотяване. По-долу е представен преглед на времето, необходимо за омекотяване на маслото при използване на методите, които разгледах по-горе.

• По-малко от 1 минута: В микровълновата фурна на частична мощност.
• 5 до 10 минути: Настъргване, нарязване на кубчета, покриване с топла купа, метод на двойния котел, водна баня, разточване на тънко и поставяне в топла микровълнова фурна (изключена).
• 1 час: Поставяне на плота.

Как да разберем дали маслото е достатъчно меко

Както вече споменах, възможно е маслото да омекне твърде много. Когато казвам, че маслото може да е твърде меко, нямам предвид само разтопеното масло.

Правилно омекналото масло трябва да е с температура около 65ºF, което е по-студено, отколкото си мислите!

За да разберете дали маслото е правилно омекотено: Внимателно натиснете пръста си в него. Ако пръстът ви направи вдлъбнатина, но не потъне в маслото и не се плъзне, маслото е омекнало правилно.

Съвети за омекотяване на маслото

• Как да спасим маслото, което е омекнало твърде много: Попълнете а купа с кубчета лед. сложете маслото в по-малка купа. захлупете купата с маслото в купата с кубчетата лед. наблюдавайте внимателно маслото и го извадете от студената купа, когато омекне по ваш вкус.
• Ако е възможно, избягвайте да използвате микровълнова печка: Въпреки че е възможно да се размекне маслото в микровълнова фурна, това е най-нелюбимият ми метод. Много е лесно да се разтопи масло по погрешка в микровълнова фурна, а разтопеното масло не е приемлив заместител на размекнатото масло.
• Никога не използвайте вряла вода: Няколко от триковете за омекотяване на маслото, споменати в тази статия, изискват топла или гореща вода в някаква степен. Имайте предвид, че никога не трябва да се използва вряща вода, тъй като тя ще разтопи маслото.

Рецепти, използващи омекотено масло

Почти всяка рецепта за торта, кекс, мъфин и бисквитка съдържа омекотено масло. Ето някои от любимите ми печива, в които се използва омекотено масло!

Тиквен шоколад чип бисквитки Smores

Тиквени бисквити с шоколадови чипове Smores съчетават две от любимите есенни вкусотии на нашето семейство - тиквени бисквити и печени блатове за вкусно Хелоуинско лакомство!

Шоколадови кексчета с Nutella, бадемово масло и глазура от крем сирене с ванилия

Шоколадови кексчета с Nutella, приготвени с три вкуса глазура от крема сирене! Не се притеснявайте, това е лесна рецепта, която изисква само няколко допълнителни стъпки!

Ванилови кексчета с шоколадов маслен крем и пресен малинов сос

Ванилови кексчета с шоколадов маслен крем и сос от пресни малини са перфектната комбинация от пухкав, лек ванилов кекс, богат шоколадов маслен крем и пикантен, сладък сос от пресни малини.

Кокосови кексчета с кокосова вар и глазура от крем сирене с кокосова вар

В рецептата замених маслото с кокосово масло и добавих към тестото настърган кокос, кора от лайм и сок от лайм. В глазурата също се използва кокосово масло с малко сок от лайм.

Лесни бисквитки с ванилия за изрязване

Лесни бисквитки с ванилия за Деня на влюбените са забавен проект за децата, с който да отпразнуват Деня на влюбените.

Те с удоволствие ще помагат за изрязването на тестото и украсяването на готовите бисквитки.

Цитрусова торта с кардамон

Торта за кафе с кардамон и цитрусови плодове е идеалната рецепта за уютна есенна торта за кафе. Къщата ви ще ухае невероятно, докато я печете!

Мъфини с червена боровинка и джинджифил

Тези мъфини са много лесни за приготвяне през уикенда или за мързелива празнична закуска. Сладостта на джинджифила се съчетава много добре с тръпчивостта на боровинките.

Бисквитки с чийзкейк от бял шоколад и малини

Класическите бисквитки с шоколадов чипс се преобразяват.

Тези бисквитки с бял шоколад и малинов чийзкейк съдържат крема сирене в тестото, парченца малиново сладко и топящи се парченца бял шоколад. Те са идеалната пролетна бисквитка!

Шоколадови кексчета с малинов маслен крем

Тези шоколадово-малинови кексчета са с основа от шоколадови кексчета със заквасена сметана и ярка малинова глазура.

Тиквени кексчета с глазура от крема сирене и карамелена глазура от пекан

Кексчетата с тиква вече бяха невероятно влажни и с идеален баланс между сладко, тиква и есенни подправки. Карамелено-пекановата глазура само ги допълни.