Elsie Mitchell- Създаване на тази рецепта за шоколадов тиквен чийзкейк
- Необходими инструменти за приготвяне на шоколадов чийзкейк с тиква
- Съставки в шоколадов чийзкейк с тиква
- Как да си направим шоколадов чийзкейк с тиква
- Съвети за най-добрия тиквен чийзкейк
- Може ли чийзкейкът да се приготви предварително?
- Как да съхраняваме остатъка от шоколадовия чийзкейк с тиква
- Може ли чийзкейкът да бъде замразен?
- Опитайте тази рецепта за шоколадов чийзкейк с тиква!
- Още тиквени десерти:
- Получаване на повече рецепти по имейл
- Шоколадов тиквен чийзкейк
Този Шоколадов тиквен чийзкейк е направен с коричка от шоколадови бисквити, кремообразен тиквен пълнеж и е гарниран с богат шоколадов ганаш. Научете как да приготвите чийзкейк с шоколад и тиква и вижте моите съвети за приготвяне на най-добрия чийзкейк.
Създаване на тази рецепта за шоколадов тиквен чийзкейк
Сестра ми току-що се премести в Боулдър. Живеем близо един до друг за първи път, откакто аз все още живеех вкъщи и бях в гимназията. В рамките на една седмица след преместването ѝ тук отпразнувахме рождения ѝ ден.
Естествено, имаше и шоколадов чийзкейк с тиква. Определено имаше какво да се празнува!
Али каза, че иска нещо шоколадово. Не съм добра в тортите на пластове, затова никога не сте виждали такава в Good Life Eats.
Не й се искаше да има кексчета. Може би пай?
Тогава си помислих... чийзкейк. С шоколад. И тиква. Да, това звучеше точно както трябва.
Победител на всички страни, това със сигурност ще украси нашата маса за Деня на благодарността!
Тази публикация може да включва партньорски връзки. Като асоцииран партньор на Amazon и член на други партньорски програми, получавам малка комисиона от квалифицирани покупки.
Необходими инструменти за приготвяне на шоколадов чийзкейк с тиква
- Хранителен процесор - за приготвяне на сместа от трохи за хрупкавата кора от шоколадови бисквити.
- Мерителни чаши и лъжици - за измерване на съставките за шоколадовия чийзкейк с тиква.
- Стоящ миксер - за приготвяне на тестото за чийзкейк. Можете да използвате и електрически миксер и голяма купа за смесване.
- Силиконова или гумена шпатула - да остъргвате стените на купата на миксера, докато разбърквате тиквеното тесто.
- 10-инчова тава за пружиниране - за да изпечете кремообразния тиквен чийзкейк.
- Тежко алуминиево фолио - с която да обвиете дъното на тавата преди печене.
- Тиган за печене - за водната баня.
- Телена стойка - за охлаждане на изпечения чийзкейк.
- Средна купа за смесване - за да приготвите шоколадовия ганаш.
- Малка тенджера за готвене - за загряване на сметаната за ганаша.
- Бъркалка - да разбъркате горещата сметана и сместа от черен шоколад за ганаша.
- Стойка за торта или чиния за сервиране на торта - за сервиране на шоколадовия чийзкейк с тиква.
Съставки в шоколадов чийзкейк с тиква
Тази рецепта е малко по-различна от традиционния тиквен чийзкейк. Тя се състои от три части: шоколадова кора, тиквен чийзкейк пълнеж и тиквен чийзкейк топинг. Ето какво ще ви е необходимо за тази лесна рецепта за есенен чийзкейк:
Състав на шоколадовата бисквитка Crust
- Шоколадови крекери Греъм
- Гранулирана захар
- Масло
Съставки за тиквен чийзкейк
Ето какво ви е необходимо, за да приготвите тиквеното тесто за чийзкейка:
- Кремообразно сирене
- Гранулирана захар или тръстикова захар
- Яйца
- Пюре от тиква
- Крем за разбиване
- Екстракт от ванилия
- Подправки за тиквен пай
Шоколадов ганаш
- Тъмен шоколад
- Тежка сметана
За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.
Какъв е най-добрият вид тиквено пюре за тази рецепта?
В тази рецепта за чийзкейк с тиква се използва чисто тиквено пюре, а не консервиран пълнеж за тиквен пай. Към консервирания пълнеж за тиквен пай има добавени други съставки, така че ако купувате консервирана тиква, уверете се, че е чиста тиква, а не пълнеж за пай.
Мога ли да използвам леко крема сирене за приготвяне на шоколадов чийзкейк с тиква?
Не, за да постигнете най-добри резултати, трябва да използвате пълномаслено крема сирене.
Какво да правя, ако не мога да намеря шоколадови крекери Греъм?
За приготвянето на шоколадовите трохи могат да се използват всякакви хрупкави или крехки шоколадови бисквити или бисквити: шоколадови хрупкави бисквити, шоколадови вафли или шоколадови трохи за печене.
Как да си направим шоколадов чийзкейк с тиква
Въпреки по-дългите инструкции, това всъщност е лесна рецепта за чийзкейк с тиква. По-долу е представен кратък преглед на начина на приготвяне на рецептата.
- Направете кората: Това е проста смес от шоколадови бисквити, разтопено масло и захар.
- Натиснете сместа за коричките в 10-инчова тава с пружинна форма и печете 10 минути. Оставете настрана.
- Направете тиквения пълнеж: Разбийте тиквата и захарта, докато станат леки и пухкави, след което добавете останалите съставки за пълнежа.
- Обърнете тиквената смес в предварително изпечената и охладена кора.
- Направете водна баня (дадох подробна информация за това в картата с рецепти по-долу), след което изпечете чийзкейка, докато краищата му се стегнат.
- Изключете фурната, открехнете вратата и оставете чийзкейка да се охлади във фурната за около час.
- Прехвърлете чийзкейка върху решетка за охлаждане и го оставете на стайна температура.
- След като има стайна температура, охладете чийзкейка за една нощ в хладилника.
- Направете ганаша: След като сметаната и шоколадът се разтопят заедно, охладете леко и полейте чийзкейка обилно с разтопения шоколад.
Вижте пълната рецепта в безплатната карта с рецепти за разпечатване в долната част на публикацията, където ще намерите всички подробни инструкции.
Съвети за най-добрия тиквен чийзкейк
Понякога чийзкейковете са сложни.Пекат се цяла вечност и изискват много крема сирене, но като цяло имам чувството, че са много по-малко интензивни от тортата на пластове, въпреки доста дългите указания.
Ето няколко съвета, за да сте напълно доволни, когато печете този шоколадов чийзкейк с тиква.
Съставки за стайна температура
Най-добре е съставките да достигнат стайна температура, преди да започнете приготвянето на рецептата. За целта поставете яйцата, сметаната и крема сиренето на плота 30 минути преди да започнете.
Натиснете здраво сместа от трохи за коричката
Притиснете плътно сместа с трохи към дъното на формата за чийзкейк. Можете да използвате дъното на чаша за пиене, за да направите кората равна и равна.
Не смесвайте прекалено много съставките
Чийзкейкът не зависи от въздуха, който се вкарва в тестото, както е при сладкишите с брашно. Съставките със стайна температура ще помогнат на пълнежа за този шоколадов чийзкейк с тиква да се сглоби бързо и лесно, без да се налага да се разбива.
Гответе бавно и охлаждайте бавно
При прекалено бързо приготвяне или охлаждане на чийзкейковете могат да се образуват пукнатини по горната им част.
За да се намалят пукнатините по горната част на чийзкейка, предпочитам да оставя чийзкейка да се охлади бавно във фурната, вместо да го прехвърлям шоково от горещата фурна на хладния плот.
Освен това се въздържайте от желанието да отваряте вратата на фурната, докато сладкишът се пече. Поддържането на постоянна температура във фурната също ще помогне.
Използвайте горещ и чист нож за рязане
Чийзкейкът може наистина да зацапа ножа при рязане, което затруднява рязането на чисти и точни филийки. Изплаквам ножа в гореща вода след всяка филийка от този шоколадов чийзкейк с тиква.
Топлината помага на ножа да премине бързо и лесно през сиренето, а изплакването след всяко парче поддържа рязането остро и прецизно.
Може ли чийзкейкът да се приготви предварително?
Да! Шоколадовият чийзкейк с тиква може да се пече до два дни преди да го сервирате. Препоръчвам да го сервирате до 48 часа след приготвянето му.
Как да съхраняваме остатъка от шоколадовия чийзкейк с тиква
Остатъците от тиквения чийзкейк издържат до пет дни в хладилника. Съхранявайте ги в херметически затворен съд или увити в найлоново фолио.
Може ли чийзкейкът да бъде замразен?
Да, но препоръчвам да го замразите без шоколадовия ганаш, ако е възможно. Замразете целия чийзкейк или отделни парчета за до три месеца. Когато сте готови да се насладите, размразете за една нощ в хладилника.
Опитайте тази рецепта за шоколадов чийзкейк с тиква!
Следващият път, когато търсите уникален тиквен десерт за менюто си за Деня на благодарността, опитайте този шоколадов чийзкейк с тиква! Смятате ли, че има перфектното количество тиквена подправка? Оставете коментар по-долу и дайте оценка, за да видят другите какво мислите за тази рецепта за кремообразен чийзкейк.
В Instagram? Споделете снимката си и ме тагнете с @goodlifeeats и #goodlifeeatsrecipes . ще се радвам да видя ваша снимка на този шоколадов чийзкейк с тиква!
Още тиквени десерти:
Независимо дали искате да приготвите тиквени десерти за Деня на благодарността, или просто искате лесна рецепта за делнична вечеря, ето някои от любимите ми тиквени рецепти:
Тази рецепта за тиквен коблер е напълно домашна, без да се изисква смес за торта! Тя включва подправен стрийзъл и кремообразен тиквен пълнеж.
Тиквените трюфели са просто лакомства, които не се пекат и на които можете да се наслаждавате през цялата есен!
Този домашен тиквен крем е изключително лесен за приготвяне и представлява чудесен есенен десерт. Идеален за семейни събирания!
Тази рецепта за пудинг с тиква е идеалният начин да отпразнувате есента! Тя е лесна за приготвяне, изключително кремообразна и пълна с всички любими есенни подправки.
Тези бурканчета с тиквен чийзкейк без печене са с вкусни слоеве от коричка от джинджифил и пълнеж от тиквен чийзкейк без печене. Те са като малки сладки индивидуални тиквени чийзкейкове!
Получаване на повече рецепти по имейл
Хареса ли ви тази рецепта? Регистрирайте се, за да получавате Добър живот яде актуализации по имейл и никога няма да пропуснете друга рецепта!
Продължи към съдържанието
Шоколадов тиквен чийзкейк
Добив: 18 Време за подготовка: 30 минути Време за готвене: 1 час и 40 минути Време за охлаждане: 8 часа Общо време: 10 часа и 10 минутиТози шоколадов чийзкейк с тиква се приготвя с коричка от шоколадови бисквити, кремообразен тиквен пълнеж и е покрит с богат шоколадов ганаш.
Съставки
За шоколадовата коричка:
- 6 унции шоколадови крекери Греъм
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 6 супени лъжици (3/4 от пръчката) Солено масло, разтопено
За пълнежа на тиквения чийзкейк
- 4 опаковки крема сирене, със стайна температура
- 1 1/2 чаши гранулирана захар
- 3 големи яйца, стайна температура
- 1 15-унция кутия Pure Pumpkin
- 1 чаша тежка сметана за разбиване, стайна температура
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 2 чаени лъжички смляна канела
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка смлян бахар
- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
За шоколадовия ганаш:
- 1/2 чаша тежка сметана, стайна температура
- 4 унции черен шоколад, нарязан на парчета
Инструкции
За шоколадовата коричка:
- Поставете решетката в централната част на фурната. Загрейте фурната до 325 градуса по Целзий.
- Увийте дъното и страните на външната страна на 10-инчова пружинна форма в двоен слой фолио.
- В кухненски робот смесете захарта и шоколадовите крекери. Смелете крекерите, докато станат много фини.
- Бавно добавете разтопеното масло, докато пулсирате с бутона за включване на кухненския робот. Пулсирайте само докато крекерите започнат да се съединяват с маслото.
- Натиснете сместа от крекери на дъното на 10-инчова форма за печене.
- Печете 10 минути, след това извадете и охладете. Оставете настрана, докато приготвяте пълнежа.
За пълнежа на тиквения чийзкейк:
- Добавете крема сиренето и захарта в купата на миксер и разбивайте на средна скорост, докато стане леко и пухкаво. При необходимост остържете стените.
- Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате между отделните добавяния.
- След това добавете тиквеното пюре, сметаната за разбиване, ванилията и подправките. Разбъркайте сместа само докато се смеси.
- Изсипете тиквената смес в приготвената кора.
- Поставете подготвената форма в центъра на голяма тава за печене. Добавете достатъчно вода, за да стигне до половината на стените на тавата.
- Преместете тавичката с пружинна форма на централната решетка на фурната. Печете чийзкейка на 325 градуса по Целзий, докато външната част на чийзкейка се запечата, но центърът все още е леко хлабав, около 1 час и 30 минути - 1 час и 45 минути.
- Изключете фурната, открехнете леко вратата за една минута, след това я затворете и оставете да се охлади, докато фурната достигне стайна температура - около час.
- След това внимателно извадете от тавата и охладете върху решетка до стайна температура.
- Обходете с нож ръбовете на тавата, покрийте и оставете чийзкейка в хладилника за поне 8 часа или за една нощ.
За шоколадовия ганаш:
- След като тортата се охлади, пригответе шоколадовия ганаш. В зависимост от личните ви предпочитания можете да удвоите количеството на приготвения шоколадов ганаш.
- Поставете нарязания черен шоколад в средна купа за смесване. Оставете настрана.
- След това изсипете сметаната в малка тенджера и я загрейте на средно слаб огън, докато започнат да се образуват мехурчета по краищата и сметаната стане гореща. Не я довеждайте до кипене.
- Изсипете горещата сметана в купата с нарязания шоколад и оставете да престои, докато шоколадът се разтопи. Разбийте с малка телена бъркалка, за да се получи гладка смес.
- Охладете леко сместа, за да може да се излива, но да не е гореща.
- Изсипете ганаша върху чийзкейка и оставете да престои, докато ганашът се охлади.
Бележки
Какво да правя, ако не мога да намеря шоколадови крекери Греъм?
За приготвянето на шоколадовите трохи могат да се използват всякакви хрупкави или крехки шоколадови бисквити или бисквити: шоколадови хрупкави бисквити, шоколадови вафли или шоколадови трохи за печене.
Може ли чийзкейкът да се приготви предварително?
Да! Шоколадовият чийзкейк с тиква може да се пече до два дни преди да го сервирате.
Как да съхраняваме остатъците от храна
Остатъците издържат до пет дни в хладилника, но препоръчвам да ги сервирате до 48 часа след приготвянето им.
Препоръчани продукти
Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.
Фолио 
Комплект стъклени купи за подготовка 
Хранителен процесор 
10 инчов незалепващ пролетна форма тиган 
Комплект шпатули 
Стоящ миксер
Информация за храненето
Добив 18 Размер на порцията 1Количество на порция Калории 418 Общо мазнини 29g Наситени мазнини 17g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 9g Холестерол 105mg Натрий 236mg Въглехидрати 36g Фибри 1g Захар 29g Протеини 6g
GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.
Направихте ли тази рецепта?
Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!