• Салата с паста от печени зеленчуци
  • Съставки
  • Инструкции
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Имаме отличен ден тук, което е добре дошло след няколкото трудни дни през последната седмица. Изглежда, че всички са станали в отлично настроение и то не е изчезнало. Такива дни са толкова хубави.

По време на обяда слушахме компактдиска на Маделин "Тропическо парти за рожден ден" (от миналата година), пеехме и танцувахме, докато приготвях обяда ни. Бейджъл, сирене и грозде за Логан, салата от печени зеленчуци за мен, обикновена паста, праскови на кубчета и сирене за Маделин, а след това стафиди с кисело мляко за всички (новото любимо на Логан!).

Салатата с паста беше вдъхновена от желанието ми за един от тези сандвичи. Имахме само основен пшеничен хляб за сандвичи, така че вместо това изпекох зеленчуците, които имах в хладилника, и ги забърках с малко паста. Пълнозърнестата паста я прави засищащо ястие с мощни сложни въглехидрати, които ми помагат да продължа през следобеда. С една дума, беше вкусна.

Логан избяга отзад, а ние с Маделин приключихме с храненето и почистването на масата и плота. Тя имаше най-сладката усмивка, докато си подсвиркваше на музиката в столчето си. След това се качихме горе, за да се приготвим за дрямка и тихо време. Прекрасен ден за всички!

Кое беше любимото ви нещо днес?

Салата с паста от печени зеленчуци

Използването на пълнозърнеста паста в тази салата повишава хранителната стойност и трайността ѝ, така че няма да се чувствате виновни, ако я изядете самостоятелно за бърз обяд.

Съставки

• 1 1/2 в. пълнозърнест пене, сварен
• 1/4 с.л. от всеки от следните продукти: червени картофи, домати, лилав лук
• 1/3 с.л. от всеки от следните продукти: тиквички, жълта чушка и гъби
• 1 1/2 ч.л. зехтин
• 1 ч.л. балсамов оцет
• 1/8 ч.л. сух босилек
• сол и черен пипер на вкус
• прясно настъргано сирене пармезан, асиаго или романо

Инструкции

1. Нарежете червените картофи на кубчета от 1/4 инча. Те трябва да са най-малки, тъй като се готвят най-дълго.
2. Нарежете доматите на 3/4 инча парчета, нарежете лилавия лук, жълтата чушка и гъбите. Нарежете тиквичките на полумесеци с дебелина около 1/4 инча.
3. Разбъркайте зеленчуците със зехтин, балсамов оцет, босилек, сол и черен пипер.
4. Разпределете зеленчуците върху хартията за печене и ги запечете на 450 градуса, докато картофите омекнат (аз използвах тостерната си фурна и ги запекох за толкова време, колкото беше необходимо на водата за пастата да заври + 12 минути за приготвяне на пастата).
5. Разбъркайте зеленчуците с пастата и сервирайте с прясно настърган кашкавал по избор.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Ротационно ренде за сирене
• Дъски за рязане
• Комплект ножове Block
• Маслиново масло Filippo Berio, 25,3 унции
• Фина цедка
• Купички с паста

Информация за храненето

Количество на порция Калории 231 Общо мазнини 7g Наситени мазнини 3g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 3g Холестерол 13mg Натрий 309mg Въглехидрати 34g Фибри 5g Захар 4g Протеини 11g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!