• Пица за пиле на барбекю
  • Съставки
    • Тесто за пица
    • Доматено лютеница
    • Пица
  • Инструкции
    • Подготовка на тестото
    • За лютеницата
    • Печене на пица на грил
  • Бележки
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Миналият уикенд беше невероятно красив и топъл, макар и малко ветровит. Възползвах се от него като идеална възможност да експериментирам с нещо, което исках да опитам от известно време - приготвяне на пица на скара. Определено беше експеримент за правилно подбиране на времето, защото започнахме да имаме проблеми с вятъра точно след като започнах, така че трябваше да действам много бързо и да бъда организирана.долната част на кората на първата пица изгоря, защото в комбинация с разсейването от телефонно обаждане и необходимостта да държа капака надолу, за да остане грилът горещ при целия вятър, не обърнах особено внимание. Отрязахме долния изгорял слой и всичко беше наред. Опитах отново на следващия ден (без вятър) и тя се приготви без проблеми.

Обичам пикантната сладост на лютеницата на фона на вкуса на острото сирене чедър и тази пица е доста лека, защото няма мазнина от пеперони, колбаси или други мазни месни топинги. Увеличих количеството сирене на 6 унции, в оригинала бяха посочени само 3, и това ми се стори перфектното съотношение между сирене, топинги и коричка.

Пица за пиле на барбекю

Харесва ми пикантната сладост на лютеницата в съчетание с аромата на острото сирене чедър, а пицата е доста лека, защото няма мазнина от пеперони, колбаси или други мазни месни гарнитури.

Съставки

Тесто за пица

• 1/2 c топла вода, около 110 градуса
• 1 плик (2 1/4 ч.л.) разтворима мая
• 1 1/4 с. вода, при стайна температура
• 2 супени лъжици зехтин
• 4 с. брашно за хляб, плюс още за поръсване на работната повърхност
• 1 1/2 ч.л. сол

Доматено лютеница

• 2 c нарязан на кубчета домат
• 3 супени лъжици кафява захар
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 1/4 ч.л. ямайска подправка джърк
• 1 скилидка чесън, смлян

Пица

• 2 c нарязано печено пилешко*
• 2/3 c нарязан на кубчета сливов домат
• 6 унции настъргано изключително остро бяло сирене чедър
• 1/2 c нарязан зелен лук

Инструкции

Подготовка на тестото

1. Премерете топлата вода в средно голяма купа или мерителна чаша (с вместимост поне 2 с.). Поръсете маята във водата и я оставете да престои 5 минути. Добавете водата със стайна температура и олиото и разбъркайте, за да се смесят.
2. Поставете брашното и солта в купата на стоящ миксер с гребло. Смесете сухите съставки за кратко на ниска скорост.
3. Бавно добавете течностите и продължете да разбърквате на ниска степен, докато се получи сплотена маса. Спрете миксера и заменете греблото с куката за тесто. Месете, докато тестото стане гладко и еластично, около 5 минути.
4. Оформете тестото на топка и го сложете в дълбока намаслена купа, покрийте с фолио. Оставете да втаса за 1 1/2 - 2 часа или докато тестото удвои обема си. Натиснете тестото, за да се издуе. Разделете тестото на две равни части и го оформете на кръгли пици.

За лютеницата

1. Смесете всички съставки за лютеницата в тенджера и ги оставете да заврат.
2. Намалете температурата до средна и оставете да къкри за 20 минути или докато се сгъсти.

Печене на пица на грил

1. Намажете горната страна на тестото и решетката на грила със зехтин.
2. Поставете кората, с намазаната с масло страна надолу, върху предварително загрятата скара (не затваряйте капака). Гледайте кората!
3. Печете на грил за 2-4 минути, обърнете кората от другата страна, намажете отгоре с олио и разпределете лютеницата върху кората, като оставите 1/2 инча граница.
4. Отгоре сложете пилешкото. Поръсете равномерно върху пилешкото нарязаните на кубчета домати, сиренето и зеления лук. Продължете да печете на грил, докато сиренето се разтопи и коричката стане златиста.
5. В този момент затворих капака за около 1 минута, за да помогна на сиренето да се разтопи по-бързо и кората да не се препече. Нарежете пицата на клинове.

Бележки

Адаптирано от Cooking Light. Тесто за пица от Cook's Illustrated.

*Смятам, че това е чудесна рецепта за използване на остатъци от печено пиле, ако сте приготвили цяло пиле. Този път обаче просто направих бърза саламура на 2 пилешки гърди, подправих ги с черен пипер и мащерка и ги изпекох на тиган. За бързата саламура разтворете 4 с.л. кошерна сол в 4 с.л. вода. Поставете пилето и солената вода в торбичка за еднократна употреба с размер на галон и оставете да се саламурират за 30 минути, докато приготвятеостаналите съставки.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Грил Weber Q1200
• Измервателни чаши
• Маслиново масло Filippo Berio, 25,3 унции
• Четка за сладкиши
• Стъклена мерителна чаша
• Стоящ миксер

Информация за храненето

Количество на порция Калории 347 Общо мазнини 13g Наситени мазнини 5g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 7g Холестерол 43mg Натрий 418mg Въглехидрати 38g Фибри 2g Захар 4g Протеини 18g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!