• Селски пълнозърнест хляб
  • Съставки
  • Инструкции
  • Бележки
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Исках да започна да включвам повече пълнозърнести храни в печенето си. Особено след като Логан е толкова придирчив, но яде много печени неща, си помислих, че това ще е чудесен начин да му осигуря допълнителна храна. Въведете мелницата за зърно Nutrimill.

Бях чула за тази мелница от леля ми, която я използва по същата причина. Помислих си: "Уау, това звучи перфектно! Наистина трябва да разгледам възможността да си купя една от тях. Помислете си колко по-хранителни биха били моите кексчета от тиквички и ябълки с подправки за Логан, ако можех да използвам пълнозърнесто брашно! И бисквити и брауни! Всички неща, които той обича и които варират в зависимост от това колко добри (или не) са за вас.безсрамно написах на Kitchen Resource, за да попитам дали биха се заинтересували от преглед на продукта. По това време те не можеха да участват, но бяха достатъчно любезни да ми посочат онлайн търговец на дребно - Pleasant Hill Grain - който може би ще се заинтересува. И познайте какво? Заинтересуваха се! В рамките на една седмица получих моята собствена ремонтирана мелница за зърно Nutrimill заедно с няколко проби от 1 лб.различните зърнени култури, които продават.

Самата машина има някои страхотни функции, които правят дизайна наистина интелигентен. Например мястото, където поставяте купата, която улавя цялото смляно зърно, има малка двойна проверка с "да" и "не", за да знаете дали купата е поставена правилно. Съвет: ако тя е на една линия с "не", при включване на машината брашното ще се разпръсне навсякъде.

Друга удобна функция, която ми харесва, е начинът, по който кабелът се съхранява в самата машина. Няма нищо, което да ми харесва по-малко от бъркотията от кабели на уреди, заплетени в кухненските ми шкафове.

Освен че дизайнът е толкова интелигентен, машината е изключително лесна за използване! Лесните за разбиране инструкции за работа улесняват научаването на това как да използвате Nutrimill . Любопитни ли сте какви зърна можете и не можете да смилате в машината? В книгата има голям списък, така че няма нужда да гадаете. Какво ще кажете за това колко чаши брашно се произвеждат за всяка чаша зърно? Там е казано и това!Самият процес на смилане на зърното е много лесен.

Сглобете машината, поставете зърното в бункера, сложете капака, включете машината и изберете колко грубо искате да бъде смляно зърното. И след това ще получите красиво, прясно смляно брашно! Не ви ли звучи лесно?

Единственото ми оплакване е, че прави малко бъркотия на плотовете. За щастие бях поставил точно до кухненската мивка - и мисля, че ще продължа да правя това в бъдеще - така че просто забърсах излишъка в мивката, когато свърших.

Ако не разполагате с място за съхранение, това може да е проблем, ако обмисляте Nutrimill (или вероятно и някоя мелница за зърно). Тя заема толкова място, колкото и миксерът за кухненска помощ. Имам рафт в гаража си точно до вратата, така че там планирам да съхранявам Nutrimill.

А какъв е вкусът на печивата с прясно смляно брашно? Чудесен! Кексчетата с тиквички и ябълки все още са хит и дори не може да се забележи разликата. Любимият ми селски хляб има малко по-земен вкус, но е толкова вкусен и наистина се отрази добре на сиренето на скара с домашен хляб и купа супа от печени домати след вчерашния студ.

Тази сутрин за закуска имах обикновен тост с хляб, приготвен от твърдо бяло пшенично брашно. Беше обилен, без да е тежък, и чудесна, бърза закуска (когато хлябът вече е приготвен) за натоварена съботна сутрин.

Благодаря, Pleasant Hill Grain, за възможността да изпробвам Nutrimill . Харесва ми!

Селски пълнозърнест хляб

Оформянето на рустикални хлебчета върху лист е наистина забавно. Никога не знаеш какво ще се получи, но мога да гарантирам, че вкусът ще е на ниво! Използването на пълнозърнести храни го прави и здравословен.

Съставки

• 2 чаши топла чешмяна вода, около 110 градуса
• 1/4 c зехтин
• 2 1/2 чаени лъжички (1 плик) активна суха мая
• 5 1/4 до 5 1/2 чаши твърдо бяло пшенично брашно
• 4 чаени лъжички сол
• 2 с.л. брашно за поръсване
• Царевично брашно за тиганите
• 1 лист за бисквитки или голяма (поне 11×17-инчова) тава за желирани ролки
• камък за пица, по избор

Инструкции

1. За да приготвите тестото, в купа от 3 кв.м. поставете вода и поръсете маята, като я оставите да престои пет минути, преди да я разбиете. След пет минути добавете олиото.
2. За да замесите тестото в мощна миксерна машина, поставете по-малко количество брашно и сол в купата на миксера, снабден с кука за тесто.
3. Добавете водата и маята и разбъркайте на ниска скорост, докато се получи гладко, еластично и леко лепкаво тесто - около 5 минути. Ако тестото е твърде меко, добавете останалото брашно наведнъж по една супена лъжица.
4. Поставете тестото в намазана с масло купа и го обърнете, за да се намаже отгоре. Покрийте купата с фолио и оставете тестото да втаса на стайна температура, докато се удвои.
5. За да оформите хлябове, остържете втасалото тесто върху леко набрашнена повърхност и го натиснете, за да се разтопи. Притиснете тестото на квадрат, след което го навийте на стегнато руло.
6. Завъртете цилиндъра на тестото на 90 градуса и го навийте отново откъм късия край. Подредете тестото с шева надолу, покрийте го с пластмаса или кърпа и го оставете да почине 5 минути.
7. Разточете тестото под дланите си, за да го удължите. Работете от средата на хляба навън, като леко насочвате краищата. Хлябът трябва да има широка овална форма. Поставете хляба с шева надолу върху хартия за печене и поръсете всеки хляб обилно с брашно, като използвате около 2 супени лъжици. Покрийте с пластмаса или кърпа и оставете да втаса, докато се удвои.
8. Около 30 минути преди да изпечете хлябовете, загрейте фурната на 500 градуса по Целзий и поставете решетката на долното средно ниво (аз реших да изпека хляба си върху камъка за пица, така че го поставих в този момент, за да се загрее - в противен случай можете да изпечете хляба върху хартията за печене, върху която той втасва).
9. Като държите бръснарско ножче или острието на много остър нож под ъгъл от 30 градуса към горната част на хляба, направете 3 до 4 диагонални разреза по горната част.
10. Веднага поставете хлебчетата във фурната и намалете температурата на 450 градуса по Целзий (аз плъзгам хлебчетата от хартията за печене върху камъка за пица).
11. След 25 минути печене намалете температурата на 350 градуса по Целзий и продължете да печете още около 25-35 минути, докато хлябът достигне вътрешна температура от около 220 градуса по Целзий.
12. Извадете от фурната и охладете върху решетка за поне един час.

Бележки

адаптирано от Rustic White Bread

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Комплект мерителни лъжици
• Измервателни чаши
• Камък за пица
• Лист за печене
• Купи за смесване
• Стоящ миксер

Информация за храненето

Количество на порция Калории 611 Общо мазнини 5g Наситени мазнини 1g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 3g Холестерол 1mg Натрий 395mg Въглехидрати 122g Фибри 5g Захар 1g Протеини 17g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност и е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!