• Защо трябва да замразявате къпини
• Кога е сезонът на къпините?
• Необходими консумативи за замразяване на къпини
• Как да замразяваме къпини
  • Как да замразяваме къпини по метода за светкавично замразяване
  • Как да замразяваме къпини по метода на опаковане със захар
• Съвети и трикове за замразяване на къпини
• Често задавани въпроси за замразяването на къпини
  • Колко време Мога ли да съхранявам къпини във фризера ?
  • Развалят ли се замразените къпини?
• Начини за използване на замразените къпини
• Кексчета с лимон и къпини
• Смути от ягоди манго кейл
• Тройна лимонова галета с плодове и бадемова коричка
• Балсамови салати с ягодоплодни Купички за салата
• Малинов чийзкейк саксии без печене
• Малиново сладко
• Попсикли с боровинки
• Малинова бадемова торта Angel Food Parfaits

Замразяването на къпини е лесен начин да се наслаждавате на свежите летни плодове през цялата година! Този урок ще ви покаже как да замразите къпини по метода на светкавичното замразяване (неподсладени) и по метода на опаковането със захар.

Тази публикация може да включва партньорски връзки. Като асоцииран партньор на Amazon и член на други партньорски програми, получавам малка комисиона от квалифицирани покупки.

Защо трябва да замразявате къпини

Пресните, узрели къпини са една от най-хубавите части на лятото! Но за разлика от есенните и зимните плодове, летните нямат много дълъг срок на годност.

Искате ли да се наслаждавате на сочните къпини през цялата година? Време е да започнете да разчитате на дълбокия фризер!

Ето няколко причини, поради които може да искате да замразите пресни къпини:

• Упс, купих твърде много - Замразяването на къпините ще удължи срока им на годност и ще намали до минимум изхвърлянето на храна.
• Невероятни цени за продажба - По време на сезона на къпините често можете да откриете големи разпродажби на пресни къпини. Това е чудесно време да пазарувате на едро и да се запасите за времето, когато сезонът на къпините приключи.
• Бране на къпини - Получихте ли пресни летни къпини от фермерския пазар или от екскурзии за бране на къпини? Заредете се с тези, които са прясно откъснати от къпиновите храсти, и ги запазете за по-късно!
• Собствено отглеждане - А може би имате късмета да имате собствени къпинови растения и да сте се радвали на огромна реколта. Не се притеснявайте, че ще се опитате да ги изядете всичките, преди да се развалят. Замразете ги за по-късно!

Кога е сезонът на къпините?

Обикновено можете да намерите къпини в сезона в магазина за хранителни стоки, на фермерските пазари или на крайпътните щандове за продукти от юни до началото на октомври, въпреки че това може да варира в зависимост от това в коя част на страната живеете.

Да научите повече за сезонните плодове и зеленчуци , разгледайте моите ръководства за сезонни продукти.

• Ръководство за пролетни продукти
• Ръководство за летни продукти
• Ръководство за есенни продукти
• Ръководство за зимни продукти

Те ще ви разкажат всичко, което трябва да знаете, за това кои продукти са актуални за всеки сезон, как да готвите със съставките на всеки сезон и ще ви дадат много сезонни рецепти, които да опитате.

Необходими консумативи за замразяване на къпини

За да получите най-вкусните замразени къпини, е важно да разполагате с подходящите консумативи! Ето какво обичам да имам под ръка, за да ми помогне в процеса на замразяване:

• Центрофуга - за сортиране и изплакване на плодовете.
• Чиста кърпа или хартиени кърпи - за да изсъхнат плодовете след измиване.
• Голяма тава за печене или хартия за печене - за бързо замразяване на плодовете. Уверете се, че е с ръб, за да не се търкалят.
• Контейнери за съхранение във фризера - можете да използвате херметически затворен контейнер или найлонова торбичка за съхранение на замразените плодове.
• Перманентен маркер или етикет - за да поставите дата и етикет на съдържанието на контейнерите във фризера, за да знаете по-късно какво има в запечатания контейнер.

Как да замразяваме къпини

Можете ли да замразите къпини? Определено!

Има два различни начина, по които можете да замразите къпини - сух метод и метод на захарна опаковка. Сухият метод е моят любим, защото смятам, че е по-универсален (и по-малко подготовка), но ще споделя и двата метода и ще ви оставя да решите!

Как да замразяваме къпини по метода за светкавично замразяване

Тук са дадени инструкции стъпка по стъпка за как да замразяваме пресни къпини. Този метод е най-подходящ за неподсладени плодове. (Може да сте чували да се нарича и метод на печене на лист хартия, сух метод или метод на суха опаковка) :

1. Сортирайте неизмитите плодове , като отстранявате и изхвърляте всички меки, обезцветени, плесенясали, неузрели или презрели плодове.
2. Поставете останалите къпини в гевгир и измиване на къпини под студена чешмяна вода.
3. Поставете чиста, мека кърпа върху плота, поставете плодовете върху нея и оставете ги да изсъхнат напълно на въздух.
4. Постелете голям лист за бисквити или тава за печене с пергаментова хартия (съвет: Как да подредим тави с пергаментова хартия) и поставете подсушете плодовете в застланата тава на един слой - Това е важно, за да не се слепнат и да замръзнат на твърд блок.
5. Прехвърлете готовата тава във фризера , като внимавате да е на равно място, за да не се разместят къпините.
6. Flash замразяване на плодовете за около 1 час, докато станат твърди.
7. Прехвърлете замразените къпини в херметически затворен контейнер или торбичка с цип, след което етикет и дата за да си спомните кога сте замразили плодовете.

Как да замразяваме къпини по метода на опаковане със захар

Ето простите стъпки за замразяване на пресни къпини по метода на захарните опаковки :

1. Подготовка на плодовете чрез сортиране, измиване и изсушаване по същия начин, както при бързото замразяване.
2. Добавете почистените къпини и захар в голяма купа . Разбъркайте внимателно, за да се комбинират.
3. Прехвърлете сместа от захар и къпини в контейнер, подходящ за замразяване.
4. Уверете се, че оставете 1 инч пространство за глава за да може да се разшири. Запечатайте с капак.
5. Етикетиране на контейнера с датата, съдържанието и сумата.
6. След това прехвърлете във фризера и замразяване .

Вижте пълните инструкции в безплатната карта с рецепти за разпечатване в края на тази публикация, за да научите всички подробности.

Съвети и трикове за замразяване на къпини

• След като измиете къпините, се уверете, че са напълно изсъхнат, преди да ги замразите. , излишната влага може да доведе до по-бързото им изгаряне във фризера.
• Препоръчвам ви да използвате контейнер или чанта за съхранение, които са етикетиран като безопасен за употреба във фризер . Замразените къпини могат лесно да получат изгаряне във фризера, ако са замразени в по-тънки пластмасови торбички или съдове, неподходящи за съхранение във фризера.
• Премахване на излишния въздух преди замразяване . Въпреки че можете да използвате контейнери, аз лично предпочитам торбички за замразяване или вакуумни торбички, защото е по-лесно да се отстрани въздухът.

Често задавани въпроси за замразяването на къпини

Имате въпроси относно замразяването на къпини? Ето някои отговори на често задавани въпроси. Не виждате своя отговор тук? Оставете коментар с въпроса си и аз ще ви отговоря.

Колко време Мога ли да съхранявам къпини във фризера ?

Замразяването е чудесен начин за удължаване на живота на къпините! При правилно приготвяне и опаковане запасите от замразени къпини ще ви стигнат за 12-18 месеца.

Развалят ли се замразените къпини?

Къпините не се развалят във фризера, въпреки че с времето стават по-малко свежи и могат да получат изгаряне във фризера.

Ако обаче забележите мухъл, странни оцветявания, прекомерно изгаряне във фризера или неприятни миризми, ще трябва да ги изхвърлите, за да се предпазите.

Начини за използване на замразените къпини

Сега, след като знаете как да замразявате къпини, можете да започнете да готвите с тях! По-долу са изброени някои от любимите ми рецепти, в които можете да използвате къпините.

Кексчета с лимон и къпини

През този сезон новата ми рецепта е тези вкусни кексчета с лимон и къпини. Има нещо в комбинацията от лимон и горски плодове, което винаги се харесва на всички.

Използване на замразени къпини в тази рецепта: Тази рецепта за кексчета е чудесен начин да използвате замразени къпини! Размразете и отцедете плодовете, преди да приготвите масления крем от къпини.

Смути от ягоди манго кейл

В това смути замразените диви боровинки, ягоди, червени малини и къпини се комбинират с манго, прясно кейл, семена от чиа и портокалов сок за освежаващо смути.

Използване на замразени къпини в тази рецепта: Чудесното при използването на замразени къпини в смутита, като това Berry Mango Kale Smoothie, е, че те не трябва да се размразяват! Препоръчвам да използвате неподсладени плодове за тази рецепта.

Тройна лимонова галета с плодове и бадемова коричка

Малини, боровинки и къпини се комбинират с лимонова захар, след което се пекат в домашна бадемова кора.

Използване на замразени къпини в тази рецепта: За замразените плодове вероятно ще трябва да добавите допълнително царевично нишесте към сместа, за да не се получи твърде водниста. Ако използвате размразени плодове, първо отцедете излишната течност.

Балсамови салати с ягодоплодни Купички за салата

Балсамовите салатни чашки с ягоди са идеалната лека салата за топлите месеци. Те биха били чудесно поднесени и като здравословна закуска или предястие.

Използване на замразени къпини в тази рецепта: Къпините се използват най-добре в тази рецепта, когато първо ги размразите и отцедите. Препоръчвам да използвате неподсладени плодове за тази рецепта.

Малинов чийзкейк саксии без печене

Неизпечените малинови чийзкейк са идеалната рецепта за летен десерт. Вкусни плодове. Студен десерт. Обичам индивидуалните размери на порциите, защото така се получава красива презентация.

Използване на замразени къпини в тази рецепта: Можете лесно да замените замразените къпини с малини в тази рецепта! За да избегнете излишната течност, препоръчвам да размразите и отцедите плодовете.

Малиново сладко

Тази рецепта за сладко от малини с чиа, приготвена само за 20 минути и само с 4 съставки, със сигурност ще се превърне в нов любим продукт на семейството!

Използване на замразени къпини в тази рецепта: Ето още една чудесна рецепта за малини, която може да се приготви с къпини. В тази рецепта препоръчвам да пасирате сместа от къпини и да изцедите семената, преди да добавите чиа. Семената на къпините могат да бъдат доста големи и аз лично не ги харесвам в сладкото.

Попсикли с боровинки

Боровинковите сладоледи са здравословни сладоледи, приготвени от боровинки, банан и кисело мляко. Ще ви хареса колко здравословна е тази рецепта за домашни сладоледи - много протеини и без рафинирана захар.

Използване на замразени къпини в тази рецепта: Опитайте да замените боровинките със замразени къпини, когато приготвяте тази рецепта. И замразените, и размразените плодове са подходящи.

Малинова бадемова торта Angel Food Parfaits

Малиново-бадемовите парчета Angel Food Cake Parfaits са изключително лесен десерт. Парчетата Angel Food Cake се подреждат с лимонова извара, пресни малини, бита сметана с мед и нарязани бадеми.

Използване на замразени къпини в тази рецепта: Къпините се съчетават чудесно с лимоновата извара, така че опитайте замразени къпини в тази рецепта!