• Приготвяне на тази рецепта за коктейл Манхатън
• Какво е черен Манхатън?
  • Black Manhattan vs Manhattan
  • Какъв е вкусът на черния коктейл "Манхатън"?
• Кога да сервирате черен Манхатън
• Инструменти, необходими за приготвянето на Манхатън от черен орех
• Съставки на черен Манхатън
  • Какво е Averna Amaro?
  • Трябва ли да използвате ръж или бърбън в Манхатън?
  • Кое е най-доброто ръжено уиски за Манхатън?
  • Кои са най-добрите битери за Манхатън?
• Как се прави черен Манхатън
• Гарнитури за черен Манхатън
• Коктейлът "Манхатън" разклаща ли се или се разбърква?
• Поднася ли се коктейл "Манхатън" върху лед?
• Какъв вид стъкло да използвате за Manhattan
• Съвети за приготвяне на Манхатън с черен орех
• Какво да поднесете към черен коктейл "Манхатън
• Опитайте този черен коктейл "Манхатън"!
• Още лесни рецепти за коктейли:
• Получаване на повече рецепти по имейл
• Коктейл "Черен Манхатън
  • Съставки
    • Гарнитури
  • Инструкции
  • Препоръчани продукти
    • • • Информация за храненето
  • Направихте ли тази рецепта?

Класическият коктейл с ръжено уиски става още по-изтънчен с добавянето на горчив черен орех и италианско амаро. Научете как да приготвите коктейл "Черен Манхатън" с този лесен урок!

Приготвяне на тази рецепта за коктейл Манхатън

Силен и алкохолен, с лек карамелен привкус, черният Манхатън е идеалният есенен или зимен коктейл.

Комбинацията от горчив черен орех и горчив ангостура прави този обикновен коктейл с уиски невероятно сложен на вкус. Съседът ми ме запозна с използването на горчивините от черен орех в класическите ни Манхатъни и оттогава не съм поглеждала назад!

Ако досега не сте чували за черен Манхатън, това е логично! Той е на сцената едва от началото на 2000 г., но бързо се превърна в основна напитка в повечето американски барове.

В тази статия ще споделя моята рецепта за Манхатън с черен орех, както и съветите ми за сервиране и гарниране на коктейла.

Какво е черен Манхатън?

"Черният Манхатън" е разновидност на класическия коктейл "Манхатън", измислен през 80-те години на XIX век в нюйоркския клуб "Манхатън" - оттам идва и името му. Черният Манхатън е измислен през 2005 г. в ресторант Bourbon & Branch в Сан Франциско.

В "Манхатън с черен орех" традиционният сладък вермут на класическия коктейл се заменя с италианското амаро "Аверна". Добавя се и друг вид горчив коктейл (в случая горчив коктейл с черен орех), за да стане "черен".

Този коктейл с ръжено уиски определено трябва да присъства в репертоара ви. Въпреки че е сравнително млад коктейл, той вече е включен в официалния списък на Международната асоциация на барманите!

Black Manhattan vs Manhattan

Тази разновидност на коктейл "Манхатън" е много подобна на оригинала, но с две основни разлики.

Съотношението на съставките за приготвяне на класически Манхатън е две части уиски към една част сладък вермут и горчив вкус.

В черния Манхатън вместо вермут се използва италианско амаро и се добавя втори вид горчив алкохол (в тази рецепта - горчив алкохол от черни орехи).

Съвет: Друга разновидност на Манхатън, която трябва да познавате, е "Перфектният Манхатън", при който се използват равни части сладък и сух вермут.

Какъв е вкусът на черния коктейл "Манхатън"?

Черният Манхатън е изключително силен и пикантен. Не е никак сладък, но има леки карамелени нотки, които прозират.

Кога да сервирате черен Манхатън

Коктейлите "Манхатън" (от всякакъв вид) най-често се сервират като аперитив преди вечеря. Поднесете този коктейл с ръжено уиски с хапки като ядки, маслини или чиния със сирене, за да стимулирате апетита.

Тази публикация може да включва партньорски връзки. Като асоцииран партньор на Amazon и член на други партньорски програми, получавам малка комисиона от квалифицирани покупки.

Инструменти, необходими за приготвянето на Манхатън от черен орех

За приготвянето на Манхатън с черен орех не е необходимо специално оборудване, но ако имате под ръка следните бар инструменти, ще улесните приготвянето и представянето на коктейла.

• Jigger - За отмерване на уискито и амарото.
• Коктейлна бъркалка - Никога не разклащайте Манхатън! Този класически коктейл трябва да се разбърка на около 20-25 оборота, преди да се сервира.
• Коктейлна цедка - Необходимо е да прецедите леда от коктейла.
• Чаша за смесване на коктейли - Технически всяка чаша е подходяща, но аз предпочитам специална чаша за коктейли, за да я използвам по-лесно.
• Нож Canelle - Идеален за създаване на портокалови извивки за украса на коктейл.

Съставки на черен Манхатън

По-долу съм описала подробно съставките на Black Manhattan, които ще са ви необходими, но ето и кратък преглед на това, което влиза в състава на този коктейл.

• Ръждиво уиски
• Аверна Амаро
• Горчив черен орех
• Горчив алкохол Ангостура
• Лед

За пълния списък на съставките и подробните инструкции превъртете до края на тази публикация, за да намерите картата с рецепти за БЕЗПЛАТНО разпечатване.

Какво е Averna Amaro?

Амаро се отнася до група италиански билкови ликьори, които са горчиви и със сложен вкус (Campari е вид амаро!).

Амаро "Аверна" е специфичен вид амаро, произвеждан в Сицилия. Рецептата е измислена от Салваторе Аверна през 1868 г. и съдържа тайна смес от билки, корени и цитруси.

Averna Amaro е тъмнокафяво на цвят, с много гъста консистенция и пикантен билков вкус.

Трябва ли да използвате ръж или бърбън в Манхатън?

В тази рецепта за черен Манхатън се използва ръжено уиски, но някои хора предпочитат бърбън. Ръжта е по-суха и пикантна, докато бърбънът е по-сладък.

Можете да използвате и двата вида, стига да изберете бутилка с добро качество. Ръжта (или бърбънът!) е основната съставка на този коктейл, така че трябва да изберете марка, която ви харесва.

Кое е най-доброто ръжено уиски за Манхатън?

Каквото и ръжено уиски да предпочитате, то е най-доброто! Ако имате нужда от конкретни препоръки, в миналото сме се наслаждавали на следните марки уиски:

• Завистта на ангела
• Илайджа Крейг
• Резерват Woodford

Препоръчвам ви също така да потърсите добре познати местни марки в близост до вас. Ние сме големи почитатели на подкрепата за нашите местни дестилерии!

Ако живеете в Колорадо като нас, местните марки уиски, които харесваме, включват:

• Закони Whiskey House
• 10-та планина
• Stranahan's
• Spirit Hound Distillers
• Дестилерия 291

Кои са най-добрите битери за Манхатън?

В обикновените коктейли "Манхатън" се използва горчива ангостура, но съм виждала хора, които използват горчива портокалова киселина вместо (или в допълнение към!) горчива ангостура.

В рецептата, която споделям с вас днес, се използват горчиви вещества от черен орех и ангостура. Обичам сложния, богат вкус, който създава тази комбинация от горчиви вещества.

Ако обаче предпочитате леко сладък черен Манхатън, можете да замените горчивата ангостура с портокалова или черешова горчивина.

Как се прави черен Манхатън

Съотношението за коктейл "Черен Манхатън" е: 2 части ръж, 1 част амаро и горчив алкохол. Някои казват, че може да се стигне до 3 части ръж и 1 част амаро, но аз предпочитам съотношението 2:1.

Приготвянето на коктейл Манхатън с черен орех е лесно:

1. Добавете ръжта, амаро, горчивата ангостура, горчивата смес от черен орех и лед в чаша за коктейл.
2. Разбъркайте с барова лъжица или коктейлен миксер за около 20-25 завъртания.
3. Прецедете коктейла в чаша купе; изхвърлете леда.
4. Украсете с череши Лукардо и портокалова кора.

Вижте пълната рецепта в безплатната карта с рецепти за разпечатване в долната част на публикацията, където ще намерите всички подробни инструкции.

Гарнитури за черен Манхатън

Искате да гарнирате черния си Манхатън с Лукардо череша на избор на коктейл както и един портокал.

Черешите Luxardo НЕ са същите като черешите мараскино. Те са вид коктейлни череши с по-сложен плодов вкус. Черешите Luxardo са тъмночервени на цвят и са консервирани в ароматен черешов сироп.

Що се отнася до портокаловия туист, препоръчвам да използвате нож за канела, за да направите коктейлната украса. Набраздените ръбове на ножа за канела улесняват рязането на портокалов туист в сравнение с ножа за рязане.

Направете портокалов туист за гарниране на Манхатън, просто хванете портокал в дланта си, натиснете с ножа за канела и завъртете портокала в дланта си, за да направите усукването.

Коктейлът "Манхатън" разклаща ли се или се разбърква?

Някои предпочитат Манхатън да се разклаща, но разклащането може да направи коктейла мътноват и да развали представянето му.

Ето защо един Манхатън трябва да се разбърка с лед за 20-25 оборота и след това да се прецеди в чаша.

Поднася ли се коктейл "Манхатън" върху лед?

Не, трябва да разбъркате Black Walnut Manhattan с лед и след това да го прецедите в чашата си. Това предотвратява разреждането на коктейла при топенето на леда.

Ако желаете, можете предварително да охладите чашата си, като я напълните с лед, докато приготвяте коктейла. Просто изхвърлете леда, преди да прецедите коктейла в чашата.

Какъв вид стъкло да използвате за Manhattan

Обикновено Манхатън се сервира в чаша за мартини, но може да се сервира и в чаша за ниска топка или чаша за купе. Това са очилата за купе, които имам, и ги обичам!

Съвети за приготвяне на Манхатън с черен орех

• Използвайте ръж с добро качество - В крайна сметка това е основната съставка!
• Не сервирайте върху лед - Това би разредило напитката.
• Използвайте истинско Averna Amaro, а не негов заместител - Това е толкова проста напитка, че наистина се нуждаете от правилните съставки, за да постигнете класическия вкус на Манхатън.
• Охладете чашите си в хладилника - Или пък ги охладете предварително, като ги напълните с лед. И в двата случая охладената коктейлна чаша ще запази коктейла ви по-дълго време студен.
• Не пропускайте горчивата ангостура - Може да ви е необходима само 1 чертичка от тях, но те са задължителни! Те придават дълбочина и топлина на напитката.
• Никога не разклащайте Манхатън - Това прави коктейла мътен и разваля представянето му.
• Отпивайте бавно - Това е силна напитка, която трябва да се пие бавно, с хапване и добър разговор!

Какво да поднесете към черен коктейл "Манхатън

Коктейл "Черен Манхатън" е идеалният аперитив, който може да се консумира с хапки преди вечеря. Ето няколко предложения за това какво можете да сервирате заедно с коктейла с ръжено уиски.

Ядки

• Сладки и пикантни ядки в бара
• Клъстери с ядки и семена от солен клен
• Остъклени орехи
• Бадеми с шоколадово покритие
• Мока печени бадеми

Сирена

• Направи си сам парти за дегустация на сирене
• Топка синьо сирене
• Хапки от сирене с розмарин

Сладкиши

• Черен шоколад
• Сушени плодове (особено сушени череши!)
• Крушови кростини
• Прасковени кростини

Сладкиши

• Пуканки с кафяво масло и розмарин
• Сламки от сирене с пармезан
• Мариновани маслини
• Маслинови хапки от бутер тесто

Опитайте този черен коктейл "Манхатън"!

Следващия път, когато търсите различен начин за приготвяне на традиционен коктейл Манхатън, опитайте тази рецепта за Манхатън с черен орех!

Харесахте ли този ароматен обрат на модерна класика? Оставете коментар по-долу и дайте оценка, за да видят и другите какво мислите за тази класна напитка.

В Instagram? Споделете снимката си и ме тагнете с @goodlifeeats и #goodlifeeatsrecipes . бих искал да видя ваша снимка на този черен Манхатън!

Още лесни рецепти за коктейли:

Горчив, мехурчест и леко кисел, този тоник с водка от грейпфрут е освежаващ обрат в класическия коктейл! Кой е знаел, че водката и сокът от грейпфрут могат да имат толкова добър вкус?

Този коктейл с червена боровинка и розмарин е идеалният коктейл за Деня на благодарността! Домашно приготвен боровинков храст с нотки на черен пипер, розмарин и канела се комбинира с бърбън и селце за празнична и цветна напитка.

Прясно пресован ябълков сайдер, тръпчив сок от нар и Темпранийо се съчетават с подправки за греяно вино и пресни плодове, за да създадат коктейл, вдъхновен от есента. Тази рецепта за греяно вино е идеална за отпиване през есенния и зимния сезон.

Не намирате това, което търсите тук? Винаги можете да се обърнете към индекса на рецептите, за да потърсите още рецепти.

Получаване на повече рецепти по имейл

Хареса ли ви тази рецепта? Регистрирайте се, за да получавате Добър живот яде актуализации по имейл и никога няма да пропуснете друга рецепта!

Коктейл "Черен Манхатън

Класическият коктейл с ръжено уиски става още по-изтънчен с добавянето на горчив черен орех и италианско амаро. Научете как да приготвите коктейл "Черен Манхатън" с този лесен урок!

Съставки

• 4 унции ръжено уиски
• 2 унции Averna Amaro
• 1 тире Angostura Bitters
• 6 щрихи битер от черен орех
• Лед

Гарнитури

• Череши Luxardo
• Портокалова кора

Инструкции

1. Добавете ръжта, амаро, горчивата ангостура, горчивата смес от черен орех и лед в чаша за коктейл.
2. Разбъркайте с барова лъжица или коктейлен миксер за около 20-25 завъртания.
3. Прецедете коктейла в чаша купе; изхвърлете леда.
4. Украсете с череши Лукардо и портокалова кора.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• Нож за канали
• Коктейлна цедка
• Златни коктейлни клечки
• Бъркалки за смесване на коктейли
• Коктейлна чаша за смесване
• Коктейл джигер

Информация за храненето

Количество на порция Калории 180 Общо мазнини 1g Наситени мазнини 0g Трансмазнини 0g Ненаситени мазнини 1g Холестерол 0mg Натрий 1mg Въглехидрати 3g Фибри 0g Захар 2g Протеин 0g

GoodLifeEats.com предлага информация за хранителната стойност на рецептите като любезност. Предоставената информация е само приблизителна. Тази информация идва от онлайн калкулатори. Въпреки че GoodLifeEats.com полага всички усилия да предостави точна информация, тези цифри са само приблизителни.

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам, ако ми кажете какво мислите! Направете снимка и ме тагнете в Instagram на @goodlifeeats с хаштаг #goodlifeeatsrecipes, за да видя какво готвите във ВАШАТА кухня!