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Sencillas y deliciosas barritas de granola con pepitas de chocolate y cerezas hechas sin ingredientes extraños. (Sin gluten, veganas).

Escrito por:Emily of One Lovely Life

¿Puedes sentirlo?

El verano entona su canto de sirena y todos estamos listos para que llegue Los días de verano significan un montón de cosas buenas: montones de productos frescos en los mercados, días de piscina, parques, picnics y barbacoas. El verano también significa vacaciones escolares, lo que se traduce en un montón de tiempo para llenar con los más pequeños en casa. Y, al menos en mi casa, todo ese correteo y todos esos días pasados al aire libre significan que tenemos más hambre que nunca. Debido a las restricciones dietéticas de nuestra familia, no compramosmuchos tentempiés envasados, pero se nos antojan algunos de nuestros viejos favoritos, y las barritas de granola encabezan la lista.

Nos encantan estas barritas de granola con pepitas de chocolate y cerezas por muchas razones. Por un lado, no contienen gluten ni lácteos, están endulzadas de forma natural (aparte de las pepitas de chocolate sin alérgenos) y no contienen conservantes. Por otro lado, son superportátiles, por lo que pueden acompañarnos en cualquier aventura que emprendamos. Se guardan bien en los almuerzos y a mis hijos (y a mi marido) les ENCANTAN.

Me encantan las recetas sencillas y fáciles de personalizar, y éstas cumplen ambos requisitos. Si te gustan más las pasas, cambia las cerezas por pasas. Si no te gustan las pepitas de chocolate, no hay problema, no las pongas o sustitúyelas por tus frutos secos favoritos (las almendras laminadas son deliciosas).

El ingrediente del que quizás no hayas oído hablar antes es el sirope de arroz integral, pero en realidad es la clave de estas barritas de granola súper suaves y masticables. El sirope de arroz integral se elabora a partir de arroz integral y agua. Eso es todo. Sin aditivos extraños, sin un gran proceso de refinado. Me encanta. Es sorprendentemente dulce y funciona muy bien en esta receta, manteniendo todo unido pero evitando que las cosas queden demasiado crujientes.-Dicho esto, si te gustan más las barritas de granola crujientes, puedes meterlas en el horno a 300 grados durante 10-15 minutos para secarlas un poco.

¿Cuáles son sus aperitivos favoritos para el verano?

Barritas de granola con pepitas de chocolate y cerezas

Sencillas y deliciosas barritas de granola SUAVE elaboradas sin ingredientes extraños.

Ingredientes

• 1½ tazas de avena de cocción rápida
• 1 taza de cereal de arroz crujiente (a mí me gusta el arroz integral crujiente Erewhon)
• 1/4 taza de trocitos de chocolate (yo uso la marca Enjoy Life)
• 1/4 taza de cerezas secas, finamente picadas
• 1/3 taza de sirope de arroz integral
• 1/4 taza de aceite de coco (o mantequilla)
• 2 cucharadas de sirope de arce puro
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de extracto de almendra
• pizca de sal

Instrucciones

1. En un cazo pequeño, derretir el aceite de coco, el sirope de arroz integral y el sirope de arce. Llevar a ebullición a fuego medio y cocer 2-3 minutos. Retirar del fuego y añadir la vainilla, la almendra y la sal. Dejar que la mezcla se enfríe un poco.
2. Mientras se cuece la mezcla de sirope, mezclar la avena, los cereales de arroz y las cerezas secas. Verter la mezcla de sirope sobre los ingredientes secos y remover para mezclar. (La mezcla puede parecer un poco húmeda, ¡no se preocupe!) Incorporar suavemente las pepitas de chocolate.
3. Forra un molde para hornear de 8×8″ con papel pergamino.
4. Introduzca firmemente la mezcla de granola en el molde y deje que se enfríe por completo, de 1 a 2 horas.
5. Las barritas de granola se cuajarán al enfriarse. Para acelerar el proceso, puedes meterlas en el frigorífico.
6. Las barritas de granola se conservan tapadas de 4 a 5 días.

Productos recomendados

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• Sartén de hierro colado esmaltado Le Creuset de 2-1/4 cuartos de galón
• Juego de espátulas
• Cuchara mezcladora
• Cuencos mezcladores
• Papel de pergamino
• Molde cuadrado

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 175 Grasas totales 8g Grasas saturadas 5g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 3g Colesterol 0mg Sodio 54mg Carbohidratos 25g Fibra 2g Azúcar 10g Proteínas 2g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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