• Cómo crear este salmón en papillote
• Salmón en papillote Ingredientes
• Cómo hacer salmón en papillote
  • ¿Cómo se hace una bolsa de papel pergamino?
• ¿Puedo utilizar otras verduras?
• Consejos para hacer salmón al horno en papel pergamino
• Más recetas de cenas fáciles:
• Salmón en Papillote con Espárragos
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Esta receta de salmón en papillote es esencialmente una elegante cena de papel de aluminio. El salmón se cocina en papel de pergamino con espárragos, patatas y hierbas... ¡tan fácil y delicioso!

Cómo crear este salmón en papillote

No cocinamos mucho marisco en casa, pero cuando lo hacemos hay algunas cosas que me importan: ¿es práctico? ¿tiene un precio razonable? ¿es sostenible?

Cuando me enteré de que Target se había comprometido a que sus productos frescos y congelados fueran trazables y 100% sostenibles a finales de 2015, me alegré mucho. Super Target es el supermercado más cercano a mi casa y es donde compro la mayoría de mis alimentos. Me gustan sus precios, la selección, la comodidad y el ambiente de la tienda.

Para alcanzar este objetivo, Target se ha asociado con FishWise, una organización sin ánimo de lucro centrada en la recuperación de los ecosistemas oceánicos.

No llevamos un estilo de vida sin residuos, no compramos nunca cosas nuevas ni cultivamos todos nuestros productos, pero nos gusta ayudar al medio ambiente como podemos, reciclando, utilizando la biblioteca y comprando alimentos que afecten lo menos posible al medio ambiente.

Cuando cocino marisco, para mí también es importante que la receta sea sencilla de preparar. Hoy en día soy partidaria de la sencillez. Me encanta la buena comida, pero no creo que la comida tenga que ser complicada para ser buena.

Uno de mis métodos favoritos para una comida realmente sencilla es cocinar en papillote. Cocinar en papillote es bastante básico, aunque suene elegante. Básicamente estás cocinando tu comida dentro de un paquete hecho de papel pergamino.

Este método da un sabor realmente delicioso porque los ingredientes y los condimentos se mezclan y los alimentos se cocinan en este sabroso vapor. La carne siempre queda muy tierna.

Y adivina qué: apenas hay que limpiar cuando cocinas con este método. Tampoco gastas litros de agua lavando todas las ollas y sartenes sucias con las que has cocinado. Normalmente todo el mundo está contento porque cada persona puede personalizar su propio paquete con los ingredientes o condimentos que más le gusten.

La próxima vez que te apetezca marisco pero quieras algo que no sea complicado ni te lleve mucho tiempo preparar, prueba este Salmón en Papillote con Espárragos. Es esencialmente una versión elegante de una cena de papel de aluminio!

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Salmón en papillote Ingredientes

Para este salmón al horno en papel pergamino, necesitarás:

• Mantequilla
• Eneldo fresco
• Chalota
• Ajo
• Vino blanco
• Condimento de pimienta de limón
• Patatas pequeñas
• Filete de salmón
• Espárragos

Cómo hacer salmón en papillote

Para preparar este salmón al horno con espárragos en papel pergamino, primero tendrá que preparar una bolsa de papel pergamino. A continuación, mezcle la mantequilla ablandada, el eneldo, la chalota y el ajo en un bol pequeño.

En la bolsa de papel pergamino, coloque las patatas cortadas en rodajas, el salmón y los espárragos. Espolvoree con el condimento de pimienta de limón y rocíe con vino blanco.

Dobla el papel de pergamino sobre el salmón y hornea hasta que las verduras estén tiernas y el salmón bien hecho.

¿Cómo se hace una bolsa de papel pergamino?

Te sugiero que sigas este tutorial de Bon Appétit, en el que se explica detalladamente cómo hacer una bolsita de papel pergamino.

¿Puedo utilizar otras verduras?

Si no quieres hacer salmón al horno con espárragos, puedes utilizar otras verduras, pero ten en cuenta que cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente, por lo que deberás tenerlo en cuenta a la hora de combinarlas con el salmón al horno en pergamino.

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Consejos para hacer salmón al horno en papel pergamino

El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor del pescado. Sabrá que el salmón ha terminado de cocinarse cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Si va a utilizar un trozo pequeño de pescado que no necesitará cocer durante mucho tiempo, querrá precocer ligeramente las patatas en el microondas o hirviéndolas para que se terminen de cocer en el paquete mientras se cocina el pescado y no queden duras.

El salmón en papillote es mejor disfrutarlo enseguida, ya que el marisco no se recalienta bien. Si le sobra, le sugiero que lo disfrute frío sobre una ensalada.

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¿Cuál es su forma favorita de comer salmón?

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Salmón en Papillote con Espárragos

Esta receta de salmón en papillote es esencialmente una elegante cena de papel de aluminio. El salmón se cocina en papel de pergamino con espárragos, patatas y hierbas... ¡tan fácil y delicioso!

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 - 2 cucharaditas de eneldo fresco, finamente picado
• 1 - 2 cucharaditas de chalotas finamente picadas
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 2 cucharaditas de vino blanco
• condimento de pimienta de limón, sazonar al gusto
• 6 patatas baby, blancas o rojas, cortadas en rodajas finas
• 1 filete de salmón de Alaska
• 8 espárragos frescos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare una bolsa de papel pergamino para cocinar el salmón en papillote.
2. En un bol pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, el eneldo fresco, las chalotas y el ajo.
3. En primer lugar, coloque las rodajas de patata, encima el salmón, rocíelo con el vino blanco y sazónelo a su gusto con pimienta de limón. Coloque los espárragos a un lado, junto al salmón, y encima la mezcla de mantequilla. Doble el papel de pergamino y ondule los bordes del papel para cerrar el paquete. Coloque el paquete encima de una bandeja de horno.
4. Hornear en la rejilla central del horno a 350 grados durante aproximadamente 25 minutos.

Notas

Pruebe esta técnica con otros condimentos y verduras dependiendo de lo que esté de temporada o de lo que tenga disponible en casa.

El tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado. El pescado debe desmenuzarse con un tenedor cuando esté hecho. Si se trata de un trozo pequeño de pescado que no necesitará cocinarse mucho tiempo, conviene precocinar ligeramente las patatas en el microondas o hirviéndolas para que terminen de cocinarse en el paquete mientras se cocina el pescado y no queden duras.

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 427 Grasas totales 26g Grasas saturadas 10g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 13g Colesterol 102mg Sodio 284mg Carbohidratos 19g Fibra 3g Azúcar 2g Proteínas 29g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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