Elsie MitchellAdmitámoslo: preparar una cena deliciosa cada día es un reto al que se enfrentan muchas familias, incluso los blogueros gastronómicos. ¿¡Que levante la mano el que le gusten los atajos en la cocina!?
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Esta semana, Land O'Lakes me retó a comparten una receta de cena rápida y fácil para su nuevo Weeknight Wins Blogger Challenge con Sauté Express® Sauté Starter.
Junto con otros cuatro blogueros gastronómicos, publicaré recetas fáciles para la semana. Puedes repinear tus recetas favoritas para cada reto en nuestro tablero de Pinterest. Además, ¡cada semana habrá un nuevo sorteo!
Sauté Express® Sauté Starter es una mezcla de mantequilla sazonada y aceite de oliva que se puede utilizar para cocinar y sazonar carnes como pollo, pescado o cerdo en un solo paso.
Mi reto de esta semana: crear una receta que destaque este nuevo y divertido ingrediente que puede cocinarse en 30 minutos o menos para "complacer a los quisquillosos de tu comida".
Me decidí por las quesadillas. A mis hijos les encantan y son rápidas.
Normalmente tenemos todos los ingredientes a mano para una simple quesadilla de tortilla y queso, pero me encanta rellenarlas con todo tipo de ingredientes deliciosos, dependiendo de lo que tengamos a mano, para redondearlas y convertirlas en una comida más nutritiva y satisfactoria.
Esta semana íbamos con Quesadillas de pollo al ajillo, frijoles negros y espinacas.
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Los solomillos de pollo son mi carne favorita en los días ajetreados.
El pollo combina con casi todo y los solomillos son más pequeños que las pechugas, así que si no lo he planeado con antelación puedo descongelarlos bastante rápido justo antes de preparar mi receta.
He dorado unos solomillos de pollo en una sartén con Garlic Herb Sauté Express® Sauté Starter.
Esto le dio al pollo un sabor agradable sin tener que marinar la carne con antelación o sacar varios frascos diferentes de hierbas y especias del armario.
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Rellené tortillas integrales con frijoles negros refritos, pollo a las hierbas con ajo en rodajas, espinacas frescas picadas, cebolla morada y queso pepper jack.
Mi hermana ha estado trabajando como una loca con los plazos de los impuestos acercándose. El sábado pasado llegó a casa después de un largo día de trabajo y yo tenía esta comida preparada para ella. Me dijo: ¡Esto me ha encantado! Tenía muchas ganas de comida mexicana.
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Quesadillas de pollo al ajillo, judías negras y espinacas
Rendimiento: para 4 - 6 personas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutosNormalmente tenemos todos los ingredientes a mano para una simple quesadilla de tortilla y queso, pero me encanta rellenarlas con todo tipo de ingredientes deliciosos, dependiendo de lo que tengamos a mano, para redondearlas y convertirlas en una comida más nutritiva y satisfactoria.
Ingredientes
- 2 cuadraditos Sauté Express® Sauté Starter de ajo y hierbas
- 1 libra de solomillos de pollo, descongelados
- 1 lima, exprimida
- 2 onzas de espinacas tiernas frescas picadas
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- ¼ de cebolla morada pequeña, cortada por la mitad y luego en rodajas finas
- 1 lata de 14 onzas de frijoles negros refritos o pasta para untar casera de frijoles negros
- 8 onzas de queso Pepper Jack o Monterrey Jack rallado
- 8 tortillas de harina integrales tamaño taco
Instrucciones
- En una sartén, derrita el Sauté Express® Sauté Starter a fuego medio hasta que empiece a burbujear. Añada el pollo descongelado y cocínelo durante 3-5 minutos, o hasta que se dore. Déle la vuelta y cocínelo por el otro lado hasta que se dore y el pollo esté bien hecho. Mientras se cocina, unte un poco del Sauté Express® Sauté Starter en el lado del pollo que queda hacia arriba.
- Mientras tanto, en un bol, mezcle las espinacas picadas, el cilantro y las cebollas moradas. Remueva hasta que se mezclen bien y reserve.
- Unta 2 cucharadas de frijoles negros refritos en un lado de 4 de las tortillas y resérvalas.
- Una vez que el pollo esté cocido, córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Exprima la lima sobre el pollo y revuelva para cubrirlo. Divida la carne entre las 4 tortillas y colóquela sobre los frijoles.
- A continuación, reparte la mezcla de espinacas entre las 4 tortillas y colócala encima del pollo. Cubre con el queso y luego coloca las tortillas restantes encima de cada quesadilla.
Para cocinar las quesadillas:
- En el horno: Precaliente el horno a 425 grados F. Con 1 cucharada de aceite de oliva, unte cada lado de las tortillas. Coloque las quesadillas, con los lados aceitados hacia abajo, en una bandeja para hornear.
- Hornea las quesadillas hasta que las tortillas estén doradas y el queso derretido, dándoles la vuelta a la mitad, unos 8-10 minutos en total. Córtalas en cuartos o sextos y sírvelas. Quedan muy bien con guacamole y arroz español.
- Estufa: Caliente una plancha a fuego medio. Engrase la plancha con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Cocine las quesadillas de 2 a 4 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté derretido y las tortillas doradas. Córtelas en cuartos o sextos y sírvalas.
- Va muy bien con guacamole y arroz español.
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.
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Información nutricional
Cantidad 6 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 1345 Grasas totales 33g Grasas saturadas 15g Grasas trans 1g Grasas insaturadas 14g Colesterol 137mg Sodio 1127mg Carbohidratos 168g Fibra 54g Azúcar 4g Proteínas 98g
GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
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