• Preparar esta salada de abóbora assada
• Ferramentas necessárias para fazer esta salada de abóbora
• Ingredientes da salada de abóbora assada
  • Para a salada de abóbora:
    • O que posso substituir nos arilos de romã?
    • O que posso substituir no lugar do Roquefort?
  • Para o vinagrete de romã:
    • O que posso substituir no sumo de romã?
  • Para as nozes cristalizadas:
    • O que posso substituir por nozes?
• Como fazer salada de abóbora assada
  • Assar a abóbora-menina
  • Preparar o vinagrete de romã
  • Preparação das nozes cristalizadas
  • Montagem da salada de abóbora
• Posso utilizar outro tipo de abóbora nesta salada de abóbora?
• Esta salada de abóbora pode ser preparada com antecedência?
• Quando servir esta salada de abóbora
• O que servir com a salada de abóbora
• Experimente esta receita fácil de salada de abóbora!
• Mais ideias para saladas de outono:
• Receba novas ideias de receitas por e-mail
• Salada de abóbora assada
  • Ingredientes
    • Para as nozes cristalizadas
    • Para a salada de abóbora
    • Para o vinagrete de romã
  • Instruções
    • Preparação das nozes cristalizadas
    • Assar a abóbora-menina
    • Preparar o vinagrete de romã
    • Montagem da salada de abóbora
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Este Salada de abóbora assada A salada de abóbora é tão cheia de cor! Os pedaços doces e salgados da abóbora combinam bem com os suculentos arilos de romã, as verduras frescas, o queijo Roquefort e as nozes cristalizadas. Esta salada de abóbora é o complemento perfeito para qualquer refeição de outono ou inverno!

Preparar esta salada de abóbora assada

Estou muito entusiasmada com o novo livro de receitas da minha amiga Carrie: Deliciously Organic. O livro está repleto de receitas frescas, com sabores vibrantes e que são realmente boas para si.

A Carrie faz com que a alimentação biológica pareça tão simples e sem sentido, uma vez que partilha todo o tipo de informações incrivelmente úteis e práticas sobre a alimentação biológica e sobre como fazer a mudança sem stressar demasiado - e porque é que é importante comer biologicamente.

Esta salada de abóbora assada do livro da Carrie vai tornar-se uma presença habitual na nossa mesa durante os meses de outono e inverno.

A receita original da Carrie não incluía nozes cristalizadas, mas eu não resisti a acrescentar o delicioso crocante a esta salada de abóbora.

Esta salada é tão cheia de cor e bonita na mesa. Os pedaços doces e salgados de abóbora combinam tão bem com os suculentos arilos de romã e o arrojado queijo Roquefort. É definitivamente uma das minhas formas favoritas de servir abóbora doce.

Mal posso esperar para experimentar ainda mais receitas da Carrie e para partilhar este livro convosco também.

Ferramentas necessárias para fazer esta salada de abóbora

Aqui está uma visão geral rápida dos utensílios de cozinha que serão úteis para preparar esta receita de salada com abóbora assada:

• Copo de medição de vidro - para fazer o molho para esta maravilhosa salada de inverno.
• Batedor de arame - para bater o molho para salada.
• Copos e colheres de medida - para medir os diferentes componentes da salada e do molho.
• Descascador de legumes - para descascar a abóbora-menina.
• Faca afiada e tábua de cortar - para cortar a abóbora-menina em cubos.
• Assadeira com borda - para assar a abóbora-menina.
• Saladeira grande e pinça para salada - para servir esta salada saudável com abóbora de inverno.

Ingredientes da salada de abóbora assada

Para esta salada de abóbora simples, vai fazer o seu próprio vinagrete de romã. Não se preocupe, é fácil de fazer! Eis o que vai precisar para fazer esta salada de abóbora de inverno:

Para a salada de abóbora:

• Abóbora-menina
• Óleo de coco
• Açúcar de cana integral
• Sal marinho
• Verduras mistas
• Arilos de romã
• Queijo Roquefort

O que posso substituir nos arilos de romã?

Se não tiver arilos de romã ou não os conseguir encontrar na sua mercearia, recomendo que utilize arandos secos e doces no seu lugar. Não vai querer perder o sabor frutado e a cor que combina tão bem com os restantes ingredientes da salada.

O que posso substituir no lugar do Roquefort?

Se não gostar de queijo azul, o queijo de cabra pode ser um bom substituto, ou pode simplesmente omitir o queijo.

Para o vinagrete de romã:

• Sumo de romã
• Vinagre balsâmico
• Azeite
• Xarope de ácer puro

O que posso substituir no sumo de romã?

O sumo de arando sem açúcar pode substituir o sumo de romã, mas certifique-se de que não tem ingredientes adicionados e que é sumo de arando puro e não uma mistura de sumos.

Para as nozes cristalizadas:

• Açúcar granulado
• Canela moída
• Noz-moscada moída
• Sal marinho
• Clara de ovo
• Extrato de baunilha
• Metades de nozes

O que posso substituir por nozes?

Se preferir, pode utilizar nozes pecan e fazer nozes cristalizadas em vez de nozes. Se for alérgico a nozes, pode simplesmente não as utilizar ou substituí-las por pepitas.

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer salada de abóbora assada

Eis um resumo rápido do processo de preparação desta deliciosa receita de salada de abóbora de inverno:

Assar a abóbora-menina

Primeiro, pré-aqueça o forno e ajuste a grelha para a posição intermédia. Em seguida, misture a abóbora com o óleo de coco, o açúcar de cana integral e o sal. Espalhe os pedaços uniformemente numa assadeira e cubra com papel de alumínio.

Depois, assar. A meio do processo, retirar o papel de alumínio e assar até as bordas ficarem douradas. Depois disso, retirar do forno e arrefecer à temperatura ambiente.

Preparar o vinagrete de romã

Numa tigela pequena, misture o sumo de romã, o vinagre, o azeite e o xarope de ácer e regue com a salada.

Preparação das nozes cristalizadas

Misture o açúcar e os temperos numa tigela. Numa tigela separada, bata a baunilha e a clara de ovo até formar uma espuma. Envolva as metades das nozes na mistura de clara de ovo e, em seguida, junte a mistura de temperos.

Coza as nozes cristalizadas durante cerca de uma hora em lume brando, depois arrefeça até à temperatura ambiente antes de as adicionar à salada de abóbora.

Montagem da salada de abóbora

Depois de ter preparado todos os elementos para esta salada de abóbora, coloque as verduras, as sementes de romã, o Roquefort, as nozes cristalizadas e a abóbora arrefecida numa saladeira grande.

Regue com o vinagrete de romã imediatamente antes de servir.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Posso utilizar outro tipo de abóbora nesta salada de abóbora?

Sim, pode usar qualquer tipo de abóbora de inverno que queira para esta salada de abóbora assada. Tenha em atenção que as diferentes variedades de abóbora podem ter tempos de assadura diferentes. As minhas sugestões são

• Abóbora de bolota, Kabocha, Buttercup ou Red Kuri Squash - Recomendo a utilização de abóbora descascada e cortada em cubos para estas variedades.
• Abóbora Delicata - cortada às rodelas ou em meias voltas. A pele desta variedade de abóbora é fina e não precisa de ser descascada.

Esta salada de abóbora pode ser preparada com antecedência?

Se gosta de dicas de preparação de refeições, veja como pode adiantar-se quando quiser servir esta receita de salada de abóbora:

• Preparar o vinagrete de romã com antecedência - o molho para esta salada de abóbora pode ser batido e guardado no frigorífico até 1 semana.
• Prepare as nozes cristalizadas com antecedência - pode preparar as nozes cristalizadas e guardá-las num recipiente hermético até uma semana antes de servir esta salada de abóbora.
• Assar a abóbora com antecedência - A abóbora também pode ser assada e conservada no frigorífico até três dias antes de ser utilizada. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir a salada.
• Lave as verduras da salada com antecedência - Pode lavar, enxaguar e secar as folhas verdes alguns dias antes de servir esta salada de outono. Certifique-se de que as seca bem e, em seguida, guarde-as num saco ou recipiente com fecho de correr, com um pedaço de papel de cozinha no interior para absorver o excesso de humidade.

Quando servir esta salada de abóbora

Esta salada com abóbora é uma óptima salada para muitas ocasiões diferentes! Aqui estão algumas das nossas ocasiões favoritas para servir esta receita:

Jantar de confraternização - esta salada com abóbora é um ótimo complemento para uma festa ou jantar durante os meses de outono e inverno.

Jantar de domingo à noite - Esta óptima receita de salada combina muito bem com um bom prato principal para um jantar de domingo à noite. Se tirar partido das sugestões de preparação de refeições, é suficientemente simples para servir também durante a semana!

Menu de Ação de Graças - esta salada colorida daria um belo acompanhamento para a sua mesa de Ação de Graças.

O que servir com a salada de abóbora

Sirva esta salada de abóbora assada juntamente com as suas entradas de outono favoritas. Aqui ficam algumas sugestões para começar:

• Lombinho de porco na chapa
• Sopa de fiambre de cozedura lenta
• Frango e arroz com amêndoa e laranja
• Frango assado com mostarda e mel
• Costeletas de porco de cidra de maçã

Se não encontrar o que procura aqui, pode sempre consultar o índice de receitas para procurar mais receitas.

Experimente esta receita fácil de salada de abóbora!

Da próxima vez que estiver à procura de uma forma de servir uma saborosa abóbora-menina, experimente esta salada de abóbora-menina! Achou que era a salada sazonal perfeita com toneladas de sabores de outono?

Deixe um comentário abaixo e faça uma avaliação para que outros vejam o que achou desta deliciosa receita de salada.

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Mais ideias para saladas de outono:

Nesta receita de Salada de Couve Massageada, a couve é ligeiramente massajada com azeite, sal e pimenta. Depois, é misturada com abóbora delicata assada, cebola roxa assada, queijo de cabra com ervas e pepitas.

Esta Salada Italiana de Verduras Mistas é composta por uma mistura de rúcula, radicchio e couve bebé, temperada com um simples vinagrete de limão Dijon e coberta com prosciutto estaladiço e parmesão fresco raspado.

Esta receita inclui frango grelhado com búfalo, aipo, queijo azul e molho de queijo azul, juntamente com ingredientes clássicos como alface, ovo e abacate.

Aprenda como é simples fazê-la em casa com esta receita de salada Olive Garden para que possa desfrutar dos seus sabores favoritos sem o custo de comer fora!

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Salada de abóbora assada

Esta salada de abóbora assada é tão cheia de cor! Os pedaços doces e salgados de abóbora combinam bem com os suculentos arilos de romã e o arrojado queijo Roquefort.

Ingredientes

Para as nozes cristalizadas

• 1/3 de chávena de açúcar granulado
• 1 1/2 colher de chá de canela moída
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 chávenas de metades de nozes

Para a salada de abóbora

• 3 chávenas de abóbora-menina descascada e cortada em pedaços pequenos
• 1 1/2 colher de sopa de óleo de coco
• 1 1/2 colher de sopa de açúcar de cana integral
• 1 colher de chá de sal marinho
• 12 chávenas de mistura de verduras para bebé
• 1/2 chávena de arilos de romã
• 8 colheres de sopa de Roquefort esmigalhado

Para o vinagrete de romã

• 2 colheres de chá de sumo de romã
• 4 colheres de chá de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 4 colheres de chá de xarope de ácer

Instruções

Preparação das nozes cristalizadas

1. Pré-aqueça o forno a 250 graus F. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e reserve.
2. Numa tigela pequena, misture o açúcar, a canela e o sal, misture bem e reserve.
3. Numa tigela de tamanho médio, bata a clara de ovo e a baunilha até ficar espumosa. Misture delicadamente as nozes até ficarem revestidas. Junte a mistura de especiarias e misture delicadamente até as nozes ficarem uniformemente revestidas.
4. Espalhe as nozes revestidas numa única camada no tabuleiro de forno preparado.
5. Coza a 250 graus F durante 1 hora. Após os primeiros 30 minutos, mexa as nozes. Deixe arrefecer as nozes cozidas durante 5 minutos e parta-as. Deixe arrefecer completamente.

Assar a abóbora-menina

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F e ajuste a grelha para a posição intermédia.
2. Descasque e corte a abóbora-menina. Retire as sementes e deite-as fora. Corte a abóbora-menina em cubos pequenos e, em seguida, misture a abóbora com óleo de coco, açúcar de cana integral e sal.
3. Espalhe os pedaços de abóbora-menina uniformemente numa assadeira e cubra com papel de alumínio. Asse durante 10 minutos, retire o papel de alumínio e asse durante mais 10 a 20 minutos, até os bordos ficarem dourados. Retire do forno e deixe arrefecer.

Preparar o vinagrete de romã

1. Adicione o sumo de romã, o vinagre balsâmico, o azeite e o xarope de ácer a uma tigela pequena ou a um copo medidor de vidro.
2. Utilizando um batedor de arame, misture os ingredientes do vinagrete até estarem completamente combinados.

Montagem da salada de abóbora

1. Numa saladeira grande, misture as verduras, as sementes de romã, o Roquefort esmigalhado e a abóbora arrefecida.
2. Regue a salada com o molho de salada.
3. Polvilhe a quantidade desejada de nozes cristalizadas por cima (pode sobrar) e sirva de imediato.

Notas

Adaptado de Deliciously Organic, de Carrie Vitt

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Descascador de legumes
• Vinagre balsâmico
• Copos de medição
• Conjunto de colheres de medição
• Romã
• Copo de medição de vidro
• Folha de cozimento
• Batedor
• Azeite virgem extra
• Tigelas de massa
• Saladeira de madeira
• Servidores de saladas

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 478 Gorduras totais 33g Gorduras saturadas 8g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 22g Colesterol 13mg Sódio 640mg Hidratos de carbono 39g Fibra 15g Açúcar 17g Proteína 16g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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