• Kruche ciasteczka z pieczonymi nektarynkami i lodami waniliowymi
  • Składniki
    • Kruche ciasteczka
    • Pieczone nektarynki
  • Instrukcje
    • Kruche ciasteczka:
    • Pieczone nektarynki:
    • Do podania:
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Celem tego bloga zawsze było i zawsze będzie: znajdowanie dobra w kuchni i w życiu. Dla mnie te dwie rzeczy idą ze sobą w parze. Ale czasami, w dni takie jak dzisiejszy, trudniej jest dostrzec dobro w życiu w mijających chwilach, dopóki nie usiądziesz i nie spojrzysz na cały obraz. Pozwól mi wyjaśnić.

Miałam dziś nadmiar obowiązków i musiałam zrezygnować z czegoś, w czym naprawdę chciałabym wziąć udział ze względu na obowiązki, do których byłam już zobowiązana, ale zapomniałam odnotować to w moim terminarzu. To zawsze przykre, gdy mówisz "tak" na coś i musisz zmienić na "nie", ponieważ zapomniałaś o innych planach.

Później dzieci i ja byliśmy w Costco. Straszna dwójka dla Madeline? Myślę, że nie. A może zamiast tego upierdliwy czteroipółlatek. Jestem po prostu szczera. Chcący wszystkiego na swojej drodze, nie pytający miło ani nie akceptujący odmowy. Kopanie. Krzyk. Dużo, dużo kopania i krzyku. Dużo spojrzeń nieznajomych karcących mnie w swoich głowach. Dlaczego miałaby zabierać dwójkę dzieci do sklepu?Logan uciekający przede mną, gdy próbuję zapłacić i jak najszybciej się stamtąd wydostać. Potrzebujący pomocy, by zabrać dzieci i zakupy do samochodu. Więcej kopania i krzyków przez całą drogę do domu.

Słysząc, jak Logan krzyczy na mnie ze swojej przerwy, gdy piszę te słowa. Wiedząc, że prawdopodobnie pokrył wnętrze swoich drzwi kredkami w przypływie wściekłości (po raz trzeci).

Trudno dostrzec w tym coś dobrego, ale i tak opowiem o tym, co dobre.

Kobieta, która w Costco powiedziała mi tak słodko, żebym się nie martwiła, bo to też minie. (Mam nadzieję, że ma rację) Ma wnuczkę. Rozumie. Mężczyzna, który wziął Logana za rękę i przyprowadził go do mnie, gdy zrobił sobie przerwę, gdy płaciłam. Pracownica Costco, która zobaczyła, że potrzebuję pomocy i zrobiła to bez pytania, mimo że miała przerwę na lunch. A potem rozmawiała ze mną przez chwilę.Po dobrych 5 minutach w samochodzie powiedziała mi, że jej syn jest taki sam, a może nawet gorszy, i że mogę poprosić o nią w punkcie członkowskim za każdym razem, gdy będę potrzebować pomocy z nim podczas zakupów.

Madeline jest idealnym aniołem przez to wszystko. Przytula mnie i całuje. Przytula i czyta bajki z Madeline, zanim pójdzie na drzemkę. Że mój mąż wróci do domu za kilka godzin i wykona większość, jeśli nie całość, pracy związanej z przygotowaniem dzieci do snu, ponieważ to właśnie robi, kiedy mam zły dzień, a także wiele razy w dobre dni. Że Logan nadal mnie kocha, mimo żeJak bardzo będzie szczęśliwy, kiedy powiem mu, że czas się skończył i zapytam, czy nie chciałby pomóc mi w przygotowaniu deseru. Kogo obchodzi, co będzie na kolację. Po takim dniu jak dzisiaj, będę potrzebował czegoś słodkiego przed snem.

Warto też zauważyć, że ten deser nie mógłby się odbyć bez wycieczki do Costco. Chyba nie można mieć dobrego bez złego.

Kruche ciasteczka z pieczonymi nektarynkami i lodami waniliowymi

Truskawki to klasyczny smak kruchego ciasta, ale te pyszne nektarynki naprawdę przenoszą go na wyższy poziom! Są idealnym deserem "w sam raz", jeśli chodzi o słodycz.

Składniki

Kruche ciasteczka

• 1 szklanka mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki zimnego niesolonego masła pokrojonego w plasterki
• 1 duże jajko, ubite
• 1/4 szklanki + 1 łyżeczka pół na pół
• 1 łyżeczka wanilii
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Pieczone nektarynki

• 2 dojrzałe, ale jędrne nektarynki
• 1/4 c brązowego cukru
• 1/8 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Instrukcje

Kruche ciasteczka:

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Ustaw ruszt piekarnika w dolnej środkowej pozycji. W robocie kuchennym połącz mąkę, 1 1/2 łyżki cukru, proszek do pieczenia i sól. Pulsuj, aby połączyć. Rozrzuć kawałki masła na mące i przetwarzaj, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą mąkę, około 15 jednosekundowych impulsów. Przenieś do miski.
2. Wymieszać ubite jajko i pół na pół. Wlać do miski i mieszać, aż utworzą się duże grudki. Wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię roboczą i lekko ugniatać, aż ciasto się połączy.
3. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 9 x 6 cali i grubości około 3/4 cala. Oprósz mąką foremkę do ciastek o średnicy 2 3/4 cala (lub szklankę) i wytnij 6 krążków z ciasta. Umieść krążki w odległości 1 cala od siebie na małej blasze do pieczenia, posmaruj wierzch ubitym białkiem jajka i posyp pozostałymi 1 1/2 łyżki cukru.
4. Piec, aż kruche ciasteczka będą złotobrązowe (12-14 minut). Ostudzić na ruszcie przez 10 minut.

Pieczone nektarynki:

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Pokrój nektarynki i umieść w misce. Posyp brązowym cukrem i cynamonem. W małej misce połącz masło, wanilię i sok z cytryny. Polej nektarynki i wymieszaj. Umieść nektarynki, soki i mieszankę masła w natłuszczonym płytkim naczyniu do pieczenia. Piecz przez 12 minut w 425 stopniach F.

Do podania:

1. Podzielić ciasto kruche na pół poziomo. Na dolnej połowie ciasta kruchego ułożyć dużą gałkę lodów waniliowych. Na wierzchu ułożyć nektarynki i soki. Na wierzchu ułożyć drugą połowę ciasta kruchego.

Uwagi

Kruche ciasteczka zaadaptowane z Cook's Illustrated

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Zestaw łyżek pomiarowych
• Kubki pomiarowe
• Pędzel do ciasta
• Blacha do pieczenia
• Wykrawacze do ciastek
• Robot kuchenny

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 268 Tłuszcz ogółem 13g Tłuszcz nasycony 8g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 4g Cholesterol 62mg Sód 266mg Węglowodany 35g Błonnik 1g Cukier 18g Białko 4g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!