• Przygotowywanie sosu ze skórek indyka
• Składniki do przygotowania sosu z indyka ze skórek
• Jak zrobić sos ze skórek indyka
• Jak odgrzać sos
• Czy można zamrozić sos?
• Wskazówki dotyczące przygotowywania sosu z indyka ze skórek
  • Jak naprawić grudkowaty sos?
  • Czym zastąpić mąkę w sosie?
    • Sos z indyka ze skrobią kukurydzianą
    • Sos z indyka ze sproszkowaną marchwią
• Więcej przepisów na Święto Dziękczynienia:
• Sos ziołowy z indyka
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • Porady bezglutenowe
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Tworzenie Sos z indyka od Drippings Przygotowanie sosu do indyka nie jest trudne, ale zrobienie sosu bez grudek może być trudne! Dowiedz się, jak zrobić sos do indyka z wywaru z patelni w 5 prostych krokach, a także moje najlepsze wskazówki, jak naprawić grudkowaty sos.

Przygotowywanie sosu ze skórek indyka

Jesteś fanem sosu czy żurawiny? Osobiście lubię jedno i drugie, ale często pomijam sos na rzecz sosu żurawinowego, ponieważ wiem, że mogę go łatwo przygotować dzień lub dwa wcześniej.

Nie mam jednak nic przeciwko robieniu sosu, jeśli przy moim stole na Święto Dziękczynienia są inni, którzy chcieliby delektować się pieczonym indykiem z łyżką sosu przygotowanego z aromatycznych skroplin z indyka. Sos jest również smaczny na stosie pieczonych ziemniaków z kalafiora czosnkowego.

Przygotowanie domowego sosu do indyka bez grudek może być czasami trudnym zadaniem, zwłaszcza gdy jesteś zmęczony po całym dniu przygotowywania posiłku na Święto Dziękczynienia.

Aby ci pomóc, podzieliłem to zadanie na 5 prostych kroków, dzięki czemu za każdym razem możesz przygotować idealny sos z indyka.

Składniki do przygotowania sosu z indyka ze skórek

Aby przyrządzić sos z indyka ze skroplin, oto czego będziesz potrzebować:

• Zarezerwowany tłuszcz ze skroplin
• Skropliny z indyka (tłuszcz usunięty)
• Woda lub bulion z kurczaka
• Mąka uniwersalna
• Świeży rozmaryn, szałwia i tymianek
• Sól i pieprz

Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami, przewiń na dół tego posta, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.

Jak zrobić sos ze skórek indyka

Przygotowanie sosu z indyka jest o wiele łatwiejsze niż mogłoby się wydawać! Oto przegląd sposobów przygotowania sosu z indyka:

Krok 1: Wlać tłuszcz z indyka do dużej szklanej miarki. Odstawić, aż cały tłuszcz podniesie się do góry. Łyżeczką zlać tłuszcz z wierzchu do osobnego pojemnika.

Krok 2: Dodaj tyle bulionu do pozostałych skroplin, aby uzyskać całkowitą ilość sosu, jaką chcesz uzyskać w gotowym produkcie.

• Przykład Masz 2 filiżanki skroplin i chcesz uzyskać 3 filiżanki sosu. Do miarki zawierającej skropliny dodasz 1 filiżankę bulionu.

Krok 3: Do brytfanny do pieczenia indyka (jeśli jest solidna, bezpieczna i nie jest jednorazowa), żeliwnej patelni lub patelni do smażenia dodaj 1 łyżkę stołową usuniętego tłuszczu na 1 filiżankę płynnych skroplin, których planujesz użyć.

• Dodaj na patelnię 3 łyżki mąki na 4 łyżki używanego tłuszczu.

Krok 4: Gotuj mieszaninę, ciągle ubijając - ja lubię płaską trzepaczkę - na średnim ogniu przez minutę lub dwie, aby dobrze się połączyła i usunęła surowy smak z mąki. Bardzo powoli wlewaj mieszaninę z zarezerwowanych skroplin, ciągle ubijając podczas wlewania. Doprowadź mieszaninę do powolnego wrzenia na średnim ogniu, jednocześnie ubijając.

Krok 5: Jeśli chcesz uzyskać ziołowy smak, dodaj gałązkę lub dwie tymianku i/lub szałwii, doprowadzając mieszaninę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do niskiego i utrzymuj w cieple, aż będzie gotowa do podania. Ponownie wymieszaj tuż przed podaniem. Wyrzuć zioła, jeśli ich używasz.

Powyżej znajduje się tylko krótkie podsumowanie tego przepisu. Sprawdź pełny przepis w bezpłatnej karcie z przepisami do wydrukowania na dole tego postu, aby uzyskać wszystkie szczegółowe instrukcje.

Jak odgrzać sos

Aby podgrzać sos, dodaj go do patelni lub rondla, a następnie delikatnie podgrzej na małym ogniu, aż zacznie się gotować. Często mieszaj sos, aby zapobiec przypaleniu na dnie lub tworzeniu się grudek.

Czy można zamrozić sos?

Tak, bardzo łatwo! Jeśli masz resztki sosu z indyka, nie wyrzucaj go! To dobra rzecz i nie chciałbym, żeby się zmarnowała.

Aby zamrozić domowy sos z indyka, włóż go łyżką do torebek lub pojemników nadających się do zamrażania. Gdy będziesz gotowy do spożycia, włóż go do lodówki na noc, aby się rozmroził.

Należy pamiętać, że sosy z dużą ilością mleka lub śmietany mają tendencję do oddzielania się po zamrożeniu. Nadal będzie można go bezpiecznie jeść, ale może wyglądać inaczej niż podczas pierwszego przygotowania!

Wskazówki dotyczące przygotowywania sosu z indyka ze skórek

Jeśli indyk był solony, sosy mogą być bardziej słone, niż ma być sos. W takiej sytuacji dodaję do sosów wodę, a nie bulion.

Jeśli postępujesz zgodnie z moimi instrukcjami dotyczącymi solenia, podczas pieczenia dodajesz również wodę na dno patelni, co pomaga nieco rozcieńczyć słony smak.

Aby uzyskać najlepszy smak, zdecydowanie polecam użycie świeżych ziół zamiast suszonych. Suszone zioła są znacznie mocniejsze i mogą nadać sosowi z indyka dziwną konsystencję.

Jak naprawić grudkowaty sos?

Jeśli w sosie pojawiły się grudki, istnieją dwa proste sposoby na ich usunięcie: za pomocą sitka lub blendera.

Naprawa gęstego sosu za pomocą sitka Umieść sitko z drobnymi oczkami nad miską lub szklaną miarką. Wlej sos do sitka nad miską i odcedź wszelkie grudki mąki. Następnie przelej sos bez grudek, który znajduje się w misce, do wybranego pojemnika do serwowania.

Napraw grudkowaty sos za pomocą blendera Wlać grudkowaty sos do blendera, uważając, aby nie napełnić dzbanka blendera wyżej niż do połowy. Szczelnie zamknąć pokrywkę i miksować, aż nie będzie już grudek. Przenieść sos z powrotem na patelnię i ponownie podgrzać, aby zgęstniał, ubijając w trakcie, aż do uzyskania pożądanej grubości.

Zdarzało mi się korzystać z obu metod, gdy nie udało mi się dobrze ubić sosu podczas jego przygotowywania. Preferuję metodę z sitkiem, ale jeśli moje sitko jest już brudne, to metoda z blenderem sprawdza się w nagłych przypadkach.

Czym zastąpić mąkę w sosie?

Istnieje kilka alternatyw dla zagęszczania domowego sosu z indyka bez użycia mąki lub skrobi kukurydzianej: skrobia kukurydziana lub proszek z maranty.

Sos z indyka ze skrobią kukurydzianą

Możesz również użyć skrobi kukurydzianej do zagęszczenia tego sosu z indyka, jeśli chcesz zrobić bezglutenowy sos z indyka. Skrobia kukurydziana jest dobrym alternatywnym środkiem zagęszczającym, jeśli unikasz pszenicy lub glutenu.

W przypadku przygotowywania sosu do indyka ze skrobi kukurydzianej należy Użyj o połowę mniej skrobi kukurydzianej, aby uzyskać takie same rezultaty, jak przy użyciu mąki.

Sos z indyka ze sproszkowaną marchwią

Jeśli unikasz kukurydzy i glutenu, możesz użyć proszku z maranty w domowym sosie do indyka. Proszek z maranty jest mocniejszy niż skrobia kukurydziana, a nawet mocniejszy niż mąka, więc będziesz potrzebować go znacznie mniej.

Zacznij od stosowania tej zasady podczas zastępowania mąki proszkiem z maranty: 1 łyżeczka proszku z maranty = 1 łyżka mąki.

Proszek ze słonecznika bulwiastego jest idealnym zamiennikiem podczas przygotowywania domowego sosu z indyka dla osób na diecie bezglutenowej, bezzbożowej i paleo.

Więcej przepisów na Święto Dziękczynienia:

Ta solanka z cydru jabłkowego i szałwii zawiera świeży cydr jabłkowy, liście laurowe, ziele angielskie, czarny pieprz i mnóstwo świeżej szałwii, dzięki czemu solanka z indyka jest niezwykle aromatyczna.

Dowiedz się, jak przyrządzić solankę ze świeżych ziół i cytrusów, aby uzyskać znakomitego indyka! Ta solanka ze świeżych ziół i cytrusów nadaje pieczonemu indykowi tak wiele smaku dzięki mnóstwu świeżych ziół i skórek cytrusów. Solanka naprawdę pomaga utrzymać wilgotność mięsa.

A jeśli kiedykolwiek zmagałeś się z pieczeniem wilgotnego indyka, sprawdź moje Wskazówki dotyczące pieczenia indyka - Upiecz wilgotnego, aromatycznego indyka. Kilka drobnych zmian może naprawdę zrobić różnicę, jeśli chodzi o aromatyczny i wilgotny lub suchy i mdły. Z pewnością będziesz szczęśliwy jedząc tego indyka razem z domowym sosem z indyka!

Czy to naprawdę było Święto Dziękczynienia, jeśli na stole nie było tłuczonych ziemniaków? Kilka z moich ulubionych przepisów to tłuczone ziemniaki z masłem i parmezanem, tłuczone ziemniaki z rozmarynem z serem pleśniowym i tłuczone ziemniaki z pieczonym czosnkiem i kalafiorem. Sos z indyka ze skwarkami + tłuczone ziemniaki = niebo!

Jeśli szukasz przepisu na sos żurawinowy, wypróbuj mój sos żurawinowo-pomarańczowo-orzechowy lub sos żurawinowy z granatem w czerwonym winie. Sos żurawinowy jest bardziej chrupiący dzięki całej żurawinie i posiekanym orzechom włoskim.

Nadal szukasz więcej pomysłów na przepisy na Święto Dziękczynienia? Sprawdź moje Planer menu na Święto Dziękczynienia z mnóstwem przepisów!

Czym wolisz polewać indyka?

Sos ziołowy z indyka

Święto Dziękczynienia jest tuż za rogiem, a sos może sprawić, że świąteczne danie będzie udane lub nie. Dowiedz się, jak zrobić pyszny ziołowy sos do indyka bez grudek!

Składniki

• 1/4 szklanki zarezerwowanego tłuszczu ze skroplin
• 1 filiżanka skórek z indyka (bez tłuszczu)
• 2 szklanki wody lub bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 3 łyżki stołowe mąki
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 gałązka tymianku
• 1 gałązka szałwii
• Sól, do smaku (w razie potrzeby)
• 1/4 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, do smaku

Instrukcje

1. Przelać tłuszcz z brytfanny do szklanej miarki lub miarki z separatorem tłuszczu. 1/4 szklanki tłuszczu odłożyć do innej miarki, a resztę wyrzucić.
2. Dodaj tyle bulionu do pozostałych skroplin, aby uzyskać całkowitą ilość sosu, jaką chcesz uzyskać w gotowym produkcie. Na przykład, jeśli masz 2 filiżanki skroplin i chcesz uzyskać 3 filiżanki sosu, dodaj 1 filiżankę bulionu (lub wody lub kombinacji bulionu i wody) do miarki zawierającej skropliny.
3. W brytfannie do pieczenia indyka (jeśli jest solidna, bezpieczna na kuchence, a nie jednorazowa), żeliwnej patelni lub patelni saute, dodaj zarezerwowany tłuszcz i mąkę, ubijając do połączenia.
4. Gotować mieszaninę mąki i tłuszczu przez 2 minuty na średnim ogniu, aby usunąć surowy smak mąki. Powoli dodawać mieszaninę skroplin, ciągle ubijając, aby mieszanina była gładka.
5. Po dodaniu całego płynu, wmieszać rozmaryn, tymianek i szałwię i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, stale mieszając, i gotować przez 1 minutę. Usunąć i wyrzucić zioła, doprawić do smaku solą i pieprzem (w razie potrzeby). Podawać.

Uwagi

Jeśli indyk był solony, sosy mogą być bardziej słone, niż ma to być w przypadku sosu. W takiej sytuacji warto dodać do sosów wodę, a nie bulion.

Porady bezglutenowe

Możesz również użyć skrobi kukurydzianej do zagęszczenia, jeśli chcesz zrobić bezglutenowy / bez pszenicy sos do indyka. Skrobia kukurydziana jest bardziej wydajna niż mąka, dzięki czemu Użyj o połowę mniej skrobi kukurydzianej, aby uzyskać takie same rezultaty, jak przy użyciu mąki.

Jeśli unikasz kukurydzy i glutenu, możesz użyć proszku z maranty. Proszek z maranty jest mocniejszy niż skrobia kukurydziana, a nawet mocniejszy niż mąka, więc będziesz potrzebować go znacznie mniej. Zacznij od zastosowania tej zasady podczas zastępowania mąki proszkiem z maranty: 1 łyżeczka proszku z maranty = 1 łyżka mąki. Arrowroot w proszku jest idealnym zamiennikiem podczas przygotowywania sosów dla diet bezglutenowych, bezzbożowych i paleo.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Separator tłuszczu
• Kubki pomiarowe
• Łyżki pomiarowe
• Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej
• Płaska trzepaczka
• Gravy Boat

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 99 Tłuszcz ogółem 7g Tłuszcz nasycony 4g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 3g Cholesterol 34mg Sód 147mg Węglowodany 3g Błonnik 0g Cukier 0g Białko 6g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!