• Przepis na czekoladowe ciasteczka New York Timesa
• Najlepszy przepis na czekoladowe ciasteczka
• O co chodzi z ciasteczkami z czekoladą New York Timesa?
• Narzędzia potrzebne do przygotowania tych ciasteczek
• Co zawiera New York Times Chocolate Chip Cookies?
• Jak zrobić najlepsze ciasteczka czekoladowe
• Wskazówki dotyczące przygotowywania najlepszych ciasteczek z czekoladą
• New York Times Chocolate Chip Cookies FAQ
  • Jakich wiórków czekoladowych najlepiej użyć w tych ciasteczkach?
  • Czy mogę użyć wiórków z mlecznej czekolady w ciasteczkach czekoladowych New York Times?
  • Jak przechowywać resztki upieczonych ciasteczek?
  • Czy mogę zamrozić to ciasto na ciasteczka?
• Wypróbuj New York Times Chocolate Chip Cookies!
• Więcej przepisów na ciasteczka z kawałkami czekolady do wypróbowania
• Więcej pysznych przepisów przez e-mail
• Ciasteczka czekoladowe New York Times
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotowanie czekoladowego ciasta na ciasteczka
    • Pieczenie ciasteczek czekoladowych
  • Uwagi
    • Przechowywanie
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

The New York Times Chocolate Chip Pliki cookie Złamali kod idealnego przepisu na ciasteczka z kawałkami czekolady. Rezultatem są kruche ciasteczka z chrupiącymi brzegami i miękkim, lepkim środkiem. Dowiedz się, co dokładnie sprawia, że jest to najlepszy przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady i uzyskaj odpowiedzi na często zadawane pytania.

Przepis na czekoladowe ciasteczka New York Timesa

Mój tata jest cholernie dobrym kucharzem. Zawsze dobrze się bawimy w kuchni, robiąc różne rzeczy. Robi niesamowite kanapki. Potrafi grillować wszystko.

Ale jedną rzeczą, w której jest królem, jest robienie ciasteczek z kawałkami czekolady. Jest królem odkąd pamiętam. Jego przepis smakuje wyśmienicie i zawsze jest pieczony z miłością.

Zawsze będę pamiętać, jak lubił używać brązowych papierowych toreb na zakupy, aby układać je na całej powierzchni lady do ostygnięcia.

I jak niesamowicie pachnie kuchnia. Mówi, że sztuczka polega na tym, aby długo mieszać w Kitchen Aid.

Najlepszy przepis na czekoladowe ciasteczka

Mój tata zawsze robił najlepsze ciasteczka, aż do teraz.

Ale jestem prawie pewna, że znalazłam przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady, które smakują mi nawet lepiej niż te mojego taty. Są tak dobre, że myślę, że przy następnej wizycie będziemy musieli zrobić ślepy test smaku.

Nie chcę, żeby stracił tytuł Króla Czekoladowych Ciasteczek, ale ten nowy dla mnie przepis jest nie z tego świata!

O co chodzi z ciasteczkami z czekoladą New York Timesa?

Ciasteczka NY Times Chocolate Chip Cookies mają idealną chrupkość na zewnątrz, przyjemną konsystencję do żucia i miękki środek. Z dużą ilością lepkiej czekolady w środku.

I uwielbiam posypanie solą na wierzchu, aby zrównoważyć cały cukier.

Czekoladowy smak tego przepisu jest absolutnie cudowny, tak bliski ideału, że naprawdę może być idealnym ciasteczkiem. To zdecydowanie jedno z naszych ulubionych ciasteczek wszechczasów.

Ten post może zawierać linki partnerskie. Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam niewielką prowizję od kwalifikujących się zakupów.

Narzędzia potrzebne do przygotowania tych ciasteczek

Do przygotowania tych domowych ciasteczek z kawałkami czekolady będziesz potrzebować kilku narzędzi kuchennych. Oto, co polecam mieć pod ręką przed rozpoczęciem tego słynnego przepisu na ciasteczka:

• Miarki i łyżki - do odmierzania składników.
• Waga kuchenna - Ważenie suchych składników jest najdokładniejszym sposobem pomiaru.
• Miska do mieszania i druciana trzepaczka - aby połączyć suche składniki.
• Mikser stojący z przystawką łopatkową - aby przygotować ciasto na ciasteczka.
• Silikonowa szpatułka - do skrobania boków misy miksera stojącego.
• Pojemnik do przechowywania z pokrywką lub plastikową folią - do przechowywania ciasta na ciasteczka podczas chłodzenia.
• Cookie Scoop - sprawia, że nabieranie ciasta na kulki z ciasta ciasteczkowego jest bardzo łatwe.
• Blacha do pieczenia - do pieczenia ciasteczek z kawałkami czekolady.
• Papier pergaminowy - Wyłożenie foremek do pieczenia ułatwia wyjmowanie upieczonych ciasteczek.
• Stojak druciany - Najpierw ostudź ciasteczka na blasze na kratce do studzenia ciasteczek, a następnie przenieś ciasteczka bezpośrednio na kratkę.

Co zawiera New York Times Chocolate Chip Cookies?

W większości składniki są dość standardowe w przepisie na ciasteczka czekoladowe New York Times Chocolate Chip Cookies, jednak do uzyskania wyraźnej tekstury tych ciasteczek potrzebne będą dwa różne rodzaje mąki.

• Mąka tortowa
• Mąka chlebowa
• Soda oczyszczona
• Proszek do pieczenia
• Sól gruboziarnista
• Masło niesolone
• Jasnobrązowy cukier
• Cukier granulowany
• Jajka
• Ekstrakt z wanilii
• Słodko-gorzka czekolada
• Sól morska w płatkach

Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami, przewiń na dół tego posta, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.

Jak zrobić najlepsze ciasteczka czekoladowe

Ten przepis zaczyna się dość standardowo:

1. Najpierw połącz suche składniki w jednej misce, dobrze ubijając.
2. Utrzeć masło z cukrami w misie miksera stojącego.
3. Następnie dodaj jajka i wanilię do masy maślanej.
4. Następnie wymieszaj mąkę z masłem, aż do połączenia. Dodaj kawałki czekolady.

Następnie przepis staje się nieco inny: będziesz musiał schłodzić ciasto na ciasteczka przez 1-2 dni przed pieczeniem.

1. Po schłodzeniu można rozwałkować kulki z ciasta na ciasteczka.
2. Posyp ciasteczka solą morską, a następnie piecz na złoty kolor.

Powyżej znajduje się tylko krótkie podsumowanie tego przepisu. Sprawdź pełny przepis w bezpłatnej karcie z przepisami do wydrukowania na dole tego postu, aby uzyskać wszystkie szczegółowe instrukcje.

Wskazówki dotyczące przygotowywania najlepszych ciasteczek z czekoladą

Ten przepis pozwala uzyskać całkiem doskonałe ciasteczka z kawałkami czekolady, ale tylko Jeśli zastosujesz się do kluczowych punktów, które odróżniają ten przepis od innych:

• Ty musi używać mąki tortowej i mąki chlebowej. Zastąpienie mąki uniwersalnej w tym przepisie nie da takiej samej konsystencji. Zaufaj mi, próbowałam.
• Kupuj czekoladę dobrej jakości. Duże kawałki dobrze rozpuszczonej gorzkiej czekolady sprawiają, że te ciasteczka są tak dekadenckie.
• Użyj wagi kuchennej. Ważenie suchych składników jest znacznie dokładniejsze niż używanie miarek. Aby uzyskać duże ciasteczka w stylu piekarniczym, należy upewnić się, że kulki ciasta są wystarczająco duże.
• Nie pominąć czas schładzania. Daje to suchym składnikom czas na wchłonięcie mokrych składników. Tekstura i smak nie będą tak dobre po co najmniej 24 godzinach schładzania.

New York Times Chocolate Chip Cookies FAQ

Masz pytania dotyczące przepisu na ciasteczka z kawałkami czekolady według New York Times? Oto odpowiedzi na kilka najczęściej zadawanych pytań. Zachęcam do pozostawienia innych pytań w komentarzach do tego wpisu, a ja odpowiem na nie.

Jakich wiórków czekoladowych najlepiej użyć w tych ciasteczkach?

The New York Times zaleca stosowanie wiórków słodko-gorzkiej czekolady o zawartości kakao co najmniej 60%. Zaleca się również stosowanie czekoladowych krążków lub fèves, w szczególności Jacques Torres Chocolate lub Valrhona.

Choć są one absolutnie pyszne, obie te opcje są nieco drogie, więc przetestowałem ten przepis również przy użyciu tych bardziej przyjaznych dla budżetu opcji z doskonałymi wynikami:

• Guittard Baking Chips, 63% ekstra ciemna czekolada
• GHIRARDELLI 60% Cacao Bittersweet Chocolate Premium Baking Chips

Czy mogę użyć wiórków z mlecznej czekolady w ciasteczkach czekoladowych New York Times?

Oczywiście smak będzie inny, ponieważ czekolada mleczna jest znacznie słodsza i łagodniejsza w smaku niż czekolada słodko-gorzka, ale zastąpienie ich nie wpłynie negatywnie na sposób pieczenia.

Jak przechowywać resztki upieczonych ciasteczek?

Ten przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady z New York Timesa naprawdę dobrze się przechowuje. fajny całkowicie pierwszy.

Następnie przenieś je do szczelnego pojemnika lub torebki do zamrażania (usuń jak najwięcej powietrza i zamknij) i przechowuj w chłodnym miejscu.

Ciasteczka z kawałkami czekolady wytrzymają do 5 dni, zakładając, że nikt ich nie zje! Jeśli wolisz cieszyć się ciepłymi ciasteczkami, po prostu włóż jedno do mikrofalówki na kilka sekund przed jedzeniem.

Czy mogę zamrozić to ciasto na ciasteczka?

Tak, to jedna z rzeczy, które uwielbiam w tym przepisie.

To ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady bardzo dobrze się zamraża. Prawie zawsze robimy potrójną porcję, aby móc przechowywać ciasto na ciasteczka w zamrażarce na później.

Oto jak zamrozić ciasto na ciasteczka i upiec je później.

Wypróbuj New York Times Chocolate Chip Cookies!

Następnym razem, gdy będziesz szukać najlepszego przepisu na ciasteczka z kawałkami czekolady, wypróbuj ten przepis z NY Times!

Czy były to ulubione ciasteczka z kawałkami czekolady Twojej rodziny? Zostaw komentarz poniżej i podziel się opinią, aby inni mogli zobaczyć, co myślisz o tym przepisie na ciasteczka z kawałkami czekolady.

Na Instagramie udostępnij swoje zdjęcie i oznacz mnie tagiem @goodlifeeats oraz #goodlifeeatsrecipes Chętnie zobaczę zdjęcie mojego ulubionego przepisu na ciasteczka!

Więcej przepisów na ciasteczka z kawałkami czekolady do wypróbowania

Ciasteczka z sernikiem malinowym z białą czekoladą zawierają serek śmietankowy w cieście, kawałki dżemu malinowego i roztopione kawałki białej czekolady.

Ciemna czekolada wyśmienicie łączy się z miękkimi ciasteczkami dyniowymi w tym przepisie na ciasteczka dyniowe z ciemną czekoladą.

Te ciasteczka Triple Chocolate Chunk Cookies są aromatyzowane czekoladą na trzy sposoby - czekoladowe ciasto na ciasteczka w połączeniu z kawałkami białej i ciemnej czekolady.

Aby uzyskać jasny letni akcent w ciasteczkach z kawałkami czekolady, wypróbuj te cytrynowo-kokosowe ciasteczka z kawałkami białej czekolady.

Więcej pysznych przepisów przez e-mail

Podobał Ci się ten przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady? Zapisz się do Good Life Eats Email Updates i nigdy nie przegap innego przepisu!

Ciasteczka czekoladowe New York Times

The New York Times Chocolate Chip Cookie złamał kod idealnego przepisu na ciasteczka z kawałkami czekolady. Rezultatem są kruche ciasteczka z chrupiącymi brzegami i miękkim, lepkim środkiem.

Składniki

• 2 szklanki minus 2 łyżki mąki tortowej (8½ uncji)
• 1 2/3 szklanki mąki chlebowej (8½ uncji)
• 1 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej
• 1 1/4 szklanki niesolonego masła (2½ laski), zmiękczonego
• 1 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru (10 uncji)
• 1 szklanka plus 2 łyżki granulowanego cukru (8 uncji)
• 2 duże jajka, temperatura pokojowa
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1 1/4 funta słodko-gorzkiej czekolady, co najmniej 60% kakao
• Sól morska

Instrukcje

Przygotowanie czekoladowego ciasta na ciasteczka

1. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę tortową, mąkę chlebową, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i gruboziarnistą sól. Wymieszaj trzepaczką drucianą, aż dobrze się przesieją. Odstaw na bok.
2. W misce miksera stojącego dodać zmiękczone masło, cukier granulowany i brązowy cukier. Ubijać za pomocą łopatki do uzyskania kremowej i bardzo lekkiej konsystencji, około 5 minut.
3. Kontynuując miksowanie, dodawaj po jednym jajku na raz, miksując pomiędzy każdym dodaniem. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
4. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Powoli dodawaj mąkę po 1 filiżance na raz. W razie potrzeby zeskrob boki miski za pomocą silikonowej szpatułki.
5. Po dodaniu całej mąki, ponownie zeskrob boki i kontynuuj miksowanie na niskich obrotach, aż do połączenia, około 10 sekund.
6. Dodaj czekoladę, mieszając powoli, aby kawałki się nie połamały.
7. Zdejmij miskę z miksera i przenieś ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady do pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki na 24-36 godzin przed pieczeniem ciasteczek.

Pieczenie ciasteczek czekoladowych

1. Wyjąć ciasto z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na czas nagrzewania się piekarnika i przygotowywania form do pieczenia.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
3. Z ciasta na ciasteczka uformuj kulki wielkości 3,5 uncji (mniej więcej wielkości piłeczki golfowej). Umieść 6 kulek ciasta na każdej przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy, aby nie sklejały się ze sobą podczas pieczenia.
4. Lekko posyp wierzch każdej kulki ciasta szczyptą soli morskiej.
5. Przenieś blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasteczka w temperaturze 350 stopni F przez 16-20 minut lub do momentu, gdy będą złotobrązowe, ale nadal miękkie.
6. Po upieczeniu umieść blachy z ciasteczkami na drucianej kratce do studzenia i pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
7. Następnie zdejmij ciasteczka z blachy do pieczenia i umieść bezpośrednio na ruszcie, aby ostygły jeszcze przez 5 minut przed podaniem.
8. Powtórz proces z pozostałym ciastem, przenieś resztki ciasta z powrotem do lodówki lub zamroź ciasto.

Uwagi

W przypadku ciasteczek o regularnym rozmiarze użyj około 3 łyżek stołowych (duża miarka do ciastek) i piecz przez około 12 minut.

Przechowywanie

Ciasto na ciasteczka należy upiec w ciągu 72 godzin od przygotowania lub przechowywać w zamrażarce do czasu, aż będzie gotowe do pieczenia.

Źródło przepisu

Przepis znaleziony za pośrednictwem The New York Times The New York Times (przepis Jacquesa Torresa; dostosowany przez Davida Leite)

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• 60% ciemne krążki czekoladowe
• Czekolada Valrhona 70% Feves
• Łyżki pomiarowe
• Kubki pomiarowe
• Waga kuchenna
• Zestaw szpatułek
• Mikser stojący
• Duża łyżka do ciastek
• Papier pergaminowy
• Blacha do pieczenia
• Stojaki chłodzące
• Mała szpatułka do serwowania

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 500 Tłuszcz całkowity 24g Tłuszcz nasycony 14g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 8g Cholesterol 57mg Sód 327mg Węglowodany 68g Błonnik 3g Cukier 43g Białko 5g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych w ramach uprzejmości. Podane informacje są jedynie szacunkowe. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!