Elsie Mitchell- バターミルクは冷凍できるか？
- なぜわざわざバターミルクを冷凍するのか？
- バターミルクを冷凍保存する3つの方法
- バターミルクの冷凍に必要な器具
- 冷凍バターミルクの賞味期限は？
- バターミルクは再冷凍できるか？
- 冷凍バターミルクの解凍方法
- バターミルクを冷凍保存するコツ
- バターミルクを使ったレシピ
ホリデーシーズンに備えてバターミルクを買い置きしている人も、お気に入りのお菓子作りのために常備しておきたい人も、バターミルクを冷凍保存しておけば切らす心配がありません！ この記事では、バターミルクの冷凍保存方法、解凍方法、そしてそもそもなぜ冷凍保存する価値があるのかをご紹介します！
バターミルクは冷凍できるか？
この記事の核心であるバターミルクの冷凍方法を学ぶ前に、まずバターミルクがそもそも冷凍できるのかどうかについて触れておきたい。
バターミルクは冷凍しても安全で、しかもよく凍ります。
多くの乳製品は冷凍に弱く、一度凍らせると割れたり、粒状になったりする。
バターミルクはダメだ！バターミルクを凍らせると分離することがあるが、フォークや金属製の泡立て器でかき混ぜれば問題は解決する。
なぜわざわざバターミルクを冷凍するのか？
バターミルクを冷凍保存することをお勧めする理由はいくつかある。
バターミルクを大量に購入した場合、例えば年末年始に購入した場合、腐敗する前に使い切ることができないかもしれない。 完璧に新鮮なバターミルクを無駄にするのではなく、冷凍保存することができる！
必要なレシピでバターミルクを少量しか使わなかった場合、残りは小分けにして冷凍しておけば、今後のレシピに使える。
バターミルクの冷凍方法を知りたい理由が何であれ、知っておいて損はないキッチンハックだ！
バターミルクを冷凍保存する3つの方法
バターミルクを冷凍する場合、冷凍したいバターミルクの量や冷凍庫の整理の仕方によって、いくつかの選択肢から選ぶことができる。
新鮮なバターミルクを冷凍保存することもできる。 自家製バターミルクの代用品 .
選択肢1：バターミルクを保存容器に入れて冷凍する
バターミルクを冷凍保存する最も簡単な方法は、密閉蓋付きの冷凍保存容器に移すことである。
バターミルクは、大きな容器1つよりも、小さな容器に複数入れて冷凍することをお勧めする。 こうしておけば、後で必要な量のバターミルクを正確に解凍できる。
バターミルクを冷凍保存容器に計量する際は、容器の上部に少し余裕を持たせる。 バターミルクは凍らせると膨張するので、保存容器を上までいっぱいにするとダメになる！
バターミルクを保存容器に入れて冷凍する場合は、必ずラベルと日付を貼り、容器に入ったバターミルクの量も記入すること。 乾燥した油分の少ない保存容器に、マスキングテープとマーカーでラベルを貼るとよい。 こうすれば、容器自体に文字を書くことはない。
ガラス容器でもプラスチック容器でも良いが、ガラス容器を使う場合は、冷蔵庫の中の保管場所に注意すること。 冷凍庫のドアの上は常に安全な場所である。
選択肢2：バターミルクをビニール袋に入れて冷凍する
省スペースでバターミルクを冷凍保存するには、個別のビニール袋（使い捨てでも再利用可能でも可）が便利だ。
ここでも、バターミルクをビニール袋に少量ずつ計量することをお勧めする。 バターミルクを1/2カップか1カップ単位で冷凍するのが私には合っている！
あらかじめ計量しておいた量のバターミルクをビニール袋に入れたら、上部を注意深く折り返して余分な空気を押し出す。 次に、袋に日付、入っているもの（バターミルク）、バターミルクの量（1/2カップまたは1カップ）を記入したラベルを貼る。
すべての袋にバターミルクを入れ、余分な空気を抜いたら、クッキングシート（または他の平らな面）の上に平らに並べる。 クッキングシートを冷凍庫に入れ、固まるまで凍らせる。
そして、バターミルクの袋を冷凍庫に立てて積み重ねる。 これなら場所を取らないし、見た目も整理されている！
オプション3：バターミルクを製氷皿で凍らせる
バターミルクを使ってパンを焼くことがあまりなく、将来どのくらい解凍する必要があるかわからない場合は、バターミルクを製氷皿に入れて冷凍保存するのがいい。
アイスキューブトレイには通常、1ウェルにつき大さじ1杯のバターミルクが入るので、どんなレシピにも必要な量を簡単に解凍できる。
バターミルクを製氷皿で凍らせるには、トレイにバターミルクを慎重に詰め、冷凍庫に移す。 固まったら、角切りにしたバターミルクをフリーザーバッグに入れ、ラベルを貼って冷凍する。
バターミルクの冷凍に必要な器具
バターミルクを保存容器、袋、製氷皿のいずれに入れて冷凍するにしても、冷凍に適した器具であることを確認する必要がある。 バターミルクが冷凍焼けしないようにするためだ。
バターミルクを冷凍保存する場合、私がお勧めする器具はこれだ：
- プラスチック製の冷凍容器： 私はバターミルクを大きな容器で冷凍するよりも、複数の小さな容器で冷凍する方が好きだ。
- フリーザーバッグ： 普通のジップロックの袋ではなく、フリーザーバッグを使うことが重要だ。 厚みがあり、冷凍焼けをより効率的に防ぐことができる。
- 製氷皿： 私はシリコン製の製氷皿を好んで使っている。 柔軟性があるので、凍らせたバターミルクのキューブを簡単に取り出すことができる。 製氷皿と同様に、私は以下のものも気に入っている。 スーペル・キューブ スープを凍らせるだけでなく、バターミルクを凍らせるのにも最適なのだ！様々なサイズがあるので、バターミルクを凍らせて保存したい量に合わせて（大さじ2、1/2カップ、1カップなど）、様々なサイズのバターミルク「アイスキューブ」を作ることができる。 また、ペーストを凍らせたり、バジルを凍らせたりするのにも最適だ。
冷凍バターミルクの賞味期限は？
一度冷凍すれば、新鮮なバターミルクでも自家製バターミルクでも3ヶ月はもつ。
厳密には、バターミルクは賞味期限を過ぎてから使うことになるが、バターミルクは冷凍保存されているので、解凍して使っても問題ない。
冷凍バターミルクは、3ヶ月経っても腐ることはないが、冷凍庫での保存期間が長くなるほど、冷凍焼けが発生しやすくなる。 冷凍焼けが発生した冷凍バターミルクは、解凍後の食感が悪くなる可能性が高いので、これを使った料理やお菓子作りはお勧めできない。
バターミルクは再冷凍できるか？
いいえ、一度冷凍したバターミルクを解凍したら、再冷凍はできません。
冷凍バターミルクの解凍方法
冷凍バターミルクを解凍するのは簡単！冷蔵庫で一晩寝かせ、翌日から通常通り使うだけだ。
解凍したバターミルクが割れてしまった場合は、優しく泡立てると、いつもの滑らかな粘度に戻るはずだ。
冷凍バターミルクは、ぬるま湯（熱いお湯ではない）で解凍することもできる。 ぬるま湯を入れた大きなボウルに冷凍バターミルクの袋や容器を入れ、20分ほど置いておく。
お湯はすぐに冷めてしまうので、5分おきくらいにお湯を入れ替える必要がある。
冷凍バターミルクは必ず解凍しなければならないのか？
一般的な経験則として、冷凍バターミルクは解凍してから使うことをお勧めします。 焼き菓子に使う場合は、冷凍バターミルクを解凍する必要があります。
バターミルクを製氷皿で凍らせておけば、熱いスープやショーダーの鍋にそのまま入れることができる。 ただし、凍らせたバターミルクのキューブはスープの温度を下げるので、煮立ったり沸騰したりするまでに時間がかかる。
バターミルクを冷凍保存するコツ
- 冷凍する前に、保存容器や袋に必ずラベルを貼りましょう！ラベルには、日付、内容物、冷凍したバターミルクの量を記載します。
- バターミルクをプラスチックの保存容器に入れて冷凍する場合は、上部に少し空間を空け、バターミルクが凍るときに膨らむようにする。
- バターミルクは冷蔵庫かぬるま湯で一晩解凍できる。
- 解凍したバターミルクを再冷凍するのは危険だ。
バターミルクを使ったレシピ
バターミルクの凍らせ方がわかったところで、いよいよ使い切りましょう！凍らせたバターミルクは解凍して、マフィンやケーキ、カップケーキ、チャウダーなどに加えることができます。 ここでは、凍らせたバターミルクを解凍して使う方法をいくつかご紹介します。
ココナッツ・レモン・ポピーシード・マフィン
ココナッツの自然な甘さとピリッとしたレモンの組み合わせは、私の好きな味の組み合わせのひとつだ。 細かく刻んだココナッツとポピーシードが織りなす食感もとても楽しい。
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シナモンシュトロイゼルのダークチョコレートマフィン
ダークチョコレートとダークチョコレートココアパウダーを使ったこのマフィンは、甘すぎずリッチな味わい。 そのまま食べてもおいしいが、チェリージャムとの相性も抜群だ。
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ダーク・チョコレート・カップケーキ、塩キャラメル・バタークリームとキャラメル・グレーズ添え
魅惑的なダークチョコレートのカップケーキに塩キャラメルのバタークリームをパイピングし、バニラとブルボン風味の自家製キャラメルソースをかけた、甘くて塩気のあるおいしいデザート。
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チェリー・チョコレート・アーモンド・マフィン
チェリーとチョコレートは完璧な組み合わせ！ナッツの歯ごたえが、これを本当に面白いものにしている！
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バターミルク・ポピーシード・シトラス・スコーン
バターミルク・ポピーシード・シトラス・スコーンは、春の美味しいスコーンになる。
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チキンポットパイ、バターミルクビスケットクラスト添え
クリーミーなチキンのフィリングに、柔らかなバターミルクビスケットをトッピング。 バターミルクビスケット入りチキンポットパイは、コンフォートフードの最高峰！
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チョコレート・バターミルク・カップケーキ、バニラ・アーモンド・フロスティング添え
バターミルクを使ったダークチョコレートのカップケーキに、おいしいバニラ・アーモンドのフロスティングをトッピング！
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グリュイエール、リンゴとセージのスコーン
リンゴ、セージ、グリュイエールなど、秋の味覚の真髄を味わえるセイボリースコーン。 温かいスープに浸して食べるのに最適！
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サツマイモのディナーロール
この柔らかなサツマイモのディナー・ロールは、感謝祭のメニューにぴったりだが、感謝祭後のご馳走として、余った焼き芋を使い切るのにも最適だ。 このサツマイモのロールケーキは、ターキー・サンドイッチのバンズとしても使える！
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ローズマリー・ポテト・バターミルク・ビスケット
ローズマリー・ポテト・バターミルク・ビスケットは、ビーフポットパイの皮にぴったりかもしれないが、夕食に添えてもいいし、冷凍庫に保存しておけばおやつにもなる。 このローズマリー・ポテト・バターミルク・ビスケットを撮影しながら4枚くらい食べたと思う。
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パルメザン・チャイブ・バターミルク・ビスケット
何日か続けて日曜日の夕方、妹と私は夕食に添えるために、熱々の湯気の立つバターミルクビスケットを大量に作ってきた。 私の最新の試みは、パルメザン・チャイブ・バターミルク・ビスケットだ！
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アーモンドとココナッツのスコーン
スコーンレシピ自体は、レモンとココナッツの香りが特徴のいたってシンプルなものだが、トーストしたアーモンドとココナッツを組み合わせると、このスコーンに素晴らしいトッピングができる。
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チョコレート・オレンジ・マフィン
オレンジチョコチップマフィンのレシピは、焼くだけで超簡単！このマフィンのピリッとしたオレンジ風味は、たっぷりのフレッシュオレンジゼストとフレッシュオレンジジュースによるもの。 ミニダークチョコチップを入れれば、さらに甘いスイーツに。
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アーモンド入りレモンバターミルククッキー
このクッキーはピロピロとやわらかく、レモンとアーモンドがお互いを引き立て合っていて、どちらかが強すぎるということはない。 テーブルの上でも本当にきれいだ！
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レモンと蜂蜜のバターミルク・オリーブオイル・マフィン
このマフィンは風味が豊かだが、（ブルーベリーのような）目に見える変化がないので、私の偏食家も挑戦しやすい！
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