• Preparazione della ricetta della torta di pesche
• Ingredienti per la torta di pesche facile
• Sostituti degli ingredienti della torta di pesche
  • Non ho le pesche, che frutta posso sostituire?
  • Posso sostituire le pesche in scatola o congelate con quelle fresche?
  • Ho un'allergia alle mandorle, posso escludere le mandorle?
  • Come si prepara una torta di pesche senza glutine?
• Come fare la torta di pesche facile
• Quanto dura questa ricetta per la torta di pesche?
  • Qual è il modo migliore per conservare gli avanzi?
• La migliore torta di pesche
• Provate questa facile ricetta della torta di pesche fresche!
• Che altro si può fare con le pesche?
• Ricevi più ricette via e-mail
• Torta di pesche soffice
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Note
    • Come si prepara una torta di pesche senza glutine?
    • Quanto dura questa torta?
    • Fonte della ricetta
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questa torta di pesche è il dessert perfetto per l'estate, se questi mesi caldi vi fanno venire voglia di pesche fresche, succose e dolci. O forse avete molte pesche a portata di mano e vi state chiedendo cosa fare con le pesche? Date un'occhiata a questa ricetta della torta di pesche per un dessert semplice e tante idee di ricette con le pesche.

Preparazione della ricetta della torta di pesche

Il mio vicino mi ha regalato un sacchetto di pesche dal suo albero e poi sua moglie ce ne ha regalato un altro. Siamo nel paradiso delle pesche! Sono così succose e dolci e della dimensione perfetta per uno spuntino. Non ho mangiato nemmeno una pesca secca e stopposa dal mazzo.

Ci siamo divertiti a mangiarle durante il fine settimana, ma sapevo di voler preparare anche qualcosa di dolce con queste pesche. E ne avevo bisogno, perché ce n'erano così tante che non avremmo fatto in tempo a mangiarle tutte e non volevo assolutamente sprecare delle pesche così belle.

Questa ricetta originariamente prevedeva l'uso di prugne, ma avevo un sacco di pesche fresche che il mio vicino mi aveva regalato dal suo albero, così ho deciso di provarla con le pesche.

Ho sempre voluto fare questa ricetta contenuta in Baking: From My Home to Yours chiamata Dimply Plum Cake, ma ogni volta che ho delle prugne me ne dimentico.

Ho aggiunto anche un po' di estratto di mandorle, perché adoro le mandorle e le pesche insieme. Ho anche raddoppiato la ricetta e ho usato una teglia da 9×13 pollici invece di una teglia quadrata da 8 pollici. La torta era il perfetto sfondo per le succose pesche! Ed è risultata anche molto umida. È un ottimo incrocio tra dessert e brunch.

Se non avete ancora consultato questo libro di cucina, vi invito a farlo: è una grande bibbia della pasticceria con tante belle foto e ricette straordinarie.

Ingredienti per la torta di pesche facile

La ricetta della torta di pesche è relativamente semplice per quanto riguarda gli ingredienti, ma sono le pesche fresche, succose e mature a fare la differenza. Per preparare questa ricetta sono necessari i seguenti elementi:

Ingredienti secchi

• Farina di tutti i tipi
• Polvere da forno
• Il sale
• Cardamomo
• Zucchero granulato
• Zucchero di canna

Ingredienti umidi

• Burro non salato
• Uova grandi
• Olio d'oliva
• Zeste di limone
• Estratto di vaniglia
• Estratto di mandorle
• Pesche

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Sostituti degli ingredienti della torta di pesche

Di solito non consiglio di fare molte sostituzioni quando si prepara una nuova ricetta. Quando si fanno delle sostituzioni, non si può sapere se la ricetta non piace o se non è venuta bene a causa di un errore di preparazione, di un effetto negativo del sostituto o di qualcos'altro.

Tuttavia, se decidete di fare delle sostituzioni in una ricetta, vi consiglio di farne solo una alla volta, in modo da evitare l'effetto accumulo di più sostituzioni sbagliate.

Preferisco sostituzioni semplici, come provare una scorza di frutta diversa, aggiungere un estratto o una spezia diversa.

Non ho le pesche, che frutta posso sostituire?

Se non avete le pesche, potete preparare la ricetta come in origine e utilizzare le prugne.

Tuttavia, anche molti altri frutti a nocciolo possono essere utilizzati per la ricetta di questa torta di pesche. I frutti a nocciolo sono frutti che hanno un grosso nocciolo al centro.

I miei suggerimenti per i diversi tipi di frutta da sostituire in questa ricetta sono:

• Nettarine
• Prugne
• Albicocche
• Prugnoli (o altri ibridi: Plumcot, Aprium)
• Ciliegie (anche se dovrete snocciolarle e usarne molte di più rispetto alle pesche)

Posso sostituire le pesche in scatola o congelate con quelle fresche?

Non ho provato questa ricetta della torta di pesche utilizzando pesche in scatola o surgelate, ma il mio istinto mi dice "perché no?".

Il sapore non sarà così buono come se aveste usato pesche fresche, ma credo che l'uso di mezze pesche in scatola non zuccherate e sgocciolate possa andare bene.

Per le pesche surgelate, vi consiglio di scongelarle prima e di far scolare il liquido in eccesso, in modo da non aggiungere inutilmente umidità alla torta.

Ho un'allergia alle mandorle, posso escludere le mandorle?

Sì, se siete allergici alle mandorle, vi consiglio di eliminare l'estratto di mandorle da questa ricetta della torta di pesche.

Potete semplicemente eliminarlo o aumentare l'estratto di vaniglia per compensare la perdita dell'estratto di mandorle. Entrambe le cose andranno bene e sta a voi decidere.

Come si prepara una torta di pesche senza glutine?

Non ho testato personalmente una torta di pesche senza glutine per questa ricetta, ma con ricette simili ho usato una combinazione di farina multiuso senza glutine e farina di mandorle Cup4Cup per creare ricette senza glutine.

A mio parere, sarebbe meglio fare una prova sperimentando 1/2 di ogni farina. Quindi, per esempio, se la ricetta della torta di pesche prevede 3 tazze di farina, per provare a farla senza glutine userei 1,5 tazze di farina multiuso senza glutine e 1,5 tazze di farina di mandorle come punto di partenza.

Tuttavia, se siete allergici alle noci e non potete usare la farina di mandorle, cercherei un sostituto, come la farina di avena senza glutine, la farina di manioca o la farina di ceci.

Come fare la torta di pesche facile

Questa ricetta è davvero semplice da preparare, ecco perché si chiama Torta di pesche facile. Ecco una rapida panoramica del metodo:

1. Preriscaldate il forno e ungete la teglia, che potete anche foderare con carta da forno. Mettete da parte la teglia preparata.
2. Unire la farina, il lievito, il sale e il cardamomo, sbattendo con una frusta e mettendo da parte.
3. Sbattere il burro fino a renderlo morbido e cremoso, quindi aggiungere entrambi i tipi di zucchero e continuare a sbattere. Raschiare i lati se necessario.
4. Aggiungere le uova e sbattere dopo ogni aggiunta, raschiando i lati della ciotola.
5. Quindi, mescolare l'olio, la scorza e gli estratti. Incorporare il composto di farina.
6. Versare la pastella nella teglia, stenderla in modo omogeneo e disporre le pesche sulla parte superiore della torta.
7. Infornate fino a quando la superficie non sarà dorata e gonfia intorno alle pesche.
8. Assicurarsi di raffreddare prima di tagliare

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Quanto dura questa ricetta per la torta di pesche?

Questa torta di pesche facile si conserva per circa 2-3 giorni a temperatura ambiente. Purtroppo, non è una ricetta che si congela bene, quindi è meglio consumarla entro un paio di giorni.

Inoltre, non consiglio di preparare questa ricetta con più di un giorno di anticipo.

Qual è il modo migliore per conservare gli avanzi?

Il modo migliore per conservare la torta di pesche avanzata è avvolgerla con pellicola trasparente o sotto una cupola per torte. Assicuratevi che sia completamente raffreddata prima, in modo che la torta non sviluppi condensa una volta coperta, il che potrebbe far sì che gli avanzi si inzuppino e ammuffiscano rapidamente.

La migliore torta di pesche

3 motivi per cui ritengo che questa sia la migliore ricetta di torta alle pesche:

1. Questa torta umida con le pesche è una ricetta di dessert facile da realizzare con ingredienti facili da trovare!
2. Le pesche sono uno dei migliori frutti estivi e gli ingredienti semplici di questa ricetta lasciano trasparire il sapore naturale delle pesche. Un altro motivo per amare la stagione delle pesche!
3. Questa torta di pesche può essere servita sia per un brunch, come una torta al caffè, sia come perfetto dessert estivo dopo cena.

Provate questa facile ricetta della torta di pesche fresche!

La prossima volta che cercherete un modo perfetto per godervi l'abbondanza di pesche fresche durante l'estate, provate questa torta alle pesche! Vi è piaciuto questo dessert estivo? Lasciate un commento qui sotto e recensitelo in modo che gli altri possano vedere cosa ne pensate di questa deliziosa ricetta di torta.

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Che altro si può fare con le pesche?

Se cercate altre ricette da preparare con le pesche estive, ecco un dessert a base di pesche, oppure potete consultare tutte le ricette con le pesche nell'archivio delle ricette.

Questo cobbler di pesche e frutti di bosco misti è sormontato da biscotti alla panna acida fatti in casa. Servitelo con gelato alla vaniglia e sarà il dessert di fine estate per eccellenza!

Questo sciroppo di pesche fatto in casa può essere gustato su pancake, waffle, gelato e molto altro ancora! È facilissimo da fare ed è un ottimo modo per utilizzare le pesche fresche.

Avete mai grigliato le pesche? Provate queste fantastiche pesche grigliate con frusta al mascarpone e salsa di lamponi per un dessert estivo che non richiede nemmeno l'accensione del forno.

Se non trovate quello che cercate qui, potete sempre consultare l'indice delle ricette per trovarne altre.

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Torta di pesche soffice

Questa torta di pesche è il dessert perfetto per l'estate, se questi mesi caldi vi fanno venire voglia di pesche fresche, succose e dolci. O forse avete molte pesche a portata di mano e vi state chiedendo cosa fare con le pesche? Date un'occhiata a questa ricetta della torta di pesche per un dessert semplice e tante idee di ricette con le pesche.

Ingredienti

• 3 tazze di farina
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di cardamomo
• 10 cucchiai di burro non salato
• 3/4 di tazza di zucchero semolato
• 3/4 di tazza di zucchero di canna
• 4 uova
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• scorza di 1 limone
• 2 1/2 cucchiaini di vaniglia
• 3/4 cucchiaini di estratto di mandorle
• 8 pesche piccole, tagliate a metà e snocciolate

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia da 9x13 pollici e metterla da parte.
2. Unire la farina, il lievito, il sale e il cardamomo, sbattendo con una frusta e mettendo da parte.
3. Sbattere il burro a media velocità per 2 minuti con un mixer a sabbia o un frullatore elettrico a mano. Il burro deve risultare morbido e cremoso.
4. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, sbattendo per altri 2 minuti e raschiando i lati se necessario. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere dopo ogni aggiunta.
5. Aggiungere l'olio, la scorza, la vaniglia e l'estratto di mandorle. Sbattere a velocità media. Ridurre la velocità del mixer a bassa e aggiungere gli ingredienti secchi. Mescolare solo fino a incorporarli, senza sbattere.
6. Versate la pastella nella teglia preparata, lisciate la parte superiore e disponete le pesche con il lato tagliato verso l'alto, premendo leggermente in modo che le pesche si adattino comodamente alla pastella. A me sono bastate 3 file da cinque (con una mezza pesca rimasta).
7. Infornate a 350 gradi per 45-55 minuti, o fino a quando la parte superiore sarà dorata e gonfia intorno alle pesche e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Raffreddare per 15 minuti, quindi passare un coltello intorno ai lati della teglia per allentare la torta.
9. Sformare la torta su una griglia, poi con un'altra griglia girare la torta sul lato destro. Raffreddare.

Note

Come si prepara una torta di pesche senza glutine?

Non ho testato personalmente una torta di pesche senza glutine per questa ricetta, ma con ricette simili ho usato una combinazione di farina multiuso senza glutine e farina di mandorle Cup4Cup per creare ricette senza glutine.

A mio parere, sarebbe meglio fare una prova sperimentando 1/2 di ogni farina. Quindi, per esempio, se la ricetta della torta di pesche prevede 3 tazze di farina, per provare a farla senza glutine userei 1,5 tazze di farina multiuso senza glutine e 1,5 tazze di farina di mandorle come punto di partenza.

Tuttavia, se siete allergici alle noci e non potete usare la farina di mandorle, cercherei un sostituto, come la farina di avena senza glutine, la farina di manioca o la farina di ceci.

Quanto dura questa torta?

Questa torta di pesche facile si conserva per circa 2-3 giorni a temperatura ambiente, se la si avvolge bene per evitare che si secchi. Purtroppo, non è una ricetta che si congela bene, quindi è meglio consumarla entro un paio di giorni.

Inoltre, non consiglio di preparare questa ricetta con più di un giorno di anticipo.

Fonte della ricetta

Adattato da Baking: From My Home to Yours (Dalla mia casa alla tua)

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