Come fare il Lemon Twist

Che cos'è il Lemon Twist?
I diversi tipi di twist al limone
Strumenti necessari per fare il Lemon Twist
- Quali strumenti si usano per quale tipo di Lemon Twist?
Ingredienti necessari per il Lemon Twist
Come fare il Lemon Twist in 4 modi
Suggerimenti per la preparazione di qualsiasi guarnizione a base di buccia di limone
Come usare il Lemon Twist
Quali cocktail sono guarniti con un twist di limone?
Ulteriori domande frequenti
Ricette che possono essere guarnite con un tocco di limone
Provate a fare il Lemon Twist!
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Come fare il Lemon Twist

A Twist al limone è comunemente usato per guarnire cocktail come il Cosmopolitan, il Martini e il Gin Fizz. Tuttavia, questa guarnizione a base di buccia di limone può essere usata anche per decorare torte, cupcake e altro ancora!

Che cos'è il Lemon Twist?

Il termine "lemon twist" si riferisce a una famiglia di eleganti guarnizioni per cocktail realizzate con la buccia di un limone.

Quando la maggior parte delle persone pensa a un lemon twist, immagina un sottile cavatappi di buccia di limone che viene drappeggiato ad arte sul lato di un bicchiere da cocktail o infilzato su un plettro da cocktail.

Tuttavia, esistono diversi modi per rimuovere e modellare la buccia di limone, a seconda della presentazione che si vuole ottenere.

Ma non importa quale sia il tipo di lemon twist che state preparando, l'obiettivo è sempre quello di utilizzare il più possibile la buccia gialla e il meno possibile il midollo (la parte bianca della buccia che tocca la polpa) perché il midollo è molto amaro.

In questo post, vi spiegherò i principali tipi di guarnizioni al limone, come realizzarle e condividerò i migliori consigli per il successo.

I diversi tipi di twist al limone

Esistono quattro tipi principali di guarnizioni per cocktail che rientrano nella categoria del lemon twist: il lemon swath, il twist fiammato, il collo di cavallo e il classico lemon twist.

Ecco una breve panoramica di ciascun tipo di lemon twist:

1. Andana di limoni

La striscia di limone è una larga striscia di scorza che è stata sbucciata dal limone e poi attorcigliata sulla bevanda per esprimere gli oli. Dopo essere stata attorcigliata, la striscia di limone viene talvolta strofinata sul bordo del bicchiere per aggiungere sapore.

Nella mia esperienza, la striscia viene scartata dopo o lasciata nel drink come guarnizione: dipende solo dal tipo di cocktail che si sta preparando o dalle preferenze personali del barman.

Altri nomi per l'andana di limoni sono: andana di agrumi o andana rustica.

2. Torsione infuocata / Zest infuocato

Il twist fiammeggiato è simile al lemon swath, ma un fiammifero acceso (o un accendino) viene tenuto tra la bevanda e il pezzo di buccia di limone, in modo che quando la buccia viene attorcigliata, l'olio si accende brevemente.

3. Collo del cavallo

Il collo di cavallo è una lunga guarnizione a spirale di limone che si arriccia intorno all'interno del bicchiere della bevanda preparata e viene lasciata pendere oltre il bordo del bicchiere - da qui il nome, collo di cavallo.

Suggerimento: Anche l'Horse's Neck è un cocktail che deve il suo nome al twist di limone a forma di collo di cavallo che viene utilizzato per guarnire.

4. Twist al limone

Probabilmente il "classico" lemon twist che tutti riconoscono è quello a forma di cavatappi.

Si tratta di un sottile cavatappi di scorza di limone che può essere chiamato anche ricciolo di limone, spirale di limone o spirale delicata. È elegante ma molto semplice da realizzare!

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Strumenti necessari per fare il Lemon Twist

Nella sezione che segue, ho spiegato cos'è e a cosa serve ogni strumento della barra. Poi, in basso, troverete un elenco di quali strumenti dovrebbero essere utilizzati per fare quale tipo di lemon twist

Pelaverdure - Per rimuovere i pezzi di scorza più grandi da un limone si può usare un normale pelaverdure.
Pelatrice a Y - Utile anche per rimuovere grossi pezzi di scorza da un limone.
Abbinamenti - Perfetto per accendere brevemente gli oli rilasciati da una scorza di limone.
Spelucchino - Si può usare per fare un twist di limone a forma di cavatappi più spesso.
Coltello da canale - Ideale per la preparazione di sottili torciglioni al limone.
Bacchetta, cannuccia o stuzzicadenti da cocktail - Tutti possono essere utilizzati per modellare un sottile pezzo di scorza di limone a forma di cavatappi.

Quali strumenti si usano per quale tipo di Lemon Twist?

Per preparare un twist agli agrumi di base: pelaverdure o pelapatate a Y
Per realizzare un twist fiammato: pelaverdure o pelapatate a Y e fiammiferi
Fare il collo di un cavallo: spelucchino o coltello a serramanico
Per realizzare un cavatappi al limone: uno spelucchino o un coltello a serramanico, nonché qualcosa intorno al quale avvolgere la buccia di limone per attorcigliarla (come una bacchetta, una cannuccia o un plettro da cocktail)

Ingredienti necessari per il Lemon Twist

L'unico ingrediente necessario per preparare un lemon twist è un limone.

Assicuratevi di utilizzare limoni biologici lavati con acqua calda del rubinetto.

Dato che aggiungerete la scorza di limone alla vostra bevanda, è necessario che il limone sia privo di pesticidi e che venga rimossa la cera dalla buccia dell'agrume.

Come fare il Lemon Twist in 4 modi

Fare una guarnizione con la scorza di un limone è molto facile, ma richiede un po' di pratica! Ecco come fare un lemon twist in quattro modi:

1. Come fare un'andana di limoni

Passare un pelaverdure o un pelapatate a Y per tutta la lunghezza del limone (da punta a punta) per rimuovere un pezzo di scorza lungo e largo.
Rigirare la scorza sulla bevanda per rilasciare gli oli.
Passaggio facoltativo: far scorrere la striscia di limone intorno al bordo del bicchiere per aggiungere sapore.
Scartate la buccia di limone o mettetela nella bevanda.

2. Come realizzare un twist fiammato

Passare un pelaverdure o un pelapatate a Y per tutta la lunghezza del limone (da punta a punta) per rimuovere un pezzo di scorza lungo e largo.
Accendere un fiammifero e tenerlo a pochi centimetri dal cocktail.
Tenendo la buccia di limone con il lato giallo rivolto verso il basso, posizionatela a circa 5 cm sopra il fiammifero acceso. Girate delicatamente e spremete la buccia di limone sul fiammifero acceso, che dovrebbe accendersi brevemente.
Spegnere la partita.
Passaggio facoltativo: far scorrere la striscia di limone intorno al bordo del bicchiere per aggiungere sapore.
Scartate la buccia di limone o mettetela nella bevanda.

3. Come fare il collo di un cavallo

Avvicinare un coltello da cucina o uno spelucchino a una punta del limone.
Passare lentamente ma costantemente il coltello intorno alla circonferenza del limone, girandolo man mano in modo che la buccia si stacchi in un'unica corda lunga e sottile. L'obiettivo è quello di sbucciare l'intero limone da punta a punta senza rompere la buccia.

4. Come fare un cavatappi Lemon Twist

Con un coltello a lama o uno spelucchino (se siete esperti di lemon twist!), tagliate con cura una sottile spirale di scorza di limone dal frutto. Dovrete girare intorno al limone solo una o due volte per creare un twist abbastanza lungo.
Avvolgere con cura il sottile pezzo di buccia di limone intorno a una bacchetta, una cannuccia o un bastoncino da cocktail.
Tirate la buccia di limone intorno all'oggetto che avete scelto.
Rilasciate delicatamente la buccia del limone e rimuovetela dalla bacchetta o dalla cannuccia. La buccia deve rimanere a forma di cavatappi!

Suggerimenti per la preparazione di qualsiasi guarnizione a base di buccia di limone

Rimuovere solo alcuni del midollo: Prima di girare la buccia, rimuovete un po' di midollo dalla parte posteriore della buccia: in questo modo il vostro twist di limone avrà un aspetto più pulito e l'interno sarà bello e liscio. Tuttavia, non dovete rimuovere troppo midollo, perché è molto rigido e aiuta la buccia di limone a mantenere la sua forma!
Utilizzare limoni biologici: Poiché la buccia di limone verrà aggiunta come guarnizione del cocktail, non si vuole rischiare che i pesticidi persistenti si diffondano nel drink.
Lavare e asciugare i limoni prima di sbucciarli: Gli agrumi a volte sono ricoperti di cera, quindi è importante passare i limoni sotto l'acqua calda del rubinetto per rimuovere la cera o lo sporco.
Sostituire i limoni, se lo si desidera: Potete utilizzare questo tutorial per realizzare qualsiasi guarnizione per cocktail a base di agrumi, non necessariamente di limoni!
Utilizzare limoni a temperatura ambiente: La loro sbucciatura è più facile di quella dei limoni conservati in frigorifero.

Come usare il Lemon Twist

Un twist di limone non è solo una bella guarnizione per un cocktail, ma può anche cambiare il sapore di un cocktail!

Andana rustica: Aggiunge un sottile ma brillante sapore di limone a qualsiasi cocktail. Strofinando il pezzetto di scorza di limone intorno al bordo del bicchiere, il cocktail si arricchisce di un aroma di limone ancora più fragrante.
Torsione fiammata: Conferisce al cocktail una nota sulfurea e una leggera fragranza di limone.
Collo del cavallo: Aggiunge un sapore di limone più intenso al cocktail, poiché la buccia dell'intero limone viene messa nel bicchiere.
Torta di limone: Aggiunge una nota di limone a qualsiasi cocktail, oltre a una sottile amarezza grazie al midollo che rimane sul cavatappi della buccia di limone.

Quali cocktail sono guarniti con un twist di limone?

È possibile guarnire qualsiasi cocktail con un twist di limone, ma tradizionalmente i seguenti cocktail hanno sempre una guarnizione di buccia di limone:

Martini
Goccia di limone
Gin e Tonic
Gin Fizz
Vodka Soda
Cosmopolitan
Collo del cavallo
Vespro
Americano
Boulevardier
New York Sour

Suggerimento Se qualcuno dei cocktail appena citati non vi è familiare o volete vedere quali altri cocktail dovrebbero essere guarniti con un twist di limone, vi consiglio di consultare il sito Sito web dell'Associazione internazionale dei baristi per maggiori informazioni.

Ulteriori domande frequenti

È necessario lavare prima il limone?

Sì! È necessario rimuovere qualsiasi traccia di sporco o batteri dalla buccia prima di lasciarla toccare le bevande o il cibo.

Che tipo di coltello è più adatto per fare i twist di limone?

Lo spelucchino è probabilmente il più facile da usare, ma il coltello a serramanico è la scelta tradizionale per realizzare graziose torsioni a cavatappi.

Un tocco di limone aggiunge sapore?

Sì, la buccia di limone è ricca di oli profumati che vengono rilasciati quando viene girata sul cocktail (da qui il nome "lemon twist").

Quante torsioni si possono fare con un solo limone?

A seconda delle dimensioni e dell'ampiezza dei tortiglioni, si possono ottenere da 4 a 8 tortiglioni da un limone.

Si può preparare un lemon twist in anticipo?

Sì, è possibile preparare i twist al limone e conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico.

Come conservare le guarnizioni al limone?

Chiudeteli in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero.

Quanto durano i twist di limone?

Fino a 4 giorni in frigorifero.

Ricette che possono essere guarnite con un tocco di limone

Non riservate la vostra abilità di guarnire il limone solo a bevande e cocktail: potete guarnire qualsiasi piatto con un twist di limone.

Cocktail Spritz al lampone e spritz al limoncello
Bevande analcoliche: Limonata frizzante al lampone, Limonata alla fragola, Limonata all'anguria e Limonata speziata
Torte e cupcake: Cupcake al limone e alle more e cupcake alla fragola e al lime
Altri dessert: Mousse di cheesecake al limone e fragole, creme brulee al vapore e pavlova al lampone
Dolci congelati: Granita di fragole e arance e gelato al limone e basilico
Focaccine: Focaccine al limone e mirtilli e focaccine al limone e fragole

Provate a fare il Lemon Twist!

La prossima volta che cercate una guarnizione per cocktail a base di agrumi, provate questo tutorial per il twist al limone!

Se ritenete che questo tutorial sia stato facile da seguire, lasciate un commento qui sotto e date un giudizio per far vedere ad altri cosa ne pensate.

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Rendimento: 1 Tempo di preparazione: 2 minuti Tempo totale: 2 minuti

Il Lemon Twist è comunemente usato per guarnire cocktail come il Cosmopolitan, il Martini e il Gin Fizz. Tuttavia, questa guarnizione a base di scorza di limone può essere usata anche per decorare torte, cupcake e altro ancora!

Ingredienti

Limone/i biologico/i