Insalata di zucchine, pomodori e basilico con vinaigrette al limone e basilico (facilissima!)

Ispirazione per questa ricetta di Insalata di zucchine, pomodoro e basilico
Insalata fredda di zucchine
Insalata di pomodoro e basilico Ingredienti
Come preparare l'insalata di pomodoro e basilico
Sostituzioni degli ingredienti in questa ricetta di insalata di zucchine e pomodori
Consigli per preparare l'insalata di pomodoro e basilico con zucchine
Come servire l'insalata di zucchine e pomodori
Altre ricette di insalate estive:
Insalata di zucchine, pomodori e basilico con vinaigrette al limone e basilico

Questa insalata di zucchine, pomodori e basilico con vinaigrette al limone e basilico è un'insalata estiva leggera e rinfrescante, perfetta quando il vostro orto esplode di pomodori, basilico e zucchine negli ultimi mesi estivi. Inoltre, trattandosi di un'insalata di zucchine crude, non dovrete accendere il forno nelle calde giornate estive.

Ispirazione per questa ricetta di Insalata di zucchine, pomodoro e basilico

Sono così entusiasta di tutti gli straordinari prodotti estivi! Mi piace coltivare l'orto e mangiare le verdure che ho coltivato.

In origine, mi sono interessata al giardinaggio e a pensare in modo più stagionale alle mie abitudini alimentari dopo aver letto Animal, Vegetable, Miracle: A Year of Food Life, di Barbara Kingsolver, circa 9 anni fa.

Non sono certo un'integralista come la famiglia di Barbara, ma il libro mi ha ispirato a provare almeno a coltivare alcune cose e a pensare in modo diverso a come affrontare ciò che è disponibile in drogheria.

Quest'estate abbiamo realizzato un piccolo orto in contenitore sulla nostra terrazza, un esperimento che ha funzionato piuttosto bene. Abbiamo piantato peperoncini, pomodori, zucchine, lattuga, ravanelli e molte erbe fresche.

È stato bello avere di nuovo accesso ai prodotti coltivati in casa. Una delle cose che preferisco dell'estate è avere il mio orto!

Indipendentemente da dove vi rifornite di prodotti - il mercato contadino locale, il giardino di casa o il negozio di alimentari - approfittate delle deliziose offerte estive e delle verdure fresche.

Insalata fredda di zucchine

Alcuni dei miei sapori estivi preferiti si ritrovano in questa Insalata di zucchine, pomodori e basilico con vinaigrette al limone e basilico. Simile a questa Insalata caprese di pomodori arrostiti, ma un po' diversa, con l'aggiunta di pomodori freschi e di zucchine (ciao, stagione delle zucchine!) e la vinaigrette al limone e basilico invece di un semplice aceto balsamico.

Questo contorno è il modo perfetto per utilizzare tutte quelle zucchine in più che sembrano spuntare da un giorno all'altro. Penso che sia un piatto gradito a tutti, considerando che quando l'ho servito adulti e bambini (di diverse fasce d'età) l'hanno mangiato volentieri.

Se la caprese è più adatta a voi, potreste anche provare questa Pizza Caprese con crosta di focaccia all'aglio o questa Cena facile a base di pasta caprese.

Insalata di pomodoro e basilico Ingredienti

Per questo insalata di pomodoro e basilico con mozzarella , avrete bisogno di:

Zucchine
Basilico fresco
Pomodori ciliegini
Palline di mozzarella fresca
Sale e pepe nero

E per il vinaigrette al limone e basilico fatta in casa , avrete bisogno di:

Aceto di vino bianco
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
Aglio
Scalogno
Basilico fresco

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare l'insalata di pomodoro e basilico

Per preparare questa insalata di zucchine, unire prima gli ingredienti della vinaigrette al limone e basilico in un barattolo e agitare per amalgamare il tutto. Se si desidera un sapore di limone extra, aggiungere anche un po' di scorza di limone.

Quindi, affettare le zucchine a nastro utilizzando uno spiralizzatore, una mandolina o un coltello.

Mescolare le zucchine con il basilico fresco e disporre questa gustosa insalata su un grande piatto da portata per una bella presentazione.

Quindi, completare con i pomodorini tagliati a metà e le palline di mozzarella prima di irrorare con la vinaigrette al limone e basilico.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Sostituzioni degli ingredienti in questa ricetta di insalata di zucchine e pomodori

Di solito non consiglio di fare molte sostituzioni quando si prepara una nuova ricetta. Quando si fanno delle sostituzioni, non si può sapere se la ricetta non piace o se non è venuta bene a causa di un errore di preparazione, di un effetto negativo del sostituto o di qualcos'altro.

Tuttavia, se decidete di fare delle sostituzioni in una ricetta, vi consiglio di farne solo una alla volta, in modo da evitare l'effetto accumulo di più sostituzioni sbagliate.

Ecco i miei consigli per questa ricetta:

Cosa posso sostituire alle zucchine?

Se non avete le zucchine e volete comunque preparare questa insalata, potreste sostituire le zucchine con la zucca gialla. Non l'ho ancora provata, ma dato che sono simili dovrebbe funzionare. Sceglierei solo una zucca estiva che abbia una forma simile a quella delle zucchine.

Posso usare pomodori normali in questa ricetta dell'insalata di pomodori?

Naturalmente, mi piace usare i pomodori ciliegini in questa ricetta perché sono così succosi e grandi come un boccone, ma si possono usare anche i pomodori di famiglia, i pomodori Roma o un'altra varietà che avete a portata di mano.

Se utilizzate pomodori grandi per questa insalata di zucchine e pomodori, dovrete tagliarli a pezzetti piccoli, delle dimensioni di mezzo pomodoro ciliegino.

Qualunque sia il tipo di pomodoro utilizzato, vi consiglio di usare un mix di colori per rendere l'insalata più bella. Io amo usare una combinazione di pomodori rossi e gialli per dare un tocco di colore in più.

Sostituzioni del condimento in questa ricetta di insalata di zucchine

Al posto dell'aceto di vino bianco si può usare l'aceto balsamico bianco, ma non consiglio il balsamico normale perché ha un sapore molto deciso e macchia le zucchine di un colore scuro una volta condite.

Se non avete lo scalogno, potete sostituire la cipolla rossa tagliata a dadini sottili.

Posso usare il basilico essiccato?

No, il basilico essiccato è più potente di quello fresco ed è piuttosto croccante. Il sapore caratteristico del basilico fresco è un must per questa insalata di pomodori e basilico.

Consigli per preparare l'insalata di pomodoro e basilico con zucchine

Preparare l'insalata, Ho usato questo spiralizzatore Le spirali sono così versatili e sono il modo migliore per tagliare questi nastri lunghi e sottili di zucchine. Potete usarle per le zucchine, le patate, le patate dolci, le zucche e molto altro ancora.
Pomodori freschi e maturi dell'orto o del mercato contadino sono più gustosi perché più dolci e succosi.
Cercare zucchine medie. Le zucchine grandi non funzionano bene in questa insalata di zucchine e pomodori perché i semi possono essere molto grandi. Se utilizzate zucchine piccole, probabilmente dovrete usarne di più.

Come servire l'insalata di zucchine e pomodori

Se volete qualcosa di più sostanzioso e volete usarlo come piatto principale con l'aggiunta di pollo alla griglia, potete aggiungere della pasta per completare la ricetta, ma è anche un'ottima alternativa a una semplice insalata verde da servire a cena.

Vi consiglio di provare questa ricetta della bistecca di manzo marinata alla griglia in estate. Mi piace anche come pranzo leggero, perché spesso mi piace mangiare insalate per il mio pasto pomeridiano. Ha un sapore così rinfrescante!

Altre ricette di insalate estive:

Ecco alcune delle mie preferite, ma potete sempre consultare l'indice delle ricette per trovare altre idee di insalate!

L'insalata Bleu Cheese BLT è un altro ottimo modo per consumare i pomodori freschi: adoro il contrasto tra la pancetta salata e i pomodori succosi.

Un'altra sostanziosa insalata estiva che adoro è questa Buffalo Chicken Cobb Salad: pollo grigliato, uova e avocado si abbinano meravigliosamente al condimento al formaggio bleu.

Non c'è niente di più facile di questa insalata di fagioli neri, da gustare come insalata, salsa o condimento per i taco.

Questa insalata di cavolo nero al lime e cilantro può essere consumata come insalata o per accompagnare i tacos di pesce. Attenzione, questa roba crea dipendenza!

Questa insalata di verdure miste italiane si sposa perfettamente con la pizza e la pasta ed è preparata con una vinaigrette al limone di Digione di cui non posso fare a meno!

Quali sono i vostri modi preferiti per utilizzare zucchine e pomodori in estate?

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